- Белоктор 37,7 гр
- Май 11.8 г.
- Углеводдор 4.8 г.
Бүгүн биз сонун тамак даярдайбыз - Тоок Кордон ветчина жана сыр менен бле. Сүрөттөр, KBZhU, ингредиенттер жана тейлөө эрежелери камтылган автордук кадамдык рецепт.
"Кордон көк" французча "көк тасма" дегенди билдирет. Учурда тамактын келип чыгышынын бир нече версиясы бар жана алардын ар бири экинчисине караганда романтикалуу. Алардын биринин айтымында, Людовик XV бул тамакты биринчи жолу жасаган ашпозчу Мадам Дубариге көк тасмага тагылган Сент-Луис орденин тапшырган. Дагы бир версияда, бразилиялык бай үй-бүлөнүн бир ашпозчусу бул түрмөктөрдү жаратуу үчүн короодо ойноп жаткан кыздардын чачындагы көк тасмалардан шыктандырган деп айтылат.
Классикалык Cordon Blue - бул шницель, нон күкүмдөрү менен бышырылган, ветчина менен сырдын жука кесиндилерине толтурулган. Алгач шницелге музоону алып келишкен, бирок эми Кордонду каалаган эти менен көгүш кылып жатышат. Диеталык тооктун эмчегин ичебиз.
Контейнерге порция: 8.
Бышыруу үчүн Emmental же Gruyere сыяктуу катуу, туздуу сырларды тандаңыз. Майлуулугу аз кайнатылган же чийки ышталган ветчинаны алыңыз.
Негизги рецептте шницелди табада майга кууруп жешет, бирок Кордон Көкүн духовкада бышырабыз, ал тамакты пайдалуу жана диеталдуу кылат.
Кадам-кадам менен нускама
Кордон көкүн даярдоо процессине өтөлү:
1 кадам
Алгач бардык ингредиенттерди даярдап алыңыз. Ун менен нандын күкүмдөрүнүн туура көлөмүн өлчөп алыңыз. Филе жууп, керек болсо майын жана пленкаларын кыркып алыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.
8 порцияга арналган азыктар
2-кадам
Ар бир тооктун филесин узунунан экиге бөлүңүз. Андан кийин ар бир бөлүктү жарым сантиметр калыңдыкта жакшы согуңуз. Филе жука болсо, даяр тамак ширелүү жана даамдуу болоорун эске алыңыз. Эгерде сиз филени өтө эле жука чапсаңыз, анда булочкалар айрылып калуу коркунучу бар. Балансты сактаңыз.
3-кадам
Сырды жана ветчинаны тыкан ичке тилимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Ар бир филени туздап, сүйүктүү татымалдарды кошуңуз. Эми үстүнө эки кесим ветчина менен сырды салыңыз. Тыгыз оромго түрүп салыңыз. Эгерде бышыруу процессинде түрмөктөр чыгып кетет деп ойлосоңуз, анда аларды тиш чукугучтар менен байлап же кулинардык пахта жип менен байлап койсоңуз болот.
5-кадам
Эми нан жасай баштайлы. Үч табакты даярда. Алардын биринде жумуртканы чечип, даам үчүн ага бир чымчым туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Калган эки табакка тиешелүүлүгүнө жараша унду жана крекерди куюңуз. Эми биз ар бир түрмөктү алып, алгач унга, андан кийин жумурткага, андан кийин нан күкүмүнө айлантабыз. Крекерлер бүт шницелди толугу менен капташы керек.
6-кадам
Нан токочторун бышыруучу пергамент менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.
7-кадам
Кордон көк тоголокчолорун 180 градуска чейин ысытылган духовкада болжол менен 40-45 мүнөт кызарганча бышырабыз. Эгерде сиздин духовкада гриль функциясы бар болсо, анда аны оромолдорду дагы алтындай кылуу үчүн, аны бир-эки мүнөт күйгүзсөңүз болот.
Кызмат көрсөтүү
Даяр идишти порцияланган табактарга салыңыз. Сүйүктүү жашылчаларды, жашылчаларды же каалаган гарнирди кошуңуз. Кызыктуу тарыхы бар мындай жөнөкөй жана ден-соолукка пайдалуу тамак үй-бүлөңүздү гана эмес, эң таланттуу конокторду таң калтырууга мүмкүнчүлүк берет! Тамагыңыз жыргал болсун!
