Алмурут - бул даамдуу жана пайдалуу мезгилдүү жемиш. Бул жемиштин целлюлозасы ширелүү, назик жыпар жыттуу жана даамдуу. Кызыктуу факт - жемиш канчалык күчтүү жыттанса, анын курамындагы витаминдер ошончолук көп болот. Алмурутту тамак-ашка колдонуу жөнүндө айта турган болсок, алар чийки гана эмес, кургатылган, кургатылган, бышырылган, алмурут кыямы жана бышырылган жемиштер да колдонулат.
Макалада биз өнүмдүн артыкчылыктарын карап чыгып, анын курамы менен кеңири таанышып, ошондой эле алмурут арыктоо үчүн жана спортчулар үчүн канчалык пайдалуу экендигин билип, мүмкүн болгон зыянын жана каршы көрсөтмөлөрүн табабыз.
Алмуруттун азыктык баалуулугу жана калориялуулугу
Таттуу сезондук алмурттун азыктык баалуулугу жана калориялуулугу ар башка жана түрүнө жараша болот. Төмөндө алмуруттун эң популярдуу сорттору жана алардын калориялуулугу жана BJU көрсөтүлгөн таблица келтирилген:
| Julienne | 100 г калориялуулук | 1 алмуруттун калориялуулугу (орто эсеп менен) | 100 граммга BJU |
| Abbot | 46,12 ккал | 138,36 ккал | B. - 0,41 гр G. - 0,49 гр Ю. - 10.17 гр |
| Ак | 42 ккал | 128 ккал | B. - 0,4 гр J. - 0,3 гр U. - 10,9 гр |
| Williams | 51,28 ккал | 157 ккал | B. - 0,5 г. J. - 0,2 гр U. - 11,56 гр |
| Пахам | 42 ккал | 107 ккал | B. - 0,67 гр G. - 0,17 гр U. - 10.81 гр |
| Кытайча | 42 ккал | 103,77 ккал | B. - 0,12 гр U. - 11.35 гр |
| Сары | 44 ккал | 111,02 ккал | B - 0,4 гр F - 0,3 гр Y - 10,39 гр |
| Жашыл | 42 кал | 105 ккал | Б. - 10.60 гр |
| Кызыл | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 10.60 гр |
| Калифорния | 42,9 ккал | 107 ккал | Б - 10,3 г. |
| Кыш | 42 ккал | 105 ккал | Б - 10,3 г. |
| Кристалл | 42 ккал | 105 ккал | B. - 0,45 гр G. - 0,26 гр U. - 9.09 гр |
| Конференция | 48,33 ккал | 120, 82 ккал | B. - 0,73 гр J. - 0,86 гр U. - 12.53 гр |
| Lucas | 43,67 ккал | 109,18 ккал | Б - 10,7 г. |
Таблицада келтирилген маалыматтар жемиштердин сортуна жараша ар кандай калорияга ээ экендигин, бирок өнүмдүн энергетикалык баалуулугу кандай болгон күндө дагы төмөн экендигин жана көрсөткүчкө зыян келтирбей тургандыгын көрсөтүп турат.
Бирок биз жаңы эле алмурут жей бербейбиз. Адамзат бул продуктту даярдоонун көптөгөн жолдорун ойлоп тапкан жана белгилүү бир иштетүүдөн кийин мөмөнүн калориялуулугу көп учурда өзгөрүп турат.
- Кургатылган алмуруттун курамында 100 граммда 201 ккал бар, ал эми анын азыктык баалуулугу да бир топ өзгөрөт: белоктор - 2,3 г, майлар - 0 г, углеводдор - 49 г.Көмүрсулардын ылдамдыгы эки эсе көбөйөт жаңы жемиштер.
- Бышырылган алмуруттун курамында 179,8 ккал. 100 г азыктын азыктык баалуулугу бышыргандан кийин дээрлик өзгөрбөйт жана жаңы жемиштердикиндей бойдон калат.
- Кургатылган алмуруттун курамында 249 ккал бар - бул мөмө-жемиш үчүн эң жогорку баалуулуктардын бири. Аш болумдуулугу өтө деле өзгөрбөйт: белоктор - 2,3 г, майлар - 0,6 г, углеводдор - 62,6 гр.
- Консерваланган (мөөр басылган) алмуруттун калориясы жаңы жемишке караганда бир аз көбүрөөк - 100 гга 65 ккал, Бирок, бул көрсөткүчтөр мөмөдөн кандай даярдалгандыгына жана канттын канчалык кошулгандыгына жараша өзгөрүп турушу мүмкүн.
Мөмөсүнүн кабыгы жок калориялуулуктун айырмачылыктары бар, мисалы, 100 г кабыгынан тазаланган целлюлозада болгону 32 ккал, ал эми орточо алмуруттун курамында 48 ккал бар. Бирок бул көрсөткүчтөр дагы ар кандай болушу мүмкүн: жогоруда айтып өткөндөй, бардыгы ар түрдүүлүктөн көз каранды.
Алмуруттун гликемиялык индекси диабет менен ооруган адамдарды өзгөчө тынчсыздандырат. Курамында углеводдордун жогору экендигине карабастан, GI (гликемиялык индекс) төмөн жана 34 бирдикти түзөт. Бирок диабетиктер кургатылган алмурутту колдонбошу керек, анткени алардын ГИ 82 бирдикти түзөт.
Алмурут ширесине келсек, 100 г жаңы сыгылган суюктуктун курамында 46 ккал бар. Дүкөн суусундуктарын тандоодо алардын курамында көптөгөн консерванттар жана шекер бар экендигин унутпаңыз жана бул өнүмдүн энергетикалык баалуулугун бир кыйла жогорулатат.
Мөмөнүн химиялык курамы
Алмуруттун организм үчүн чоң пайдасы алардын эң бай химиялык курамы менен гана мүмкүн болот. Мөмөлөрдө фруктоза, глюкоза, сахароза, органикалык кислоталар жана көптөгөн пайдалуу микро жана макро элементтер бар.
Алмуруттун айрым сорттору 3-17 мг өлчөмүндө аскорбин кислотасын камтыйт. Быша элек мөмөлөрдө эң көп флавоноиддер бар (ферменттердин активдүүлүгүн стимулдаштыруу менен организмге оң таасирин тийгизүүчү атайын өсүмдүк заттары). Флавоноиддер өсүмдүктөрдүн азыктарында гана кездешет, ал эми алмурут алардын катарына кирет. Бышкан мөмө-жемиштин 97% целлюлозасы, калганы - үрөн жана кабыгы. 100 г жемиште 85 г суу бар.
Төмөндө алмуруттагы бардык азык заттар бар.
| Nutrients | 100 граммга алмуруттун саны |
| Витамин PP | 0,1 мг |
| Бета каротин | 0,1 мг |
| А витамини | 2 мкг |
| В1 витамини (тиамин) | 0,2 мг |
| В2 витамини (рибофлавин) | 0,3 мг |
| В5 витамини (пантотен кислотасы) | 0,5 мг |
| В6 витамини (пиридоксин) | 0,3 мг |
| В9 витамини (фолий кислотасы) | 2 мкг |
| Витамин С | 5 мг |
| Е витамини | 0,4 мг |
| К витамини | 4,5 мкг |
| Кальций | 9 мг |
| Магний | 12 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Калий | 155 мг |
| Фосфор | 16 мг |
| Күкүрт | 6 мг |
| Темир | 2,3 гр |
| Йод | 1 мкг |
| Фтор | 10 мкг |
| Молибден | 5 мкг |
| Кремний | 6 мкг |
| Кобальт | 10 мкг |
| Никель | 17 мкг |
| Rubidium | 44 мкг |
| Цинк | 0,19 мг |
Тамак-аш буласынан улам, фруктозанын ашказанга сиңиши жайлайт, бул диабет жана ашыкча салмак менен ооруган адамдар үчүн сөзсүз плюс. Алмуруттун курамында көптөгөн клетчаткалар бар, бул тамак сиңирүү органдарына оң таасирин тийгизет.
Химиялык курамы бай, ар түрлүү жана адамга витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын күнүмдүк керектөөсүнүн көпчүлүгүн камсыздай алат.
© кулык - stock.adobe.com
Алмуруттун адамдарга тийгизген пайдасы
Алмурут сыяктуу пайдалуу мөмө көптөгөн кылымдар бою көптөгөн ооруларды дарылоодо жана алдын алууда колдонулуп келген.
Эгерде сиз ушул мезгилдүү таттуу жемиштерди үзгүлтүксүз колдонуп турсаңыз
- сиз иммундук системанын ишин жакшыртасыз;
- сезгенүү процесстеринен арылуу;
- тамак сиңирүү жолун нормалдаштыруу;
- метаболизмди жөнгө салуу;
- бөйрөктүн жана боордун иштешин жакшыртуу.
Жана бул өнүмдүн бардык пайдалуу касиеттери эмес. Курамында аскорбин кислотасы көп болгондуктан алмурут иммунитетти көтөрүп гана тим болбостон, кан тамырларды чыңдайт. Мөмө-жемиш атеросклероздун алдын алуу үчүн колдонулат, анткени холестеролду организмден чыгарат.
Ошондой эле, ташы бар адамдар алмурутту жегени пайдалуу, анткени алар тамак-аш талчаларына бай. Дарылык максатта жемиштерди гана эмес, кургатылган алмуруттун кайнатмасын да колдонсо болот: бул суусундук өт баштыкчасынын иштешине жардам берет.
Чачы кыйналган, тырмактары сынган жана сынган адамдарга жемишти күн сайын жеп туруу керек.
© lisa870 - stock.adobe.com
Оорулардын пайдасы
Алмурут көптөгөн ооруларга расмий жана салттуу медицина тарабынан сунушталат.
Калий көп болгондуктан алмурут жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрү бар адамдарга пайдалуу. Анын үстүнө, жемиштерди жаңы да, кургатылган жана кургатылган түрүндө жесеңиз болот. Бул жемиштен алынган компоттор, ширелер жана жемиш суусундуктары дагы пайдалуу болот.
Алмурут уролития оорусуна да жардам берет. Цистит менен алмуруттун сорпосун же жемиш компотун ичүү керек. Суусундук ооруну басат, заара чыгаруучу эффекттин эсебинен зааранын көлөмүн көбөйтөт.
Күнүнө 100 г алмурут эле гемоглобинди көтөрүп, шишиктен арылтып, ашыкча салмактан арылууну каалаган адамдарга продукт берет.
Алмуруттун гликемиялык индекси төмөн болгондуктан, бул продукт диабет менен ооругандардын диетасына кошулушу мүмкүн. Мөмө гана эмес, шире дагы пайдалуу. Эгерде суу менен бирдей пропорцияда суюлтулса, анда кандагы канттын деңгээли төмөндөйт. Бирок, жаңы сыгылган шире гана пайдалуу болот.
Маанилүү! Диабеттин оор түрлөрүндө алмуруттан каалаган өлчөмдө баш тартуу жакшы. Мөмө-жемиштерди колдонуудан мурун, сөзсүз түрдө дарыгериңизге кайрылыңыз.
Алмурут рак илдетине чалдыккандарга сунушталат, анткени жыпар жыттуу мөмөлөр зыяндуу шишиктерди дарылоо үчүн дайындалган дары-дармектердин эффективдүүлүгүн кыйла жогорулатат.
Сорттордун өзгөчөлүктөрү
Алмуруттун түрлөрү боюнча айтсак, бардыгы пайдалуу: "кытай", "хрустальная", "герцогиня", бирок эң пайдалуу сорт бул "конференция". Курамында эң көп көлөмдөгү азык, органикалык кислоталар жана тамак-аш клеткалары бар. Алмурут өзүнүн касиеттерине байланыштуу ичегилерге жакшы таасир этет.
Бирок "Герцогиня" сортунда адамдын организминдеги патогендик бактерияларды жок кылган бактерияга каршы арбутин компоненти бар. Дарыгерлер катуу жөтөлгөндө жана дем алуу тутумундагы көйгөйлөрдө ушул алмуруттун кайнатмасын ичүүнү сунушташат.
© Артем Шадрин - stock.adobe.com
Жапайы алмурут (жапайы) андан кем эмес пайдалуу деп эсептелет. Кургак учук менен ооруган адамдарга сунушталат. Бул жемиш катуу жөтөлдү басат.
Уильямс алмуруту калориясы боюнча эң төмөн жана аллергияга алып келбейт. Бул сорт иммундук системасы начар адамдарга сунушталат, бул жемиштер бышырганда өзгөчө пайдалуу.
Гастрит менен ооруган адамдарга алмурут ремиссия мезгилинде гана уруксат. Таниндердеги камтыган ачытуучу компоненттердин жардамы менен сезгенүү процесси токтойт. Бирок ышталган алмуруттар диетадан жакшы чыгарылат.
Алмурут чайы же "жаштык эликсири" жалпы ден-соолукту чыңдап, организмге күч-кубат берет. Мындай суусундук алты айлык курстарда ичилет, бул организмдин өзүн-өзү тазалап, муундардагы сезгенүүнү кетирип, тамак сиңирүү органдарын жакшыртып, басымды нормалдаштырат. Ошондой эле, суусундукту жогорку температурада ичүү сунушталат.
Алмуруттун бутактарын жылдын каалаган убагында кесүүгө болот, бирок аны жазда жасоо жакшы. Алмуруттун ар кандай түрү айыктыруучу суусундукка ылайыктуу, эң башкысы бутактын үстүңкү бөлүгүн кесип салуу - ал жумшак. Мындай бланканы айнек идиштерде сактаңыз.
Бирок алмуруттун жалбырактары, эгер сиз алардан кайнатма жасасаңыз, кычыткы менен дерматитти айыктырат.
Аял менен эркектин организмине пайдасы
Алмурут аялдарга дагы, эркектерге дагы пайдалуу. Алгач, бул мөмөнүн күчтүү жыныс үчүн кандай пайдасы бар экендигин кененирээк карап чыгалы. Эркектер мындай жемиштерди көп колдоно бербейт - жана бекер.
Көпчүлүгү ушунчалык татаал болгондуктан, чачтын күчтүүлүгүнө күчтүү жыныс кирет. Чачты сактоо үчүн алмурут маскасын жасоо сунушталат, анын курамына репейное майы, бал жана эфир майлары кирет.
Алмурут потенциалы бар эркектерге да шек-күмөнсүз пайда алып келет.Бул көйгөйдү чечүү үчүн күнүнө 2-3 жемиш жеп коюу жетиштүү. Бул мөмө оор жумуштан же күчтү машыктыргандан кийин калыбына келет.
Алмуруттун айыз мезгилиндеги аялдарга тийгизген пайдасы баа жеткис: түйүлдүк ооруну басаңдатат, көңүлдү көтөрөт жана эффективдүүлүктү жогорулатат. Алсыз жыныс көбүнчө несеп-жыныс системасынын ооруларына кабылат, ошондуктан курчуп турган мезгилде алмурутка негизделген кайнатмаларды ичүү сунушталат.
Алмурут косметологияда кеңири колдонулат. Бул жемиштин негизинде жасалган ар кандай маскалар, кремдер жана шампундар терини, чачты жана тырмактарды сулуу жана жакшы карайт.
Бирок, алмуруттун көпчүлүгү калориясы төмөн жана диетикалык тамактанууда колдоно билгендиги менен жакшы көрүшөт.
Алмуруттун арыктоо үчүн пайдасы
Ар кандай биологиялык активдүү заттарга бай аз калориялуу алмурут арыктоо мезгилинде өзгөчө пайдалуу.
Орточо эсеп менен алганда, күнүнө жок дегенде бир алмурут жесеңиз, 450 г таштай аласыз, бул мүмкүн эмес окшойт, бирок андай эмес. Аргументтер төмөнкүдөй:
- Алмуруттун курамында була көп болгондуктан, сиз өзүңүздү ток сезип, табитиңизди башкара аласыз. Була тамак сиңирүү органдарын жөнгө салып, витаминдерди жана минералдарды жакшы сиңирүүгө жардам берет.
- Ширелүү мөмөнүн курамында фруктоза көп, ал адамдын денесин энергияга толтурат.
- Алмурут - калориясы төмөн жемиш.
- Жемиштин целлюлозасында антиоксиданттар бар, алар токсиндерди гана эмес, холестеролду да кетирет.
Бирок, баары эле жөнөкөй эмес. Оң натыйжаларга жетүү үчүн, арыктоо үчүн алмурутту колдонуп, бир нече эрежелерди сактаңыз:
- ачкачылыктын кескин сезими менен, алмурутту жегиле;
- алмурут ширесин (жаңы сыгылган) эртең мененки тамак жана жеңил тамакка ичүү;
- машыгуудан мурун мөмө-жемиш жеп алыңыз (мөмө-жемиш, өзгөчө, көп күч келтиргенге чейин пайдалуу);
- кечки тамакты бышырылган алмурут менен алмаштырыңыз (түнкүсүн мындай закуска сизге токчулук сезимин берет, бирок ашыкча калория кошпойт).
Ушул кыска сунуштарга кармансаңыз, оң натыйжаны мүмкүн болушунча тезирээк көрө аласыз. Бирок эч нерсе оңой менен келе бербейт. Арыктоо үчүн диетаны кармоо жетишсиз. Бул кошумча калорияларды күйгүзүү үчүн активдүү жашоо образы керек.
Эмне үчүн алмурут спортчулар үчүн пайдалуу, андан ары карайбыз.
Алмурут спорттук тамактанууда
Алмурутка бир гана уруксат берилбестен, бардык спорттун спортчуларына сунушталат.
Алмуруттун курамында цинк бар, жана дал ушул элемент тестостерондун синтези үчүн жооп берет, аны эркектер үйрөтүшү керек. Цинк өсүү гормондорунун синтезине да катышат, бул булчуң массасына оң таасирин тийгизет.
Жемиштин курамындагы клетчатка спортчулар үчүн да абдан маанилүү, анткени ал тамак сиңирүүгө жана зат алмашуу процесстерине жакшы таасир берет. Ошол эле учурда алмурутта ашыкча май ткандарынын пайда болушуна өбөлгө боло турган май жок.
Адамдын денесине жемиштин зыяны
Алмуруттун ден-соолукка пайдалуу экендигине карабастан, айрым учурларда мөмө зыян келтириши мүмкүн. Келгиле, мөмө-жемиштер менен тамактануунун айрым каршы көрсөтмөлөрүнө кененирээк токтололу.
Демек, алмурут жегенге татыбайт.
- ичеги-карын ооруларынын курчуп турган мезгилинде;
- ач карынга кабык менен (кабыкты сыйруу андан да жакшы, анткени ал зыяндуу заттарды сиңире алат);
- алмуруттан кийин эч качан суу ичпеңиз, анткени бул күйүккө алып келиши мүмкүн;
- жашыл жемиштерди жебегиле, алар ич катууга же тамак сиңирбөөгө алып келиши мүмкүн.
Айрыкча, ышталган өнүмдүн зыяндуулугу жөнүндө айта кетүү керек. Ушундай жол менен даярдалган алмурут жара же гастрит менен ооругандарга гана эмес, ден-соолугу чың адамга дагы коркунучтуу. Тамеки тартканда, продуктта канцерогендер пайда болуп, ракка чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
Сатып алууда жемиштин кабыгына көңүл буруңуз: эгер ал жабышчаак болсо, анда мындай жемишти сатып алуудан баш тартыңыз. Алмуруттун кабыгы дифенол менен дарыланса керек - ал чирип кетпеши үчүн жана жемиштерди узакка сактайт. Бул кошулма адамдын ден-соолугуна коркунучтуу. Эгерде сиз буга чейин мындай каражатты сатып алган болсоңуз, анда аны ысык сууга жакшылап чайкап, щетка менен скраб жасаңыз. Мындай жемиштерди тери менен кошо колдонбогонуңуз оң.
Алмуруттун термикалык дарылоодон кийинки зыяны жөнүндө айта турган болсок, бул жерде бардыгы эки ача. Бир жагынан бул жемиш жөтөлгөндө жардам берет, экинчи жагынан, бышыргандан кийин пайдалуу заттардын бир бөлүгү жоголот.
Кургак алмурут менен этият болуңуз, анткени анын курамында кант көп. Продукт диета кармаган адамдарга ылайыктуу эмес. Ошондой эле, кургатылган алмурутту сүт азыктары менен жеген жагымсыз, анткени бул тамактын сиңишсиздигине жана метеоризмге алып келет.
Бирок "Конференция" жана "Кытай" сортторунун куурап калган алмуруттарын, ошондой эле бул жемиштен алынган компотту баардыгы колдонууга уруксат. Бирок, мындай тамак-аштарга аллергия жок экендигине ынануу керек. Ал эми кант диабети менен ооруган адамдар үчүн кургатылган алмурутту жегенден алыс болгонуңуз оң, анткени алардын курамында кант көбүрөөк.
© glebchik - stock.adobe.com
Натыйжа
Алмурут - бул витаминдерге жана минералдарга бай уникалдуу жемиш. Туура колдонулганда, ал иммундук системанын ишин жакшыртат, кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт, бөйрөктүн жана боордун иштешин жөнгө салат, ошондой эле уролитиянын оорусун жеңилдетет. Курамында калий көп болгондуктан, жемиш жүрөк-кан тамыр системасы үчүн пайдалуу.
Алмурут диетада колдонууга боло турган бир нече мөмө-жемиштердин бири, ал эми спортчулар үчүн бул жемиш эң сонун табигый энергияга айланат.
