Нан - адамдын организмине пайдабы же зыянбы?

Ар бир адам өзүн даамдуу нерсе менен эркелеткиси келет. Ошондой эле туура тамактанууну колдогондор да четте калбайт. Алар ден-соолукка пайдалуу эмес токочтор менен кекселерди пайдалуу нанга алмаштырышат. Кытырак нан чын эле пайда алып келеби же бул жомокпу, жана даам сезүү сезимин ушул көрүнбөгөн табакчалар менен ар тараптуу кылууга болобу - бул суроолорго жаңы макалабыздан жооп аласыз.

Кытырак нан деген эмне жана алар кандайча жасалат?

Нан - бул экструзия деп аталган атайын технологияны колдонуп, дан унунан жасалган нан азыктары. Методдун маңызы төмөнкүчө:

• даярдалган дан аралашмасын чылап коюу;
• аны атайын аппаратка куюу - экструдер;
• сиңирилген сууну дан эгиндеринен жогорку басым менен буулантуу жана дан эгиндерин сыртка чыгаруу;
• брикет пайда кылуу үчүн дандын бири-бирине жабышышы.

Дан эгиндери экструдерде сегиз секунддан ашпайт, бул бардык пайдалуу компоненттерди үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, мындай өндүрүү ыкмасы менен нанга эч нерсе кошууга болбойт, мисалы, шекер, ачыткы же консерванттар. Нандын курамында дан жана суу гана бар.

Дан азыктарынан тышкары азыктын сапатын жогорулатуу жана продуктту пайдалуураак кылуу үчүн нанга төмөнкүлөр кириши мүмкүн:

• кебек;
• өнүп чыккан дан өсүмдүктөрү;
• деңиз капустасы;
• кургатылган жемиштер;
• витаминдер жана минералдар.

Ал эми дан жана ундан жасалган нанга байланыштуу, анын ар кандай сортторунан жасалышы мүмкүн, мисалы:

1. Буудай. Эң пайдалуу ундардын биринен жасалган эң кеңири таралган нан. Буудай уну витаминдердин, углеводдордун, белоктордун, микроэлементтердин булагы. Ал ошондой эле булага бай. Ундун мааниси анын сорту жана майдалоонун оройлугу менен аныкталат. Мындай учурда төмөнкү класс пайдалуураак деп эсептелет.
2. Rye. Кара буудайдын тазаланган унунан жасалган токочтор өзгөчө баалуу, анда дан эгиндеринин кабыгынан алынган көптөгөн пайдалуу заттар бар.
3. Жүгөрү. Жугерунун унунан жасалган дан эгиндери балдар тамак-ашында кенен колдонулат. Алар глютенди көтөрө албагандар үчүн да пайдалуу.
4. Күрүч. Глютенсиз ундан жасалган мыкты диетикалык нан. Продукт назик жана күкүм. Өзгөчө баалуу күрөң күрүч, анын курамында көптөгөн микроэлементтер бар.

Ошондой эле гречка, арпа, сулу наны белгилүү. Алардын бардыгы өзүнчө даамдуу жана пайдалуу. Ал эми чыныгы гурмандар үчүн вафли же зыгыр буласынан жасалган буюмдарды сунуштасаңыз болот.

Кытырак нандын пайдалуу жактары: алардын бардыгы пайдалуубу?

Нандын адамдын организмине тийгизген пайдасы айдан ачык. Баарынан мурда, бул алардын курамында клетчатканын көп болушу, ичеги-карын микрофлорасы үчүн жана организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалоодо чоң роль ойнойт. Буланын курамы боюнча 100 г нан гана бир килограмм сулунун ордун толтура алат! Ошондуктан, арыктоону каалагандар үчүн нан жөн гана алмаштырылгыс нерсе.

Мындан тышкары, дан эгиндери - бул адамдардын таптакыр бардык топтору үчүн жарактуу диетикалык продукт.

Алар адамдарга көрсөтүлөт:

• арыктоону каалоо;
• аллергия менен ооругандар;
• ашказан-ичеги-карын жолунда көйгөйлөр бар;
• бузулган зат алмашуу менен;
• жөн гана сергек жашоо образын жүргүзүү.

Нан көптөгөн оорулардын алдын алат:

• буудай ичеги-карын ооруларына ылайыктуу;
• гречка анемияга көрсөтүлөт - алар гемоглобинди толук көбөйтөт;
• арпа ашказан-ичеги-карын жана боор маселелеринде өзүн жакшы көрсөтөт;
• сулу боткосу тез-тез суук тийип, бөйрөк оорусу жана дерматит менен жабыркагандарга сунушталат;
• күрүч борбордук нерв системасынын ооруларына жардам берет, ошондой эле териси көйгөйлүү адамдарга ылайыктуу.

Баардыгына жарашкан көп буудайдан жасалган кытырак нан да өзүн жакшы көрсөтөт.

Продукция организмге пайдалуу төмөнкү компоненттерди камтыйт:

Акыркы нерсе - нан азыктарынан айырмаланып, нан ачыткыны камтыбайт, бул организм үчүн, айрыкча алардын фигурасын көргөн адамдар үчүн маанилүү.

Потенциалдуу зыян

Нан дан эгиндеринин түрү боюнча гана эмес, ошондой эле аны өндүрүү ыкмасы менен да айырмаланат. Ошентип, экструзиядан тышкары, кээ бир өндүрүүчүлөр продукцияны жасоонун таптакыр башка ыкмасына өтүшөт. Алар кадимки нан сыяктуу кытырак бышырышат, бирок аларды жука крутон түрүндө беришет. Ошол эле учурда камырдын курамында ачыткы жана ар кандай тамак-аш кошулмалары бар. Мындай кытырак нандарды пайдалуу деп айтууга болбойт. Андыктан, буюмдун курамына көңүл буруңуз. Эгерде анын курамында премиум ун, ачыткы жана консерванттар болсо, анда эч кандай пайда болбойт.

"Пайдалуу" нандын да зыяны болушу мүмкүн. Ошентип:

1. Ар кандай оорулардан жапа чеккен адамдар үчүн атайын адиске кайрылуу зарыл. Кээ бир дан өсүмдүктөрү тигил же бул патологиянын болушуна каршы болушу мүмкүн.
2. Тортторду үч жашка чейинки балдарга этияттык менен берүү керек: орой була балдардын назик ичегилерине зыян келтириши мүмкүн.

Нанды кантип тандоо керек?

Өнүмдү тандоодо төмөнкү жагдайларга көңүл буруңуз:

1. Курамы. Жогоруда композиция буга чейин кеңири сүрөттөлгөн. Эң башкысы, продукт чындыгында пайдалуу экенине ынанып, анын өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен тандап алыңыз. Мисалы, ашказан ооруса, буудай же арпа нанынан баш тартуу керек.
2. Таңгактоо. Бул катуу болушу керек. Эгерде байкалаарлык кемчилик болсо, анда продукт нымдап же кургап калышы мүмкүн.
3. Нандын көрүнүшү. Сапаттуу продукт: бирдей бышырылган, кургак жана бирдей түстө болушу керек; тегиз четтери бар кытырак. Нан майдаланып кетпеши керек, ал эми брикеттерде дан ортосунда көп боштук болбошу керек.
4. Энергия наркы.

Төмөнкү таблицада нандын ар кандай түрлөрү боюнча негизги энергетикалык көрсөткүчтөр келтирилген:

Ошентип, тигил же бул көрсөткүчтү анализдеп, белгилүү бир адам үчүн жана белгилүү бир максат үчүн эң пайдалуу өнүмдү тандап алсаңыз болот.

Натыйжа

Ден-соолукка пайдалуу тамак жумшак жана даамсыз болбошу керек. Күн өткөн сайын адамдардын сергек жашоого өтүп жаткандыгын билип, өндүрүүчүлөр таттууларга мыкты альтернатива чыгара башташты. Дандуу нан гана диетикалык жана пайдалуу тамак эмес. Ошондой эле кургатылган жемиштер, мейиз же деңиз балырларын камтыган даамдуу продукт. Нандын курамын изилдеп, өзүңүзгө ылайыктуу вариантты тандаңыз.

Видео көрүү: Арыктоонун эн оной жолу (Ноябрь 2024).