Кычкыл сүт - бул курамында көптөгөн пайдалуу элементтери бар даамдуу кычкыл сүт азыктары. Анын тазалоочу, айыктыруучу жана косметикалык таасири бар. Айрыкча, көптөгөн адамдар үйдө жасалган йогурттун териге жана чачка тийгизген пайдалуу таасирин билишет. Продукция аз калориялуу, бул арыктоону каалаган кыздар менен аялдарга өзгөчө жагат.
Спортчулар (жынысына карабастан) сүткө бышырылган айранды рационуна белоктун жана Д витамининин булагы катары гана эмес, ошондой эле булчуңдарды курууга жардам катары кошууну жакшы көрүшөт.
Йогурттун курамы жана калориялуулугу
Бышырылган сүттүн курамы жана калориялуулугу сүт продуктусун даярдоо ыкмасына жана анын майлуулугуна жараша бир аз өзгөрүп турат. Бирок суусундуктун өзгөчөлүгү майдын курамы эч кандай жол менен химиялык курамга таасир этпейт жана анын пайдасын эч качан төмөндөтпөйт.
100 г кургак сүттүн аш болумдуулугу:
| Аткарылган сүттүн майдын пайызы | Калориялуулук, ккал | Белоктор, ж | Май, ж | Углеводдор, ж |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Мечникова) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Орточо майлуулугу 2,5 пайызды түзгөн 1 стакан айрандагы калориялардын саны 131,5 ккал. Эгер үй йогурту жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда азыктын калориялуулугу даярдоо ыкмасына жана колдонулган негизги ингредиенттин май курамына жараша эсептелет. Бирок, орто эсеп менен, 100 г үйдөгү йогурт 60 ккал чыгат, BZHU катышы тиешелүүлүгүнө жараша 2,8 / 3,3 / 4,1 түзөт.
100 г кургак сүттөгү витаминдердин курамы:
- ретинол - 0,03 мг;
- холин - 43,1 мг;
- А витамини - 0,022 мг;
- Бета-каротин - 0,02 мг;
- фолаттар - 0,074;
- витамин B2 - 0,14 мг;
- витамин В5 - 0,37 мг;
- аскорбин кислотасы - 0,79 мг;
- витамин РР - 0,78 мг;
- биотин - 0,035 мг;
- ниацин - 0,2 мг.
100 г микро жана макро элементтердин курамы:
| Йод, мг | 0,09 |
| Жез, мг | 0,02 |
| Темир, мг | 0,12 |
| Фтор, мг | 0,021 |
| Селен, мг | 0,02 |
| Марганец, мг | 0,01 |
| Кальций, мг | 117,8 |
| Хлор, мг | 98,2 |
| Фосфор, мг | 96,1 |
| Калий, мг | 143,9 |
| Натрий, мг | 51,2 |
| Күкүрт, мг | 28,2 |
Мындан тышкары, өнүмдүн химиялык курамына холестерол 7,89 мг өлчөмүндө жана каныккан май кислоталары Омега-3 жана Омега-6, ошондой эле 100 граммга 4,2 г өлчөмүндө дисахариддер кирет.
Организм үчүн пайдалуу касиеттер
Организм үчүн йогурттун пайдалуу касиеттери ар кандай жана олуттуу, бирок эгерде сөз табигый өнүм же боёктордун, жыпар жыттардын же даамды күчөткүчтөрдүн минималдуу өлчөмү камтылган сапаттуу соода өнүмү жөнүндө жүрсө гана болот.
Ачытылган сүт продуктусунун артыкчылыктары төмөнкүлөр:
- Кычкыл сүт арыктоодо эффективдүү, анткени организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалайт. Айранга орозо күндөрүн уюштурсаңыз болот, ал дээрлик дароо байкалат, анткени организмдеги зыяндуу заттарды кетирүүдөн тышкары, ичегилер да тазаланат. Сүзмөдөн жасалган диеталар организм үчүн эң жумшак.
- Кычкыл сүт тез сиңет, айранга караганда тезирээк. Бул тамак сиңирүү трактына жумшак суусундук. Бир сааттын ичинде организмге сиңген бай витаминдер жана минералдардын жардамы менен, ичегилердеги зыяндуу бактериялардын көбөйүшү токтоп, жалпы жыргалчылык дароо жакшырат.
- Ачытылган сүттү үзгүлтүксүз колдонуу ичеги-карын, колит, гастрит же ич катуу сыяктуу ооруларды жеңилдетет.
- Кычкыл сүт зат алмашууну жакшыртат жана зат алмашууну тездетет, бул ашыкча салмактагы адамдар үчүн өзгөчө баалуу.
- Спортчулар үчүн йогурт чыныгы табылга болуп саналат, ал сөөктөрдү гана бекемдебестен, булчуңдардын тез көбөйүшүнө өбөлгө түзөт. Албетте, адам спорт менен дайыма машыгып, жөн гана кычкыл сүт ичпесе.
- Продукциянын курамындагы май кислоталарынын көптүгүнөн организмде жүрөк жана кан тамыр ооруларынын өөрчүшү басаңдайт, ошондуктан адамдар суусундукту инфаркттан кийин, гипертония же атеросклероз менен ичкен пайдалуу. Мындан тышкары, бышырылган сүт оорулардан кийинки мүмкүн болгон кыйынчылыктардын алдын алат. Мындай учурларда аз майлуу бышырылган сүт артык.
© Артем - stock.adobe.com
Жакшы бонус: бышырылган сүт похмелдин белгилерин жоюуга жардам берет. Ал үчүн бир стакан аз май кошулган суусундукту ичүү жетиштүү - жана жарым сааттан кийин жакшыруу болот.
Түндө ичкен бир стакан йогурт ичегинин иштешин нормалдаштырып, ичтин толушун кетирет.
Косметикалык колдонуу
Кыздар үчүн бышырылган сүт чачты бекемдөөгө, бет терисин жумшартууга жана целлюлиттен арылууга жардам берет.
- Чачты коюу кылуу үчүн жумасына бир жолу чачты жууганга жарым саат калганда, катырылган сүттү чачтын тамырына сүртүп туруу керек. Үйдө жасалган же сатып алган, сиз чечесиз, бирок эң негизгиси - майлуу. Продукцияны сүйкөгөндөн кийин, башыңызды жылуу сүлгү менен ороп, андан кийин чачыңызды кадимки жол менен жууңуз.
- Бетти мат кылып, ашыкча майлуулуктарды кетирүү, бырыштарды тегиздөө жана терини жумшартуу үчүн, бышырылган сүттөн маскалар жасап, кремдерге аралаштырып же таза түрүндө жасаңыз.
- Сүт бышырылган маскалардын дагы бир плюс - агартуучу эффект. Бул касиет айрыкча сепкилдүү жана карылык тактары бар кыздарга тиешелүү. Анткени, табигый каражатты колдонуу кымбат баалуу агартуучу кремдерге караганда бир нече эсе арзан жана пайдалуу.
- Сүздүртүлгөн бет маскасы терини сергитет, чарчоо белгилерин кетирет жана эки жыл бою көздүн карегиндей жашартат.
Күнгө күйгөндө муздак айранды териге сүйкөгөндөн жакшы каражат жок. Процедура ооруну басаңдатпастан, кызарууну кетирет.
Жийиркенген целлюлиттен арылуу үчүн айранды үзгүлтүксүз колдонуп, эки жума сайын орозо кармап, активдүү жашоо образын жүргүзүү жетиштүү.
Кычкыл сүттү дарылоо
Кычкыл сүт табигый пробиотик, ал биринчи кезекте дисбиоз сыяктуу ооруларга жардам берет. Ачытылган сүт продуктунун таасири менен ичегилердеги чирүү процесси жайлап, андан кийин толугу менен токтоп, тамак сиңирүү трактынын ишин нормалдаштырат.
Дисбиозду айыктыруу үчүн сарымсак кошулган айранды колдонушат. Дал ушул укмуштуудай азыктардын айкалышы аркасында денеде пайдалуу бактериялар интенсивдүү көбөйө баштайт.
Мындан тышкары, сарымсак кошулган кычкыл сүт оозеки оорунун натыйжасында пайда болгон сагыз оорусун дарылоодо колдонулат. Бирок, мындай учурда сарымсактын көлөмүн көбөйтүүгө туура келет.
Сарымсак менен даарыланган бышырылган сүттү кантип жасаш керек:
- Кайнатылган сүттү банкаларга муздаган сүт менен куюп, кара буудайдын кургатылган кара наны менен ачытыңыз.
- Андан кийин, продукт даяр болгондо, ар бир идишке мурда сарымсак менен майдаланган бир нече кесим нан күкүмдөрүн салыңыз.
- 2-3 сааттан кийин айыктыруучу айран даяр болот.
Өнүмдү муздаткычта 3-4 күн сактаса болот. Күнүнө бир жолу же күн сайын 1 стакандан ичүү керек.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Ден соолукка зыяндуу жана каршы көрсөтмөлөр
Ден-соолукка зыян жана йогуртту колдонууга каршы көрсөткүчтөр биринчи кезекте төмөнкүлөр менен байланыштуу:
- лактозага болгон чыдамсыздык менен;
- белокко жеке аллергиялык реакциялар;
- кунделук нормасын ашыра орундатууда.
Продукциянын уруксат берилген суткалык дозасы бойго жеткен адамга жарым литрди түзөт. Бирок ден-соолук үчүн бирден ашык стакан жетиштүү, башкача айтканда, 250 мл. Болбосо, кычкыл сүттү кыянаттык менен колдонуу тамак сиңирбөөгө алып келет.
Сүздүрүлгөн сүт төмөнкүдөй оорулардын күчөшүнө зыян келтириши мүмкүн:
- гастрит;
- ашказан жарасы;
- панкреатит;
- төмөн кислоттуулук;
- холелитиаз;
- боор жетишсиздиги;
- urolithiasis оорусу.
Муздаткычта 3 күндөн ашык турган кычкыл сүттүү суусундук балдарга сунушталбайт, анткени ошол мезгилге чейин ачытуу процесси натыйжасында, бышырылган сүттө 0,6% га чейинки этил спирти пайда болот.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Натыйжа
Кычкыл сүт - кеңири колдонулуучу пайдалуу продукт. Суусундук өзүн аялдар үчүн мыкты косметика жана эркектер үчүн булчуң өсүшүнүн мыкты стимулятору катары көрсөттү. Анын үстүнө, ал дарылык касиетке ээ жана ар кандай салмактан арылууга түрткү берген башка сүт азыктарына караганда эффективдүү. Йогуртту дээрлик бардыгы ичсе болот, эң башкысы, сунушталган күнүмдүк тарифти сактоо жана сатылып алынган азыктардын сапатын көзөмөлдөө.
