Гүлдүү капуста - ар кандай жолдор менен даярдалган укмуштуудай жашылча. Бул продукт адам организмине пайдалуу таасир тийгизүүчү витаминдерге жана минералдарга бай. Бирок, айрым учурларда, түстүү капуста колдонуу ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, андыктан продуктту кабыл алууга каршы көрсөтмөлөрдү сөзсүз билишиңиз керек. Бул жашылча диетикалык тамактанууга ылайыктуу жана ашыкча салмактан арылууга жардам берет. Көбүрөөк маалымат - кийинчерээк макалада.
Гүлдүү капустанын энергетикалык баалуулугу (калориясы)
Гүлдүү капустанын энергетикалык баалуулугу анын колдонула турган формасына жараша болот: кайнатылган, жаңы, куурулган, бышырылган, бышырылган, маринаддалган, бууландырылган. Бул жашылчанын жардамы менен ар кандай тамактарды: шорпо, картошка пюреси, салат, омлет, кастрюль, котлет ж.б. Алсак, мисалы, гүлдүү капустанын эзилген калориясы 100 граммда 43 ккал, ал эми бул азык менен омлет көбүрөөк калориялуу болот: 100 г идиштин курамында 95,7 ккал бар. Гүлдүү капуста менен кандай ингредиенттер айкалышкандыгына жараша, тамактын жалпы калориялуулугу ошого жараша көбөйөт.
© voltan - stock.adobe.com
Кошумча ингредиенттерсиз капуста калориясы жана азыктык баалуулуктары (BZHU) төмөнкү таблицада келтирилген.
| Гүлкайырдын түрү | 100 г калориялуулук | Азыктык баалуулук (BZHU) |
| Жаңы / чийки | 25 ккал | 2 г белок, 0,1 г май, 2,8 г углевод |
| Туз менен кайнатылган | 32,4 ккал | 2,1 г белок, 0,8 г май, 4,2 г углевод |
| Тузсуз кайнатылган | 23 ккал | 1,8 г белок, 0,5 г май, 4,1 г углевод |
| Fried | 95,2 ккал | 2,8 г белок, 7,3 г май, 5 г углевод |
| Бышыруу | 62,3 ккал | 2,2 г белок, 3,4 г май, 5,1 г углевод |
| Тандырга бышырылган | 47 ккал | 2,9 г белок, 1,5 г май, 5,6 г углевод |
| Жубайлар үчүн | 25,5 ккал | 2,2 г белок, май жок, 4,3 г углевод |
| Туздалган | 41,6 ккал | 2,3 г белок, 1,5 г май, 5 г углевод |
| Frozen | 34,4 ккал | 2,4 г белок, 0,2 г май, 3,9 г углевод |
Тузсуз кайнатылган капуста эң аз калориялуу, бирок бул учурда анын даамы кандай болорун карап көрүш керек - эч кимиси жок. Өзгөртүү үчүн азыкка башка компоненттер кошулат: жашылчалар, деңиз азыктары, ар кандай соустар (каймак, каймак, майонез, май). Бул учурда капуста даамдуу жана ден-соолуктан кем эмес, бирок аш болумдуу болуп чыгат. Кошумча ингредиенттер менен капустанын энергетикалык жана азыктык баалуулугу жөнүндө маалыматтарды төмөнкү таблицада табууга болот. Эң популярдуу төмөнкү айкалыштар:
| Гүлкайырдын түрү | 100 г калориялуулук | Азыктык баалуулук (BZHU) |
| Жумуртка менен бышырылган | 62 ккал | 3,6 г белок, 3,3 г май, 4,9 г углевод |
| Нан | 139 ккал | 4 г белок, 8 г май, 11,4 г углеводдор |
| Нандын күкүмдөрүнө куурулган | 80 ккал | 3 г белок, 4,4 г май, 7,8 г углевод |
| Табага жумуртка куурулган | 98 ккал | 4,4 г белок, 7,5 г май, 3,6 г углевод |
| Каймак менен куурулган | 104 ккал | 2,6 г белок, 7,7 г май, 6,5 г углевод |
| Сыр менен бышырылган | 102 ккал | 5,8 г белок, 5,9 г май, 6,8 г углевод |
| Жашылчалар менен бышырылган | 40 ккал | 2,5 г белок, 4,5 г май, 6,3 г углевод |
Түстүү капустанын калориялуулугу, анын азыктык баалуулугу менен айырмаланат. Жашылча-жемиштер менен ар кандай тамактар даярдалат, алар туура тамактануунун негизин түзөт. Бышырылган, бышырылган, бышырылган жана куурулган тамактын калориясы азыраак. Башкача айтканда, түстүү капуста аз калориялуу деп атаса болот.
Жашылчанын химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери
Гүлдүү капуста ден-соолук үчүн баалуу продукт, себеби анын химиялык курамында көптөгөн витаминдер, макро- жана микроэлементтер, минералдар, аминокислоталар жана башка заттар адам организмине чоң пайда алып келет. Биз бул фактыга көңүл бурабыз: түстүү капуста жылуулук менен дарылоо ыкмасына карабастан пайдалуу жана пайдалуу болот. Чийки жана кайнатылган, куурулган, бышырылган жана бышырылган жашылча ден-соолукка жакшы таасир этет. Витаминдер жана башка пайдалуу заттар өнүмдөрдүн ар кандай түрлөрүндө дээрлик бирдей өлчөмдө болот.
© katrinshine - stock.adobe.com
Түстүү капустанын химиялык курамына K, A, C, E, H, PP, B витаминдери (B1, B2, B3, B6, B9) кирет. Алар ден-соолукка ушундай жол менен таасир этет:
- А витамини Бул иммундук система үчүн өтө маанилүү, сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт, жашартуучу таасир берет, карылык процессин жайлатат жана көрүү органдарына жана жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет.
- В тобундагы витаминдер. Алар дээрлик бүт денеге таасир этет: жүрөк-кан тамыр, иммундук, нервдик, кан айлануу системасында тырмактарды бекемдейт. Алар эс тутумду жакшыртып, организмге күч-кубат берип, тирүүлүктү арттырат. Адам аларды колдонуп жатканда, күчтүү күчтү сезип, жигердүү иштөөгө даяр. Ошондуктан В тобундагы витаминдерди мезгил-мезгили менен ичүү сунушталат.
- С витамини Табигый антиоксидант. Бул заттар организмдин коргонуу күчүн активдештирип, вирустар менен бактериялардын иммундук системанын начарлашына жол бербейт. Витамин С көптөгөн ооруларга каршы күрөшүп, рак клеткаларынын өнүгүшүн жайлатат.
- Е витамини Бул кан айлануу жана эндокриндик системанын нормалдуу иштеши, аялдардагы гормоналдык деңгээлди калыбына келтирүү жана эркектерде сексуалдык активдүүлүктү жогорулатуу үчүн керек. Ошондой эле, Е витамини аялдардын этек кир циклинин нормалдашуусуна жана тукумсуздуктун алдын алууга жардам берет. Эгерде сиз кош бойлуулукту пландап жатсаңыз, анда Е витамини сизге керектүү нерсе. Аны эркектер да, аялдар да колдонушу керек.
- К витамини Бул кан айлануу тутумуна оң таасирин тийгизет, тактап айтканда, кандын уюшун жакшыртат. Дал ушул витамин жаралардын тез айыгышына жардам берет.
- Vitamin N. Чачтын абалын жакшыртат: түшпөйт, бекем жана жибектей бойдон калат. Морттук, кесилиш, жоготуу көйгөйлөрү тынчсызданбай калат. Н витамини териге дагы таасир этет: тери жумшак, ийкемдүү жана жаш бойдон калат.
- Витамин PP. Ал кан айланууну жандандырат, уюган канды алдын алат, холестеролдун деңгээлин нормалдаштырат. Никотин кислотасы, Н витамини сыяктуу эле, чачка да пайдалуу. Ушул себептен, PP көптөгөн косметикалык жана үйдөгү чачка кам көрүүчү азыктардын курамына кирет.
Гүлдүү капуста витаминдерден тышкары диетикалык клетчаткага бай, бул дагы пайдалуу. Бул заттар организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалайт. Тамак-аш клеткасы ичеги-карын жолунун органдарына жакшы таасир этет. Ашказандын, ичегилердин, уйку безинин иши кадимки калыбына келип, тамак сиңирүү процесси жакшырат. Гүлдүү капустадагы диетикалык буланын жардамы менен ичеги-карын, ич катуу, ичтин толушу, метеоризм сыяктуу ичеги-карын ооруларын жеңе аласыз. Ашказандын, былжыр челдин дубалдары жара пайда болгон тамак-аш талчалары менен ишенимдүү корголот.
Гүлдүү капуста пайдалуу микро жана макро элементтерге бай: магний, фосфор, селен, калий, кальций, цинк, марганец, темир, жез, натрий. Алардын ар биринин өзүнчө максаты бар. Мисалы, күчтүү сөөктөр үчүн цинк жана кальций абдан маанилүү. Бул заттардын жетишсиздиги ден-соолукка терс таасирин тийгизет: тиштер урап, түшө баштайт, тырмактар сынып, сынып калуу коркунучу жогорулайт.
Темир организмди кычкылтек менен байытат. Натрий болсо бөйрөктүн иштешин нормалдаштырууга активдүү катышат, суу-туз тең салмактуулугун сактайт. Марганец энелик бездин оорусунун өнүгүшүнө каршы турат. Бул элемент нерв системасы үчүн пайдалуу, ага тынчтандыруучу таасир берет. Марганец өзгөчө аллергиясы бар адамдарга керек. Калийдин жардамы менен ичегилерден жана ашказандан токсиндер чыгарылып, шишик пайда болуу коркунучу алдын-алынат. Калий - машыгуудан кийин күчтү калыбына келтирүүгө жардам бере турган нерсе.
© anastya - stock.adobe.com
Гүлдүү капуста төмөнкү дарылык касиетке ээ: чыңдоочу, иммуностимуляциялоочу, холеретикалык, сезгенүүгө каршы, стресстен арылтуучу, тынчтандыруучу.
Жашылча ден-соолукка ар тараптуу жардам берет:
- иммунитетти жакшыртат жана тез айыгууга, оорудан айыгууга алып келет;
- кан тамырларды чыңдайт, анын эсебинен бүткүл кан айлануу системасынын иши кадимки калыбына келет;
- организмге оңой сиңип кетет, ошондуктан бул ымыркайларды тамактандыруу, улуу баланы жана кош бойлуулук учурунда аялдарды тамактандыруу үчүн эң сонун вариант;
- инсульттун өнүгүшүн алдын алат;
- ичеги-карын микрофлорасын калыбына келтирет;
- организмди микробдордон сактайт, жаранын, шишиктин пайда болушуна жол бербейт;
- рактын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт;
- жүрөктүн ишине таасир этет, жүрөктүн кагышын калыбына келтирет;
- сезгенүүгө каршы таасири бар;
- курамында калориясы аз болгондуктан, арыктоо үчүн колдонулат;
- депрессия, нерв оорулары, стресс менен күрөшөт;
- терини жашартат.
Көрүнүп тургандай, чийки, бышырылган, бышырылган, бышырылган жана куурулган түстүү капуста жалпы денеге жакшы таасирин тийгизип, ден-соолукту, маанайды жана сырткы көрүнүштү жакшыртат. Бул керемет жашылча көптөгөн көйгөйлөрдү жеңүүгө, эң башкысы - организмдин иммундук абалын жогорулатууга жардам берет. Продукт сөзсүз түрдө диетага киргизилиши керек - артыкчылыктардан тышкары, ал гастрономиялык ырахат тартуулайт.
Колдонууга зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөрү
Гүлдүү капустанын ден-соолукка тийгизген пайдасы көп, бирок ар кандай тамак сыяктуу эле, белгилүү бир шарттарда зыяндуу болушу мүмкүн. Ден-соолугуңуздан коркпош үчүн, мындай карама-каршы көрсөткүчтөр болгондо, түстөгү капустаны диетаңыздан чыгарып салыңыз:
- бөйрөктөгү таштар;
- дизентерия;
- ашказан оорусу;
- ичеги карындары;
- подагра (организмдеги заара кислотасынын көлөмүнүн көбөйүшү);
- курч энтероколит;
- калкан безинин оорусу;
- операциядан кийинки мезгил, ич көңдөйүндө жана көкүрөктө операция жасалган.
Тизмедеги көрсөткүчтөрдүн бири же бир нечеси болгондо, жашылчаны жегенге катуу тыюу салынат. Өзгөчө заара чыгаруучу жана бөйрөк оорулары бар адамдар этият болушу керек.
Айрым илимпоздор түстүү капуста кан басымын нормалдаштырат деп ырасташат, бирок гипертония жана башка олуттуу жүрөк оорулары менен, жашылча ичерден мурун сөзсүз түрдө доктурга кайрылып, аны менен кеңешүү керек.
Ашказан ширесинин кислоттуулугун жогорулатуу менен, продуктту колдонуу жагымсыз, анткени жашылча-жемиштер ушул кычкылдуулуктун жогорулашына өбөлгө түзөт. Этият болуңуз жана дарыгердин кеңешин аткарыңыз.
Гүлдүү капуста аллергия жаратуучу продукт деп эсептелбейт, бирок ага аллергиялык реакциялар пайда болот. Аллергияга жакын адамдар үчүн жашылчалардын бир аз өлчөмүнөн баштоо, организмдин реакциясын жана жалпы жыргалчылыгын байкоо жакшы. Терс натыйжа болбогондо гана, анын бөлүгүн көбөйтүүгө болот.
Кош бойлуу аялдар, эмчек эмизген энелер жана кант диабети менен ооруган адамдар тынчсызданбашы мүмкүн - аларда капуста жегенге каршы көрсөтмөлөр жок. Бирок эч ким жалпы эрежени жокко чыгарган жок - ашыкча тамак ичпеңиз.
Арыктатуучу түстүү капуста
Гүлдүү капустанын арыктоо таасири диетологдор тарабынан тастыкталды. Бирок, түстүү капуста диеталарынын арыктоо үчүн натыйжалуулугуна күмөн саноого эч кандай негиз жок, анткени бул продукт аз калориялуу. Ошол эле учурда, ал витаминдер менен минералдардын кампасы, ал арыктоону каалагандарга гана эмес, спорт менен дайыма машыгып фигураны ээрчигендерге жардам берет.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Эрежелер
Гүлдүү капуста бул жашылчанын башка түрлөрүнөн жогору турат. Бул диетикалык касиетке ээ азык элементтерин камтыган "тармал" өнүмдө. Гүлдүү капуста ден-соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү, аны спортчулар дагы, салмактан арылууну каалаган спортчулар дагы, ошондой эле сергек жашоо мүнөзүн алып жүргөндөр да алышат. Гүлдүү капуста арыктоого кандайча жардам берет? Продукциянын калориясы аз болгондуктан, ашыкча майдын топтолушуна жол бербейт. Продукт организмди, анын ичинде азык элементтери менен элементтерди оңой жана тез каныктырат.
Кеңеш! Гүлдүү капуста диетасы учурунда кайнатылган тооктун көкүрөгүн, жашыл алма, апельсин, грейпфрут, анар, авокадо, алча помидору, бадыраң, ак чамгыр, болгар калемпири, көк пияз, пияз, петрушка, кресус, айсберг салатын жегенге уруксат берилет. Эгерде май, анда жалаң зайтун, ал эми суусундуктар болсо - кантсыз жашыл же чөп чай, кара кофе, аз майлуу кефир.
Ун азыктары, жарма, куурулган, ышталган, майлуу тамактар, жүгөрү жана сулунун үлпүлдүктөрү, банан, чипсы, картошка, жүгөрү, макарон, чүчпара, туздалган капуста, капсервилерге тыюу салынат. Алкоголдук жана канттуу газдалган суусундуктарды ичүүгө болбойт.
Түрлөрү
Гүлдүү капустанын ар кандай диеталары бар. Аларды кармангандардын сын-пикирлерине ылайык, мындай жыйынтыкка келсек болот: натыйжалар таасирдүү. Мындай диеталар чындыгында эле көп убакытты жана акчаны талап кылбай, салмакты жоготууга жардам берет жана организм бир эле мезгилде токсиндерден жана токсиндерден тазаланат. Мындай диетанын бир гана кемчилиги - тыюу салынган азыктардын таасирдүү тизмеси. Бирок сүйүктүү тамактарыңыздан дароо баш тартуу таптакыр зарыл эмес. Туура жана салмактуу диетага дароо кескин түрдө өтпөстөн, акырындык менен өтүү керек. Диетаны карманган капуста, күнүнө жок дегенде эки жолу тамактануу сунушталат.
Бул жашылча эт жана балык тамактары үчүн гарнир гана эмес. Гүлдүү капуста өзүнчө тамак деп эсептесе болот, эң башкысы аны туура бышыруу. Арыктоонун идеалдуу варианты бул кайнатылган, бышырылган жана бышырылган продукт. Кайнатылган жашылча ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берет, ал эми куурулган бул процессти жайлатат. Бирок өнүмдүн бардык түрлөрү башка жашылчалар, ар кандай соустар жана сүт азыктары менен укмуштуудай айкалышат.
Жыйынтыктайлы
Түстүү капуста диетасы чынында эле бар. Мындай арыктоо керектүү натыйжага тез жетүүгө жардам берет. Ошол эле учурда, жашылчалары бар идиштер пайдалуу гана эмес, ошондой эле даамдуу, башкача айтканда, диета организм тарабынан оңой чыдайт. Гүлдүү капустаны спортчулардын жана үй фитнеси менен алектенгендердин диетасына киргизүү сунушталат. Бул продуктту колдонуунун аркасында сиз организмди пайдалуу заттар менен камсыз кылып, күчтүү көнүгүүлөрдөн кийин тез калыбына келип, ачкачылыкты кандырасыз.
Гүлдүү капуста - бул эркектердин, аялдардын жана балдардын организмине пайдалуу таасир тийгизген баалуу продукт. Жашылча витаминдерге, минералдык заттарга жана башка пайдалуу заттарга бай. Мындай учурда, колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү унутпаңыз.
Арыктоону каалагандар үчүн түстүү капуста эң ылайыктуу. Даамдуу жана абдан пайдалуу!
