Бышырылган индюк - кантип бышыруунун рецеби * Кроссфит

Курамы жана BJU

3-4 саат бышыруу + туздалганга 2 күн

Түркия - 1 өлүк
Апельсин - 1 даана.
Кайнак суу - 1 л
Лавр жалбырагы - 2 даана.
Гвоздика - 7 бүчүр
Горчица буурчак - 1 чай кашык
Балык буурчак - 1 чай кашык.
Шекер - 3 аш кашык. l.
Таш тузу - 7-10 аш кашык l. (өлүктүн салмагына жараша)
Розмарин - 1 бутак
Петрушка - бир нече бутак
Башка татымалдарды татып көрүү

Белоктор 27.4 г.
Май 6,8 г.
Углеводдор 2.9 г.

Духовкада бышырылган үндүк укмуштай даамдуу. Бышыруу процессинде эч кандай көйгөй жаралбашы үчүн, этап-этабы менен сүрөт рецептин кылдаттык менен окуп чыгууну сунуштайбыз.

Контейнерге порция: 1 порция

Кадам-кадам менен нускама

Духовкада бышырылган үндүктү бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Бирок натыйжасы күтүүгө арзыйт. Эң башкысы - негизги продукцияны туура даярдоо. Индия туздалган маринаддалган болушу керек, андан кийин бышыргандан кийин жумшак жана ширелүү болот. Кадамдап сүрөт рецебин аткарыңыз.

1 кадам

Алгач продуктуну даярдашыңыз керек. Өлүктү жууп, керек болсо ичеги-карын менен ичегиле. Кушту агын суунун астында жууп, ашыкча нымдуулук калбашы үчүн кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.

2-кадам

Эми шор суусун даярдашыңыз керек. Ал үчүн чоң идиш алып коюңуз (ал бүт индюкияга туура келиши керек). Казанга 1 литр кайнак суу куюңуз. Ингредиенттердин тизмесинде көрсөтүлгөн пропорцияларга туз, кумшекер, лавр жалбырагы, кычы буурчак, қалампыр, калемпир буурчагын жана розмариндин бутагын кошуңуз. Бир аз петрушканы алып, агын суунун астында жууп, кургатып, майдалап, ошондой эле туздуу эритмеге жөнөтүңүз. Өлүктү идишке салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Идишти 2 күн муздаткычка салып коюңуз.

Маанилүү! Суюктук үндүктү толугу менен жаап койсо жакшы болот. Эгер өлүк өтө чоң болсо, анда эритменин курамындагы ингредиенттердин санын көбөйтүңүз.

3-кадам

Эки күндөн кийин үндүктү маринаддан алып салса болот. Калган эритмеден кутулуу үчүн аны агын суунун астында жакшылап жуу керек. Бышыруу учурунда кулап кетпеши үчүн үндүктүн буттарын жип менен байлап коюңуз. Апельсинди алып, жууп, экиге бөлүңүз. Жарымын кесимчелерге кесип, үндүктүн ичине жайгаштырыңыз. Жана апельсиндин калган ширесин сыгып алып, аны менен кошо өлүктү толугу менен сүртүңүз. Түркияны ыңгайлуу идишке салып, розмарин себелеп, духовкага салабыз. Канаттуу көптөн бери маринаддалгандыктан, фольга жана бышыруучу жеңсиз эле жасай аласыз. Индия дагы эле жумшак жана ширелүү болот.

4-кадам

Духовкада кушту канча бышырыш керек? Бышыруу убактысы адатта салмагы боюнча эсептелет: килограммына 30 мүнөт. Бышыруу учурунда белгилүү бир температура режимин сакташыңыз керек. Биринчи жарым саатта өлүк максималдуу кубаттуулукта бышырылат (идеалдуу түрдө 240 градус). Андан кийин, от 190 градуска чейин төмөндөтүлүп, температура режиминде куш дагы 3-4 саат бышырылат. Куштун даярдыгын жыгачтан жасалган шашлык менен текшерсе болот. Тешип жатканда тунук шире агып турушу керек.

5-кадам

Бышырылган үндүктү духовкадан алып, төштү капталы менен кызмат табагына коюңуз. Буттарды бириктирип турган жиптерди кесип, кызгылт сары түстөгү жарымын чыгарыңыз. Баары, тамак даяр, аны дасторкондо берсе болот. Тамагыныздан рахат ал!