Chum лососы - лосось семьясынын балыгы. Оңой сиңүүчү белоктон тышкары, анын курамында көптөгөн пайдалуу элементтер бар. Рыбага балыкты спортчулар көп кошушат - булчуң массасынын толук өсүшү үчүн тез сиңүүчү протеин керек. Чум лососинин стейктери же филелери гана эмес, пайдалуу касиетке ээ, ошондой эле икрасы бар сүт дагы, экинчиси беттин терисинин абалын жакшыртуу үчүн косметикалык талаада көп колдонулат.
Балык туура тамактанууга ылайыктуу жана омега-3 сыяктуу май кислоталарынын, ошондой эле организмдин жакшы иштеши үчүн өтө маанилүү минералдардын булагы. Chum лососунун филеси - бул диеталык азык-түлүк продуктусу: ченемсиз ичкенде майдын катмарына айланбайт, бирок дээрлик толугу менен энергияга айланат. Диетологдор арыктоону каалаган аялдар менен кыздардын диетасына кызыл балыктарды кошууну сунушташат.
Кум лососунун калориялуулугу жана курамы
Кызыл балык куму - калориясы төмөн продукт, анын курамында көп белок бар жана углеводдор толугу менен жок. 100 г жаңы балык стейктеринин калориясы 126,8 ккал. Жылуулук менен иштөөгө жараша, балыктын энергетикалык баалуулугу ар кандай болушу мүмкүн, атап айтканда:
- куурулган чум семгаары - 386,1 ккал;
- бышырылган - 126,9 ккал;
- мунайдагы - 245,3 ккал;
- бышырылган - 129,5 ккал;
- духовкада бышырылган - 162,6 ккал;
- бууланган - 131,2 ккал;
- гриль - 150,1 ккал;
- туздалган - 184,3 ккал;
- бир аз жана бир аз туздалган - 182,1 ккал;
- кум кулагы - 32,2 ккал;
- муздак жана ысык тамеки тартуу - 196,3 ккал.
Чум сүтүндө 100 г 100 ккал, кызыл икра - 251,2 ккал. Диеталык тамак үчүн кайнатылган, бышырылган жана бууланган балыктар эң ылайыктуу. Тамеки чеккенди алып салуу керек, ал эми тузду чектелген өлчөмдө колдонуу керек.
100 г балыктын азыктык баалуулугу:
- майлар - 5,7 г;
- белоктор - 19,1 г;
- углеводдор - 0 г;
- суу - 74,2 г;
- диетикалык була - 0 г;
- күл - 1,2 гр
BZHU катышы тиешелүүлүгүнө жараша 1 / 0,3 / 0 түзөт. Чумга чыккан лосось икрасы 100 г продуктка 31,5 г белок жана 13,6 г май камтыйт.
100 г азыктын химиялык курамы таблица түрүндө сүрөттөлөт:
Заттын аталышы | Балыктардын курамы |
Йод, мг | 0,05 |
Жез, мг | 0,11 |
Темир, мг | 0,6 |
Марганец, мг | 0,05 |
Фтор, мг | 0,43 |
Селен, мг | 0,037 |
Цинк, мг | 0,7 |
Калий, мг | 334,9 |
Натрий, мг | 60 |
Күкүрт, мг | 190 |
Кальций, мг | 20 |
Фосфор, мг | 199,8 |
Магний, мг | 60 |
Хлор, мг | 166,1 |
Тиамин, мг | 0,33 |
А витамини, мг | 0,04 |
Аскорбин кислотасы, мг | 1,3 |
РР витамини, мг | 8,6 |
В2 витамини, мг | 0,2 |
Е витамини, мг | 1,3 |
Мындан тышкары, лосось курамында эфирдик эмес жана зарыл аминокислоталар, поли- жана бир каныктырылбаган май кислоталары көп, атап айтканда: 1,07 г өлчөмүндө омега-3, омега-6 - 0,13 г, олеин - 1,18 г 100 г. Холестерол курамы - 100 г кызыл балыкка 80 мг.
© joy666 - stock.adobe.com
Балыктын ден-соолукка пайдасы
Кызыл балыкты үзгүлтүксүз колдонуу аялдар менен эркектердин ден-соолугуна пайдалуу, анткени курамы организмдин жакшы иштеши үчүн керектүү минералдарга жана витаминдерге бай. Деңиз азыктарынын пайдалуу касиеттери төмөнкүдөй көрүнөт:
- "Зыяндуу" холестеролдун көлөмү азаят, анын эсебинен кан тамырлардын абалы жакшырып, кан басымы нормалдашат.
- Инсульт, инфаркт жана гипертониялык криз сыяктуу ооруларга чалдыгуу коркунучу азаят.
- Зат алмашууну жакшыртып, иммундук системаны чыңдайт.
- Тиштердин абалы жакшырып, чач жана тырмактар бекемделет.
- Стрести азайтат, маанайды жакшыртат. Балык депрессиянын өнүгүшүн алдын алат. Мындан тышкары, продукт мээнин иштешин жакшыртууга жардам берет.
- Чыдамдуулукту жогорулатат, бул спортчуларга спорт залда же мелдешке чейин жемиштүү болушу үчүн өзгөчө пайдалуу.
- Эркектер менен аялдардын репродуктивдик функциясы калыбына келтирилет, гормондордун иштелип чыгышы нормалдашат.
- Боордун клеткаларын калыбына келтирүү процесси тездетилип, бул орган тазаланат.
- Балыктын жашартуучу таасири болгондуктан теринин жана жалпы организмдин абалы жакшырат.
Кумдуу лосось айыгып кетүү мезгилинде олуттуу оорулардан же кийинкиге калтырылган физикалык күчтөн кийин, кош бойлуу аялдар жана эмчек эмизген энелер үчүн пайдалуу.
Арыктоо үчүн балыктар ачкачылык сезимин тез арада канааттандырып, ашказандагы оорчулукту жаратпагандыктан жана бат сиңирилгендиги менен пайдалуу. Chum лососунда "бош" углеводдор жок, ошондуктан ал майлуу катмар түрүндө салынбайт, бирок дээрлик толугу менен иштетилет жана организмге оңой сиңет.
Туздалган, жеңил жана жеңил туздалган балыктарды күчтүү суусундуктарга закуска катары колдонуу жакшы, анткени ал алкоголдун организмге уулуу таасирин төмөндөтөт.
Ышталган балыктар ченемсиз түрдө көрүү курчтугун калыбына келтирип, организмди май кислоталарына каныктырат, бирок диета учурунда тамактанууга ылайыксыз.
© yanadjan - stock.adobe.com
Чум сүтүнүн пайдалуу касиеттери
Сүттө диабет менен ооругандар үчүн пайдалуу көптөгөн поли- жана моно каныктырылбаган май кислоталары жана протаминдер бар. Мындан тышкары, өнүмдү системалуу колдонуудан алынган пайдалуу касиеттер төмөнкүдөй көрүнөт:
- мээнин иши жакшырат;
- терини жашартат;
- боордун иши жакшырат;
- мээ клеткаларынын деградация процесси жайлайт;
- сөөктүн скелети бекемделет;
- жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу төмөндөйт;
- эркек потенциалы жогорулайт;
- кандагы канттын деңгээли жөнгө салынат;
- чыдамдуулук жана натыйжалуулук жогорулайт.
Сүттүн курамындагы пайдалуу заттар организмге сезгенүүгө каршы таасир берет жана вирустук оорулардын белгилерин төмөндөтөт.
Чум сүтү косметологияда агартуучу жана жашартуучу натыйжага жетишүү үчүн колдонулат. Бирок, бул туздуу эмес, жаңы продукт.
Икра организмге пайдалуу
Чумга семгасынын кызыл икрасы өзүнүн бай курамы менен белгилүү. Бирок, анын калориялуулугу жогору болгондуктан, диета учурунда көп ичүү сунушталбайт. Икра жегендин артыкчылыгы төмөнкүлөр:
- нерв системасынын иши жакшырат;
- иммундук система чыңдалат;
- эркек потенциалы жогорулайт;
- жүрөк-кан тамыр системасынын иши жакшырат;
- көрүү жакшырат;
- онкологиялык оорулардын өнүгүшүнө бөгөт коюлат.
Мындан тышкары, сөөктөр бекемделип, теринин абалы жакшырат. Икра рахиттин алдын алуу максатында сунушталат. Продукцияда спортчуларга керектүү оңой сиңүүчү протеин көп. Ошондой эле икра Альцгеймер жана экзема сыяктуу оорулардын алдын алуу үчүн профилактикалык каражат деп эсептелет.
Балыктын каршы көрсөтмөлөрү жана зыяны
Чумга лососун, айрыкча туздалган жана ышталган түрүндө ашыкча керектөө жагымсыз кесепеттерге алып келет. Чум лососинин күнүнө сунуш кылынган өлчөмү 100-150 г, жумасына 3 жолу балык жесеңиз жетиштүү болот.
Ышталган жана туздалган азыктарды колдонууга каршы көрсөтмөлөр:
- подагра;
- уйку безинин ишинин бузулушу;
- бөйрөк оорулары;
- жүрөк оорулары.
Продукцияны ар кандай формада кыянаттык менен колдонуу ашказан-ичеги-карын ооруларынын бузулушуна, тактап айтканда, ашказанга, жүрөк айланууга, толуп кетүүгө жана ич катууга алып келет.
Туздалган балыктар менен икраларда туз көп болгондуктан, организмдеги суюктукту сактап, шишикке алып келет. Тамак-аш бузулган жана семирген адамдарга сүт сунушталбайт.
Мындан тышкары, чум лососясы, башка деңиз азыктары сыяктуу эле, этте оор металлдарды топтойт. Демек, балыкты ашыкча колдонуу сымаптан ууланууга алып келиши мүмкүн.
© Александр Талантев - stock.adobe.com
Натыйжа
Chum семга - адамга керектүү оңой сиңүүчү протеин, поли- жана моно каныктырылбаган май кислоталары, витаминдер жана минералдарды камтыган ден-соолукка пайдалуу, диеталык балык. Продукцияны спортчуларга, арыктоону каалагандарга жана туура жана пайдалуу тамактанууну кармангандарга диетага киргизүү сунушталат. Балык иш жүзүндө ден-соолукка зыян келтирбейт, эгерде сиз продукцияны кыянаттык менен пайдаланбасаңыз жана бардык каршы көрсөтмөлөрдү эске алсаңыз.