Толтуруу менен чочконун түрмөгү - мешке бышыруунун сүрөтү түшүрүлгөн рецепт * Кроссфит

Чочко эти (бел) - 800-900 гр
Алма (чоң кызыл) - 1-2 даана.
Апельсин кыямы - 0,5 стакан
Жаңгак - 0,5 стакан
Апельсин - 0,5 даана.
Мүкжидек - 0,5 стакан
Тимур (кургатылган) - 1 чай кашык
Тооктун филеси - 1 даана.
Розмарин - 1 аш кашык l.
Горчица - 1 чай кашык
Татымына жараша туз жана кара мурч
Май - 3 аш кашык. l.
Сарымсак - 2 тиш

Белоктор 14,6 г.
Май 7.2 г.
Углеводдор 16,8 г.

Сиздин көңүлүңүзгө жашылчаларга жана тооктун төшүнө толтурулган чочконун этинен жасалган эт даярдаган жөнөкөй кадамдык сүрөт рецебин сунуштайбыз.

Контейнерге порция: 6-8 порция.

Кадам-кадам менен нускама

Духовкада бышырылган чочконун булочкасы - бул даамдуу тамак, ал майрамдык дасторкондо жайылгандан уялбайт. Эттин бул бөлүгү эң назик жана ширелүү болгондуктан, чочконун этинен белди же моюнду алууну сунуштайбыз. Төмөндөгү сүрөттөгү этап-этабы бар рецепт боюнча сунуштарды аткарсаңыз, түрмөктү үйдө жасоо оңой.

Эттин ичине толтуруу - бул бир гана мүкжидек жана жаңгак кошулган алма эмес, ошондой эле тамактын даамын жеңилирээк кылган диеталык тооктун филеси, ал эми оромдун өзү азыктуулугу аз.

Үстүнө, жасалгалоо үчүн апельсин кыямынын (конфит) негизинде даярдалган атайын глазурь жасалат, бирок анын ордуна коюу кыямды кабыл алууга болот.

1 кадам

Биринчи кадам - этке керектүү форма берүү. Белди жана курч бычакты алып, чочконун этин кесүүчү тактайга коюңуз. Бычакты жумушчу бетине параллель кармоо менен, узун, катуу кесимчени жасоо үчүн жолдо тоголотуп эттин боюна тилип баштаңыз.

2-кадам

Аш пленканы алып, керектүү өлчөмдү өлчөп, чочконун этин жаап коюңуз. Этти жакшы уруп, балка менен колдонуп, кийинчерээк ал жыпар жыттуу заттарга каныктырылып, назик болуп калат.

3-кадам

Ингредиенттерде көрсөтүлгөн сары майдын өлчөмүн өлчөп, эриңиз, бирок продукт катмарланып кетпеши үчүн аны эч качан кайнатпаңыз. Силикон щеткасынын жардамы менен эриген майды чочконун этинен тегиз жайыңыз (бардык майды колдонуунун кажети жок, зарылчылыгынча өлчөп алыңыз). Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.

4-кадам

Жаңгакты майдалап туураңыз, муну бычак менен же буюмду балка менен уруп жасасаңыз болот. Мүкжидекти жууп, ашканадагы кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Майдаланган жаңгактарды чочконун этинен тегиз жайып, үстүнө мүкжидек кошуп, бардыгын жыпар жыттуу заттарды, тактап айтканда, тимьян жана розмарин менен себелеп коюңуз. Жыпар жытты дагы даана көрсөтүү үчүн алдын ала майдалап алсаңыз болот.

5-кадам

Алманы алып, агын суунун астында жууп, үрөнүн алып салуу үчүн өзөктүү бычакты колдонуп, андан кийин мөмөсүн жука тилимдерге бөлүңүз. Эгер керектүү шайман жок болсо, анда алгач алманы тилимдерге бөлүп, андан соң ар бир бөлүктүн өзөктөрүн кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Эт кесимчесинин үстүнө кесиндилерди тегиз жайгаштырыңыз.

6-кадам

Тооктун филесин даярдаңыз. Этти жууп, эгер болсо, пленканы жана майлуу катмарларды кыркып алыңыз. Дөңгөлөктүүрдүн ачуу даамдуу болушун кааласаңыз, филени бир аз туз же калемпир менен сүртүңүз, болбосо этти эч кандай татымал менен татып көрбөңүз. Толугу менен тооктун филесин бөлүктүн ортосуна коюңуз.

7-кадам

Кийинки этап калыптанып жатат, ал үчүн тыгыз жип керек. Алгач эттин бир четин филеге ороп, экинчисинен кийин аны бекемирээк кысып (ичинде боштук болбошу үчүн) жана күчтүү кулинардык (же кадимки) жип менен ороп коюңуз. Жип оромдун бүткүл узундугуна бирдей таркатылышы керек.

8-кадам

Духовканы күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытып, бышыруучу табакты алып салыңыз. Силикон щеткасын колдонуп, түрмөктү калыптын ортосуна акырын өткөрүп, үстүн жана четин эритилген май менен сүртүңүз (мурунку кадамдан). Форманын үстүн фольга менен жаап, духовкада 45 мүнөт бышырыңыз.

9-кадам

Эт бышып жатканда, музду жасаш керек. Ал үчүн казанды алып, жарым стакан апельсин кыямын салып, бир чай кашык кычы кошуп, сарымсактын тиштерин пресстен өткөрүп, аралаштырыңыз. Жарым апельсиндин ширесин сыгып, казанга бир аш кашык суюктукту кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, казанды жай оттун үстүнө коюңуз. Кээде кыям эрип, суюктук кайнай баштаганга чейин аралаштырыңыз, андан кийин мештен чыгарыңыз.

10-кадам

Белгиленген убакыттан кийин, оромду мештен алып салыңыз, фольганы алып салыңыз. Силикон щёткасын же кадимки чай кашыкты колдонуп, глазурду эттин үстүнө тегиз сыйпаңыз. Форманын үстүн фольга менен жаап, дагы бир жарым саатка мешке кайтыңыз.

11-кадам

30 мүнөттөн кийин калыпты алып, бөлмө температурасында (фольганы алып салбастан) 10 мүнөт кармаңыз. Андан кийин фольганы алып, кылдаттык менен кесип, андан кийин жипти алып салыңыз.

12-кадам

Үйдө мешке бышырылган, сүрөтү менен этап-этабы менен даярдалган рецепти жетекчиликке алып, даамдуу, ширелүү чочконун тогологу даяр. Бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз. Үстүн розмарин бутагы менен кооздоп, майдаланган алма салынган табакка салыңыз. Тамагыңыз жыргал болсун!