Сабиз адамдын ден-соолугу үчүн укмуштуудай пайдалуу продукт, тамыр тамыры гана эмес, өсүмдүктүн чокулары дагы пайда алып келет. Сабиз дарылык максатта колдонулат, көпчүлүгү аны арыктоого жардам катары колдонушат, ал эми спортчулар оор машыгуудан кийин күчүн калыбына келтирүү үчүн колдонушат. Белгилей кетүүчү нерсе, жашылча чийки гана эмес, пайдалуу - аны кайнатып, бышырып, бууга бышырып же сыгып алса болот, ошол эле учурда ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин дээрлик жоготпойт.
Продукциянын курамында ар кандай витаминдер жана минералдар бар, алардын иш-аракеттери көрүүнү өркүндөтүү менен гана чектелбейт, ал жөнүндө бала кезинен эле билишет. Сабиз бүтүндөй денеге айыктыруучу таасир берет, чачтын, теринин абалын жакшыртат жана башка көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ.
Курамы, азыктык баалуулугу жана калориялуулугу
Сабиздин курамы, аш болумдуулугу жана калориялуулугу тандап алган бышыруу ыкмасына жараша өзгөрүлөт: бышыруу, бышыруу, кайнатуу же чийки тамыр жашылчаларын сүртүү. Ар бир учурдагы калория көрсөткүчтөрүн карап көрүңүз:
Өнүмдүн абалы | Калориялуулук, ккал |
Чийки сабиз | 33,1 |
Бышырылган сабиз | 31,4 |
Сабизди бышыруу | 47,5 |
Бууланган сабиз | 29,9 |
Сабиз ширеси | 33,1 |
Майдаланган сабиз | 33,1 |
Майсыз бышырылган сабиз | 28,9 |
Майга куурулган сабиз | 72,4 |
Корей тилинде бышырылган сабиз эң калориялуу - 100 г га 137 ккал.Ал эми чийки сабиздей эле пайдалуу бойдон кала берет, бирок үй шартында даярдалган шартта гана.
100 г чийки сабиздин азыктык баалуулугу:
- белоктор - 1,4 г;
- майлар - 0,1 г;
- углеводдор - 6,8 г;
- суу - 87,9 г;
- диетикалык була - 2,5 г;
- күл - 1,2 г;
- органикалык кислоталар - 0,4 г.
Жаңы сабиздин BZHU катышы тиешелүүлүгүнө жараша 1,2 / 0,1 / 5,2 түзөт, ал эми бышырылган сабиздин BZHU курамы 1,1 / 0,4 / 6,6 түзөт.
100 г жаңы азыктын химиялык курамы:
Элементтин аталышы | Бирдиктер | Продукттагы мазмун |
Ванадий | mcg | 98,9 |
Алюминий | мг | 0,32 |
Жез | mcg | 79,8 |
Темир | мг | 0,8 |
Бор | мг | 0,2 |
А витамини | мг | 32,1 |
Холин | мг | 8,7 |
Витамин С | мг | 5,1 |
Тиамин | мг | 0,07 |
Калий | мг | 198,9 |
Магний | мг | 37,8 |
Кальций | мг | 28,1 |
Натрий | мг | 20,6 |
Фосфор | мг | 54,8 |
Күкүрт | мг | 6,1 |
Хлор | мг | 62,8 |
Дисахариддер | r | 6,6 |
Мындан тышкары, сабиздин курамында 100 гга 3,4 г жана 1,1 г өлчөмүндө глюкоза жана фруктоза бар. Ошондой эле, өтө маанилүү эмес аминокислоталар жана бир аз көп каныкпаган май кислоталары.
© кулык - stock.adobe.com
Эскертүү: жада калса майы тамырдын жашылчасынан даярдалат, анын химиялык курамы В6 витаминине, жез, тиамин, магний жана фолий кислотасына бай калий.
Бышыруу учурунда сабиздин бардык пайдалуу заттарын сактоо үчүн, жашылчаларды жабык капкактын астында бышыруу жетиштүү. Андан тышкары, кайнатылган түрүндө, тамырдын жашылчасы чийки түрүнө караганда бир аз жакшыраак сиңет, ал эми бышыруу учурунда каротиндин көлөмү дагы көбөйөт. Туура, каротинди мыкты сиңирүү үчүн сабизди майлар менен кошо жеш керек, мисалы, салат түрүндө зайтун майы менен жаңгактын бир аз өлчөмүн кошуп.
Сабиздин адамдарга пайдасы
Адамдын организмине сабиздин пайдасы чоң жана продуктту жылуулук менен дарылоодо иш жүзүндө азайбайт. Бирок эң пайдалуулары: чийки сабиз (мисалы, майдаланган же шире түрүндө), кайнатылган, ошондой эле бууланган сабиз.
Тамыр жашылчанын ден-соолукка тийгизген таасирин карап көрүңүз:
- Жетектөөчү орунду адамдын көрүү органына тийгизген таасири, тактап айтканда, өнүмдүн курамына кирген А витамининин жардамы менен көрүү жөндөмү ээлейт.Көздү нормалдаштыруу үчүн жашылчаны үзгүлтүксүз керектөө керек.
- Диабет менен сабизди, айрыкча кайнатылганды жеген пайдалуу, анткени кайнатылган продуктта антиоксиданттар көбүрөөк болот.
- Сабиз жүрөктүн ишине оң таасирин тийгизип, кандагы холестеролдун деңгээлин нормалдаштырбастан, гипертониядан жабыркаган адамдардын кан басымын төмөндөтөт. Тамыры бар өсүмдүктү системалуу колдонуу инсульт коркунучун азайтып, кан тамырларды чыңдайт, бул жүрөккө жүрөк-кан тамыр тренингин жүктөгөн спортчулар үчүн өтө пайдалуу.
- Варикоздук веналар же атеросклероз болгондо, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине жол бербөө үчүн, жашылчаны жеген пайдалуу.
- Бул таттуу жашылчаны үзгүлтүксүз колдонуу рак шишиктеринин пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет. Мындан тышкары, сабиз профилактика катары гана эмес, онкологияны дарылоо үчүн да колдонулушу керек.
- Сабиз тамак сиңирүү тутумунун ишине чоң таасирин тийгизет, анын натыйжасында зат алмашуу тездейт, бул арыктоо үчүн абдан пайдалуу. Жашылча ичегинин иштешин жакшыртат, ичтин катуусун кетирет жана организмден ууларды кетирет.
- Тамыр жашылчасы антиоксидант касиетке ээ, айрыкча ачык сары апельсин сабизи.
- Жашылча бөйрөк жана боор ооруларына жардам берет, клеткаларды жаңыртып, ички органдарды токсиндерден тазалайт.
Мындан тышкары, кээ бир илимпоздор сабизди дайыма жеп турсаңыз, өмүрүңүздү бир нече жылга узарта аласыз деп ишенишет.
Арыктоо жана аялдын денесине тийгизген таасири
Пайдалуу касиеттери аялдын денеси үчүн гана эмес, жардам берүү үчүн гана эмес, похудении, ошондой эле жакшыртуу үчүн жыргалчылыгы жана абалы теринин, атап айтканда:
- Сабиз клеткалардын картаюусуна жол бербейт, ошонун айынан беттеги бырыштар бир нече эсе жайыраак пайда болот. Мындан тышкары, тери жумшак жана серпилгич болуп калат. Эффектти күчөтүү үчүн, бет маскаларына жаңы сыгылган сабиз ширесин кошуңуз.
- Тамыр жашылчасы целлюлиттин пайда болушуна жол бербейт, ал углевод метаболизминин бузулушунан улам пайда болот. Сабиз көрсөтүлгөн алмашууну нормалдаштырууга жардам берүү жагынан башка азыктарга караганда жакшыраак.
- Чачтын абалын жакшыртуу үчүн сабиз майына негизделген маскаларды колдонуңуз. Бул чачты бекемдеп гана тим болбостон, жумшак кылып, какачтан арылууга жардам берет.
- Сабиз эмчек рагына чалдыгуу коркунучун азайтат.
- Өнүм кош бойлуулук учурунда заара чыгаруучу жана витаминдердин булагы катары пайдалуу.
© TwilightArtPictures - stock.adobe.com
Мындан тышкары, сабиз диетикалык продукт болуп саналат, андан сиз элестете албай турган даамдуу тамактарды жасай аласыз. Белгилүү болгондой, дал ушул туура, салмактуу тамактануу ашыкча фунттан арылууга жана кыялыңыздагы фигурага ээ болууга жардам берет. Сабиздеги орозо күндөрү өтө пайдалуу - ашказанга эс алып, ичегилерди тазалайт.
Эскертүү: жаңы, духовкада бышырылган, кайнатылган, майдаланган (бал менен кошо аласыз, бирок шекер менен эмес) жана бууланган сабиз арыктоо үчүн ылайыктуу.
Эркектер үчүн пайдалуу касиеттер
Сабиздин эркектер үчүн пайдасы:
- Сабиз спортчуларга же оор физикалык жумуштарды жасаган адамдарга өзгөчө пайдалуу, анткени жашылча жүрөктү чыңдап, чарчаган стресстен кийин тез калыбына келүүгө жардам берет.
- Жашылча простата безинин рак оорусунун алдын алат жана бул оорунун комплекстүү терапиясында колдонулат.
- Сабиз потенцияга оң таасирин тийгизет.
- Сабиз майы массаж максатында спорт залда күч-кубат машыгуусунан кийин же үй жумуштарынан кийин пайда болгон булчуң ооруларын басуу үчүн колдонсо болот.
Сабизди системалуу түрдө колдонуу иммунитетти көтөрөт жана сөөктөрдү чыңдайт, активдүү жана пассивдүү тамеки чеккендердин өпкө рагына чалдыгуу коркунучун азайтат.
Ден-соолук үчүн сабиз ширеси
Сабиз ширеси салттуу түрдө баарына пайдалуу деп эсептелет, өзгөчө, балдар, аялдар жана эркектер. Мунун бардыгы витаминдердин, ошондой эле микро жана макроэлементтердин көп болушуна байланыштуу.
Жаңы сыгылган суусундук организмге төмөнкүдөй таасир этет:
- Тамакка болгон табит жакшырат, уйку бези иштейт, чарчоо азаят.
- Шире өттөгү таш ооруларына каршы колдонулат.
- Сабиздин курамында темир көп болгондуктан шире аз кандуулукту дарылоодо, ошондой эле нерв системасын чыңдоодо колдонулат.
- Сабиз ширеси табигый жол менен тынчтандыруучу зат.
- Суусундук организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалайт, көз, боор, тери же бөйрөк оорулары учурунда жыргалчылыкты жакшыртат.
- Продукциянын курамына кирген С витамининин жардамы менен иммундук системаны чыңдайт.
Бирок, бышкан сабизден накта жаңы сыгылган ширенин гана жогорудагы касиеттердин бардыгы бар экендигин унутпаңыз.
© Анастасия Изофатова - stock.adobe.com
Үгүттүү жашылча
Унчуккан тамыр өсүмдүгү бүтүндөй сабиздей эле пайдалуу, бирок бир эскертүү бар: аны жеген алда канча ыңгайлуу жана организмге жакшы сиңет.
Денеге пайдалуу таасирлердин кеңири тизмесинен тышкары, майдаланган сабизди вируска каршы аракети менен антисептик катары сыртынан колдонсо болот.
Майдаланган целлюлоза теринин же күйүктүн майда ачык жараларын айыктыруу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, продукт балды кыянаттык менен пайдалануудан аллергиялык реакциядан улам пайда болгон кызарууну жана ысыктарды кетирүү үчүн колдонулушу мүмкүн.
Сабизди шекер менен жесеңиз болот (бирок кант диабети менен ооруган адамдар үчүн эмес), анткени продукттун курамындагы бардык пайдалуу заттар эч жерде жок болбойт. Бирок алардын организмге оң таасирин күчөтүү үчүн сабизди бал кошуп колдонгон оң. Мындай деликатес өзгөчө кыш мезгилинде, сасык тумоо жана суук тийип башталганда эффективдүү болот.
Сабиз чокулары
Сабиздин чокуларында С витамини көп, бул тамыр өсүмдүгүнө караганда эсе көп. Плюс курамында калий жана фолий кислотасы бар.
Жашылчалардын артыкчылыктары:
- чокулары нерв системасын чыңдайт;
- варикоздук тамырлардын көрүнүшүн азайтат;
- жалбырактарды системалуу колдонуу геморройдогу оорутуучу сезимдерди азайтат;
- жалбырактар көрүү органдарынын ишин жакшыртат;
- продукт эркек жана аялдардын репродуктивдик функцияларына, эгерде кайнатма түрүндө кабыл алынса, оң таасирин тийгизет;
- сагыздын сезгенишинен арылтуу үчүн оозду чокуларынан шире менен чайкасаңыз болот;
- чай түрүндөгү сабиз чокулары иммундук системаны чыңдайт.
Сабиздин жалбырактарынын даамы өзгөчө болгондуктан, аларды ыргытып жиберүүгө шашпаңыз; аны аз өлчөмдө петрушка же укроптун ордуна салаттарга кошсоңуз болот.
Сабизден жана каршы көрсөтмөлөрдөн келтирилген зыян
Сабизден (анын ичинде жалбырактардан) келтирилген зыян жана колдонууга каршы көрсөткүчтөр жеке чыдамсыздыктан, аллергиялык реакциядан же ашыкча тамактануудан келип чыгышы мүмкүн.
Чоң кишинин күнүмдүк керектөөсү орточо 3 же 4 сабиз, ал эми балдар үчүн 1 даана жетиштүү.
Кыянаттык менен пайдаланылган учурда, төмөнкүлөр пайда болушу мүмкүн:
- баш айлануу;
- ашказан оорулары;
- жүрөк айлануу;
- исиркек;
- организмдеги алсыздык.
Жаңы тамыр өсүмдүгү (майдаланган же шире түрүндө) карама-каршы келет:
- ичеги-карын ооруларынын курчушу учурунда;
- чоң бөйрөк таштары болгондо (сабиз бөйрөктөгү кумду кетирүү үчүн колдонулат, демек, таштар да кыймылдашы мүмкүн, бул оорутат жана ден-соолукка коркунучтуу);
- өнөкөт боор оорусу менен - бул орган бета-каротинди ири көлөмдө иштетүү үчүн көйгөйлүү болот.
Жашылчалардын тамырларын жалбырактардан пайдалануудан баш тартууга туура келет:
- өнүмдүн кандайдыр бир элементтерине аллергияңыз болсо;
- кош бойлуу аялдар жана эмчек эмизүү учурунда;
- кичинекей балдар.
Диабет менен ооруган адамдарга сабизди жөн гана кайнатпастан, чектелген өлчөмдө жегениңиз оң (врач жарыя кылат).
Куурулган сабиздин зыяны, жогоруда айтылгандардан тышкары, кууруу процессинде ашыкча майдан келип чыгышы мүмкүн. Мындай учурда семирүүдөн жапа чеккен адамдар тамыр-жемиштерден баш тартканыңыз оң.
© tataks - stock.adobe.com
Корутунду
Сабиз дени сак адамдардын жана спортчулардын продуктусу. Таттуу жашылчаны дайыма колдонуу иммундук системаны чыңдап, көрүүнү жакшыртат, терини бырыштардан тегиздейт жана жүрөктү колдойт. Сабиздин жардамы менен арыктап, спорт залда активдүү жүктөмдөн кийин пайда болгон булчуң ооруларынан арылууга болот. Тамыр өсүмдүктөрү жана анын баштары дарылык максаттарда колдонулат, анткени алар аялдар үчүн да, эркектер үчүн да пайдалуу. Сунушталган күнүмдүк керектөөнү сөзсүз аткарыңыз, ошондо сабиз гана пайдалуу болот.