Кызыл күрүч - түрдүн пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, өзгөчөлүктөрү

Бир нече жыл мурун кызыл күрүч орустар үчүн экзотикалык продукт болгон. Бирок, бүгүнкү күндө анын популярдуулугу тездик менен өсүүдө, айрыкча туура тамактанууну жана сергек жашоо образын жактагандар арасында. Күрүчтүн башка жылмаланбаган түрлөрү арасында эң пайдалуу деп эсептелген жапайы кызыл күрүч, анда баалуу кебектин кабыгы дагы сакталат. Бекеринен Кытайда кызыл күрүч асыл адамдар жана императордун үй-бүлө мүчөлөрү үчүн гана жеткиликтүү болгон.

Кызыл күрүчтүн курамы жана касиеттери

Күрүч кызыл деп аталат, ал жылтыратылбастан, анча-мынча өнөр жайлык кайра иштетүүдөн өткөн, лакыл кызылдан Бургундия күрөңгө чейин кабык түсү бар. Анда эң баалуу заттар камтылган. Мындай дан эгиндеринен жасалган жарма оңой даярдалат, жагымдуу, бир аз таттуу жаңгактын даамы жана нандын жыты бар.

Таблицада кызыл күрүчтүн кеңири таралган түрлөрү жөнүндө маалымат келтирилген:

Кызыл күрүчтүн түрлөрүнүн таблицасын бул жерден жүктөп алыңыз, андыктан ар дайым манжаңыздын астында туруңуз.

Кургак түрдөгү кызыл күрүчтүн калориялуулугу 100 граммда 355тен 390 ккалга чейин өзгөрөт, бирок продукцияны бышыргандан кийин калория саны 3 эсеге азаят. Бышырылган дан эгининин бир бөлүгүндө 110-115 ккал гана бар. Мындан тышкары, ал пайдалуу татаал углеводдор катарына кирет. Анткени, кызыл күрүчтүн түрүнө жараша гликемиялык индекстин көрсөткүчү 42ден 46га чейин.

Кызыл күрүчтүн курамы (100 г):

• Белоктор - 7,6 гр
• Май - 2,4 гр
• Углеводдор - 69 г.
• Була - 9,1 гр

Витаминдер:

• А - 0,13 мг
• E - 0,403 мг
• PP - 2,3 мг
• B1 - 0,43 мг
• B2 - 0,09 мг
• B4 - 1,1 мг
• B5 - 1,58 мг
• B6 - 0,6 мг
• B9 - 0,53 мг

Макро, микроэлементтер:

• Калий - 230 мг
• Магний - 150 мг
• Кальций - 36 мг
• Натрий - 12 мг
• Фосфор - 252 мг
• Хром - 2,8 мкг
• Темир - 2,3 мг
• Цинк - 1,7 мг
• Марганец - 4,1 мг
• Селен - 25 мкг
• Фтор - 75 мкг
• Йод - 5 мкг

Бышырууда кызыл күрүчтөн гарнир, шорпо, салат жасалат. Ошондой эле, ал көз карандысыз тамак болушу мүмкүн. Эң жакшы куш эти, балык, жашылча-жемиштер менен айкалыштырылат (крахмалдуудан башка: картошка, шалгам, буурчак). Бышыруу убактысы болжол менен 40 мүнөт, дан жана суунун катышы 1: 2,5. Даяр күрүчкө өсүмдүк майын кошууга уруксат берилет: зайтун, зыгыр жана башкалар.

Кеңеш: Кызыл күрүч өзүнүн микробун сактап калат, андыктан өнүп чыгууга ыңгайлуу. Адатта, дан өсүмдүктөрү нымдуу шартта жайгаштырылса, 3-4 күндөн кийин биринчи бүчүрлөр пайда болот. Күрүчтү 1 катмарга тарелкага же кичинекей идишке куюп, нымдуу марля же кездеме (шейшеп, пахта) менен жаап коюңуз.

Эмне үчүн кызыл күрүч сиз үчүн пайдалуу?

Кызыл күрүч күрөң жана жапайы күрүчтүн бардык түрлөрүнүн пайдалуу касиеттерин жекече баалуулук сапаттары менен айкалыштырат. Бүт В тобундагы А, Е витаминдерине, калий менен магнийге бай, тең салмактуу курамы менен, дан өсүмдүктөрү зат алмашуу процесстерин жана кан басымын турукташтырат, жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштешин камсыз кылат жана муундарда туздардын топтолушун алдын алат.

Кызыл кабыгы бар күрүч булчуң ткандарына жакшы таасирин тийгизет, бул үчүн аны спортчулар баалашат. Ал маанайды жана жалпы эмоционалдык фонду турукташтырат, серотониндин өндүрүлүшүнө катышат. Гликемиялык индекс төмөн болгондуктан, диабетиктер дан азыктарын коопсуз колдоно алышат. Кызыл күрүч кандагы глюкозанын учуп кетишин гана жаратпастан, организмге өзүнүн инсулинин чыгарууга жардам берет.

Кабыктын кызыл-бургундук өңүн камсыз кылган пигменттерде антиоксиданттар көп болот. Жаркыраган жашылча-жемиштердегидей эле. Алардын оң таасири ткандардын жана органдардын дени сак клеткаларынын коргоочу кабыгын жок кылган эркин радикалдардын концентрациясынын төмөндөшүндө байкалат.

Натыйжада:

• ар кандай ооруларга туруктуулугун жогорулатуу;
• залалдуу шишиктин пайда болуу коркунучу (айрыкча, ичегинин бардык бөлүктөрүндө) төмөндөйт;
• карылык процесстери басаңдайт.

Анын аминокислоталары кызыл күрүчтү эт азыктарына альтернатива кылат. Бул аз кандуулуктун алдын алууда пайдалуу темир өсүмдүк булагы. Кызыл күрүчтү туруктуу колдонуу (жумасына 2-3 жолу) табигый коллагендин өндүрүлүшүн стимулдайт. Теринин ийкемдүүлүгү жогорулап, тону жылмакай болот. Айымдардын айтымында, күрүчтүн бул түрү кадимки менюга киргенде чачтын жана тырмактын абалы жакшырган.

Арыктоо үчүн кызыл күрүч

Диетологдор кызыл күрүчтү анын арыктоодогу артыкчылыгы үчүн бөлүп алышты. Анын аш болумдуулугун ашказанга жана ичегиге стресстин жоктугу толуктайт. Кебектин кабыгында көп болгон була ашказанга кирип, суу менен биригип, көлөмүн бир кыйла көбөйтөт.

Натыйжада, табити төмөндөп, тамак-аш клеткасы ашказан-ичеги-карын жолу аркылуу жегендердин жеңил жана динамикалык кыймылын камсыз кылат. Бул учурда ашыкча майлар ичегинин дубалына сиңбей калат. Мындан тышкары, өнүмдүн энергетикалык баалуулугу жогору жана натыйжада: көпкө чейин токчулук сезими гана калбайт, ачкачылык кыйналбайт, бирок машыгуу же башка физикалык иш-аракеттер үчүн жетиштүү күч жана энергия бар.

Популярдуу детокс диета кызыл күрүчкө гана негизделген. Анын узактыгы 3 күн. Диетанын алдында жана андан кийин куурулган жана крахмалдуу тамактарды азайтып, туз менен шекерди чектеп, рациондо жаңы жашылчалардын санын көбөйтүү керек. Диета менюсу: күнүнө 250 г кызыл күрүч. Аны кошумчасыз бышырып, бирдей 4 тамакка бөлүү керек. Жакшылап чайнап жегиле. Ошондой эле 3-4 алманы кабыгы жок жегенге болот. Ичкилик ичүү режими мындай детокс системасында кем эмес мааниге ээ. Диета тамак сиңирүү органдарын түшүрүп, болжол менен 2 кг арыктоого, ашыкча тузду, суюктукту жана токсиндерди кетирүүгө мүмкүндүк берет.

Кызыл күрүчтүн зыяны

Кызыл күрүч балдарга, диетага, спортко жана башка менюларда колдонууга жол берилет, анткени денеге зыяндуу таасирин тийгизбейт. Дан азыктарын диетага киргизүүдө анын калориялуулугун карап көрүңүз, ошондо күрүч таптакыр коопсуз болот. Бул күнүмдүк калорияны жана BZHU пропорциясын катуу көзөмөлдөгөндөр үчүн өзгөчө маанилүү.

Бир гана эскертүү: эгер сиз кызыл күрүчтүн даамын татып көрбөсөңүз, анда анын биринчи порциясы 100 гдан ашпашы керек.Сиздин тамак сиңирүү трактыңызга тааныш эмес, ошондой эле көп өлчөмдө клетчатканы камтыган жаңы продукт ичегилерде ашыкча газ пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Ашказан-ичеги-карын оорулары күчөп кетсе, кызыл күрүчтөн жасалган тамактарды бышырууну баштабай эле коюңуз.

Кызыл күрүчтүн мүмкүн болгон зыянын толугу менен жок кылуу үчүн, дан эгиндерин сорттоп, бышырардан мурун жакшылап чайкаңыз. Топтомдордо жылмаланбаган дан, кээде керексиз кабыктар, майда таштандылар же тазаланбаган бүртүкчөлөр кездешет.

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр барбы?

Кызыл күрүчтү таптакыр токтотуунун бирден-бир себеби - анын жеке адамга болгон чыдамсыздыгы. Бул көрүнүш өтө сейрек кездешкенине карабастан, күрүчтүн бардык түрлөрү жана түрлөрү гипоаллергендүү азыктар. Курамында глютен жок болгондуктан, кызыл күрүчкө кара буудай, буудай, сулу жана арпа каршы болгон цилиакиядан жапа чеккендерге да тыюу салынбайт. Бул түрдөгү күрүчтү жумасына 1 жолудан көп эмес кан басымы төмөн, боор жана бөйрөк оорулары менен жеген жакшы.

Көңүл буруңуздар! Сырдалбаган кызыл күрүч (минималдуу иштетилген дан) жана ачытылган кызыл күрүч менен чаташтырбоо керек. Акыркысы - жөн гана ак жылтыратылган тазаланган кызыл күрүч, ал Монаск сыяктуу грибоктук бактерияларга дуушар болгон. Ачытуу процесстеринен улам, ал Бургундия-күрөң түскө ээ болду.

Мындай күрүч бышырылбайт, бирок татымал катары колдонулат, эт тармагында азык-түлүк боёгу жана кээ бир БАДдын курамдык бөлүгү. Ал Кытайдын элдик медицинасында кеңири колдонулат. Бирок, айрыкча, ЕС аймагында ачытылган же ачыткы кошулган күрүчтүн көптөгөн каршы көрсөткүчтөрүнө байланыштуу тыюу салынгандыгын белгилей кетүү маанилүү. Алардын арасында: кош бойлуулук, лактация, балалык мезгил, бөйрөк же боордун жетишсиздиги, айрым азыктарга шайкеш эместик (мисалы, цитрус жемиштери) ж.б.

Корутунду

Күрүчтүн салттуу түрлөрүнө салыштырмалуу кызыл кымбатыраак. Демек, арзан баа өнүмдүн сапатына шек келтириши керек. Кызыл күрүч сактоочу атайын шарттарды талап кылбайт. Аны жабык идишке караңгы жерге коюу жетиштүү.

Видео көрүү: ДУА от КОРОНАВИРУСА и ВСЕХ ША (Июнь 2025).