Кургатылган жемиштер - бышкан мөмө-жемиштерди кургатуу менен жасалган табигый продукт. Кургатылган мөмөлөрдүн адамдын организмине тийгизген таасири эбегейсиз, кээде мындай продукт жаңы жемиштерге караганда ден-соолукка пайдалуу.
Булар химиялык заттарды колдонбостон жасалган жана шекерге оролгон эмес табигый даамдар. Акыркы учурда, бул пайдалуу мөмөлөргө караганда көбүрөөк момпосуй. Кургатылган жемиштер арыктоону каалаган адамдар үчүн пайдалуу, анткени алар таттуу нерсе жегиси келет. Даамдар спортчулардын диетасына да ылайыктуу - алар организмди энергия менен кубаттандырат, организмди витаминдер жана минералдар менен каныктырат.
Кургатылган жемиштердин калориялуулугу жана курамы
Кургатылган мөмөлөрдүн калориялуулугу жана химиялык курамы алар алынган мөмөгө же мөмөгө жараша болот. Орточо алганда, калория 100 граммга 200дөн 250 ккалга чейин. Бул көрсөткүч баштапкы өнүмгө караганда бир топ жогору, бирок кургатылган жемиштердин бир бөлүгүндөгү пайдалуу элементтердин концентрациясы, мисалы, алма, өрүк, алмурут, жүзүм ж.б.
Кургак мөмөлөрдүн таблицада кеңири тараган түрлөрү үчүн калориясын жана 100 г канттын сандык көрсөткүчүн карап көрүңүз:
| Продукциянын аталышы | Канттын көлөмү, ж | Калориялуулук, ккал |
| Кургатылган өрүк | 72,1 | 215,6 |
| Кургатылган алма | 61,9 | 230,9 |
| Өрүк | 69,1 | 232,1 |
| Даталар | 74,1 | 291,9 |
| Кургатылган алмурут | 63,2 | 250,1 |
| Сүрөт | 77,8 | 256,8 |
| Мейиз | 72,2 | 263,6 |
| Кургатылган алча | – | 290,1 |
| Кургатылган өрүк | 52,6 | 212,6 |
Кургатылган алманын жогорку калориялуулугуна карабастан, дал ушул кургатылган мөмө-жемиштерди диета кармоодо, албетте, ченеми менен ичүү сунушталат: күнүнө 30-50 г ашпашы керек.
Кургак жемиштердин 100 г азыктык баалуулугу:
| Берри / Fruit | Белоктор, ж | Май, ж | Углеводдор, ж |
| Кургатылган өрүк | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| Өрүк | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| Сүрөт | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| Ананас | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| Даталар | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| Мейиз | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| Алма | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| Алмурут | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
Мөмө-жемиштерди табигый жол менен кургатуу учурунда, алар суунун буулануусуна байланыштуу көлөмүн азайтышат, бирок углеводдордун көлөмү эч кандай өзгөрбөйт, ошондуктан, даяр өнүмдүн калориялуулугу жогорулайт.
© finepoints - stock.adobe.com
Кургатылган мөмөлөрдүн химиялык курамы ар кандай витаминдерге, минералдарга жана кислоталарга бай, алар адам организминин жакшы иштеши үчүн өтө зарыл. Дарылоонун ар бир түрүндөгү пайдалуу элементтердин тизмеси ар кандай, бирок алардын баарында фруктоза, органикалык кислоталар, глюкоза, В тобундагы витаминдер, пектин, А жана Р витаминдери бар.
Мындан тышкары, кургатылган жемиштер мазмунга бай:
- кальций;
- йод;
- без;
- магний;
- калий;
- натрий.
Тилекке каршы, табигый же башка кургатуу процессинде, ошондой эле тамак-аш азыктарын химиялык заттар менен иштетүү учурунда (кургатылган жемиштерди жегенге узак убакыт жардам берет), С витамини.
Организм үчүн пайдалуу касиеттер
Кургатылган жемиштердин ар бир түрүнүн денеси үчүн пайдалуу касиеттери бири-биринен айырмаланат, эң көп колдонулган нерселерди карап көрүңүз:
| Кургатылган жемиштердин аталышы | Ден-соолукка пайда |
| Мейиз | Дененин күчүн калыбына келтирет, айрыкча суук тийгенде же сасык тумоо учурунда натыйжалуу болот; ичегинин иштешин нормалдаштырат, токсиндерден тазалайт; кан айлануу системасынын ишин калыбына келтирет; диареяны жана ичтин оорушун жеңүүгө жардам берет (бул үчүн мейиздин негизинде кайнатманы бышыруу керек); уулануудан суусуздануу менен күрөшүүгө жардам берет. |
| Кургатылган алма | Калкан сымал бездеги көйгөйлөрдүн алдын алып, анын дарылануусуна көмөктөшүңүз; организмди эрте картаюудан сактоо; тиштин эмалын жакшыртып, тиштин бекемдигин жогорулатуу; нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын ишин нормалдаштыруу. |
| Кургатылган өрүк (кургатылган өрүк) | Гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат; вируска каршы таасири бар; жаман холестерол деңгээлин төмөндөтөт; жүрөктүн ишине оң таасир этет; көрүүнү жакшыртат; ичегилерди жана организмди токсиндерден, токсиндерден жана уулардан тазалайт. |
| Кургатылган алмурут | Ал сезгенүүгө каршы таасир берет жана суук тийүү менен жакшы күрөшөт; антидепрессанттык касиетке ээ; тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртат; зааранын иштешин нормалдаштырат. |
| Өрүк | Жүрөктүн иштешин жакшыртат; ичтин катып, ичтин кетишин жеңилдетет; зат алмашууну жакшыртат; боорду жана бөйрөктү дарылоого жардам берет; ооздогу зыяндуу бактерияларды жок кылат; тамак сиңирүү тутумун нормалдаштырат. |
| Сүрөт | Ракка каршы профилактикалык агент катары иштейт; бронхитти комплекстүү дарылоодо колдонулат; калкан сымал бездин ишин жакшыртат; организмдеги мите курттардан арылууга жардам берет. |
| Даталар | Жүрөктүн күйүп кеткен белгилерин жеңилдетүү; мээнин иштешин жакшыртып, эс тутумду чыңдоо; уйку режимин нормалдаштыруу, уйкусуздуктан арылууга жана нерв системасын тынчтандырууга; клеткалардын картаюу процессин жайлатуу; организмдеги зыяндуу бактерияларды жок кылуу. |
| Ананас | Калкан сымал бездин ишин жакшыртат; сезгенүүгө каршы таасири бар; тромбофлебит жана артрит сыяктуу ооруларга жардам берет; суук тийгенде жана жаракат алгандан кийин күчүн калыбына келтирет; организмге май күйгүзүүчү таасири бар. |
Өзүнчө өрүктүн дагы бир түрүн - өрүктү карап чыгуу керек. Курамында калий көп болгондуктан (бул спортчуларга өзгөчө пайдалуу) жүрөктүн ден-соолугуна оң таасирин тийгизет, ошондой эле рак шишиктеринин пайда болушунун алдын алат. Жана курамында була болгондуктан, ичегинин иштешин жакшыртат.
Маанилүү! Бир гана жогорку сапаттагы кургатылган жемиштер пайдалуу, аларды априори арзан болбойт. Ден-соолугуңузга зыян келтирип, ыңгайлуу баада өнүм издебей эле коюңуз.
© 5ph - stock.adobe.com
Арыктоонун артыкчылыктары
Кургатылган жемиштер, мисалы, дан эгиндерине кошуп же кичинекей закуска катары колдонсоңуз гана, ашыкча салмактан арылууга пайдалуу болот. Кургак жемиштерди ач карынга жегенге болбойт, анткени анын курамында кант көп. Мындай закуска кыска убакыттын ичинде андан дагы күчтүү ачкачылык сезимине алып келет.
Арыктоо учурунда кургатылган жемиштер, мисалы, кургатылган алма, ананас (кычкылдуулукка байланыштуу майды кетирүүчү касиетке ээ) жана албетте, кара өрүк ылайыктуу. Бирок кечинде алардын көбүн жебешиңиз керек.
Эгерде сиз мейизди жактырсаңыз, анда бир уучтан ашык эмес, ал эми курманы - күнүнө 5 же 6 даанадан ашпасаңыз болот. Гликемиялык индекси 50дөн ашпаган мөмө-жемиштерге артыкчылык бериңиз, башкача айтканда, углеводдору жай сиңүүчү жана кандагы канттын кескин секиригин жаратпаган тамактарды тандаңыз.
Кургатылган жемиштерден жасалган компот
Кургатылган жемиш компоту биздин энелерибиздин баасын билген өтө пайдалуу суусундук. Кыш мезгилинде чоңдордун дагы, балдардын дагы организминдеги витаминдердин жетишсиз көлөмүн калыбына келтирүү керек.
Компот төмөнкү пайдалуу касиетке ээ:
- кургатылган өрүктөн жасалган суусундук көрүү органынын ишин калыбына келтирип, кандагы темир жетишсиздигин толуктайт;
- мейиздин негизинде даярдалган суусундук ич катууну басат, анын жардамы менен тамак сиңирүү тутумунун иши дагы жакшырат;
- алмурут негизделген компот менен баланын ашказанынын тынчын кетирүү менен күрөшүүгө болот;
- арыктоо үчүн ананас компоту эң натыйжалуу;
- кургатылган алмурут жана алмадан жасалган суусундук организмге боор, бөйрөк жана кан ооруларына каршы турууга жардам берет.
Мындан тышкары, дарыгерлер кургатылган жемиштерден ар кандай компотту жогорку температурадагы вирустук оорулар учурунда ичип, күчүн толуктап, организмдин азайышына жол бербөөнү сунушташат.
Ден соолукка зыяндуу жана каршы көрсөтмөлөр
Эгерде сапатсыз продукт тандалып алынган болсо же мындай өнүмдү колдонууга түздөн-түз каршы көрсөткүч болсо, кургатылган жемиштер адам организмине зыян келтириши мүмкүн. Кургак жемиштерди диетага кошпошуңуз керек:
- ашказан жарасынын курчушу менен;
- Кант диабети;
- аллергия жана жеке тамак-ашка болгон чыдамсыздык;
- ашыкча салмакка ээ болуу тенденциясы;
- семирүү.
Кант диабети менен жабыркагандарга кургатылган жемиштерди диетадан толугу менен алып салуунун кереги жок, мезгил-мезгили менен кургатылган алма, карагат же алмурут менен эркелесеңиз болот. Эч кандай учурда диабет менен ооруган адамдар кургатылган манго, папайя, ананас же банан жебеши керек.
Кургатылган жемиш компотунан зыян сапатсыз продукцияны колдонуудан же аллергиялык реакциядан улам гана мүмкүн болот.
Эскертүү: балдарга кургатылган жемиштерди 2-3 жаштан эрте берсе болот.
© Игорь Норманн - stock.adobe.com
Корутунду
Кургатылган жемиштер - бул даамдуу жана таттуу азык гана эмес, организм үчүн концентрацияланган пайда. Мындай даамдуу тамактар кыш мезгилинде, организм микроэлементтердин жана витаминдердин жетишсиздигинен жапа чеккенде өзгөчө баалуу болуп калат. Кургатылган жемиштерди диета учурунда жесе болот, эгер ашыкча тамак ичпесеңиз, арыктоо дагы натыйжалуу болот.
Кургатылган мөмө-жемиштер спортчуларга жүрөктү чыңдоо жана энергия запасын толтуруу үчүн пайдалуу. Канттан айырмаланып, кургатылган мөмөлөрдө кездешүүчү табигый глюкоза жана фруктоза ден-соолукка пайдалуу. Бул пайдалуу терс таасирлери бар табигый энергетикалык суусундук. Эң башкысы, сунуш кылынган күнүмдүк керектөөнү сактоо жана арзан өнүмдөрдү сатып албоо.
