Лосось (Атлантикалык лосось) - кызыл балыктын популярдуу соода түрү. Ал өзүнүн эң сонун даамы менен гана эмес, пайдалуу компоненттердин жогорку курамы менен да айырмаланат. Май кислоталары, макро- жана микроэлементтер, витаминдер жана углевод жок болгондо көп өлчөмдөгү белок бар, бул арыктоо учурунда продуктту өтө баалуу кылат.
Бул балыктын укмуштай өзгөчөлүгү - ден-соолукка стейктер гана эмес, икра, сүт жана ал тургай башына да пайдалуу. Мындан тышкары, белоктун курамына кирген лосось белдин аймагынан бир-эки сантиметр алыстатууну каалаган кыздарга гана эмес, эркек спортчуларга да машыгуудан кийин булчуң ткандарын калыбына келтирүүгө муктаж.
Кызыл балыктар косметикалык чөйрөдө өзүн сонун көрсөтүштү: икрасы бар кремдер терини нымдаштырат жана эрте картайуу процессинин алдын алат. Лосось дагы бир катар оорулардын алдын алуу үчүн дарылык максатта колдонулат.
Калориялуулугу, курамы жана азыктык баалуулугу
Кызыл балыктын энергетикалык баалуулугу продуктту даярдоо ыкмасынан көз каранды, мисалы, 100 грамм чийки семга филесинин калориясы 201,6 ккал жана төмөнкүдөй өзгөрөт:
- духовкада бышырылган - 184,3 ккал;
- бышырылган - 179,6 ккал;
- гриль - 230,1 ккал;
- лосось башынан алынган балык шорпосу - 66,7 ккал;
- бир аз жана бир аз туздалган - 194,9 ккал;
- бууланган - 185,9 ккал;
- куурулган - 275,1 ккал;
- туздалган - 201,5 ккал;
- ышталган - 199,6 ккал.
Жаңы балыктардын аш болумдуулугуна токтолсок, 100 граммга BZHU жана башка азык заттардын курамына көңүл буруу керек:
| Белоктор, ж | 23,1 |
| Май, ж | 15,6 |
| Углеводдор, ж | 0 |
| Ash, g | 8,32 |
| Суу, ж | 55,9 |
| Холестерол, г. | 1,09 |
Лосось курамына бай белоктор организмге оңой сиңет жана балык майлары укмуштуудай пайдалуу. Углеводдордун жетишсиздигинен бул продукт спортчуларга жана балыкты сүйүүчүлөргө гана эмес, арыктоону каалаган аялдарга да, өзгөчө бышырылган балыкка келгенде, кудайдын буйругу болот.
© magdal3na - stock.adobe.com
100 граммга чийки лососянын химиялык курамы төмөнкүчө:
| Элементтин аталышы | Продукттагы мазмун |
| Темир, мг | 0,81 |
| Цинк, мг | 0,67 |
| Хром, мг | 0,551 |
| Молибден, мг | 0,341 |
| А витамини, мг | 0,31 |
| РР витамини, мг | 9,89 |
| Тиамин, мг | 0,15 |
| Е витамини, мг | 2,487 |
| В2 витамини, мг | 0,189 |
| Калий, мг | 363,1 |
| Күкүрт, мг | 198,98 |
| Натрий, мг | 58,97 |
| Кальций, мг | 9,501 |
| Фосфор, мг | 209,11 |
| Магний, мг | 29,97 |
| Хлор, мг | 164,12 |
Лосось адамдын жашоосу жана анын ички органдарынын толук кандуу иштеши үчүн зарыл болгон омега-3 май кислоталарын камтыйт. Балыкта көп сандагы йод бар, анын жетишсиздиги ден-соолуктун начарлашына, иммунитеттин төмөндөшүнө жана депрессияга алып келет.
Лососьдин пайдалуу касиеттери
Кызыл лосось балыктарынын адамдын ден-соолугу үчүн пайдасы ар түрдүү:
- Балыктын курамына кирген мелатонин жаштарды сактап калат, анткени ал клеткалардын жашаруу процессине түздөн-түз таасир этет. Анын үстүнө уйкусуздуктан арылууга жардам берет.
- Жеңил жана бир аз туздалган балыктарды аз өлчөмдө системалуу түрдө колдонуу арыктоо, диета кармоо учурунда организмди минералдык заттар менен каныктыруу процессине оң таасирин тийгизип, спортчуларга керектүү протеинди толуктап турат.
- Мээнин иши жакшырып, концентрациясы жана кунт коюучулугу жогорулайт. Натыйжада, балыктын башынан балык шорпосу чыкса дагы, мүмкүн, анткени анын курамында өлүктөгүдөй эле пайдалуу компоненттер бар.
- Бул жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртып, жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат. Дал ушул себептен лосось спортчулардын диетасына киргизилиши керек.
- Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу балыктын курамындагы витаминдер менен минералдардын көптүгүнөн иммунитетти көтөрөт, нерв системасынын иштешин нормалдаштырат жана кан тамырларды тонойт.
- Омега-3 сыяктуу май кислоталарынын жардамы менен кандагы холестериндин деңгээли төмөндөп, зат алмашуу жакшырып, арыктоо процессинде маанилүү ролду ойнойт. Каалаган натыйжаларга жетүү үчүн бышырылган, бышырылган же бууга бышырылган лосось аз өлчөмдө жегениңиз оң.
- Кызыл балыктын курамындагы пайдалуу элементтердин комплекси ишемияга жардам берип, кан тамырлардын жана жүрөктүн ишин жакшыртат. Бул үчүн жумасына бир жолу бир лосось жемин жесеңиз жетиштүү болот.
Лосось теринин абалына оң таасирин тийгизип, аны ультрафиолет нурларынан сактайт. Ал эми аял киши балык жеп эле тим болбостон, икранын негизинде маска жасаса, анда ал беттин терисин нымдап, майда бырыштарды тегиздейт.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Сүттүн организмге пайдасы
Лосось сүтүнүн артыкчылыгы, бул продукт, балыктын өзү сыяктуу, омега-3 май кислоталарына, протеинге, В тобундагы витаминдерге, С витаминине жана лосось филелериндей дээрлик бирдей минералдар топтомунда.
Сүттүн пайдалуу касиеттери:
- жүрөк ооруларынын алдын алуу;
- өнүмдүн курамында протамин болгондуктан, кант диабетинде сүттү колдонуу пайдалуу, анткени инсулиндин организмге таасирин күчөтөт;
- глициндин жардамы менен мээнин иштешин жакшыртат;
- сүт нерв системасын дарылоодо колдонулат;
- балык продуктусуна кирген иммуномодуляторлордун жардамы менен иммундук система чыңдалат;
- сүт сезгенүүгө каршы натыйжаны камсыз кылып, ички жаралардын жана жара жаралардын айыгышына өбөлгө түзөт;
- Сүт косметологияда колдонулуп, ушул өнүмдүн негизинде карылыкка каршы бет маскаларын жасайт.
Сүт эркектердин тукум улоо функциясына оң таасирин тийгизет деген теория бар, бирок бул илимий жактан далилденген жок.
Лосось курсактары
Лосось курсактары балыктардын эң даамдуу бөлүгү эмес, негизинен суусундуктарга закуска катары колдонулат. Курсак витаминдерге, минералдык заттарга бай жана бир катар пайдалуу касиеттерге ээ:
- энелердин жана баланын денесин пайдалуу элементтер менен каныктыруу үчүн, аялдарга кош бойлуулук учурунда курсак сунушталат;
- продукт псориаз белгилерин төмөндөтөт;
- Омега-3 курамынын көп болушунан улам, лососьту ченеми менен жеген семиздиктин алдын алат, бул негизинен денедеги май кислоталарынын жетишсиздигинен келип чыгат;
- мээ клеткаларынын иши жакшырат;
- ич артритте сезгенүүнү басаңдатат;
- эркектердин тукумсуздугун дарылоодо колдонулат.
Курсак машыгууга чейинки спортчулар үчүн эң сонун энергия булагы болушу мүмкүн.
Ден-соолукка зыян
Лосось продукт туура эмес колдонулганда гана ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, анткени, башка деңиз азыктары сыяктуу эле, кызыл балыктарда да оор металлдар топтолушу мүмкүн. Демек, экологиялык жагымсыз аймактарда кармалган балыктарды ашыкча колдонуу сымаптан ууланууга алып келиши мүмкүн. Лососени аллергия болгондо же өнүмгө жекече чыдамсыздык менен жегенге каршы.
Туздалган лосось ичүүгө каршы:
- гипертония менен ооруган адамдар;
- кош бойлуу аялдар туздун көптүгүнөн;
- кургак учуктун ачык түрү менен;
- бөйрөк оорусу бар адамдар, ошондой эле туздан улам.
Ушул эле нерсе туздалган же ышталган кызыл балык азыктарын жегенге тиешелүү.
Эскертүү: Куурулган балыкты көп өлчөмдө семиргенде же жүрөк оорусунда жебеш керек, бышырылган же бууга бышырылган лососьту жактырыңыз.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Натыйжа
Лосось - укмуштуудай пайдалуу жана даамдуу балык. Диеталык тамактанууга ылайыктуу, денени арыктагандар диетанын айынан ажыраган витаминдер менен каныктырат. Иммундук системаны, жүрөктү чыңдоо үчүн, ошондой эле жеңил сиңүүчү протеиндин булагы катары спортчуларга лосось керек. Мындан тышкары, сүт, курсак, кызыл балыктын икрасы эркектер менен аялдар үчүн лосось стейктеринен кем эмес пайдалуу.
