Кызылча - бул эң сонун даамдан тышкары, айрым системаларга жана органдарга, ошондой эле бүт денеге жайылуучу көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ продукт. Аз адамдар билишет, бирок кызылча спорттук тамактануу үчүн идеалдуу - булчуң массасынын өнүгүшүнө пайдалуу таасирин тийгизип, жашоо күчүн жана туруктуулугун жогорулатат.
Макаладан сиз кызылчанын пайдасы, BJUнын курамы жана курамы, дарылык касиеттери жана диеталык жана спорттук тамактанууда колдонуу жөнүндө билесиз.
Аш болумдуулугу, курамы жана калориялуулугу
Кызыл кызылчанын аш болумдуулугу өтө жогору - тамыр өсүмдүгүнүн химиялык курамы ар кандай витаминдерге, минералдык заттарга жана башка пайдалуу заттарга бай. Калориялуулук жөнүндө айта турган болсок, бул жашылча аз, 100 г чийки азыкка 41 ккал гана туура келет.
Демек, кызылчанын аш болумдуулугу төмөнкүдөй:
- белоктордун, майлардын жана углеводдордун (BZHU) пайызы: тиешелүүлүгүнө жараша 2.1 / 0.2 / 3.1;
- 2,4 г диетикалык була;
- 0,2 г органикалык була;
- 85 г суюктук;
- 8,6 г дисахариддер;
- 0,1 г крахмал;
- 1.1 г күл.
Кызылчанын калориялуулугу салыштырмалуу төмөн, ошондуктан диета кармаган же спорт менен машыккан адамдар үчүн жашылча диетага кошулушу мүмкүн жана киргизилиши керек. Күнүнө 100дөн 200 гге чейин кызылчаны керектөө организмди А тобундагы витаминдер менен күнүмдүк баалуулуктун 1%, кальцийдин 2%, С витамининин 12% жана темирдин 7% түзөт.
Бышырылган кызылчадагы калориялардын саны чийки тамыр жашылчаларынан дээрлик бир аз айырмаланып, 100 г 48 ккал, ал эми бышырылган жашылчанын калориясы 45 ккал. Мындан кызылчанын калориялуулугу тамак бышыруу процессине гана эмес, ошондой эле жашылча-жемиштин сортуна, ошондой эле анын кайсы бөлүгүнө колдонулгандыгына жараша өзгөрүлүп турушу мүмкүн:
- кант кызылчасында же, ал эми кызылча-сабиз деп аталат, калориясы 100 г продуктка 46 ккал түзөт;
- кызылчанын чокулары 22 ккал камтыйт;
- кызылча ширеси - 41 ккал.
Бул көрсөткүчтөр жашылча эч кандай татымалдарды жана көмөкчү ингредиенттерди кошпостон даярдалган деген божомолго негизделгенин унутпаңыз.
Жашылча-жемиштин курамында организмге керектүү көптөгөн витаминдер бар, алар кийин жалпы жана булчуң абалына жакшы таасирин тийгизишет, бул спорттун бардык түрү менен алектенгендер үчүн өзгөчө баалуу, аялдардын фитнеси же спорт залда эркектердин жүгү оор.
Кызылча (дасторкон) - курамында С жана В витаминдери көп болгон жашылча-жемиштер, ошондой эле каротин (күчтүү жана ден-соолукка пайдалуу чачка керектүү) жана ниацин. Мындан тышкары, чийки продукттун курамында төмөнкүдөй минералдар бар:
- марганец;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- жез;
- темир;
- натрий;
- кальций;
- күкүрт.
© ma_llina - stock.adobe.com
Жогоруда айтылгандардан тышкары, кызылча организмге керектүү кислоталардын, атап айтканда гамма-аминобутирлик кислоталардын курамында лидерлердин катарына кирет, мээнин зат алмашуусуна жана иштешине оң таасирин тийгизет.
Эскертүү: кайнатылган кызылчанын азыктык баалуулугу, эгер сиз туура даярдоонун технологиясын кармансаңыз, жаңы жашылчалардын азыктык баалуулугунан олуттуу айырмаланбайт. Бышыруу процессинде углеводдун көрсөткүчү бир аз гана жогорулайт, мунун курамында калория аз болот.
Спорт менен машыгуу үчүн кызылчанын пайдалуу касиеттери
Илимпоздор кызылчанын пайдалуу касиеттери боюнча изилдөө жүргүзүп, кызылча ширеси булчуң тутумунун абалына оң таасирин тийгизерин илимий негизде далилдешти. Эгерде сиз спорт менен машыккандан же фитнеске барардан мурун бир стакан кызылча ширесин ичсеңиз, анда сиздин чыдамыңыз артып, сабак жемиштүү болот. Анын үстүнө, булчуңдардагы оору азайып, чарчаганыңызды кийинчерээк сезесиз.
Кызылчанын ширеси булчуңдарды аз кычкылтек сиңирип, иштөөнү күчөтөт жана булчуңдардын кээде жай чарчашынын себеби. Эгер сиз булчуң куруп жатсаңыз, анда бул шире табигый допингге айланышы мүмкүн.
Чийки продукттун ширеси гана сүрөттөлгөн касиетке ээ, кайнатылган кызылчанын мындай өзгөчөлүгү жок. Бирок, тамыр-жемиш бышырылган кайнатма ушундай эле натыйжа берет.
Мындан тышкары, кызылча ар кандай формада теринин абалына, тамак сиңирүү органдарынын ишине оң таасирин тийгизип, организмди токсиндерден тазалоого жардам берет. Ал дарылык касиетке ээ жана төмөнкүлөргө жардам берет:
- акыл-эссиздик (карылардын таанып-билүү функцияларынын начарлашы), анткени кызылча ширеси кан агымын жакшыртуу менен мээнин иштешине оң таасирин тийгизет;
- тамак-аш сиңирүү тутумунун бузулушу, курамында клетчатканын көп болушу;
- сезгенүү, курамында холин - универсалдуу кошулма, булчуңдарды гана чыңдабастан, сезгенүүгө каршы таасир этет.
Демек, кызылча эркектер үчүн пайдалуу деген тыянак чыгарсак болот - алар оор физикалык жүктөмгө чыдап, булчуңдардын өндүрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Аялдар төмөнкү пайдалуу касиеттерге көңүл бурушу керек: кызыл кызылча теринин абалына жана көрүнүшүнө оң таасирин тийгизет. Мындан тышкары, жашылчаларды колдонуу тамыр өсүмдүгүнүн калориясы төмөн болгондуктан арыктоого өбөлгө түзөт.
© kcuxen - stock.adobe.com
Кызылчанын чокулары - бул витаминдердин, минералдардын курамы жана калориясы төмөн бирдей пайдалуу продукт. Жалбырактар ачкачылыкты басаңдатып, ичегилерди тазалоого жардам берет. Ошондой эле, кызылчанын жалбырактары кандагы кантты азайтып, зат алмашууну жандандырат. Бирок аны туура колдонуу керек: пайдалуу касиеттерин сактап калуу үчүн кызылчанын үстүн бышырып же кайнатыш керек.
Арыктоонун артыкчылыктары
Кызылчанын рационго киргизилиши арыктоого жардам берет. Бирок бир гана диета жакшы натыйжага жете албасын унутпоо керек. Кыялыңыздагы фигураны алуу үчүн же жок дегенде ага жакындоо үчүн тең салмактуу тамактануу менен машыгууну туура айкалыштырып, уйку жана эс алуу режимин сактап, күнүнө жетиштүү суу ичүү керек.
Пайдалуу маалымат! Орточо алганда, адам күнүнө дене түзүлүшүнө жана салмагына жараша 1,5-2,5 литрге чейин суу ичиши керек. Чай, кофе жана ширелер сыяктуу суусундуктар таза суу катарына кирбейт.
Ассимиляция
Кызылчанын пайдалуу касиеттери бир маанилүү өзгөчөлүк - организмдин белгилүү бир компонентти өздөштүрүү жөндөмү менен аныкталат. Айрым тропикалык жемиштер, мисалы, ананас же манго пайдалуу болушу керек, ал Россиянын резидентинин организмине сиңбейт. Бирок, бул жагынан алганда, кызылча - бул утушка ээ болгон жашылча, ар кандай формада пайдалуу: чийки, бышырылган, бышырылган, бышырылган.
Арыктоо учурунда кызылча организмге пайдалуу касиеттери жөнүндө төмөнкүлөрдү айта алабыз. Эгерде сиз күнүмдүк рационуңузга кызыл тамыр өсүмдүгүн киргизсеңиз, анда бир-эки жума ичкенден кийин, бардык ички органдардын толук кандуу иштеши менен коштолгон жыргалчылыктын жакшырганын байкайсыз. Жана эң ачык өзгөрүү нерв системасынын абалы болот - ашыкча толкундануу жана кыжырдануу жоголот.
Даам касиеттери
Жашылчанын өзүнө таттуу глюкоза жүктөлөт, ал маанайды көтөрүүчү катализатордун ролун аткарат (айрыкча кант кызылчасы жөнүндө сөз болгондо), бирок диета бойдон кала берет. Глюкоза мээни стимулдайт, активдүүлүктү жогорулатат жана организмди энергия менен камсыз кылат.
Бирок бетаин арыктоо процессин баштоо үчүн тамыр өсүмдүктөгү эң баалуу элемент деп эсептелет. Бул арыктоо үчүн диетикалык кошумчаларда көп колдонулган биологиялык зат. Табигый жаңы кызылча ширесинин кубаттандыруучу касиеттери мурунку бөлүмдө буга чейин айтылган.
Мындан тышкары, бетаин боордун иштешин нормалдаштырат, бул толук кандуу метаболизмге түздөн-түз байланыштуу. Жөнөкөй тил менен айтканда, сиз метаболизмди тездетүүнү кааласаңыз, күнүнө ичкен суунун нормаларын сактоо жана спорт менен машыгуу менен бирге, кызылча жеп коюңуз. Бул табигый метаболизм катализатору катары кызмат кылат. Диета кармаганда же денедеги кургатуу, тамак-ашка көп өлчөмдөгү белок алуу менен тыгыз байланышта болсо, бетаин ичегилерде белоктун активдүү сиңишине өбөлгө түзөт. Бетаин майдын кычкылдануу процесстеринин активдүүлүгүн тездетет - башкача айтканда, май кендери бир нече эсе тез күйүп кетет.
Эскертүү: Кызылчанын диеталык азыктарын үзгүлтүксүз колдонуу арыктоону гана эмес, куркумин полифенол элементинин жардамы менен аялдын жана эркектин денесинде майдын топтолушун алдын алат. Бул майлуу ткандардагы кан тамырлардын өсүшүн басуучу компоненттин касиеттеринен улам болот.
Целлюлоза
Мындан тышкары, ичегиде ашыкча көлөм түзүп, ашыкча калориясыз жана ачкачылыкты басуучу буланын касиеттерин унутпоо керек. Дагы бир маанилүү жагдай - холестерол менен кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү.
Кызылчадан ар кандай тамактарды, суусундуктарды, коктейлдерди, коктейлдерди жасоого болот жана шорполор менен салаттарга да пайдалуу. Кызылчанын пайдалуу касиеттери жоголду деп кабатыр болбостон, майдаланган тамыр өсүмдүгүн чийки же термикалык дарылоодон кийин жесеңиз болот. Эң башкысы продуктту туура даярдоо керек.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Арыктоо үчүн кызылчаны кантип бышыруу керек?
Арыктоо үчүн кызылчаны ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, бирок продукт чийки жана шире түрүндө мыкты натыйжа берет. Чийки тамактарды жегенге каршы болгон учурларда же күнүмдүк тамак-ашты диверсификациялоону кааласаңыз, тамырдын жемишин кайнатып же бышырууга болот. Келгиле, таблица түрүндө кызылча бышыруунун негиздерин карап көрөлү:
| Бышыруунун түрү | Бышыруу убактысы | Эскертүүлөр |
| Бышырылган кызылча | 40-60 мүнөт | Продукт чоң идишке жай отто бышырылат, ал жерде суу жашылчаны кеминде бир нече сантиметр жаап турат. Тамырдын түшүмүн кылдаттык менен жууп, кабыгына кайнатуу керек, ал бүтүн бойдон калсын. Бышкандан кийин кызылча муздаган суу менен толук муздаганча куюлат. |
| Бышырылган кызылча | 50-60 мүнөт | Бышыруу үчүн, кызылчаны жууп, кургатуу керек, андан кийин бышыруу табагына коюп, фольга менен жаап коюңуз. Мөмөнү кесүү жагымсыз, антпесе тамак бышыруу учурунда ал бир аз пайдалуу касиеттерин жоготот. |
Диетологдордун айтымында, эркектер, аялдар жана ал тургай балдар (семиздикке кабылган же тобокелге салынган) бир тамагын, кайсынысына (кечки, эртең мененки жана түшкү) карабастан, кызылча менен алмаштырышы керек. Мисалы, эртең менен ач карынга кызылча ширесин тамактануудан болжол менен 20 мүнөт мурун ичсеңиз болот - бул ачкачылыкты басаңдатып, демейдегиден азыраак тамактанасыз.
Бирок сиз бир шире менен гана чектелип калбасаңыз, болбосо 35-40 мүнөттөн кийин кызылчадагы глюкозанын айынан ачка болуп ойгоносуз. Түнкүсүн алма, сабиз же капуста кошулган диетикалык кызылча салатын жеш сунушталат, мындай салаттарды айранга толтурсаңыз болот. Мындан тышкары, кызылчанын орозо күнүн мезгил-мезгили менен уюштуруу пайдалуу, бирок сизде төмөндө сүрөттөлгөн оорулар же аллергиялык чыдамсыздыкка байланыштуу көрсөтмөлөр болбосо.
Тамыр өсүмдүктөрүнүн зыяны жана каршы көрсөтмөлөр
Кызылча тамыр өсүмдүгүнө болгон жеке аллергиялык реакциялардан жапа чеккен адамдардын ден-соолугуна олуттуу зыян келтириши мүмкүн. Мындан тышкары, төмөнкүдөй оорулар менен ооруган адамдар үчүн кызылчаны жегенге болбойт.
- гастрит, курч баскычтагы жара;
- уролитияс оорусу;
- ашказан оорусу;
- уйку безинин сезгениши;
- диабет.
Тилекке каршы, кызылчаны колдонуунун ден-соолукка тийгизген зыяны термикалык дарылоодон кийин деле кызылчаны кайнатканыңызга же бышырганыңызга карабастан азайбайт. Жогоруда көрсөтүлгөн каршы көрсөтмөлөрдүн бирине да кабылбасаңыз дагы, эч кандай учурда өнүмдү кыянаттык менен пайдаланбаңыз.
Жалбырактарды колдонууга каршы көрсөтмөлөр подагра, аллергия, ашказан оорулары жана уролития.
Эскертүү: кызылча ширесинин организмге пайдалуу касиеттери аны чексиз өлчөмдө ичүүгө негиз болбойт. Ширенин суткалык ичүү көлөмү 500 млден ашпайт, антпесе аллергиялык реакцияга же ичеги-карын ооруларына кабыласыз.
Натыйжа
Кызылча - бул жалпы ден-соолукка оң таасирин тийгизүүчү, витаминдерге жана минералдарга бай, ар тараптуу азык. эркектерге да, аялдарга да ылайыктуу. Кызылча спорту кандай болбосун, машыгуу алдындагы табигый жана коопсуз допингге айланат.
