Кальций же натрий казеинаты жана мицеллярдык казеин (казеин) татаал молекулярдык түзүлүшкө ээ жана колдонууда бир мааниде эмес таасир берген диеталык кошумчалар. Казеиндин потенциалдуу зыяны - спортчулардын жана керектөөчүлөрдүн ортосунда катуу текшерүүнүн предмети.
Маселе тактоону талап кылат. Ар бирибиз эненин сүтүн же формулалуу сүттү жей баштаса эле, катылган белок менен таанышабыз. Чачтын жана тырмактын пайда болушу үчүн өтө зарыл. Белгилүү профессор И.П. Неумывакин. Ошол эле учурда, бул белоктун денеге келтире турган зыяны жөнүндө сөз да болбойт. Мындан тышкары, белгилүү лактоза-лактаза жетишсиздиги казеинге тиешелүү эмес, анын курамында эч кандай модификацияда лактоза жок.
Казеин сүт азыктарында кездешет: сыр жана быштак. Бул белокту колдонууда бир гана "бирок" анын жеке көтөрө алгыс болушу мүмкүн.
Спорттук тамак-аш азыктарын өндүрүүчүлөр уйдун сүтү жана анын компоненттери менен түшүнбөстүктөрдү болтурбоого аракет кылышат жана аларга жогорку сезгичтиги бар спортчулар үчүн эчкинин сүт азыктарынын өзгөчө түрүн өндүрүшөт.
Мындан тышкары, жагымсыз сюрприздерди болтурбоо үчүн белокту кабыл алууда пропорциянын сезимин сактоо керек, башкача айтканда, ашыкча тамак ичпөө керек.
Казеиндин терс таасирлери
Белгиленген протеинди өндүрүү технологиясы ферменттик процессте эң так дозаны сактоону талап кылат. Өндүрүштүн үзгүлтүккө учурашы кооптуу жана тамак сиңирүү органдарынын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Айрым ак ниетсиз казеин өндүрүүчүлөр ферменттердин ордуна технологиялык чынжырда уксус кислотасын же андан да жаманы, щелочторду колдонушат.
Албетте, мындай шартта сүт катып калат, бирок ушундай жол менен даярдалган казеинди системалуу түрдө ичкенден кийин олуттуу көйгөйлөр башталуусу мүмкүн. Эгерде маселе жүрөктүн күйүшү жана арзан вариантты алып салуу менен чектелсе, анда жакшы, бирок ашказандын былжыр челинин атрофиясы аз кычкылдуулуктун фонунда ракка айланып кетиши мүмкүн. Же, тескерисинче, кычкыл чөйрө эрозияны, ашказан жарасынын оорусун, күтүлбөгөн жерден кан агууну шартташы мүмкүн.
Өз тарыхында тамак сиңирүү органдарында буга чейин патологиялык өзгөрүүлөр болгон спортчулар өзгөчө этият болушу керек.
Казеиндин кемчиликтери
Лактозанын (лактаза) жетишсиздиги глютендин жетишсиздиги менен чаташтырылат, анткени эки учурда тең белоктор жөнүндө сөз болуп жатат. Бирок глютендин сүт жана казеинге эч кандай тиешеси жок. Ал дан өсүмдүктөрүндө камтылган: канчалык көп болсо, глютендин касиети ошончолук күчтүү болсо, бул белоктун адамдар үчүн зыяндуулугу ошончолук жогору болот.
Алар казеин менен глютенди айкалыштырышат, анткени аутист балдарды дарылоодо колдонулуучу атайын диета бар.
Казеин чектөө жана улгайган адамдар үчүн сунушталат. Аларга күнүгө түнкүсүн бир стакан сүт ичип туруу сунушталат, себеби уйкусуздукту айыктырат. Экинчи жагынан, сүт атеросклероздун жана муун сыныктарынын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
Негизги кемчилигин жогоруда айтып өттүк - бул продукттун арзандыгы: ушул себептен көптөгөн компаниялар аны өндүрүү жана сатуу менен алектенишет. Бирок, кирешеге умтулуу дээрлик ар дайым тамактануу сапатын жоготуу менен айкалышат. Натыйжада, базар төмөн казеин препараттары, анын жасалма буюмдары, арзан өндүрүш чынжыры менен окшоштор менен капталган.
Аларга жол бербөө үчүн төмөнкү жөнөкөй эрежелерди аткарыңыз:
- арзан наркы - сатып алынган тамак-аштын сапаты жөнүндө ойлонууга негиз;
- жасалма жана суррогатка каршы кепилдик - өндүрүүчүнүн кадыр-баркы.
Спортчулар жөнүндө айта турган болсок, спорттун ар бир түрүндө ар кандай өндүрүүчүлөргө артыкчылык берилет. Машыктыруучу ар дайым эмне татыктуу экендигин айтып берет.
Бардык эрежелерге ылайык, керектүү ферменттерди колдонуп жасалган казеин адамдын ден-соолугуна зыян келтирбейт. Быштак белогунун ылайыкташтырылган дозасы ден-соолугу чың эркектердин жана аялдардын иштөөсүн жакшыртат жана спорттун мыкты түрлөрүнө кепилдик берет.
Дагы бир жолу эсиңиздерге салабыз: бул белокту алуу, башка диеталык кошумчалар сыяктуу эле, атайын адистердин алдын-ала комплекстүү текшерүүсүн талап кылат. Дары-дармектерди ичүүгө каршы көрсөтмөлөрдүн жоктугу жөнүндө дарыгердин корутундусу гана анын спортчунун организмине пайдалуу таасиринин кепилдиги катары кызмат кылат.
