Жумуртка протеин эң пайдалуу, бирок кеңири колдонулбаган белок азыктарынын бири.
Эмне үчүн эң толук аминокислота профили бар протеин жалпы кабыл алууга жетишкен жок? Качан жана кантип алыш керек? Эмне үчүн ар бир адам жумуртканы сарысуудан артык көрөт, бирок протеинге карама-каршы келет? Ушул суроолордун бардыгына макалада кеңири жооп аласыз.
Профиль жана маалымат
Жумуртка протеин деген эмне? Дайыма салыштырылып келген сарысуудан айырмаланып, аны бөлүп алуу бир кыйла татаал. Протеин субстратынын жүрүшүндө материалдын сапатына же анын тазалануу деңгээлине таасир этүүчү ар кандай татаалдашуулар болушу мүмкүн. Денатурациясыз жумуртканын агы сальмонеллёз оорусун жуктуруп алуу коркунучун жараткандыктан, субстрат учурунда жумуртканын айрым пайдалуу касиеттери жоголот. Бул өтө денатурацияга алып келген катаал жылуулук дарылоо менен шартталган. Натыйжада, арзан жумуртка чөйрөсүндөгү аминокислота профилинин бир бөлүгү жоголот.
Эгерде жумуртка протеинин бөлүп алуу өзгөчөлүктөрү жок даяр продукт деп эсептесек, анда бул малдын протеинине жетүү мүмкүнчүлүгү болбосо, спортчунун тамактануусу үчүн эң мыкты татаал чийки зат.
Протеин профили | |
| Өздөштүрүү ылдамдыгы | Салыштырмалуу төмөн |
| Баа саясаты | Чийки заттын сапатына байланыштуу болот |
| Негизги милдет | Толугу менен аминокислота профили менен толук тамактануу |
| Натыйжалуулук | Туура колдонулганда, жогору |
| Чийки заттын тазалыгы | Өтө бийик |
| Керектөө | Айына болжол менен 1,5 кг |
© 9dreamstudio - stock.adobe.com
Артыкчылыктары жана кемчиликтери
Сырткы белоктордун башка түрлөрү сыяктуу эле, жумуртка белогу да кемчиликсиз эмес. Бирок, анын чийки белоктун башка түрлөрүнө караганда бир нече артыкчылыгы бар:
- Көпчүлүк аминокислота профили.
- Денебиз үчүн эң чоң табигый нерсе. Белоктун башка түрлөрүнөн айырмаланып, жумуртка субстратынын ашыкча дозасы GI көйгөйлөрүнө алып келбейт.
- Төмөн суюктук байланышы. Мындан улам, бөйрөк жүктөлбөй калган.
- Катаболикалык факторлорду азайтып, организмди узак убакытка чейин азыктандырууга мүмкүндүк берген узак мөөнөттүү сиңүү.
Бирок, анын дагы кемчиликтери бар:
- Ич катып калуу коркунучу. Ушул себептен, сарысуу белогун фармацевтикалык була менен гана ичүү керек.
- Жутулуу деңгээлинин төмөндүгү белок терезесинин машыгуудан кийин дароо жабылышына жол бербейт, бул спортчуну BCAAга кошумча акча коротууга мажбур кылат.
- Натыйжалуулук тазалоо сапатына түздөн-түз көз каранды.
© Максым Емельянов - stock.adobe.com
Жумуртка жана сыворотка
Кайсы белок жакшы - сарысуу же жумуртка? Так жооп жок. Ар бир белоктун өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Протеин коктейлинин эки түрүн тең айкалыштырып, жакшы натыйжага жетишесиз.
| Жумуртканын агы | Whey протеин |
| Толугу менен аминокислота профили | Жутуу ылдамдыгы жакшыраак |
| Узакка созулган аракет | Ашказан-ичеги трактындагы стресс аз |
| Лактозасыз | Ич катуунун жоктугу |
| Күнү бою денени азыктандырууга жардам берет | Белок терезесин жабуу үчүн мыкты чечим |
| Жогорку баа | Казеин менен аминокислота профилин толуктоону талап кылат |
Бирок, эгерде маселе түз болсо (протеиндин бир гана түрүн тандаш керек), анда тереңирээк казууга туура келет.
Баарынан мурда, тандоодо төмөнкүлөрдү эске алуу керек:
- негизги тамактын сапаты;
- жүктүн интенсивдүүлүгү;
- жумуртканын агы сиздин кадимки рационуңузда болушу;
- тамактын жыштыгы;
- негизги милдет.
Сарысуу белогу экстремалдык режим үчүн бир топ жакшы - салбутамол жана кленбутерол менен кургатылсын, же тескерисинче, допингди колдонуп, массалык көбөйтүү. Сарысуунун сиңүү ылдамдыгы BCAAнын сиңүү ылдамдыгы менен салыштырууга болот, бул катаболикалык процесстерди токтоосуз токтотууга мүмкүндүк берет, ошол эле учурда кыска мөөнөткө болсо да күчтүү анаболикалык агымды пайда кылат.
Тез сиңүү метаболизмди тездетет, ошондуктан ал зат алмашуу процесстеринин ылдамдыгы башка факторлорго караганда алда канча маанилүү болгон эндоморфторго ылайыктуу.
Буга байланыштуу жумуртканын агын эмнеге каршы коюуга болот? Негизги кемчилиги - булар өзүлөрүнүн булчуңдарын сапаттуу толтурууну жактырган спортчулар үчүн чийки заттын негизги түрүнөн чыгып кетчү белок терезелерин жабуу мүмкүн эмес. Бирок, ал сарысуудан айырмаланып, аминокислота профилин кеңирээк камтыйт. Мындан тышкары, жумуртканын агы узакка созулган таасир берет, демек, казеин сыяктуу, денени бир нече саат бою азыктандырууга жөндөмдүү.
Жыйынтык: негизги белок катары сары суусундугу бар белок артык, ал эми жумуртканын агы казеиндин ордун мыкты ээлейт - ал сапаты жана жалпы мүнөздөмөсү боюнча андан ашып түшөт.
Кабыл алуу эрежелери
Жалпысынан, жумуртка протеинин алуу эрежелери башка протеиндерди ичүү режимдеринен анча айырмаланбайт. Баштапкыда, жалпы протеинге болгон муктаждык эсептелет - эркектер үчүн 1 кг таза салмагы үчүн 2 г, аялдар үчүн 1 килограммы үчүн) Андан кийин табигый тамактан алынган толук белоктун көлөмү эсептелет.
Орточо алганда, жумуртка протеинин олуттуу пайдаланууну чечкен спортчулар үчүн жалпы тартыштык 50 г протеинди түзөт. Башкача айтканда, жумуртка протеининин эки порциясы. Алар ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн.
Тренинг күнү жумуртка протеинин кантип алуу керек.
- Белок терезесин узак убакытка жабуу үчүн машыгуудан кийин токтоосуз кызмат көрсөткөндөрдүн бири.
- Экинчи бөлүгү, сүткө аралаштырылып, катаболикалык процесстерди азайтуу үчүн түн ичинде алынат.
Тренингден тышкары күнү жумуртка протеинин кантип ичсе болот:
- Эртең менен кызмат кылып жаткан бирөө.
- Экинчи бөлүгү, сүткө аралаштырылып, катаболикалык процесстерди азайтуу үчүн түн ичинде алынат.
Салмак жоготууга жардам береби?
Метаболизмдин өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу жумуртка протеининин арыктоо үчүн эффективдүүлүгү өтө төмөн. Эмнеге андай? Баары кайрадан жогоруда сүрөттөлгөн профилдерден келип чыгат. Жутулуу деңгээлинин төмөндүгү, ал узак мөөнөттүү анти-катаболизмге эң жакшы натыйжа бергени менен, жалпысынан майдын күйүп кетишин азайтат.
Толугу менен аминокислота профилинин артыкчылыгы дагы, кемчилиги дагы бар. Андан негизги липаза ферменттери түзүлөт, башкача айтканда, келген майлардын дээрлик бардыгын холестеролго айландырат. Бул протеинди кабыл алуунун натыйжасында ачкачылыкты жарым-жартылай узак убакытка токтотосуз. Бирок, мунун бардыгы зат алмашуунун бир кыйла басаңдашына алып келет. Жана дал ушул фактор жумуртка протеининин тез арыктоонун негизги куралы катары дээрлик толугу менен пайдасыз болушуна алып келет.
Эгерде арыктоо эмес, 4-6 айга тыкан кургатуу деп эсептесек, анда бул жерде абал бир аз башкача. Сарысуудан айырмаланып, жумуртка протеинин туруктуу түрдө ичүү ичеги-карын ооруларына стресс бербейт жана аминокислоталардан белок синтезинин табигый стимулдашуусуна тоскоол болбойт. Ошондуктан, салмактуу кыймыл менен жумуртка белогу микропериодизацияга кирүүгө жардам берет, бул сиз салмак кошууну жана бир эле мезгилде арыктоону каалаганыңызда өзгөчө мааниге ээ.
Натыйжа
Тилекке каршы, булчуң ткандарын азыктандыруучу жана табигый түрдө анаболизмди стимулдай турган идеалдуу продукт али жаратыла элек. Ошондуктан, спортчулар белоктун ар кандай булактарын ар кандай максатта колдонушу керек.
Эгерде сиз тез натыйжага эмес (жай мезгилинде арыктап, өзүңүздү пляж түрүнө алып келүү) эмес, көбүнчө миофибриллалар гипертрофиясы менен жогорку сапаттагы формага ээ болууну максат кылып жатсаңыз, анда жумуртка белогу – кемчиликсиз параметр.
Аны кабыл алууда этият болуңуз, дозасын байкаңыз жана эң негизгиси – өсүүнүн калган элементтери жөнүндө унутпаңыз: машыгуу, калыбына келтирүү жана туура уйку. Ошондо сиздин тамактануу жана спорттук кошумчаларыңыз эң чоң пайда алып келип, арык эттин эң жакшы пайдасын берет.
