Соя протеининин пайдасы жана зыяны жана аны кантип туура кабыл алуу керек

Ар кандай белок булактарын эске алганда, эртедир-кечтир спортчу кымбат баалуу татаал жумуртка протеинин алуу өтө кымбат деген жыйынтыкка келет. Продукциянын кымбаттыгы спорттук кошумчаларды ичүү булчуң ткандарынын өсүшүн бир кыйла тездетип, айрым учурларда гиперплазияга алып келерин четке какпайт. Ушундай учурларда көпчүлүк соя протеини сыяктуу чийки зат булагына кайрылышат. Анын оң жана терс жактары кандай? Сиз соя чийки белок булагын колдонушуңуз керекпи? Бул суроолорго макалада кеңири жооп аласыз.

Жалпы маалыматтар

Аныктама

Соя Белок деген эмне? Бул соядан алынган белок. Алгач өткөн кылымдын 80-жылдарында, протеиндин жаныбарлардын булактарын колдонуудан толугу менен баш тарткан вегетариандыктар үчүн соя азыктарын пайдалануунун артыкчылыктарын билишкенде колдонулган.

Көптөгөн чийки заттардан айырмаланып, соя субстраты продукцияны тазалоонун эң төмөнкү сапатына ээ. Жылкыларга тоют кошумчасы катары колдонулган таза гидролизденген порошок 50% таза протеинге араң жетет. Калганын ар кандай макроэлементтер эсептешет, алардын ар бири спорттук көрсөткүчтөргө аз салым кошот.

Бирок, 20-кылымдын 90-жылдарынын аягында жүргүзүлгөн изилдөөлөргө чейин, соя субстраты бодибилдинг маданиятында бекем орун алган. Бул протеиндин эң арзан булагы болгон, ал эми толук эмес аминокислота профили керектелген протеиндин көлөмү менен жабылган. Бирок, кийинчерээк Йель университетинин окумуштуулары соя протеининин курамындагы фитоэстрогендердин курамынан эркектер үчүн кооптуу экендигин аныкташкан.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Фитоэстрогендердин өзгөчөлүктөрү

Фитоэстрогендер - бул ар кандай азыктарда, анын ичинде буурчак, соя буурчакында жана сыра ачыткысында камтылган эстроген метаболиттери. Алардын негизги өзгөчөлүгү - тестостерон гормонун байланыштырган жана аялдыкы калыбында майлуу катмарлардын чөгүшүнө алып келүүчү толук кандуу эстрогендердин деңгээлине чейин жеңил ароматизациялоо. Негизги терс таасири болуп саналат терс таасири эректильную функциясы эркектерде менен коштолгон дестабилизация эмоционалдык абалы.

Фитоэстрогендерге жыпар жыттуу заттар гинекомастияны жок кылуу максатында профессионалдык хирургдарга бодибилдингге жолдомолордун кескин көбөйүшүнө алып келди. Бул процесстин бардыгы Саламаттыкты сактоо министрлигин тынчсыздандырган, ошондуктан тоюттун категориясындагы соя субстраты катуу дозаларда жана рецепт боюнча гана чыгарыла баштаган. Бирок, убакыттын өтүшү менен, өндүрүш технологиясынын өзгөрүшүнө байланыштуу, бул тыюу алынып салынды - соя порошогунун курамындагы фитоэстрогендин пайызы бир кыйла төмөндөдү.

Кызыктуу факт: 20-кылымдын 90-жылдарында соя азыктары СССРдин мурунку республикаларында кеңири тараган - соя эти, соя колбасасы жана тоют соясы. Чет элдик илимпоздордун изилдөөлөрүнүн натыйжалары биздин ички аймактарга жеткенге чейин, бул продукциялар кеңири популярдуулукка ээ болгон. 2000-жылдардын башында азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринен күтүлбөгөн жерден азык-түлүк жоголуп кетти.

Соя протеинине зыян

Ошентип, классикалык соя протеинин эмне үчүн негизги тамак-аш кошулмасы катары колдонбошуңуз керектиги жөнүндө сүйлөшүүгө убакыт келди.

1. Фитоэстрогендер. Табигый CrossFit үчүн тестостеронду өстүргүчтөрдү колдонбостон, бул эң коркунучтуу бөлүк, ал өзүнүн тестостерон өндүрүшүн тамырга сиңирип, анын бардык молекулаларын бириктирип, булчуң ткандарында маанилүү аминокислоталардын калыбына келүүсүнүн табигый деңгээлинен тышкары токтоп калат.
2. Терс таасирлерин жогорку ыктымалдыгы. Биринчиден, бул гинекомастиянын коркунучу, аны дары-дармек менен дарылоого болбойт жана хирургиялык кийлигишүүнү талап кылат.
3. Зарыл аминокислоталардын жетишсиздиги. Соя протеининин арзандыгына карабастан, ал толук аминокислота профилине ээ эмес, демек, кээ бир аминокислоталарды өзүнчө сатып алууга же жаныбарлардын белогун керектөөгө туура келет.
4. Оор сиңирүү. Сарысуу протеининен айырмаланып, соя чийки затында көп өлчөмдөгү клетчатка бар, бул анын сиңишин кыйындатат.
5. Соруу ылдамдыгы төмөн.
6. Кубаттуулук көрсөткүчтөрүнүн төмөндөшү. Фитоэстрогендердин дагы бир кошумча таасири жана табигый тестостерондун деңгээли төмөн.
7. Калория тартыштыгы менен майлуу ткандардын топтолушу.

Чындыгында, соя белогу эркек спортчу үчүн күн сайын бир нече литр сыра ичкенден кем эмес зыяндуу. Балким, зыяны андан да чоңураак болушу мүмкүн, анткени сыра уюткусунун курамына кирген фитоэстрогендер алкоголь менен кошо боордо жарым-жартылай байланышат.

Таанылгыс артыкчылыктар

Бардык кемчиликтерге карабастан, соя протеини рынокто ар кандай формада суроо-талапка ээ. Мунун баары аны жасай турган артыкчылыктар жөнүндө кошумча белок булагы.

1. Баасы. Соя белогу беларуссиялык заводдун KSB 80% дан бир нече эсе арзан. Жеткирүүчүлөрдүн бир килограмм чийки затына орточо чыгым сейрек 3 доллардан ашат. Соя изоляциясында анын наркы 4 доллардан ашпайт.
2. Аялдар үчүн гормоналдык деңгээлди жөнгө салуу мүмкүнчүлүгү. Эгер сиз адилет жыныстын өкүлү болсоңуз, анда фитоэстрогендерден коркуунун кажети жок: аялдар денеси аларды туура метаболиздөөнү билет.
3. Амино-кислотанын профили сарысуудан айырмаланып турат.
4. Лактозасыз. Бул ашказан-ичеги-карын жолунан дүүлүктүрбөстөн, фунт соя протеинин колдонууга мүмкүндүк берет.
5. Буланын болушу. Чийки зат канчалык арзан болсо, анын курамында ошончолук көп клетчатка болот жана бул өз кезегинде тамак сиңирүү процесстерин нормалдаштырат.
6. Вегетериандарга ылайыктуу. Продукт ар кандай себептерден улам жаныбарлардын азыктарын колдонбогондор үчүн белоктун негизги булагы үчүн коопсуз алмаштыргыч катары иштелип чыккан.
7. Диабет менен ооругандарга ылайыктуу.

Соя изоляциясы

Идеалдуу түрүндө соя протеин деген эмне? Бул соя изоляты. Тоюттун соясынан айырмаланып, ал клетчатка жана фитоэстроген сыяктуу жагымсыз компоненттерден дээрлик куру калган. Мунун бардыгы аны протеиндин башка түрүн сатып алууга караганда, спорттук тамактанууга салыштырмалуу кыйла пайдалуу инвестиция кылат.

Толук гидратация жана жарым-жартылай ачытуунун аркасында белок эң жөнөкөй аминокислоталарга чейин денатурацияланат. Жалпы профиль, биологиялык жеткиликтүүлүк менен бирге жакшыртылды. Албетте, ал дагы деле болсо маанилүү аминокислоталардын тең салмактуулугун сактабайт (айрыкча гликоген депонун түзүүгө катышкан изолейцин), бирок штанга үчүн жаңы куймак издөөгө гинекомастия тобокелдигине караганда, мындай протеинди колдонуу кыйла коопсуз.

© ritablue - stock.adobe.com

Кантип колдонуу керек

Эгер сиз соя изоляциясын алууну чечсеңиз, соя протеинин классикалык жол менен кантип алуу керектигин билип алыңыз.

Биринчи даярдык процедуралары:

1. Дененин таза салмагынын пайызын эсептеңиз.
2. Жумасына машыгуу санын эсептөө.
3. Күндүн ичинде алынган татаал белоктун көлөмүн эсептеп чыгыңыз.
4. Жалпы тартыштыкты эсептеп чыгыңыз.

Андан ары - эң кызыктуусу. Эгерде орточо даярдыгы бар спортсменге бир килограммга болжол менен 2 г комплекстүү протеин же болжол менен 2,5 г сарысуу протеин керек болсо, анда соя изоляты менен бардыгы татаалдашат. Эгерде сизде башка аминокислота профили бар башка белок булактары болсо, анда 1 кг денеге 1 г соя протеини жетиштүү. Бирок тартыштыкты толтуруунун башка булактары жок болсо, соя протеининин дозасын 5 эсе көбөйтүүгө туура келет.

Классикалык мисалды алалы: спортчу - 75 кг салмак - 15% май. Тамак-аштан сарпталган белоктун көлөмү 60 г.Тартыштыгы 77, 5 г протеин. Соя протеининде сиз күнүнө 250 г порошок ичишиңиз керек, бул күнүнө 4 порция протеинге окшош болот. Бөлүштүрүү ушул жол менен жүргүзүлөт.

Машыгуу күнү:

1. Биринчи протеинди ичүү эртең менен, негизги тамактан 25-30 мүнөттөн кийин болот. Бул жалпы аминокислота профилин көбөйтөт, натыйжада соя протеининин дозасы эки эсе кыскарат.
2. Экинчи жолугушуу ошол эле схема боюнча түшкү тамактан кийин 20-30 мүнөттөн кийин болот.
3. Үчүнчү тамак булчуң ткандарына көнүгүүнүн кыйратуучу таасиринен келип чыккан белок терезесин жабат.
4. Белок коктейлинин төртүнчү жолу кабыл алынышы анти-катаболикалык эффектти сактоо үчүн кечки саат 5тен 19га чейин.
5. Акыркы жолу белок түнкүсүн кабыл алынат.

Окуудан тышкары күнү:

1. Биринчи белок эртең менен, негизги тамактан кийин 25-30 мүнөттөн кийин. Бул жалпы аминокислота профилин көбөйтөт, натыйжада соя протеининин дозасы эки эсе кыскарат.
2. Экинчи кабыл алуу ошол эле схема боюнча түшкү тамактан кийин 20-30 мүнөт.
3. Белок коктейлин үчүнчү жолу кабыл алуу кечки саат 17-19 чамасында кыртышка кыйратуучу таасирин азайтуу үчүн жүргүзүлөт.
4. Акыркы жолу белок түнкүсүн кабыл алынат.

Спорттогу көрсөткүчтөр

Тилекке каршы, толук эмес аминокислота профилинен улам, соя изоляты да булчуң массасын көбөйтүү жана сактоо үчүн эффективдүүлүгү төмөн. Натыйжада соя протеинин тармакталган чынжыр аминокислоталар менен айкалыштыруу сунушталат. Бирок, экономикалык көз караштан алганда, соя изолятынын негизги профилиндеги жетишпеген аминокислоталардын ордун толтуруу өтө начар. Кадимки сыворотка протеинин сатып алуу жана терс таасирлери азыраак болсо, натыйжалуулугун жогорулатуу кыйла арзан.

Ошол эле учурда, тазаланган субстратты узак убакытка чейин колдонуу менен, анаболикалык процесстердин деңгээлин жогорулатуу жолу менен эмес, организмдеги катаболизмди толугу менен бөгөт коюу менен жогорулаган натыйжаларга жетишүүгө болот. Бул миофибриллярдык гипертрофияга жетүүнүн дагы бир жолу.

Жалгыз кыздар үчүн

Ал эми азыр бардык кыздар сураган классикалык суроо - соя белогу сизге арыктоого жардам береби? Жооп: ооба. Аялдар денеси үчүн соя протеининин бардык кемчиликтери артыкчылыктарга айланат. Бул биринчи кезекте соя изолятына эмес, кадимки арзан чийки затка тиешелүү. Соя буурчагынан табылган фитоэстрогендер аялдардын кылым карыткан максаттарына жетүүгө кандайча жардам берет?

Бул татаал натыйжага өбөлгө түзөт:

1. Гормоналдык фон нормалдаштырылган. Бул айрыкча этек кир циклинин бузулушунда пайдалуу, бул көбүнчө өтө моно диеталардын натыйжасы.
2. Вирилизация деңгээли төмөндөйт.
3. Денедеги суюктуктун бөлүнүп чыгышы натрий деңгээлинин төмөндөшү менен төмөндөйт.
4. Белоктун курамындагы активдүү элементтердин эсебинен булчуң тканы ийкемдүү болот.
5. Соя талчаларына кирген буланын жардамы менен сиңирүү жакшырат.

Эң негизгиси: соя протеин сизге дененин салмагынын азайгандыгына карабастан, эмчектин көлөмүн сактоого мүмкүндүк берет, ал тургай сейрек учурларда аны көбөйтөт... Балким, ушул себептен соя субстраты кыз-келиндердин фитнесинде абдан популярдуу.

© VlaDee - stock.adobe.com

Натыйжа

Соя протеининин кемчиликсиздиги алыс. Анын арзандыгы спортчу үчүн орду толгус кесепеттерге айланып кетиши мүмкүн болгон жем гана. Бирок сизде белоктун башка булактары жок болсо, же сиз вегетериандык маданияттан болсоңуз, соя изоляты (классикалык белок эмес, изолят) бюджетке ашыкча чыгым жумшабай, жетиштүү протеин алууга болот. Негизги куулук соянын изоляты башка вегетариандык спортчуларга салыштырмалуу арзан болуп саналат.

Калгандары акча коротуп, сарысуу протеинин сатып алган жакшы. Бул тестостерондун деңгээли баштапкы көрсөткүчтөн бир аз гана жогору турган түз спортчулар үчүн өзгөчө жагымсыз жаздыкчадан сактайт.

Видео көрүү: Ийгилик сырлары. Ийгиликке жеткен адамдардын адаттары (Май 2025).