Адамдын бардык органдарынын иштешин камсыз кылуу үчүн протеин сыяктуу компоненттерди үзгүлтүксүз берүү керек. Адам денесиндеги белоктун ролу чоң мааниге ээ. Белокту башка элементтер менен алмаштырууга болбойт жана жаңы клеткалардын толук кандуу өнүгүшү жана пайда болушу үчүн зарыл.
Белоктун адам организминдеги ролу
Белок - бул адам денеси ансыз өнүгө албай турган зат. Адам денесинин негизги бөлүгүн белок түзөт, ал эми физикалык активдүүлүк учурунда бул элемент керектелет.
Белокту ичүү төмөнкүдөй ролду ойнойт:
- курулуш ролу - клеткалардын өсүшүнө жана аларды пайдалуу компоненттер менен каныктырууга өбөлгө түзөт. Ошентип, зат ар кандай курактагы адамдар үчүн зарыл компонент болуп саналат;
- транспорттук роль - денедеги азык заттардын кыймылына көмөктөшөт. Белоктордун жардамы менен клеткалар кычкылтекке каныккан жана ички органдардын иштеши нормалдашкан;
- гормоналдык функция - зат адамдын гормондорунун курамдык бөлүктөрүнүн бири болуп саналат;
- коргоо - иммундук система протеиндерди камтыган антителолордон турат. Керектүү көлөмдөгү белоктордун жетишсиздиги оорулардын пайда болушуна алып келет.
Белок күн сайын толукталып турушу керек, антпесе көптөгөн органдар токтоп, алардын иштешин төмөндөтөт. Орточо эсеп менен ар бир адамга күнүнө 150 граммга чейин протеин азык жеш керек.
Жөө күлүктөр, спортчулар үчүн белоктун ролу
- Спортчулар запастарын дайыма толуктап турушу керек, анткени машыгуу көп энергияны сарптайт.
- Белок продуктуларынын жардамы менен булчуң тканы топтолуп, аминокислоталар пайда болуп, алар энергияга айланат.
- Белоктуу тамактарды колдонуу аркылуу чыдамдуулук жогорулайт.
- Физикалык активдүүлүк учурунда белок организмдеги зат алмашууну күчөткөн кычкылтек жана азык заттарын бөлүштүрөт.
Булчуңдардын өсүшү үчүн белоктук тамактануунун өзгөчөлүктөрү
Көптөгөн спортчулар булчуң массасын көбөйтүүгө жардам берген протеинге негизделген диетаны колдонушат. Бул тамактануу ыкмасы булчуң талчаларын тез көбөйтүүгө жана майлуу катмарларды кетирүүгө багытталган.
Булчуңдардын өсүшү үчүн тамактануунун өзгөчөлүгү төмөнкүчө:
- тамак аз-аздан 6-7 жолу жүргүзүлөт. Белок аз санда келип, бүт денеге жайылышына шарт түзөт. Тамакты көп өлчөмдө, бирок азыраак ичкенде, белок сиңбейт жана майдын пайда болушуна шарт түзүшү мүмкүн;
- тамак-аш калориялуу болушу керек - тамак-аштын бул түрү спортчуга узак мөөнөттүү машыгуу үчүн энергия резервин көбөйтүүгө мүмкүндүк берет;
- тез углеводдордун курамынын төмөндүгү - тамак-аштын бул түрлөрү энергияга айланбайт, бирок май клеткалары түрүндө сакталат;
- көп санда ичүү - суусуздануу коркунучу жана булчуң көлөмүнүн азайышы;
- көнүгүүдөн кийин тамактануу - пайдалуу заттарды жакшы сиңирүү үчүн жасалган.
Белоктуу диета пайдалуу тамактардан турушу керек, өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардан алынган заттарды керектөө керек.
Арыктагысы келгендер үчүн белоктук тамактануунун өзгөчөлүктөрү
Май клеткалары көп топтолгондо, ашыкча салмакты кетирүү үчүн тамактануунун протеиндик ыкмасы көп колдонулат. Белок продуктулары углеводдорго караганда алда канча узак сиңирилет жана адамды организмге керектүү энергия менен тойгузат.
Белоктуу диетанын өзгөчөлүктөрү төмөнкүлөр:
- азык ырааттуулук менен сарпталат. Эгерде бир тамакты өткөрүп жиберсе, анда анын бөлүгүн эки эсе көбөйтүү сунушталбайт;
- өсүмдүктөрдөн чыккан продукцияны колдонуу сунушталат;
- көнүгүү аркылуу энергияны күйгүзүүнү жогорулатуу;
- арыктоо мезгилинин ичинде бузулуулар болбошу керек;
- суюктукту көп ичүү керек;
- күндүз 5 маал тамак ичүү керек;
- диетанын узактыгы 2 жумадан ашпайт.
Салмакты азайтуу үчүн белоктук тамактанууну сактоодон мурун, адистин кароосунан өтүү керек. Оорулар болгондо, кошумча белгилер пайда болушу мүмкүн.
Белоктордун булактары
Аш болумдуу заттардын негизги бөлүгү адам организмине тамак учурунда кирет. Тамак-аш азыктарында адамдын денеси жетишсиз көлөмдө чыгарган бардык керектүү компоненттер бар.
Адамга керектүү өлчөмдө тамак-аш компоненттерин алуу үчүн организмди бардык керектүү компоненттер менен каныктыруу үчүн менюну туура иштеп чыгуу керек.
Жаныбарлар протеининин булактары
Жаныбарлардын тамак-ашында адамдарга керектүү 8 аминокислота бар, ошондуктан бул түрдөгү белок толук кандуу деп эсептелет. Продукциялардын бул түрлөрү ички органдардын ишин жакшыртуу үчүн кошумча азык компоненттерин камтыйт.
Жаныбарлардан чыккан белоктордун булактарына төмөнкүлөр кирет:
- жумуртка;
- сүт азыктары;
- уй эти;
- кой эти;
- коён;
- тоок;
- кызгылт лосось;
- икра;
- Сайда.
Жаныбарлардын протеиндери ар кандай тамак-аштарда кездешет, бирок кээ бир тамактар спортчуларга жана арыктоону каалаган адамдарга ылайыксыз.
Бул өнүмдөргө төмөнкүлөр кирет:
- консерваланган эт;
- консерваланган балыктар;
- колбаса;
- ышталган эттер.
Тамак-ашта тез холестерол жана тез углеводор бар. Бышыруу ыкмасы да чоң мааниге ээ, белоктор көп сакталышы үчүн бууга же кайнатылган тамактарга артыкчылык берүү керек.
Өсүмдүктөрдөн алынган протеин булактары
Жаныбарлардан чыккан азыктардан айырмаланып, өсүмдүк өнүмдөрүндө адамга керектүү заттар азыраак болот. Тамак-аштын бул түрүн көбүнчө ашыкча салмактагы адамдар колдонушат, анткени өсүмдүктөрдө тамак-аш холестерол жана майлар жок.
Чөптөрдүн курамына төмөнкүлөр кирет:
- буурчак;
- жасмык;
- жаңгактар;
- уруктар;
- соя;
- буурчак;
- брокколи;
- шпинат;
- авокадо;
- банан;
- дан эгиндери.
Өсүмдүктүн заттары адам денеси үчүн жумшак деп эсептелет жана тамак сиңирүү процессин жакшыртат. Булчуң массасын көбөйтүүнү каалаган көптөгөн спортчулар машыгуудан кийин өсүмдүк белоктору кошулган коктейлдерди ичишет.
Арыктап жаткан адамдар үчүн эң жакшы чечим өсүмдүк белогу. Бирок, өсүмдүк азыктарынын популярдуулугуна карабастан, узак убакытка чейин колдонуу витаминдердин жетишсиздигине жана ооруларга алып келет. Ошондуктан, өсүмдүктөр менен жаныбарлардын белокторун бириктирүү сунушталат.
Белоктуу тамактарды жеп ичүү ашыкча салмактан арылуунун жана кошумча булчуң массасын көбөйтүүнүн эмес, ошондой эле сулуулукту жана ден-соолукту сактоонун ажырагыс бөлүгү. Пайдалуу компонентти жетишсиз өлчөмдө жеген адамдар табити жоголуп, алсырап калышат.
Айрым учурларда гормоналдык бузулуулар жана күтүүсүз арыктоо байкалат. Спорт менен машыккан адамдар үчүн белок азыктарын колдонуу спорттук кошумчаларды колдонууга альтернатива болуп саналат. Тамак-ашты туура колдонуу узак убакыт бою машыгуу үчүн энергия берет жана туруктуулукту чыңдайт.
