Устрица козу карындары тамак жасоодо көп колдонулган даамдуу жана аш болумдуу козу карындар. Аларды кайнатып, кууруп, туздап, туздап койсо болот, ошол эле учурда азыктык жана пайдалуу касиеттерин жоготушпайт. Анын токой туугандарынан айырмаланып, бул продукт жылдын кайсы мезгилинде болбосун сатылып алынат.
Устрица козу карындарынын организмге пайдасы алардын курамында, витаминдерге жана микроэлементтерге бай. Аш болумдуу заттардын болушу иммундук системаны чыңдап, ар кандай оорулардын алдын алат. Козу-карындарды жеп, организмди биологиялык активдүү заттар жана аминокислоталар менен камсыз кылат. Продукциянын токсикалык таасири жок. Устрица козу карыны толугу менен жегич жана коопсуз.
Устрица козу карынынын калориялуулугу жана курамы
Устрица козу карыны - калориясы төмөн продукт. 100 г жаңы козу карындын курамында 33 ккал бар.
Аш болумдуулугу:
- белоктор - 3,31 г;
- майлар - 0,41 г;
- углеводдор - 3,79 г;
- суу - 89,18 г;
- диетикалык була - 2,3 гр
Козу карындарды кийинки иштетүүнүн натыйжасында 100 г азыктын курамындагы калория төмөнкүдөй өзгөрөт:
| Продукт | Калориялуулугу жана азыктык баалуулугу |
| Устрица козу карындары кайнатылган | 34,8 ккал; белоктор - 3,4 г; майлар - 0,42 г; углеводдор - 6,18 г. |
| Устрицанын козу карындары | 126 ккал; белоктор - 3,9; майлар - 10,9 г; углеводдор - 3,1 г. |
| Устрица козу карындары бышырылган | 29 ккал; белоктор - 1,29 г; майлар - 1,1 г; углеводдор - 3,6 г. |
| Устрица козу карындары куурулган | 76 ккал; белоктор - 2,28 г; майлар - 4,43 г; углеводдор - 6,97 г. |
Витаминдин курамы
Устрицанын козу карындарынын пайдасы алардын химиялык курамына байланыштуу. Витаминдер жана микроэлементтер организмге пайдалуу таасирин тийгизип, көптөгөн оорулардын алдын алуучу касиетке ээ.
Устрица козу карындарында төмөнкү витаминдер бар:
| Витамин | сумма | Организмге пайдасы |
| А витамини | 2 мкг | Көрүүнү жакшыртат, эпителий ткандарын жана былжыр челдерди калыбына келтирет, тиштер менен сөөктөрдүн пайда болушуна катышат. |
| Бета каротин | 0,029 мг | Ал А витаминине синтезделет, көздүн көрүүсүн жакшыртат, антиоксидант касиетке ээ. |
| В1 витамини, же тиамин | 0,125 мг | Углевод алмашууга катышат, нерв системасынын иштешин нормалдаштырат, ичеги-карын перистальтикасын жакшыртат. |
| В2 витамини же рибофлавин | 0.349 мг | Зат алмашууну жакшыртат, былжыр челдерди коргойт, эритроциттердин пайда болушуна катышат. |
| В4 витамини, же холин | 48,7 мг | Организмдеги зат алмашуу процесстерин жөнгө салат. |
| В5 витамини, же пантотен кислотасы | 1.294 мг | Углеводдорду жана май кислоталарын кычкылдандырат, теринин абалын жакшыртат. |
| В6 витамини же пиридоксин | 0.11 мг | Нерв жана иммундук системаларды чыңдап, депрессия менен күрөшүүгө жардам берет, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана белокторду сиңирүүгө жардам берет. |
| В9 витамини же фолий кислотасы | 38 мкг | Клеткалардын калыбына келүүсүнө өбөлгө түзөт, белоктордун синтезделишине катышат, кош бойлуулук учурунда түйүлдүктүн дени сак калыптанышын колдойт. |
| Д витамини, же кальциферол | 0,7 мкг | Кальций менен фосфордун сиңишине өбөлгө түзөт, теринин абалын жакшыртат, нерв системасынын ишине катышат, булчуңдардын жыйрылышы үчүн жооп берет. |
| D2 витамини, же эргокальциферол | 0,7 мкг | Сөөк ткандарынын толук кандуу калыптанышын камсыз кылат, организмдин инфекцияларга туруктуулугун жогорулатат, булчуңдардын иштешин активдештирет. |
| Витамин H, же биотин | 11.04 мкг | Углевод жана белок алмашуусуна катышат, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, чачтын, теринин жана тырмактын абалын жакшыртат. |
| РР витамини же никотин кислотасы | 4.956 мг | Липиддик зат алмашууну жөнгө салат, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. |
| Betaine | 12,1 мг | Теринин абалын жакшыртат, клеткалардын мембраналарын коргойт, кан тамырларды чыңдайт, ашказандын кислоттуулугун нормалдаштырат. |
Устрица козу карынындагы витаминдердин айкалышы организмге татаал таасирин тийгизип, иммундук системаны чыңдап, ички органдардын ишин жакшыртат. Д витамини булчуңдардын иштешин нормалдаштырат жана булчуң ткандарын чыңдайт, бул спортчуларга өзгөчө пайдалуу.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Макро жана микроэлементтер
Козу карындардын курамына дененин ден-соолугун чыңдоо жана бардык органдардын жана системалардын турмуштук процесстерин камсыз кылуу үчүн зарыл болгон макро- жана микроэлементтер кирет. 100 г продукт төмөнкү макроэлементтерди камтыйт:
| Макронутриент | сумма | Организмге пайдасы |
| Калий (K) | 420 мг | Жүрөктүн ишин нормалдаштырат, токсиндерди жана токсиндерди кетирет. |
| Кальций (Ca) | 3 мг | Сөөк жана тиш кыртышын бекемдейт, булчуңдарды ийкемдүү кылат, нерв системасынын дүүлүгүүсүн нормалдаштырат жана кандын уюшуна катышат. |
| Кремний (Si) | 0,2 мг | Тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, кан тамырлардын күчүн жана ийкемдүүлүгүн жогорулатат, нерв системасынын иштешин, теринин, тырмактын жана чачтын абалын жакшыртат. |
| Магний (Mg) | 18 мг | Белок жана углевод алмашуусун жөнгө салат, холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, спазмды кетирет. |
| Натрий (Na) | 18 мг | Кислота-негиз жана электролит балансын нормалдаштырат, дүүлүгүү жана булчуңдардын жыйрылуу процесстерин жөнгө салат, кан тамырларды чыңдайт. |
| Фосфор (P) | 120 мг | Гормондордун синтезине катышат, сөөк ткандарын түзөт, зат алмашууну жөнгө салат жана мээнин иштешин нормалдаштырат. |
| Хлор (Cl) | 17 мг | Сууну жана кислота-негиз балансын жөнгө салат, эритроциттердин абалын нормалдаштырат, боорду липиддерден тазалайт, осморегуляция процессине катышат, туздардын чыгышына өбөлгө түзөт. |
Устрицанын 100 г козу карынындагы микроэлементтер:
| Микроэлемент | сумма | Организмге пайдасы |
| Алюминий (Al) | 180,5 мкг | Сөөк жана эпителий ткандарынын өсүшүн жана өнүгүшүн стимулдайт, ферменттердин жана тамак сиңирүү бездеринин ишине таасир этет. |
| Бор (B) | 35,1 мкг | Сөөк ткандарынын пайда болушуна катышат, аны күчтүү кылат. |
| Ванадий (V) | 1,7 мкг | Липид жана углевод алмашуусун жөнгө салат, холестеролду төмөндөтөт, кан клеткаларынын кыймылын жандандырат. |
| Темир (Fe) | 1,33 мг | Гемопоэзге катышат, гемоглобиндин курамына кирет, булчуңдардын жана нерв системасынын ишин нормалдаштырат, организмдин чарчоосу жана алсыздыгы менен күрөшөт. |
| Кобальт (Co) | 0,02 мкг | ДНК синтезине катышат, белоктордун, майлардын жана углеводдордун бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт, эритроциттердин өсүшүн жандандырат жана адреналиндин активдүүлүгүн жөнгө салат. |
| Марганец (Mn) | 0.113 мг | Кычкылдануу процесстерине катышат, зат алмашууну жөнгө салат, холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт жана боордогу майдын чыгышын алдын алат. |
| Жез (Cu) | 244 мкг | Эритроциттерди пайда кылат, коллаген синтезине катышат, теринин абалын жакшыртат, темирди гемоглобинге синтездөөгө жардам берет. |
| Молибден (Мо) | 12,2 мкг | Ферменттердин активдүүлүгүн стимулдайт, заара кислотасын кетирет, витаминдердин синтезделишине катышат, кандын сапатын жакшыртат. |
| Рубидиум (Rb) | 7,1 мкг | Ал ферменттерди активдештирип, антигистаминдик таасир берет, клеткалардагы сезгенүү процесстерин жеңилдетет жана борбордук нерв системасынын иштешин нормалдаштырат. |
| Селен (Se) | 2,6 мкг | Иммундук системаны чыңдап, карылык процессин жайлатат жана рак шишиктеринин пайда болушуна жол бербейт. |
| Стронций (Sr) | 50,4 мкг | Сөөк ткандарын бекемдейт. |
| Титан (Ti) | 4,77 мкг | Сөөктүн жабыркашын калыбына келтирет, антиоксиданттык касиетке ээ, эркин радикалдардын кан клеткаларына таасирин начарлатат. |
| Фтор (F) | 23.9 мкг | Иммундук системаны, сөөк ткандарын жана тиш эмалын бекемдейт, радикалдарды жана оор металлдарды кетирет, чачтын жана тырмактын өсүшүн жакшыртат. |
| Хром (Cr) | 12,7 мкг | Липиддер менен углеводдордун алмашуусуна катышат, холестеролду төмөндөтөт, ткандардын калыбына келүүсүн стимулдайт. |
| Цинк (Zn) | 0,77 мг | Кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, жыт жана даам сезимдерин курч кармайт, иммунитетти чыңдайт, инфекциялардын жана вирустардын таасиринен сактайт. |
100 г өнүмгө сиңимдүү углеводдор (моно- жана дисахариддер) - 1,11 г.
Амино-кислотанын курамы
| Маанилүү жана маанилүү эмес аминокислоталар | сумма |
| Аргинин | 0,182 гр |
| Valine | 0,197 гр |
| Гистидин | 0,07 гр |
| Isoleucine | 0,112 гр |
| Лейцин | 0.168 гр |
| Лизин | 0,126 гр |
| Метионин | 0,042 гр |
| Треонин | 0,14 гр |
| Триптофан | 0,042 гр |
| Фенилаланин | 0,112 гр |
| Аланин | 0.239 гр |
| Аспарагин кислотасы | 0.295 гр |
| Глицин | 0,126 гр |
| Глутамин кислотасы | 0,632 гр |
| Proline | 0,042 гр |
| Serine | 0,126 гр |
| Тирозин | 0,084 гр |
| Цистеин | 0,028 гр |
Май кислотасы:
- каныккан (пальмитикалык - 0,062 г);
- бир каныкпаган (омега-9 - 0,031 г);
- көп каныкпаган (омега-6 - 0,123 г).
Устрица козу карындарынын пайдалуу касиеттери
Продукт организмдин толук кандуу иштешин колдоо үчүн зарыл болгон минералдык туздарга, витаминдерге, майларга, белокторго жана углеводдорго бай.
Устрицанын козу карындарынын мөмө берүүчү денесиндеги шире бактерициддик касиетке ээ жана E. coli пайда болушуна жол бербейт. Грибок тамак сиңирүү тутумунун жана ичеги-карын ооруларынын иштешине оң таасирин тийгизет. Композициянын курамындагы клетчатка ичегини токсиндерден жана уулуу заттардан тазалайт.
Майдын аздыгы холестеролдун топтолушун алдын алат жана атеросклероздун алдын алат.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Устрица козу карынын пайдасы:
- кан басымын нормалдаштырат;
- иммундук системаны чыңдап, вирустар менен күрөшүүгө жардам берет;
- кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт;
- зат алмашууну жакшыртат;
- атеросклероздун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт;
- гельминтозду дарылоодо колдонулат;
- көрүүнү жакшыртат;
- жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат.
Устрицанын козу карындары өзүнүн курамында тооктун этине жакын, ошондуктан алар вегетериандык жана майсыз тамактардын диетасына кирет.
Козу карындар ачкачылыкты толук канааттандырышат, алар чын жүрөктөн жана аш болумдуу. Жана калориясы аз тамак-аш менюсундагы устрица козу карынын колдонууга мүмкүнчүлүк берет. РР витамини майлардын тез бузулушуна жана алардын организмден чыгышына өбөлгө түзөт.
Ден-соолугуна көңүл бурган адамдар бул козу карындарды дайыма колдонуп турушу керек, анткени устрицанын козу карынында бардык жашылча өсүмдүктөрүнө караганда витаминдер жана минералдар көп.
Витаминдердин көп болушу нерв системасына жакшы таасирин тийгизип, мээнин иштешин жакшыртып, чарчоону басууга жардам берет.
Устрицанын козу карындарында полисахариддердин болушу рактын алдын алат. Дарыгерлер химиотерапияны калыбына келтирүү учурунда козу карынды жегенди сунушташат.
Көптөгөн аялдар устрица козу карындарын үй косметологиясында колдонушат. Козу карындын целлюлозасына негизделген маскалар теринин абалына жакшы таасир этет: азыктандырат, нымдайт жана жашартат.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Көбүнчө козу карындар ашказанга же ичеги-карынга алып келип, диарея жана метеоризм менен коштолот.
Терс таасир аллергиялык реакциялар түрүндө көрүнүшү мүмкүн.
Козу карындарды жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдарга, ошондой эле жаш балдарга жегенге болбойт. Кош бойлуу аялдар устрицанын козу карындарын колдонуудан мурун дарыгерге кайрылышы керек.
Козу карындарды термикалык дарылоосуз жегенге болбойт, бул тамак-аштан ууланууну пайда кылышы керектигин унутпоо керек.
© Наталья - stock.adobe.com
Корутунду
Устрица козу карындарынын пайдасы организмдин бардык системаларын камтыйт жана ден-соолукту чыңдайт. Бирок мүмкүн болгон каршы көрсөтмөлөрдү унутпаңыз. Устрица козу карындарын диетага киргизүүдөн же аны дарылоочу компонент катары колдонуудан мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.
