Курма - ысык тропикалык өлкөлөрдө өскөн курма дарагынын мөмөсү. Өз мекенинде мөмөлөр жаңы, кургатылган, кургатылган түрүндө популярдуу, бирок алар бизге көбүнчө кургак жеткирилет. Булар пайдалуу гана эмес, дарылык касиети менен да белгилүү продуктулар.
Ошол эле учурда, курма ден-соолукка жана бүтүндөй организмге кандай зыян келтириши мүмкүн экендигин, аларды колдонууга кандай каршы көрсөтмөлөр бар экендигин билиш керек. Бул кургатылган мөмө-жемиштер спортчуларды жана диетаны жакшы билишет.
Макаладан курманын курамы, пайдасы жана колдонууга каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө эң маанилүү маалыматты билип аласыз.
Курманын калориялуулугу
Курманын ар кандай жегич сортторунун калориясы дээрлик бирдей. Ошондой эле, жемиштердеги калориялардын саны өнүмдү даярдоо ыкмасына жараша көп айырмаланбайт - кургатылган, кургатылган, жаңы, сөөктүү же жок.
Диетологдор шоколадды ушул кургатылган жемиштерге алмаштырууну сунуш кылышат. Курма жемиши - бул чай, сироп, макарон, бал, мөмө-жемиш салаттарына, бышыруучу пломбыларга, жада калса уксуска жана алкоголдук ичимдиктерге ар кандай десерттерди даярдоонун ингредиенти. Демек, ушул тамактардын бардыгынын калориялуулугу кант колдонула турганга караганда кыйла төмөн болот.
© Dmytro - stock.adobe.com
Кургатылган падышалык курмалардын даамы таттуу болот, ал эми кургатылган эттер канттуу жана жумшак бойдон калат. Жогоруда айтылгандай, бул жемиштерди, ошондой эле, чуңкурлары бар же чуңкурлары жок эле, жаңыча сатып алууга болот. Негизги болбосо дагы, 100 г калориялуулуктун айырмачылыгы бар. Төмөндөгү таблицада кененирээк.
| Датанын түрү | 100 граммга калория |
| Сөөктөр менен жаңы | 240 ккал |
| Сөөк менен кургатылган | 283 ккал |
| Кургатылган | 274 ккал |
| Сөөк менен кургатылган | 292 ккал |
Көрүнүп тургандай, жаңы курма калориясы боюнча эң аз. Өзөгү алынган жемиштерди кургатуунун өзгөчөлүгү, кургатылган чуцкурдагы продукт, чуңкурлар калганга караганда, аз азыктандырат. Ушул эле себептен мурункусунда пайдалуу заттар аз болот. Бирок килокалориядагы айырмачылык аз.
Бир мөмөнүн калориясы дагы дээрлик бирдей: бир жаңы, кургатылган жана кургатылган бөлүктө 20-25 ккал (бардык түрлөрү боюнча орточо) бар. Ушунун аркасында мөмө-жемиштер денени энергия менен кубаттап, кубат берет, ошондой эле тониктин милдетин аткарат. Башкача айтканда, курма калориясы өтө жогору таттууларды мыкты алмаштырат.
Мөмөлөрдүн пайдалуу касиеттери жана химиялык курамы
Мөмөнүн пайдалуу касиеттери алардын химиялык курамына байланыштуу. Курма - витаминдери бар азыктар адам организмине чоң пайда алып келет. Бул укмуштуудай кургатылган мөмөлөрдүн курамында 10дон ашык витаминдер бар. Курма В тобундагы витаминдерге (В1, В2, В5, В6, В9), А провитаминине, D, K, C, PP витаминдерине бай. Бул биологиялык активдүү заттар адамдын бардык системаларына жана органдарына жакшы таасир этет.
Продукциялардын азыктык баалуулугун (BZHU) белгилей кетели. Орточо эсеп менен алганда, 100 грамм курманын курамында болжол менен 2,6 г белок, 0,6 г май жана 69,5 г углевод, 20 г суу жана 6 г азыктык була бар.
В тобундагы витаминдер зат алмашуунун жана мээнин иштешинин нормалдашуусуна өбөлгө түзөт. Анын үстүнө топтун ар бир витамининин өзүнчө пайдалуу жана дарылоочу касиети бар. В2 витаминин кабыл алуунун аркасында чач, тырмак жана тери ден-соолукка ээ болуп, эритроциттердин өндүрүлүшү туруктуу болот. В5 витамини майлардын бөлүнүшү үчүн абдан маанилүү, ошондой эле эркектерде да, аялдарда да айрым гормондорду иштеп чыгууга катышат. В9 витамини аз кандуулуктун айрым түрлөрүн дарылоодо алмаштыргыс.
А жана С витаминдери организмдин ишенимдүү коргоочулары. Бул рак клеткаларынын өнүгүү мүмкүнчүлүгүн азайтуучу табигый антиоксиданттар. Иммундук системаны дем берүү менен, бул бактериялар, вирустар жана башка зыяндуу заттардын организмге киришине тоскоол болгон А жана С витаминдери. ...
Курма адамдын курамында була болгондуктан, адамдын уйку безине, ашказанына, ичегисине пайда берет. Бул жемиштер ашказан-ичеги тракты бузулган учурда колдонууга сунушталат. Күнүмдүк мөмө-жемиш (күнүнө 3-5 даана) бүт тамак сиңирүү органдарын иретке келтирери белгилүү. Кургатылган жемиштердин пайдасы ушуну менен эле токтоп калбайт. Курма жүрөк-кан тамыр жана кан айлануу системасына оң таасирин тийгизет. Илгертен бери бул чакан көлөмдөгү кургатылган азыктар аз кандуулук, гипертония жана башка жүрөк жана кан ооруларын дарылоодо колдонулуп келген.
© baibaz - stock.adobe.com
Курманын мындай таасири алардын химиялык курамында витаминдер гана эмес, пайдалуу микро- жана макроэлементтер да бар. Мөмөлөрү магний, жез, темир, цинк, марганец, калий, фосфор, бор, күкүрт, кобальт жана башка минералдарга бай. Сөзсүз түрдө 10 кургатылган жемиш ушул азык заттарынын күнүмдүк керектөөсүн камсыз кылат. Мисалы, калий кан басымын турукташтырат, бирок пектин РП витамини менен бирге кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, атеросклероздун өнүгүшүнө туруштук берет. Курманын пайдасы несеп-жыныс системасынын органдарына тийгизген таасиринде. Мөмөлөр спазмды кетирип, сезгенүүгө каршы күрөшөт.
Кургатылган жемиштерде триптофан аминокислотасы бар. Окумуштуулар бул зат адамдын нерв системасына пайдалуу таасир этерин далилдешти. Триптофан маанай үчүн жооптуу серотонинди өндүрүүгө катышат. Гормон организмде синтезделип, стресстин туруктуулугун жогорулатууга жардам берет, тышкы дүүлүктүргүчтөрдүн таасирине туруштук берет жана айлана-чөйрөнү тынч кабылдоону жактайт. Ошол эле аминокислотанын катышуусу менен мелатонин гормону синтезделип, организмге тынчтандыруучу таасир берет. Ушул себептен, уйкусуздук менен күрөшүүдө курма сунушталат.
Курма дарагынын мөмөсү аялдарга кош бойлуулуктун акыркы айларында жана төрөөр алдында сунушталат. Кургатылган жемиштерде витаминдер жана биологиялык активдүү заттардын болушу спазмолитикалык таасир берет, башкача айтканда, төрөт учурунда ооруну басаңдатат деп эсептелет.
Эркектерге келсек, курма потенцияны көтөрүп, күч-кубаттын көбөйүшүнө жардам берет. Мунун бардыгы өнүмдөрдө цинктин көп болушуна байланыштуу. Кээ бир өлкөлөрдө кургатылган жемиштер табигый афродизиак деп эсептелет!
Демек, легендалар курманын артыкчылыгы жөнүндө бекер айтылбайт - бул продукт чындыгында эле көптөгөн пайдалуу касиетке ээ. Алар иммундук, кан айлануу, жүрөк-кан тамыр, нерв, несеп-жыныс системаларына, ошондой эле териге жакшы таасир этет.
Келгиле, жыйынтык чыгаралы: курма диетага кирүү гана эмес, ошондой эле зарыл. Албетте, сизде бул жемишти колдонууга каршы көрсөтмөлөр болбосо.
Фигурага зыян келтирүү жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Курма пайдалуу касиеттерине карабастан, организмге зыяндуу таасирин тийгизет. Организмге зыян келтирбөө үчүн норманы сактап, мөмө-жемиштерден ашыкча тамак жебеш керек. Негизги каршы көрсөткүчтөр төмөнкүлөр:
- Курманын курамында кант болгондуктан, диабет менен ооруган адамдар бул жемишти колдонууда этият болушу керек. Кандай болгон күндө дагы, биринчи кезекте, доктуруңуз менен кеңешип, анын сунуштарына негизделишиңиз керек.
- Семиз адамдар да этият болушу керек. Дагы, курмада кант болгондуктан. Семирүүгө жакын адамдар да этият болуш керек. Ашыкча тамактануу ашыкча салмак кошууга алып келет. Арыктоону же чымыр денени сактоону каалаган адамдар курманы даам катары колдоно алышат жана эртең менен гана. Кечкисин же уктаардан мурунку күндөр диетанын эң мыкты чечими эмес. Мындай учурда ашыкча салмактан сактанууга болбойт.
- Курмадагы канттын курамы тиштин эмалынын абалына терс таасирин тийгизет. Мөмөнү жегенден кийин, тиштеринде сары такта калат. Андыктан кариес оорусу болсо, курманы колдонбогонуңуз оң.
- Мөмө-жемиштер кургатылган жемиштерге аллергиясы бар адамдарга каршы. Курма, өрүк, мейиз - аллергияга каршы өнүмдөрдүн бири, ошондуктан аларды ичкенден кийин өзүңүздү начар сезсеңиз, анда ооруканага кайрылып, бул мөмөлөргө болгон жеке чыдамсыздыгыңызды билип алыңыз.
Изилдөөлөр ошондой эле аялдар жана эркектер үчүн башын туруктуу ооруткан, шакый баштаган, убактылуу аймакта пульсация болгон, ашказан-ичеги-карын ооруларынын өнөкөт оорулары, кум, таштар жана бөйрөктөрдө аныкталган башка курмалар менен тамактанууну токтотуу сунуш кылынат.
Ошентип, курма адамдын организмине зыян келтирет, себеби анын курамындагы кант. Ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү алдын алуу үчүн, карама-каршылыктарды сактоо керек.
Спорттук тамактануу күндөрү
Спортчулар үчүн курма - бул көнүгүүгө чейин жана андан кийин организмге пайдалуу таасир тийгизген укмуштуудай пайдалуу продукт. Ошондой эле, бул жемиштер кургатуу мезгилинде күч дисциплинасы боюнча спортчуга сунушталат. Курмада канттын курамы жетиштүү экендигине жана калориялуулугу салыштырмалуу жогору экендигине карабастан, аларды диета учурунда ичүүгө жол берилет. Адамдан бир гана нерсе талап кылынат - алуунун нормасын сактоо.
Айрым диетологдор мындай тыянакка келишти, эгерде сиз катуу моно-диетада отуруп, бирок ошол эле учурда орозо кармаган күндөрдү кармансаңыз (кургатылган жемиштер менен суу), анда 7-10 күндүн ичинде 5-6 ашыкча килограммдан арылууга болот. Адам 10 даанадан ашык курманы жеп, тазаланган суу же кумшекерсиз чай менен жууйт деп болжолдонууда.
Ушундай сандагы кургатылган жемиштердин жардамы менен организмге керектүү энергияны жана кубатты аласыз, алардын даамындагы таттуулук ачкачылык сезимин начарлатат. Мындай диета эки күндөн ашпашы мүмкүн. Андан кийин, туура тамактанууга кайтып, белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин гана курма менен суунун жардамы менен түшүрүүгө өтүү керек. Курма диетасы учурунда аз майлуу сүттү ичүүгө уруксат берилет.
Келгиле, бир нече кеңеш менен бөлүшөлү:
- Күнүмдүк жөлөкпул болжол менен 300 г курма.
- Көрсөтүлгөн мөмө-жемиштердин санын бирдей бешке бөлүңүз - башкача айтканда, тамак күнүнө беш маал болот.
- Курманы кабыл алгандан кийин, аларды бир стакан майсыз сүт же айран менен жууп салыңыз.
- Күнү бою шекерсиз жашыл же чөп чай ичип, суу ичүү менен чектелбеңиз. Күнүнө эки литрден ашык суюктук ичүү керек.
© nata_vkusidey - stock.adobe.com
Орозо күндөрү зат алмашууну жакшыртып, салмакты төмөндөтөт дегенден тышкары, ичеги-карынды жана ашказанды токсиндерден тазалап, суу-туз тең салмактуулугун калыбына келтиресиз. Мындай жол-жобо жөнүндө диетологдордун сын-пикирлери негизинен оң.
Спорт адамдар курма организмди энергияга тойгузган продукт экендигин билишет. Ошондуктан бодибилдерлерге жана башка спортчуларга күчтүү машыгуулардан мурун кургатылган мөмө-жемиштерди жегенге уруксат берилет, ошентип, углевод запасынын аркасында алар мүмкүн болушунча көбүрөөк энергияга ээ болушат. Бирок физикалык күч келтирүүгө чейин бир нече мөмө-жемиштерге жол берилбейт. Тренингден кийин ачкачылык сезими ойгонгондо, бир-эки курманы жеп, суу же көк чай менен жууп салсаңыз болот. Бул токчулук берип, мындан аркы жигердүү иш-аракеттер үчүн күчтү калыбына келтирет. Көнүгүүдөн кийин курмада камтылган калий булчуңдарга, фосфор - сөөктөргө жана байламталарга, магний - жумшак ткандарга пайдалуу.
Натыйжа
Демек, кытай, иран, падыша жана башка даталар универсалдуу азыктар, алардын адам организмине тийгизген пайдасы өтө чоң. Бирок, жемиштерди кыянаттык менен пайдаланбаңыз жана продуктунун уруксат берилген керектөөсүнөн ашпаңыз. Таттуу мөмөлөрдү колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү унутпашыбыз керек. Салмактуу тамактанып, ден-соолугуңуз чың болсун!
