Кебек - баалуу азык касиеттерине ээ, узак убакытка чейин токчулук сезимин берген жана майлуу катмарга айланбаган продукт. Кебектин эң популярдуу түрлөрү - буудай, сулу, кара буудай жана жүгөрү. Күрүч, зыгыр, гречка жана арпанын пайдалуулугу кем эмес. Кебектин курамында уникалдуу пайдалуу компоненттердин топтому жана тамак-аш талчалары бар, алар бүтүндөй организмдин ишин жакшыртып, арыктоого өбөлгө түзөт.
Бул эмне
Адамдар кебектин пайдалуу жана дарылык касиети жөнүндө көп угушат, бирок анын эмне экендигин бардыгы эле биле бербейт. Кебек - дан унун кайра иштетүүнүн кошумча өнүмү.
Кебек - дандын же дан микробунун катуу кабыгы (кабыгы). Катуу кабык тазалоо (майдалоо) жана агартуу процессинде дан дан алынып салынат жана дээрлик 100% өсүмдүк клеткасы.
Дандын кабыгы майдалоо даражасына жараша ар кандай болот жана орой болушу мүмкүн, мындай учурда кебек орой жана майда, андан кийин кошумча продукт майда деп аталат.
Кебек иш жүзүндө адамдын организмине сиңбейт, демек, салмак кошууга алып келбейт, бирок токчулук сезимин жаратат. Өңүт аркылуу өтүп, кебек алгач ашказанга отуруп, шишийт, андан кийин ичеги-карындардан эркин өтүп, бир эле мезгилде чириген азыктарды, токсиндерди жана токсиндерди алып салат.
Курамы, BZHU жана калориялуулугу
Кебектин түрүнө жараша, өнүмдүн химиялык курамы, калориялуулугу жана BZHU катышы өзгөрөт. Кебек - пайдалуу продукт, курамында талчалар, витаминдер жана минералдар көп болгондуктан, дени сак жана туура тамактанууну (PP) карманган адамдардын, ошондой эле спортчулардын тамак-аш рационуна кошуу керек.
Кебектин 100 граммга кеңири тараган сортторунун азыктык баалуулугу:
| Variety | Диеталык була, ж | Калориялуулук, ккал | Белоктор, ж | Углеводдор, ж | Май, ж |
| Oat | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Күрүч | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Шейшептер | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Буудай | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Rye | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Жүгөрү | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
Аш кашыкка 15 г кебек салынат, андыктан бул сумманын калориялуулугу өнүмдүн түрүнө жараша эсептелет.
100 граммга BZHU катышы, тиешелүүлүгүнө жараша:
| Bran | BZHU |
| Жүгөрү | 1/0,1/0,9 |
| Rye | 1/0,3/0,7 |
| Буудай | 1/0,2/1 |
| Шейшептер | 1/0,3/0,4 |
| Күрүч | 1/1,7/2,2 |
| Oat | 1/0,4/2,8 |
Кара буудай, сулу жана буудайдын кебеги диетикалык тамактанууга эң ылайыктуу.
Кебектин 100 г химиялык курамы таблица түрүндө келтирилген:
| Элементтердин аталышы | Oat | Күрүч | Буудай | Rye | Жүгөрү |
| Селен | 45,2 мкг | 15,6 мкг | 77,5 мг | – | 16,8 мкг |
| Темир | 5.42 мг | 18,55 мг | 14,1 мг | 10,1 мг | 2,8 мг |
| Жез | 0,4 мг | 0,79 мг | 0,99 мг | 0,8 мг | 0,3 мг |
| Марганец | 5.56 мг | 14,3 мг | 11,4 мг | 6,9 мг | 0,14 мг |
| Калий | 566,1 мг | 1484 мг | 1256 мг | 1206 мг | 44,1 мг |
| Магний | 235,1 мг | 782 мг | 447,8 мг | 447,6 мг | 63,5 мг |
| Фосфор | 734,1 мг | 1676 мг | 951,1 мг | 310,1 мг | 72,1 мг |
| Кальций | 57,8 мг | 56 мг | 151 мг | 229,2 мг | 41,6 мг |
| Натрий | 4.1 мг | 5 мг | 8,1 мг | 61.0 мг | 7,2 мг |
| Тиамин | 1,18 мг | 2,8 мг | 0,76 мг | 0,53 мг | 0,02 мг |
| Холин | 32,1 мг | 32,3 мг | 74,3 мг | – | 18,2 мг |
| Витамин PP | 0,94 мг | 33.9 мг | 13,6 мг | 2,06 мг | 2,74 мг |
| В6 витамини | 0,17 мг | 4.1 мг | 1,3 мг | – | 0,16 мг |
| Е витамини | 1,01 мг | 4,9 мг | 10,3 мг | 1,6 мг | 0,43 мг |
| К витамини | 3,3 мкг | 1,8 мкг | 1,9 мкг | – | 0,32 мкг |
Мындан тышкары, өнүмдүн ар бир түрүндө көп өлчөмдөгү клетчатка, өсүмдүк клеткасы жана поли- жана моно каныктырылбаган май кислоталары бар.
Кебектин организмге пайдасы
Аялдар менен эркектердин денеси үчүн витаминдер, клетчаткалар, ошондой эле микро жана макроэлементтер толугу менен кебектин курамына кирет:
- Кебекти жалаң гана же тамак-аш кошулмасы катары, мисалы, нанда колдонуу, өнөкөт колит жана дивертикулез сыяктуу оорулардын алдын алуу милдетин аткарат.
- Продукция кандагы "жаман" холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, кан басымын нормалдаштырат.
- Кебек атеросклероздун өнүгүшүнүн алдын алуу чарасы катары кызмат кылат.
- Кант диабетиндеги кебектин пайдалуу касиеттери кандагы крахмалдын бөлүнүшүнө оң таасирин тийгизип, продуктунун гликемиялык индексин төмөндөтүү мүмкүнчүлүгүнөн турат.
- Ачкачылыкты азайтуу менен диетаңызга кара буудай же буудай сыяктуу кебек кошуп, ашыкча фунт жоготсоңуз болот.
- Кебек зат алмашууну күчөтөт. Була өз алдынча тери астындагы майларды күйгүзбөйт, бирок ашыкча салмактын келип чыгышына, тактап айтканда, зат алмашуу процессине түздөн-түз таасир этет.
- Дан эгиндеринин катуу кабыктарын жумасына жок дегенде эки жолу алсаңыз, жүрөктүн иши жакшырат. Ашыкча суюктук денеден чыгарылып, шишик түшүп калат.
- Өнүм гипертония оорусуна пайдалуу, анткени ал вазодилятордук касиетке ээ.
- Кебек (ар кандай сорт: жүгөрү, зыгыр уругу, күрүч, сулу ж. Б.) Ичегиге терапиялык таасир берет, ичтин катуусун кетирет жана ичегидеги токсиндер менен токсиндерди кетирет. Системалуу колдонуу менен продукт тамак сиңирүү тутумун жалпысынан нормалдаштырат.
Дан кабыктарын катуу оорудан же операциядан кийин калыбына келтирүү мезгилинде, ошондой эле чарчаган спорт марафондорунан же мелдештерден кийин жеш сунушталат.
Эң пайдалуу кебек гранулдаштырылгандан көрө, тегирмен түрүндө даярдалат, анткени ага кумшекер, туз же даамды күчөткүчтөр кошулушу мүмкүн. Сапаттуу продукт дээрлик жытсыз жана даамы жок.
© Розмарина - stock.adobe.com
Арыктап жатканда кебекти кантип алуу керек
Продукциянын пайдалуу касиеттеринин кеңири тизмесине карабастан, кебекти чексиз өлчөмдө жей албайсыз. Арыктоочу каражатты күнүнө 20-40 грамм өлчөмүндө кабыл алуу туура, бирок андан көп эмес.
Дан эгиндеринин кабыктарына суу менен кошо гана уруксат берилет, антпесе пайдалуу натыйжа болбойт. Кебек (сулу, кара буудай ж.б.) алып, үстүнө кайнак суу куюп, 20-30 мүнөткө калтыруу керек. Андан кийин ашыкча суюктукту төгүп, андан кийин гана каалаган идиштерге кошуңуз.
Арыктоо процессине салым кошуучу диетикалык була, продукт нымды сиңирип, көлөмү көбөйгөндө гана иштейт.
Чоңдор үчүн диетикалык кебекти биринчи кабыл алуу күнүнө 1 чай кашыктан башталышы керек, ал эми 2 жумадан кийин гана дозасын күнүнө 2 аш кашыкка чейин көбөйтүүгө болот.
Арыктоо процесси тездик менен жүрөт, анткени дандын катуу кабыктары ичегилердин иштешин жакшыртып, организмдеги ашыкча суюктуктун кетишине өбөлгө түзөт жана зат алмашууну тездетет. Ашказанда кебек бар тамакты жегенден кийин, токчулук сезими көпкө чейин сакталат - кебек шишип, ашказандын көлөмүнүн көпчүлүгүн толтурат.
Продукцияны колдонгон ар кандай диеталар бар, бирок алардын ар биринде кебек көмөкчү каражат болуп саналат, ал эми энергиянын негизги булагы эмес, бир гана азык эмес.
© Олаф Шпейер - stock.adobe.com
Кебектин ден-соолукка зыяны жана каршы көрсөтмөлөр
Кебектин күнүмдүк керектөөсүнөн ашып кетсе, терс таасирлери пайда болуп, адамдын ден-соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Төмөнкү оорулар күчөп кеткен учурда кебектин кандай гана болбосун түрлөрүн колдонууга каршы болот:
- гастрит;
- ашказан жарасы;
- энтерит.
Курчуп кеткенден кийин, кебек диетасына 1 чай кашык өлчөмүндө кайтарып берсеңиз болот. Мындан тышкары, дан эгиндерине аллергияңыз болсо, продуктту жегенге катуу тыюу салынат.
Продукцияны системалуу түрдө кыянаттык менен колдонуу ашказан-ичеги ооруларынын күчөшүнө алып келет, метеоризм, ичеги-карын, гиповитаминоз.
Кебектин күнүмдүк керектөөсүн диетологдун сунушу менен гана көбөйтүүгө болот жана муну акырындап жасоо сунушталат.
© nolonely - stock.adobe.com
Натыйжа
Кебек - бул ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк, ал каалаган натыйжаларга жеткенден кийин арыктоого жана дене-бойду чыңдоого жардам берет. Продукцияны тутумдуу колдонуу ден-соолукка оң таасирин тийгизип, зат алмашууну тездетет жана ичегинин иштешин нормалдаштырат. Кебек була, тамак-аш жана өсүмдүк жипчелерине, витаминдерге жана организмдин жакшы иштеши үчүн зарыл болгон микро- жана макроэлементтерге бай.
