Йогурт - бул сүттүн жана ачыткынын негизинде жасалган даамдуу жана пайдалуу ачытылган сүт азыктары. Ичимдикти системалуу колдонуу тамак сиңирүү органдарын нормалдаштырууга, иммунитетти чыңдоого жана жалпы жыргалчылыгын жакшыртууга жардам берет. Үйдө жасалган йогурт 100% табигый зат. Бул арыктоого өбөлгө түзөт, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат жана теринин абалын жакшыртат. Йогурттун курамында организмдин толук кандуу иштеши үчүн керектүү минералдар, активдүү тирүү бактериялар, витаминдер жана май кислоталары бар.
Йогурттун курамы жана калориялуулугу
Химиялык курамы боюнча айран айранга окшош жана адам организмине дагы ушундай таасир берет. Үй продуктусунун калориялуулугу төмөн жана 100 г 66,8 ккал түзөт.Сатып алынган табигый йогурттун (1,5% май) энергетикалык баалуулугу 57,1 ккал, грекче 100 гге 76,1 ккал.
100 г айрандын азыктык баалуулугу:
| Nutrient | Үй | Natural | Грекче |
| Майлар | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Белок | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Углеводдор | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Суу | 86,3 | 86,5 | – |
| Ash | 0,7 | 0,9 | – |
| Органикалык кислоталар | 1,3 | 1,1 | – |
Табигый өнүмдүн BJU катышы 1 / 0,4 / 1,4, грекче - 1 / 0,5 / 0,3, үй шартында - 100 граммга карата 1,1 / 0,5 / 0,3.
Ар кандай ичүүчү йогурт (термостатикалык, табигый, пастерленген, лактозасыз ж.б.) диетикалык тамактануу үчүн ылайыктуу, бирок канттын жана башка азык кошумчаларынын болушу азыктарды бирдей пайдалуу жана эффективдүү кылбайт, андыктан арыктоо үчүн өз колуңуз менен даярдалган үйгө, акка артыкчылык берүү сунушталат. йогурт.
100 граммга кычкыл сүт азыктарынын химиялык курамы таблица түрүндө келтирилген:
| Элементтин аталышы | Йогурттун курамындагы мазмун |
| Цинк, мг | 0,004 |
| Йод, мкг | 9,1 |
| Жез, мг | 0,01 |
| Темир, мг | 0,1 |
| Фтор, мг | 0,02 |
| Селен, мг | 0,002 |
| Калий, мг | 147 |
| Күкүрт, мг | 27 |
| Магний, мг | 15 |
| Кальций, мг | 122 |
| Фосфор, мг | 96 |
| Хлор, мг | 100 |
| Натрий, мг | 52 |
| А витамини, мг | 0,022 |
| Холин, мг | 40 |
| РР витамини, мг | 1,4 |
| Аскорбин кислотасы, мг | 0,6 |
| В6 витамини, мг | 0,05 |
| Тиамин, мг | 0,04 |
| В2 витамини, мг | 0,2 |
| В12 витамини, мкг | 0,43 |
Мындан тышкары, йогурттун курамында 3,5 г өлчөмүндөгү лактоза, глюкоза - 0,03 г, дисахариддер - 100 гга 3,5 г, ошондой эле, өтө маанилүү эмес аминокислоталар жана омега- сыяктуу поли- жана көп каныккан май кислоталары бар. 3 жана омега-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Организмге пайдасы
Тамак-аш түстөрүн, даамдарды жана шекерди кошпостон даярдалган үй йогурту адам организмине пайдалуу. Үйдө жасалган "тирүү" кычкыл сүт азыктарынын ден-соолукка тийгизген пайдасы төмөнкүдөй чагылдырылган:
- Сөөктүн скелети, тиш эмалы жана тырмактар бекемделет.
- Йогуртту системалуу колдонуу организмге тоник таасирин тийгизет.
- Иммундук системанын иши өнүмгө кирген микрофлоранын эсебинен жакшырат. Мындан тышкары, айран вирустун жана суук тийүүнүн алдын алуу үчүн ичсе болот.
- Тамак сиңирүү тутумунун жана ичегилердин иши нормалдашып, өркүндөтүлөт. Метаболизм калыбына келтирилет, шишик азаят, колиттин алдын алат.
- Ичимдикти үзгүлтүксүз ичүү ичегинин жана ичке ичегинин рак оорусунун алдын алат.
- Былжыр челинде бляшканын пайда болушуна алып келген зыяндуу бактериялардын саны азаят, ошондуктан аялдарга кочкордун алдын алуу жана дарылоо үчүн йогурт ичүү сунушталат.
- Канда "жаман" холестеролдун көлөмү азайып, жакшы холестеролдун курамы көбөйөт. Ал үчүн күнүнө 100 г үй табигый йогурт ичүү керек.
- Организм патогендик микроорганизмдерден арылат.
- Жүрөк-кан тамыр системасынын иши жакшырат.
- Бул нервди чыңдап, маанайды көтөрөт жана депрессиянын алдын алат.
- Эркектер менен аялдарда гормоналдык фон нормалдашат, мээнин иши жакшырат.
Продукцияда жеңил сиңүүчү протеин бар, ал спортчуларга булчуңдардын туура өсүшү үчүн керек. Йогурт энтерит, остеопороз, калкан сымал оорулардын жана дисбиоздун алдын алуу үчүн колдонулат.
Грекдик сыяктуу табигый ичимдиктеги ферменттелген сүт азыктары кадимки айранга окшош пайдалуу касиетке ээ, бирок дүкөндө сатылып алынган йогурттун гана курамында шекер бар жана ал жерде ар кандай кошулмалар (жемиштер, мөмө-жемиштер, боектор, таттуу ж.б.) болушу мүмкүн. Дүкөн суусундуктары ичегинин иштеши үчүн пайдалуу, бирок үй суусундуктарына караганда азыраак.
Эчкинин айранынын ден-соолукка пайдалуу жактары ушундай жана ал уйдун сүтүнө аллергиясы бар адамдарга ылайыктуу. Эчкинин сүтүнөн жасалган продукт организмге толугу менен сиңет.
Эскертүү: Соя йогурту лактозага чыдамы жок адамдарга ылайыктуу. Продукциянын пайдасы тамак сиңирүү органдарынын нормалдашуусунан турат, бирок курамында шекер, стабилизаторлор жана кычкылдуулукту жөндөгүчтөр бар, андыктан суусундукту кыянаттык менен пайдаланбаңыз.
Эртең мененки тамактын ордуна ач карынга йогурт ичүү жагымсыз, анткени организмге эртең менен кошумча бактериялардын кереги жок, андыктан продукттун пайдасы күтүлбөйт. Түнкүсүн ачытылган сүт азыктарын керектөө пайдалуу, анткени бул тамак сиңирүү тутумундагы жүктү бир кыйла азайтып, эртеси ашказандагы оорчулукту жеңилдетет.
Арыктоо үчүн йогурт
Арыктоо үчүн ашыкча фунт, сунушталат пайдаланууга үй табигый йогурт күн сайын, бирок көп эмес, күнүнө 300 гр. Арыктоо үчүн суусундукту кечинде уктаар алдында дагы, күндүз дагы башка тамактар менен ичүү максатка ылайыктуу.
Орозо күндөрү кычкыл сүт азыктарында жасаса болот, бирок ошого карабастан ачкачылык жарыялоо менен денени жабыркатуунун кажети жок. Эң башкысы - куурулган, унду, майлуу жана таттуу тамактарды диетадан чыгаруу. Эртең мененки тамакка, йогурттан тышкары, жер-жемиштерди, дан эгиндерин жегенге, көк чай ичүүгө уруксат берилет. Түшкү тамак үчүн - жашылча салаты (зайтун майы жана лимон ширеси же түздөн-түз йогурт менен). Кечки тамак үчүн - жемиштер, мөмө-жемиштер, чөптөр, нан.
Орозо күнү ичегилерди тазалап, ашказанды түшүрөт. Организмден уулар жана токсиндер чыгарылып, ашказандагы шишик жана оорчулук жоголот.
Орозо күнү ичкен кычкыл сүт азыктарынын жалпы көлөмү 500 гдан ашпашы керек.
Арыктоодо мыкты натыйжаларга жетүү үчүн бир тамакты күнүнө жок дегенде бир жолу айранга алмаштыруу сунушталат.
Ачытылган сүт азыктары бириктирилет:
- гречка боткосу менен;
- кебек;
- овсянка;
- мөмө-жемиштер;
- быштак;
- зыгыр уруктары.
Жаңы диетаны 2 жума кармагандан кийин, салмагы өлүк борбордон жылып, белдин көлөмү кетет. Арыктоонун таасири күчтүү болушу үчүн, сиз төмөнкү эрежелерди сакташыңыз керек: уктаардан кеминде 3 саат мурун тамак жей албайсыз, күнүнө 2 литр суюктук ичип, физикалык активдүүлүктү жогорулатасыз.
© BRAD - stock.adobe.com
Колдонууга зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөрү
Баарынан мурда, йогурт адамдын ден-соолугуна зыян келтириши мүмкүн, эгерде лактозанын көтөрүлбөсө же өнүмгө аллергиялык реакция пайда болсо. Ачытылган сүт продуктусун колдонууга бир катар каршы көрсөтмөлөр бар, атап айтканда:
- өнөкөт толуп кетүү;
- ашказан оорусу;
- жара;
- он эки эли ичегинин оорулары;
- гастрит;
- 1 жашка чейин
Йогурттун жарактуулук мөөнөтү канчалык узак болсо, өнүмдүн кычкылданып кетпешине көмөктөшкөн пайдалуу компоненттер аз болуп, даамдар жана тамак-аштын ар кандай кошулмалары көбөйөт. Мындан тышкары, соода йогуртунун курамына кирген жемиштер пайдалуу касиетке ээ эмес жана көпчүлүк учурда табигый продукт деп атоого болбойт.
Бифидобактериялар - өнүмдүн курамындагы эң баалуу компонент, айранды бир нече күн сактагандан кийин жоголот, андыктан белгиленген убакыт өткөндөн кийин, ачытылган сүт продуктусунда пайдалуу эч нерсе калбайт.
Мындан тышкары, дүкөндө сатылып алынган йогурттун курамында көп сандагы шекер бар, ал тиштин эмалын бузат, былжыр челди дүүлүктүрөт жана арыктоого шарт түзбөйт.
© Бояркина Марина - stock.adobe.com
Натыйжа
Йогурт - бул калориясы төмөн, ичегинин иштешин жакшыртып, организмди токсиндерден жана токсиндерден арылтып, ашказандагы оорчулукту кетирип, маанайды көтөрөт. Ачытылган сүт продукту кыздарга жана аялдарга арыктоого жардам берет, организмди пайдалуу заттар менен каныктырат.
Спортчулар булчуң тонусун сактоо үчүн зарыл болгон оңой сиңүүчү протеиндин болушуна байланыштуу тамак-ашка йогуртту кошушат. Эң пайдалуусу үй йогуртун ичүү. Табигый жана грек йогурттары айранга көбүрөөк окшош, бирок ага шекер кошулуп, даамы кошулат.
