Шампиньон - аш болумдуу жана пайдалуу козу карындар, алардын курамында белок көп жана фосфор балыктай эле көп. Спортчулар көбүнчө козу карындарды рационуна кошушат, анткени өсүмдүк белогу жаныбарлардын протеинине караганда бир нече эсе тез сиңет. Мындан тышкары, шампиньондор - бул туура жана туура тамактануу үчүн ылайыктуу диетикалык продукт. Арыктагысы келген аялдар козу карындарда орозо күндөрүн уюштуруп, ошондой эле аларды эттин ордуна ар кандай диеталарда колдонсо болот, бул организмдеги майдын азайышын тездетет.
Козу карындардын калориялуулугу, BZHU жана курамы
Шампиньондор - калориясы төмөн продукт, анын 100 граммында 22 ккал бар. Чийки козу карындардын курамында белок көп, иш жүзүндө углеводдор жок жана май аз. 100 граммга BJU козу карындарынын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 1: 0,2: 0 түзөт.
100 г козу карындын азыктык баалуулугу:
- углеводдор - 0,1 г;
- белоктор - 4,4 г;
- майлар - 1 г;
- суу - 91 г;
- диетикалык була - 2,5 г;
- күл - 1 гр
Козу карындардын энергетикалык баалуулугу даярдоонун формасына жараша өзгөрөт, тактап айтканда:
- өсүмдүк майындагы куурулган шампиньондор - 53 ккал;
- майсыз бышырылган - 48,8 ккал;
- туздалган же консерваланган - 41,9 ккал;
- бышырылган - 20,5 ккал;
- грильде / грильде - 36,1 ккал;
- мешке бышырылган - 30 ккал.
Эскертүү: бышырылган козу карындар, май кошпостон грильде же гриль табасында бышырылат, ошондой эле кайнатылган козу карындар диетикалык тамактарга эң ылайыктуу.
100 граммга шампиньондордун химиялык курамы таблица түрүндө келтирилген:
| Аш болумдуу заттардын аталышы | Бирдиктер | Өнүмдөгү сан |
| Жез | mcg | 499,8 |
| Алюминий | mcg | 417,9 |
| Темир | мг | 0,3 |
| Титан | mcg | 57,6 |
| Цинк | мг | 0,28 |
| Йод | мг | 0,018 |
| Селен | mcg | 26,1 |
| Калий | мг | 529,8 |
| Магний | мг | 15,2 |
| Фосфор | мг | 115,1 |
| Күкүрт | мг | 25,1 |
| Хлор | мг | 25,0 |
| Натрий | мг | 6,1 |
| Кальций | мг | 4,0 |
| Холин | мг | 22,1 |
| Аскорбин кычкылы | мг | 7,1 |
| Витамин PP | мг | 5,6 |
| А витамини | mcg | 2,1 |
| Ниацин | мг | 4,8 |
| Д витамини | mcg | 0,1 |
Мындан тышкары, козу карындардын курамына линол май кислоталары (0,481 г) жана омега-6 (0,49 г), бир каныкпаган май кислоталары кирет. Продукттагы дисахариддердин курамы минималдуу - 100 граммга 0,1 г.
Химиялык курамы боюнча маринаддалган жана консерваланган козу карындар жаңы козу карындардан дээрлик айырмаланат, бирок пайдалуу заттардын сандык көрсөткүчү азайып баратат.
© anastya - stock.adobe.com
Шампиньондордун организм үчүн пайдалуу касиеттери
Шампиньондор бай топтомдун жардамы менен адам организмине пайдалуу касиетке ээ:
- Козу карындарды системалуу түрдө колдонуу метаболизмди жакшыртып, кан айлануу системасынын туруктуу иштешин камсыз кылат.
- Продукциянын курамына кирген В2 витамининин эсебинен былжыр челдин жана нерв системасынын абалы жакшырат.
- Козу карындардын жардамы менен сөөктөрдү бекемдеп гана тим болбостон, остеопороз сыяктуу оорунун пайда болуу коркунучун азайта аласыз. Анткени, денедеги Д витамининин жетишсиздиги, анча-мынча көлөмдө, бирок дагы деле болсо шампиньондордо болуп, сөөктөрдүн морттугун жана рахиттин өрчүшүн шарттайт.
- Козу карындардын курамында натрийдин болушу менен бөйрөктүн жана бүтүндөй организмдин иштеши жакшырат.
- Козу карындарды жумасына жок дегенде эки жолу жесеңиз, анда жүрөк-кан тамыр системасынын абалын жакшыртып, кан басымын нормалдаштырып, мээге кан менен камсыздоону жана жүрөк булчуңдарын чыңдай аласыз.
- Шампиньондор дайыма колдонулуп турса, организмде аллергиялык реакциялардын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт. Бирок адам гана козу карындарга же өсүмдүк белокторуна аллергиядан жапа чекпесе гана.
- Козу карындардын курамында фосфор көп болгондуктан, нерв системасынын иштеши нормалдашып, ачуулануу азаят. Мындан тышкары, козу карындар дененин жакшы формада болушуна жардам берет.
Козу карындардын курамындагы элементтер эс тутумду, сергектиги жана концентрациясын жакшыртат. Шампиньон көрүү органдарынын ишин жакшыртып, организмдеги тутумдаштыргыч ткандарды чыңдайт.
Консерваланган жана маринаддалган козу карындардын жаңы, бышырылган же бышырылган козу карындардыкындай артыкчылыгы жок. Бирок ошол эле учурда, алар сиңимдүү сиңимдүү белоктун жогорку көлөмүн сактап калышат.
Козу карындардын адамдын ден-соолугуна тийгизген пайдасы
Жылуулук менен дарылоодо козу карындар азыктын бир бөлүгүн жоготушат, натыйжада алар анча пайдалуу болбой калат. Козу-карындарды чийки түрдө колдонуу ден-соолукка чоң пайда келтирет, атап айтканда:
- көрүү жакшырат;
- ар кандай оорулар учурунда ичеги-карын жолунун нормалдуу иштеши калыбына келтирилет;
- жүрөк оорусуна чалдыгуу, тактап айтканда, инсульт жана инфаркт коркунучу төмөндөйт;
- ачкачылык сезими басылат;
- натыйжалуулук жогорулайт;
- кандагы "зыяндуу" холестеролдун деңгээли төмөндөйт;
- мээнин активдүүлүгү жогорулаган.
Өнүмдү кургатылган түрүндө колдонуу пайдалуу, анткени иштетилгенден кийин ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт. Жаңы же кургатылган шампиньондор наристе күтүп жаткан же эмчек эмизген аялдарга сунушталат. Шарт - аллергиянын жана башка каршы көрсөтмөлөрдүн жоктугу.
Кургак шампиньондор косметологияда кеңири колдонулат, анткени теринин абалын жакшыртып, жаштыкты сактоого жардам берет.
© lesslemon - stock.adobe.com
Арыктоонун артыкчылыктары
Козу-карындар аз калориялуу продукт катары диета учурунда диетага көп кошулат - алар арыктоого өбөлгө түзөт. Козу карындардын курамындагы белок тез сиңип, узак убакытка чейин токчулук сезимин сактоого жардам берет.
Эт тамактарынын ордуна козу карындарды системалуу колдонуу ашыкча фунттан арылууга, кадимки тең салмактуу тамактанууга караганда, тезирээк жардам берери илимий жактан далилденген. Дене булчуңдарды чыңдай турган маанилүү белок менен каныккан, бул фигураны тонуста кылат. Козу-карындар 90% суудан турат жана адам денесинде майдын пайда болушун шарттабайт.
Козу-карындардын жардамы менен натыйжалуу арыктоо үчүн, бир күндө эт азыктарын продукт менен алмаштыруу жетиштүү - ал эми эки жумадан кийин өзгөрүлгөн тамактануу менен, салмактагы (3төн 4 кгга чейин) төмөндөшүн байкасаңыз болот. Мындан тышкары, козу карындардын химиялык курамы бай болгондуктан, организмге витаминдер жана минералдар жетишпейт.
Шампиньондордун күнүнө сунуш кылынган дозасы 150дөн 200 гге чейин.
Шампиньондор спортчулар үчүн өзгөчө пайдалуу, анткени жашылча белогу булчуң массасын көбөйтпөстөн, аны жакшы абалда кармайт. Дененин майын азайтып, аныктамасын жогорулатуу үчүн бул кургатуу учурунда өзгөчө маанилүү.
Шампиньондорду колдонууга зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөрү
Шампиньондорду ашыкча колдонуу жагымсыз кесепеттерге алып келет. Продукция айлана-чөйрөдөн зыяндуу заттарды сиңирүүгө умтулат. экологиясы начар жерлерде чогултулган козу карындарды жегенде, уулануу коркунучу жогорулайт.
Продукцияны колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүлөр:
- боор оорусу;
- өсүмдүк белогуна аллергиялык реакция;
- 12 жашка чейин;
- жеке чыдамсыздык.
Козу карындар - азыктын курамындагы хитинден улам сиңиши кыйын болгон оор тамак. Ушул себептен шампиньондорду кыянаттык менен пайдаланбаңыз, антпесе ичеги-карын ооруларынын өнүгүшү мүмкүн.
Эскертүү: бөйрөк оорусу бар адамдар туздалган / консерваланган козу карынды кыянаттык менен пайдаланбашы керек, анткени продуктта туз көп болот.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Натыйжа
Champignons - бул калориясы төмөн азык, диетикалык тамактанууга ылайыктуу. Козу карындардын курамы ички органдардын иштешин нормалдаштырган жана организмди жакшы абалда кармаган пайдалуу заттарга бай. Бул жеңил сиңүүчү протеиндин булагы, спортчулар булчуңдарды куруу процессин тездетишет. Мындан тышкары, козу карындарды системалуу колдонуу метаболизмди тездетип, ашыкча фунттан арылууга жардам берет.
