- Белоктор 21,3 г.
- Май 18,8 гр
- Углеводдор 10.4 г.
Тоок шорпосун негизги шорпо катарына киргизсе болот. Бул илгертен бери келе жаткан чыныгы деликатес. Ачык, саргыч, ал кубат берип, күч берет. Жада калса бейтапка тооктун шорпосун да камдап беришкени бекеринен эмес. Эң жөнөкөй шорполордун бири деп эсептелгени менен, чыныгы, сапаттуу тоок шорпосун даярдоо оңой эмес. Сиз сабырдуу болуп, технологияны так сактаңыз.
Бүгүн биз картошкасыз чыныгы тоок шорпосун даярдайбыз, аны даярдоого эки күн керек болот! Бирок ал татыктуу! Интенсивдүү, таптакыр майсыз, тунук! Ал кемчиликсиз! Андан кийин бул рецепттин сорпосун башка рецепттерде негиз катары колдонсоңуз болот, ал тургай келечекте колдонууга даярдай аласыз. Кесмени жана этти сорпого кошуу кадамдарын таштап, бөлүктөргө куюп, тоңдургучка салыңыз. Сиз шорпону 6 айга чейин тоңдургучта сактасаңыз болот, жана колдонуу чөйрөсү кенен!
Контейнерге порция: 8.
Кадам-кадам менен нускама
Картошка кошпостон биздин Тоок кесмесинен жасалган шорпону жасоого өтүү. Андан кийин, сүрөт менен кадам рецепт.
1 кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, төрттөн бөлүп алыңыз.
3-кадам
Эми чоң көлөмдөгү 5 литр идишти алыңыз. Ага тооктун кесимдерин, майдаланган пиязды жана сабизди, ошондой эле туз, лавр жалбырактарын, калемпирди салыңыз.
4-кадам
Кастрюлга суу куюп, тез-тез аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин отту эң төмөнкү деңгээлге чейин төмөндөтүп, бир аз жарым саат кайнатып, көбүктү сыйрып алыңыз.
5-кадам
Сорпону майда электен өткөрүп, кичинекей казанга салыңыз (3 литр жасайт). Аны туура муздатып, андан кийин бир түнгө муздатып коюңуз.
Тооктун этин бөлүп алыңыз. Тооктун бөлүктөрү муздак болгондо, бардык сөөктөрдү, терилерди жана майларды алып, булаларын текчелерге бөлүңүз. Этти түнү менен муздаткычка салып коюңуз.
6-кадам
Эртеси муздаткычтагы кампаны кылдаттык менен алып салыңыз. Шашпа, биз үчүн сорпонун чайпалбашы маанилүү. Тоңдурулган майды муздаган сорпонун бетинен жана өтө этияттык менен алып салыңыз, түбүндөгү чөгүндүнү бузбоо үчүн, сорпону башка казанга куюңуз. Чөгүндүнү сорпого кайра түшүрбөөгө аракет кылыңыз, бирок биринчи казанда калыңыз. Бул биздин суптун жеңил жана тунук болушуна шарт түзөт.
Эгерде сиз шорпону эмес, жөн гана шорпону даярдап жатсаңыз, анда ушул этапта токтоп, аны тоңуп калган калыптарга куюп же өзүңүзгө керектүү идишке кошуңуз.
7-кадам
Тооктун шорпосун даярдоону улантып жатабыз. Сорпону кайнатыңыз жана 10 мүнөт кайнатыңыз, ал көбүрөөк концентрациялансын. Акырын шорпого тооктун бөлүктөрүн кошуңуз.
8-кадам
Эми жумуртка кесмесин аралаштырыңыз. Кеспе бышканга чейин, аны тынымсыз аралаштырып туруңуз (бышыруу убактысы үчүн кесменин таңгагын караңыз). Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Бул этапта бир чымчым майда тууралган укропту кошсоңуз болот.
Тейлөө
Тоок шорпосун терең порцияланган табактарга ысыктан бериңиз. Петрушканын же укроптун бутагы менен кооздоңуз. Жакшы тамак үчүн жакын жерде нан данынын кесиндилерин коюңуз.
Тамагыңыз жыргал болсун!
