Алма - бул даамдуу гана эмес, укмуштуудай пайдалуу да укмуштуудай жемиштер. Витаминдер, минералдар, аминокислоталар, май кислоталары - мөмөлөр мунун баарына бай. Ушул заттардын жардамы менен алма адамдын денесине көп тараптуу пайда алып келип, физикалык жана эмоционалдык жыргалчылыгын жакшыртат.
Келгиле, алманын калориялуулугун сорттору жана даярдоо ыкмасы боюнча аныктап, өнүмдүн химиялык курамын, мөмө-жемиштерди жегендин организм үчүн жана айрыкча арыктоо үчүн кандай пайдасы бар экендигин аныктап, мүмкүн болгон зыянын карап көрөлү.
Калориялуу алмалар
Алманын калориялуулугу төмөн. Мөмөлөр кызыл, жашыл, сары, кызгылт түстө болушу мүмкүн. Бул сорттор ар кандай сортторго бөлүнөт: "Алтын", "Апорт", "Гала", "Грэнни Смит", "Фуджи", "Кызгылтым айым", "Ак пломба" жана башкалар. Алардын ортосундагы калориялардын айырмасы анча деле чоң эмес: ар кандай сорттогу алмалардагы белоктор жана майлар орто эсеп менен 100 гга 0,4 г түзөт, бирок углеводдор 10 же 20 г да болушу мүмкүн.
© karandaev - stock.adobe.com
Түсү боюнча
Төмөндөгү таблицада кызыл, жашыл, сары жана кызгылт жемиштердин калорияларынын айырмасы чагылдырылган.
| Көрүү | 100 г калориялуулук | Азыктык баалуулук (BZHU) |
| Сары | 47,3 ккал | 0,6 г белок, 1,3 г май, 23 г углевод |
| Жашыл | 45,3 ккал | 0,4 г белоктор жана майлар, 9,7 г углеводдор |
| Кызыл | 48 ккал | 0,4 г белок жана май, 10,2 г углевод |
| Pink | 25 ккал | 0,4 г белоктор жана майлар, 13 г углеводдор |
Түстөрүнө жараша алманын тигил же бул түрүнө кайсы сорттор таандык:
- Жашыл ("Муцу", "Богатырь", "Антоновка", "Синап", "Смит Гранни", "Симиренко").
- Кызылдар (Айдаред, Фуши, Фуджи, Гала, Роял Гала, Түшүм, Кызыл Баш, Чемпион, Кара Принц, Флорина, Лигол, Моди "," Джонагольд "," Даамдуу "," Глостестер "," Робин ").
- Сары ("Ак толтуруу", "Карамель", "Грушовка", "Алтын", "Лимонка").
- Pink ("Pink Pink", "Pink Pearl", "Lobo").
Сорттор сезондук принципке ылайык бөлүнөт: алар жай, күз жана кыш. Алма ошондой эле үйдө жана жапайы болушу мүмкүн. Жемиштердин даамы ар түрдүүлүгүнө жараша болот: жашыл алмалар көбүнчө кычкыл же таттуу-кычкыл, кызыл алмалар таттуу же таттуу-кычкыл, сары түстөр таттуу, кызгылтымдар таттуу жана кычкыл.
Даамы боюнча
Төмөндөгү таблицада ар кандай түрдөгү мөмөлөрдүн калориялуулугу көрсөтүлгөн, алар даамына жараша классификацияланган.
| Көрүү | 100 г калориялуулук | Азыктык баалуулук (BZHU) |
| Таттуу | 46,2 ккал | 0,4 г белок жана май, 9,9 г углевод |
| Кычкыл | 41 ккал | 0,4 г белок жана май, 9,6 г углевод |
| Таттуу жана ачуу | 45 ккал | 0,4 г белок жана май, 9,8 г углевод |
Бышыруу ыкмасы менен
Алма түстөрү, түрлөрү жана даамдары боюнча гана эмес, классификацияланат. Калориялардын саны мөмө-жемиштин даярдалышына жараша өзгөрүп турат. Мөмөлөр ар кандай иштетүүгө дуушар болушат: кайнатуу, кууруу, бышыруу, духовкада (шекер, корица, бал, быштак менен) же микротолкундуу меште бышыруу, кургатуу, кургатуу, консервалоо, ачыткы, маринаддоо, буулануу жана башкалар.
Таблицада алманын бышыруу ыкмасына жараша орточо калориясы келтирилген.
| Көрүү | 100 граммга калория | Азыктык баалуулук (BZHU) |
| Нан | 50 ккал | 0,4 г белок, 2 г май, 11,5 г углевод |
| Бышырылган | 23,8 ккал | 0,8 г белок, 0,2 г май, 4,1 г углевод |
| Jerky | 243 ккал | 0,9 г белок, 0,3 г май, 65,9 г углевод |
| Frozen | 48 ккал | 0,2 г белок, 0,3 г май, 11 г углевод |
| Эч нерсе жок бышырылган меш | 44,3 ккал | 0,6 г белок, 0,4 г май, 9,6 г углевод |
| Candied | 64,2 ккал | 0,4 г белок жана май, 15,1 г углевод |
| Компоттон | 30 ккал | 0,3 г белок, 0,2 г май, 6,8 г углевод |
| Туздалган | 31,7 ккал | 0,3 г белок жана май, 7,3 г углевод |
| Консерваланган | 86,9 ккал | 1,7 г белок, 4,5 г май, 16,2 г углевод |
| Туздалган | 67 ккал | 0,1 г белок, 0,4 г май, 16,8 г углевод |
| Туздалган | 30,9 ккал | 0,3 г белок, 0,2 г май, 7,2 г углевод |
| Жубайлар үчүн | 40 ккал | 0,3 г белок, 0,2 г май, 11 г углевод |
| Микротолкундуу меш бышырылган | 94 ккал | 0,8 г белок жана май, 19,6 г углеводдор |
| Териде жаңы | 54,7 ккал | 0,4 г белок, 0,3 г май, 10 г углевод |
| Кургатылган / кургатылган / кургатылган жемиштер | 232,6 ккал | 2,1 г белок, 1,2 г май, 60,1 г углевод |
| Кабыгы жок чийки | 49 ккал | 0,2 г белок, 0,1 г май, 11,4 г углевод |
| Бышырылган | 46,2 ккал | 0,4 г белок жана май, 10,3 г углевод |
Бир алманын көлөмү ар кандай болушу мүмкүн, тиешелүүлүгүнө жараша 1 даананын калориясы ар башка. Кичинекей жемиште 36-42 ккал, орто эсеп менен 45-55 ккал, чоң жемиште - 100 ккалга чейин. Алмадан пайдалуу шире жасалат, анын калориясы 100 млде 44 ккал.
Алманын GI түрүнө жараша айырмаланат: жашыл түстө - 30 бирдик, кызылда - 42 бирдик, сарыда - 45 бирдик. Бул продукттагы канттын көлөмүнө байланыштуу. Башкача айтканда, кычкыл жашыл алмалар же таттуу жана кычкыл кызыл алмалар диабет менен ооругандарга эң ылайыктуу.
Химиялык курамы
Алманын химиялык курамына келсек, анда витаминдер, микро-, макроэлементтер, аминокислоталар, май кислоталары жана углеводдор бар. Бул элементтердин бардыгы кызыл, жашыл, сары түстөгү табигый жемиштерде кездешет: уруктар, кабык, целлюлоза.
Алманын энергетикалык баалуулугу төмөн болгонуна карабастан, организмдин толук кандуу иштеши жана калыбына келиши үчүн азыктык баалуулугу (белоктор, майлар, углеводдор) алгылыктуу. Продукт суу жана диетикалык була менен каныктырылган. Заттардын башка топтору таблицада келтирилген.
| Group | Заттар |
| Витаминдер | B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B5 (пантотен кислотасы), B6 (пиридоксин), B7 (биотин), провитамин А (бета-каротин), B9 (фолий кислотасы), B12 (цианокобаламин), С (аскорбин кислотасы), Е (альфа-токоферол), РР (никотин кислотасы), К (филлохинон), бета-криптоксантин, бетвин-триметилгликин |
| Макроэлементтер | калий, натрий, хлор, фосфор, кремний, кальций, күкүрт, магний |
| Микроэлементтер | ванадий, алюминий, бор, йод, кобальт, темир, жез, литий, марганец, калай, молибден, никель, селен, коргошун, рубидий, таллий, стронций, цинк, фтор, хром |
| Маанилүү аминокислоталар | валин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, лейцин, треонин, фенилаланин, триптофан |
| Маанилүү аминокислоталар | аспарагин кислотасы, аргинин, аланин, пролин, глутамин кислотасы, глицин, цистин, тирозин, серин |
| Каныккан май кислоталары | пальмитикалык, стеарик |
| Каныкпаган май кислоталары | олеин (омега-9), линоле (омега-6), линоленик (омега-3) |
| Углеводдор | моно- жана дисахариддер, фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, пектин, крахмал, була |
| Стеролдар | фитостеролдар (100 где 12 мг) |
Алманын витамин, минерал, аминокислота курамы, уруктары жана алманын целлюлозасы абдан бай. Таттуу, кычкыл, таттуу жана кычкыл, бышырылган, маринаддалган, кайнатылган, бышырылган алманын бардык түрлөрү ("Симиренко", "Алтын", "Антоновка", "Гербер", "Кызгылт айым", "Чемпион") организмге алып келүүчү заттарды камтыйт чоң пайда.
© кулык - stock.adobe.com
Алманын артыкчылыктары
Витаминдер, минералдар, тамак-аш клеткалары, органикалык кислоталар аялдардын, эркектердин жана балдардын системалары менен органдарына жакшы таасир этет. Алманын көптөгөн пайдалуу касиеттери бар.
Бул даамдуу жемиштер эмне үчүн:
- Иммунитет үчүн. Ден-соолук жалпысынан В тобундагы витаминдер менен чыңдалат, алар зат алмашууну нормалдаштырат, зат алмашууну тездетет. Бул иммунитетке гана оң таасирин тийгизбестен, арыктоого да өбөлгө түзөт. В тобуна С витамини жана цинк жардам берет.
- Жүрөк жана кан тамырлар үчүн. Алма холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, бул жүрөккө пайдалуу. Ошондой эле, мөмө-жемиштер кан тамырлардын дубалдарын бекемдеп, алардын өткөрбөстүгүн жогорулатат, шишикти басаңдатып, оорулардан тез айыгууга өбөлгө түзөт. Алма кан басымын нормалдаштырат, бул жүрөк-кан тамыр системасына да пайдалуу.
- Бөйрөк үчүн. Бул органга алманын курамындагы калий жакшы таасир этет. Микроэлемент шишикти басат, жеңил диуретикалык таасир берет. Калийдин жардамы менен организмдеги суюктук жөнгө салынып, бөйрөктүн иштеши нормалдашат.
- Боор үчүн. Алма бул органды зыяндуу заттардан тазалайт. Мөмө-жемиштерди жеш - бул боорду детоксикациялоочу жол-жобо. Бул пектиндерге байланыштуу: алар токсиндерди кетиришет.
- Тиш үчүн. Жемиш тазалоочу катары тамактангандан кийин сунушталат. Алма тамактан кийин бляшканы кетирип, тиштин чиришинен сактайт.
- Нерв системасы жана мээ үчүн. Алманын курамындагы В2 витамининин жана фосфордун жардамы менен мээнин иштеши жанданып, нерв системасынын иши калыбына келет: уйкусуздук жоюлуп, нервдер тынчып, чыңалуу басаңдайт.
- Эндокриндик система үчүн. Алма калкан сымал бездин алдын алуу чарасы катары колдонулат. Бул мөмөдөгү йоддун курамына байланыштуу.
- Ашказан-ичеги-карын жана тамак сиңирүү үчүн. Органикалык алма кислотасы метеоризмдин жана шишиктин алдын алат, ичегилерде ачытуунун алдын алат. Ушул эле зат ашказан дубалдарына жумшартуучу таасирин тийгизип, анын ишин, ошондой эле уйку безинин иштешин нормалдаштырат. Бүткүл тамак сиңирүү тутумунун иши өз нугуна түшөт.
- Өт баштыгы үчүн. Алма өт кабыгында таштын пайда болушун алдын алат, жумшак холеретикалык таасир берет. Мөмөсү өттөгү таш оорусунан жана холециститтен сакталат. Өт баштыкчаңызда көйгөй жаралса, күнүнө жок дегенде бирден алма жеп, жаңы сыгылган алманын ширесин тамактануудан жарым саат мурун ичип алыңыз.
- Кан үчүн. С витамини аз кандуулуктун алдын алуучу зат катары иш алып барып, кандын уюшун жакшыртат. Темир аз кандуулук менен күрөшөт. Ушул касиеттерине байланыштуу, мөмө-жемиштерди кош бойлуулук учурунда жеш сунушталат. Алма кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат, андыктан кант диабети менен ооругандарга уруксат берилет (кычкыл же таттуу-кычкыл гана).
- Көрүү үчүн. А витамини көздүн чарчоосун жана күчтү кетирет, ошондо биз көргөн сүрөт ачык жана так болот. Дал ушул А витамини көрүүнү өз деңгээлинде сактайт.
- Тери үчүн. Алмаларда карылыкка, сезгенүүгө каршы жана дарылоо касиеттери бар көптөгөн кошулмалар бар. Мөмө-жемиш кабыктары, уруктар, целлюлоза жана челектер көбүнчө бетке, колго, бутка жана бүт денеге териге кам көрүүчү каражаттарда кездешет.
- Суук тийүүгө каршы. А жана С витаминдери, табигый антиоксиданттар, организмди вирустук жана бактериялык оорулардан сактайт. Бул заттар сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Алманын кабыгынын негизинде уруктар же целлюлоза даярдалат, алар суук тийгенге каршы профилактикалык каражат катары колдонулат.
- Рактын алдын алуу үчүн. Окумуштуулардын изилдөөлөрү алманын кабыгында, өзөгүндө, данында жана целлюлозасында уйку безинин, боордун, эмчектин жана жоон ичегинин рак оорусунун пайда болуу жана өнүгүү коркунучун азайтуучу элементтер бар экендигин далилдеди. Рак клеткаларынын өсүшү ушул жемиштерди күнүмдүк керектөөдөн улам бир кыйла басаңдайт.
Кичинекей жашыл, кычкыл же жапайы алмалар эң пайдалуу. Аларды эң жакшы, жаңы жана майдаланган түрүндө ичишет. Кайра иштетүүнүн ар кандай түрлөрү жемиштерди пайдалуу касиеттеринен ажыратпайт: кайнатылган (кайнатылган), бышырылган, духовкада же микротолкундуу меште бышырылган, бууга бышырылган, маринаддалган, маринаддалган, кургатылган, кургатылган (кургак) жемиштер.
Жаңы жана кургатылган ар кандай сорттогу жашыл, кызыл, сары жана кызгылт алмаларды жегениңизди унутпаңыз. Аларды мезгилге (кыш, жай, жаз, күз) жана күндүн убактысына карабастан жегиле (эртең менен ач карын, ач карын, эртең мененки тамакка, кечинде, түн ичинде). Жемиштерде орозо кармаңыз, эркектерге да, аялдарга да пайдалуу.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Алманы колдонуу ден-соолукка зыян келтирбеши үчүн, аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү унутпаңыз. Башка тамактар сыяктуу эле, алманы да ченеми менен жеш керек. Күн сайын бир же эки алма жеп туруунун зыяны жок. Бирок, качан токтоп, ашыкча тамак ичпөө керектигин билишиңиз керек. Болбосо, ашказан-ичеги трактынын иштебей калышы мүмкүн.
Химиялык жол менен иштетилген жемиштер организмге олуттуу зыян келтирет. Ушул максатта мом жана парафин колдонулат: алар мөмөнүн презентациясын сактоого жардам берет. Жылтыр жана териси жалтырак алмаларды иштетүү үчүн текшерүү керек. Муну кандай жасаш керек? Өнүмдү бычак менен кесүү эле керек: эгерде бычакта такта калбаса, анда баары жайында. Табигый алмалардын териси гана пайда алып келет. Мөмө-жемиштердин уруктары аз өлчөмдө колдонулса, таптакыр зыянсыз. Үрөөндү ченемсиз алуу тамак сиңирүү органдарынын иштешинин бузулушуна жана тиш эмалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
Алманын ден-соолукка пайдалуу экендигине карабастан, алардын каршы көрсөтмөлөрү бар. Алар төмөнкүлөр:
- аллергиялык реакциялар;
- жеке чыдамсыздык:
- ашказандагы жара жана гастрит курч баскычта;
- колит же уролития.
Мындай диагноз коюлган аялдар менен эркектерге алманы аз гана өлчөмдө жана врачтын кеңешинен кийин гана колдонууга уруксат берилет. Мисалы, сизде кислотасы жогору гастрит болсо, кызыл же сары таттуу алмаларга гана уруксат берилет (Фуджи, Голден, Айдаред, Чемпион, Кара Принц). Эгерде сизде кислотасы аз гастрит болсо, кычкыл жашыл жемиштерди колдонуңуз ("Симиренко", "Грани Смит", "Антоновка", "Богатырь"). Кант кычкыл алма диабет менен ооругандарга сунушталат. Ашказан жарасы оорусуна кабылганда, өзүңүздү мешке же микротолкундуу мешке бышырылган жемиштер же кургатылган жемиштер менен чектегениңиз оң. Колит жана уролития оорусуна алма же майдаланган жемиштерди жасоо сунушталат.
Ар кандай сорттогу алмаларды ченеми менен жеп, каршы көрсөтмөлөрдү унутпаңыз. Ошондо гана жемиштер ден-соолугуңузга пайда алып келет.
Арыктоо үчүн алма
Арыктоо үчүн алмалар кеңири колдонулат. Арыктоо үчүн алардын артыкчылыктары эркектер үчүн да, аялдар үчүн да айдан ачык. Алманын калориясы салыштырмалуу аз. Андан тышкары, продукт витаминдер, минералдар жана башка биологиялык активдүү компоненттердин кампасы болуп саналат. Арыктоо - бул татаал процесс, идеалдуу фигурага жетишүү менен ашыкча салмакты гана жоюп койбостон, келечекте идеалдуу формаларды сактап калуу керек.
Эгерде ашыкча салмак анчалык деле чоң болбосо, анда жаңы жана ар кандай иштетүүгө дуушар болгон кызыл жана жашыл алмаларда орозо күндөрүн уюштуруңуз. Эгерде сиздин салмак маселеңиз олуттуу болсо, анда алма менен арыктоо эң жакшы варианттардын бири болуп саналат.
© Sunny Forest- stock.adobe.com
Диеталар
Алма диетасынын жүздөгөн түрлөрү бар. Алардын бардыгы өзүнчө натыйжалуу, бирок алардын нюанстары жана эрежелери бар.
Эң популярдуу алма диеталары:
- Бир күн моно диета. Төмөнкү сапат - бир күндүн ичинде чексиз өлчөмдө алма гана жесеңиз болот. Эң башкысы - ашыкча тамактын алдын алуу. Мындай диета учурунда уруксат берилет, ал тургай көп ичүүгө сунушталат: тазаланган суу же көк чайсыз, чөптөрдүн кайнатмаларынан жана тундурмаларынан тышкары чай.
- Жума сайын. Бул татаал диета, анткени алма, суу же чай гана керектелет. Биринчи күнү 1 кг алма, экинчисинде 1,5 кг, үчүнчү жана төртүнчүсүндө 2 кг, бешинчи жана алтынчыда 1,5 кг, жетинчи күнү 1 кг жемиш жеш керек. Бешинчи күндөн баштап, кара үзүм нанды диетага киргизе аласыз.
- Эки күн. Эки күндүн ичинде 3 кг алма гана жеш керек - күнүнө 1,5 кг. Тамактануу 6-7 болушу керек. Мөмөсүн сыйрып, өзөгүн кесип, уруктарын алып, целлюлозасын бөлүктөргө бөлүп же сүргүчтөн өткөрөт. Ичкенге жана башка нерсеге тыюу салынат.
- Тогуз күн. Бул диета үч тамактан турат: күрүч, тоок, алма. Биринчи күндөн үчүнчү күнгө чейин, күрүчтү (кайнатылган же бууга бышырылган) кошулмасыз гана жей бериңиз. Төртүнчү күндөн алтынчы күнгө чейин кайнатылган же бышырылган тооктун эти гана жейт. Жетинчи күндөн тогузунчу күнгө чейин алма (жаңы же бышырылган) менен гана тамактанып, мөмө-жемишке негизделген суусундуктарды ичип алыңыз.
Эсиңизде болсун - ар кандай моно-диеталар организмге зыян келтириши мүмкүн. Аларды дарыгерге кайрылгандан кийин гана колдонуу керек. Мындан тышкары, диетадан туура чыгуу маанилүү.
Сунуштар
Диета баштоодон мурун, адиске кайрылууну сунуштайбыз. Диетолог сиздин максатыңызга жетүүгө жардам берет: жетектөө, кеңеш берүү, эң башкысы, диетадан чыгып, туура тамактанууга кайтуу.
Нотада! Тезирээк арыктоо үчүн суу менен суюлтулган алма уксусун ичүү сунушталат. Муну эртең менен ач карынга катуу жасоо сунушталат. Техника диабет жана гастрит менен кислотасы жогору адамдарга сунушталбайт.
Алманы күндүн каалаган убагында жесеңиз болот: алар эртең менен да, кечинде дагы, түнкүсүн дагы пайдалуу болот. Эртең мененки, түшкү жана кечки тамактын алдында, тамактануудан 20-30 мүнөт мурун, аппетитти өстүрүү жана тамакты жакшы сиңирүү үчүн бир кызыл же жашыл алма жеп туруу сунушталат. Көнүгүүдөн кийин алма жеп туруу сунушталат. Бул жемиштер жетиштүү аш болумдуу, физикалык күчтөн кийин күчтү калыбына келтирүүгө өбөлгө түзөт.
© ricka_kinamoto - stock.adobe.com
Натыйжа
Алмалар ден-соолукка пайдалуу, денени пайдалуу заттар менен каныктырган жана иммунитетти чыңдаган чындап эле керемет продукт. Мөмөлөрдүн каршы көрсөткүчтөрү аз, бирок аларды унутпоо керек. Бул жемиштер диетада сөзсүз керек!
