Туна - пайдасы, зыяны жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Туна деңиз балыгы, аны ар кандай жолдор менен бышырууга болот, ал ар дайым пайдалуу жана даамдуу болот. Бирок бул буюмдун артыкчылыгы гана эмес. Туна тун даамынан тышкары, адамдын ден-соолугуна пайдалуу көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Мисалы, тунец диеталык жана спорттук тамактануу үчүн сунушталат.

Бирок, бул балыктын каршы көрсөткүчтөрү да бар - айрым категориядагы адамдар аны колдонуудан баш тартат. Макаладан тунецтин курамы жана калориясы кандай экендигин, бул балыктын пайдасы жана зыяны кандай болорун билип алсаңыз болот.

Тунецтин энергетикалык баалуулугу (калориялуулугу)

Тунецтин башка балыктарга салыштырмалуу энергетикалык баалуулугу орточо. Өнүмдөгү калориялардын саны эки факторго байланыштуу:

• балыктын кайсы бөлүгү алынат;
• продукт кантип даярдалат.

Чийки балыктан филе, стейк же кырынды алынат, андан кийин бул бөлүктөр, эгерде зарыл болсо, ар кандай термикалык же термикалык эмес иштетүү ыкмаларына дуушар болушат. Тунецти даярдоонун бир нече жолдору бар. Бул продуктту мешке кастрюлда кайнатып, мешке бышырып, казанга кууруп же гриль жасап, же бууга бышырса болот. Кургатылган, ышталган (ысык жана муздак ышталган), жаңы, туздалган, консерваланган тунец (май менен, өз ширесинде) тамак-ашка колдонулат.

© la_vanda - stock.adobe.com

Тунецтин ар кандай бөлүктөрүнүн калориялуулугу канча?

Ошентип, эң жогорку калориялуу тунец үлбүрөктөрү, ал эми филе менен стейктин айырмасы анча чоң эмес - болгону 19 ккал. Андан кийин, аны иштетүү ыкмасына жараша өнүмдүн калориялуулугу кандайча айырмаланарын карап чыгабыз.

Эң аз калориялуу жаңы тунец. Андан кийинки балыктын консервасы өз ширесинде, ал эми майдагы тунец консерваланган калориясы көбүрөөк.

Арыктагысы келгендер үчүн бууга бышырылган тунец керек, анткени анын курамында болгону 123 ккал. Тигил же бул иштетилген балыктарды жегенге чейин, айрыкча, сиз туура тамактансаңыз, ушул көрсөткүчтөрдү карап чыгыңыз.

Продукциянын химиялык курамы

Тунецтин химиялык курамы көптөгөн пайдалуу кошулмаларга бай. Тунада витаминдер, макро- жана микроэлементтер, аминокислоталар, май кислоталары жана башка биологиялык активдүү заттар бар. Ошондой эле, продукт суу жана күлдү камтыйт. Бардык бирикмелер өз-өзүнчө жана айкалышта адам денесине оң таасирин тийгизип, ден-соолукка пайдалуу таасирин гана күчөтөт.

Балыктарга кандай элементтер кирет

Тунанын аминокислота, витамин, май кислотасы курамы каныккан. 100 граммда болсо дагы, балыктарда белоктор, майлар жана башка кошулмалар жетиштүү, бирок иш жүзүндө углеводдор жок. Биологиялык активдүү заттар тунецтин ар кандай түрлөрүндө (кайнатылган, буу, өз ширесинде консерваланган, грильде), ал эми алардын айырмасы белгилүү бир тамактын курамында гана болот.

Тунанын артыкчылыктары

Тунецтин ден-соолукка кандай пайдасы бар? Тунанын витамини, минералы, аминокислотасы жана май кислотасынын курамы аркасында организм күчтүү болуп, көптөгөн ооруларга жана тышкы дүүлүктүргүчтөргө туруштук бере алат. Пайдалуу заттар дээрлик бардык системаларга жана органдарга жакшы таасир этет.

© z10e - stock.adobe.com

Эми тунецтин курамындагы элементтердин организмге кандай таасир этери жөнүндө кененирээк.

1. А витамини Бул табигый антиоксидант. Заттын негизги милдети инфекциялардан жана вирустардан сактоо. А витамини (же ретинол) бактериялар менен күрөшөт. Ошондой эле, көрүү үчүн пайдалуу: ретинол, чыңалуу, чарчоо көздүн карегиндей сакталат, сүрөт ачык-айкын болот.
2. В тобундагы витаминдер. Алар бүтүндөй денеге комплекстүү таасир этет. Алар иммундук, кан айлануу жана нерв системалары үчүн өзгөчө мааниге ээ. Бул заттар зат алмашууну жакшыртат, акыл-эс иш-аракетине таасир этет, мээни активдештирет, зат алмашууну тездетет. Мисалы, В12 витамини (кобаламин) нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү. Бул заттын жетишсиздиги терс кесепеттерге алып келет - психикалык бузулуу, склероздун өнүгүшү. Дал ушул В тобундагы витаминдер денебизге күч-кубат берет, энергия берет жана физикалык жана психикалык абалды жакшыртат.
3. Д витамини Кальциферол - бул жүрөк-кан тамыр, иммундук жана эндокриндик системалардын нормалдуу иштеши үчүн керектүү азыктардын комплекси. Д витамини ичегилердин жана бөйрөктөрдүн ишине катышат, булчуң тутумунун туруктуу абалына өбөлгө түзөт. Кальциферолго каршы диабет, атеросклероз жана рак оорулары.
4. Е витамини Зат жүрөк-кан тамыр жана кан айлануу системаларына таасир этет. Е витамининин аркасында кандын уюшу жакшырып, кан тамырлар кеңейет. Токоферол териге таасир этип, аларды жашартып, калыбына келтирет. Эгер балаңыздын боюна бүтүрүүнү пландап жатсаңыз, анда Е витамини эң маанилүү элемент.
5. Макроэлементтер. Алар организмдин толук кандуу иштеши үчүн маанилүү. Мисалы, калий эс тутумду, мээнин иштешин жакшыртат, кан басымын турукташтырат жана жүрөк булчуңдарын чыңдайт. Калий жана фосфор ичегилердин, сөөк ткандарынын, бөйрөктөрдүн иштешине таасир этет. Фосфор тиштерге өзүнчө таасир этет, аларды бекемдейт. Кальций жана күкүрт ден-соолукка пайдалуу чачтарга, тырмактарга жана сөөктөргө керек. Күкүрт организмдеги эркин радикалдарды кетирип, кандагы канттын деңгээлин жакшыртат.
6. Микроэлементтер. Хром, селен жана кобальттын саны боюнча рекорддордун ээлери бул жерде. Алардын милдети кандай? Кобальт гемопоэзге, клеткалардын жаңылануусуна, жаман холестеролду жок кылууга катышат, теринин картаюусун жайлатат. Кобальттын жардамы менен белоктор, майлар жана углеводдор тез синтезделип, эндокриндик система бир калыпта иштейт. Хром зыяндуу холестеролду бөлөт, пайдалуу холестеролдун синтезделишине өбөлгө түзөт, бул жүрөккө жана кан тамырларга жакшы таасир берет. Хром - ДНКнын бүтүндүгүн сактаган, башкача айтканда, тукум куугучтукка оң таасирин тийгизүүчү микроэлемент. Көп склероз, инсульт, семирүү, гастрит - ушул оорулардын баарына хром дайындалат. Гепатит, герпес жана кургак учук вирустары селенге туруштук берет. Ошондой эле аялдарда менопаузанын башталышын жайлатат.
7. Аминокислоталар. Алар витаминдер менен минералдардын жакшы сиңишине жана алардын чыңдоочу, вируска каршы, калыбына келтирүүчү жана башка функцияларын аткарууга жардам берет. Аминокислоталар сөөктөргө, тырмактарга, чачтарга, байламталарга, тарамыштарга, булчуңдарга керек. Ушул заттардын жардамы менен денеден оор металлдар жана радионуклиддер чыгарылат.
8. Май кислотасы. Алар ашказан, ичеги-карын, ооз, эмчек, энелик бездин рак ооруларына каршы, ошондой эле Альцгеймер оорусуна, карылык деменциясына каршы профилактикалык агент катары зарыл. Май кислоталары мээге жана жүрөккө пайдалуу. Бул заттар маанайды жакшыртып, чарчоону басаңдатат жана серотониндин өндүрүлүшүнө көмөктөшөт.

Эркектер менен аялдар үчүн тунецтин артыкчылыгы жөнүндө өзүнчө айта кетүү керек. Бул балык эркектердин күчүн стимулдай турган жана булчуңдардын өсүшүнө өбөлгө түзүүчү пайдалуу заттарга бай.

Туна айымдар үчүн кем эмес пайдалуу. Балыктын курамында карылыкка жана стресстик касиетке ээ көптөгөн элементтер бар.

Демек, тунецтин курамындагы заттар нерв, кан айлануу, тамак сиңирүү, жүрөк-кан тамыр жана иммундук системаларга оң таасирин тийгизет. Балыктын курамындагы кошулмалар тиш, чач, тырмак, тери үчүн пайдалуу (алардын картайышын басаңдатуу, жаралардан айыгуу). Бар токсиндерди тазалоо, зат алмашуу процесстери нормалдашкан.

Башкача айтканда, эт (филе, стейк) тунецтин, боордун, икранын милдеттүү түрдө колдонууга сунуш кылынган азыктары. Жаңы (чийки), банкалардагы консерваланган (өз ширесинде жакшы, бирок майда болот), бышырылган, бууга балык балык балыгы тунецтин түрүнө (скумбрия, сары куйрук, көк, чаар, скумбрия, кадимки жана башкалар) карабастан ден-соолукка чоң пайда алып келет.

Колдонууга зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөрү

Тунаны жегениңиз ден-соолугуңузга зыян келтирбеши үчүн, тең салмактуу тамактанып, эч качан ашыкча тамак жебешиңиз керек. Балыктын курамына канчалык витаминдер, минералдар жана биологиялык активдүү пайдалуу элементтер киргени менен, керектөө нормалары ашырылып кетсе, эч кандай пайда алып келбейт. Мындан тышкары, башка өнүмдөр сыяктуу эле, тунецтин да колдонууга каршы көрсөтмөлөрү бар экендигин эске алуу керек.

Туна жөнүндө маанилүү факт! Жашоодо бул балык денеде оор металлдарды топтойт. Буга ылайык, тунецтин жашы канчалык чоң болсо, анын курамында ошончолук зыяндуу заттар бар. Сымап адамдар үчүн эң коркунучтуу. Эгерде организмге кирип кетсе, анда жалпы эле иммунитеттин төмөндөшүнө эмес, башка бир катар көйгөйлөргө алып келет.

Негизинен нерв тутумундагы бузулуулар бар (уйкусуздук, баш оору, неврастения, эс тутумдун начарлашы), бирок ашказан-ичеги трактынын органдары да жабыркайт (жүрөк айлануу, оорчулук менен көрүнөт). Башкача айтканда, жаш балыктар тамактанууга эң ылайыктуу. Ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн чоң курактагы тунец тунецинен баш тартууну сунуштайбыз.

Башка учурларда, тунец зыян келтирбейт. Бирок бул балыкты колдонууга каршы болгон адамдардын тобу бар. Консерваланган азыктарды, жаңы, куурулган, бышырылган тунецти (филе, стейк) кабыл алууга тыюу салынат:

• аллергия менен ооругандар;
• бөйрөк функциясы бузулган адамдар;
• кош бойлуу аял;
• үч жашка чейинки балдар.

Балыкты тандоодо өтө этият болуңуз. Күнүмдүк керектөөнү так сактаңыз, 150-200 г.Эгерде ден-соолугуңуз кандайдыр бир тунец түрүн жегенден кийин кескин начарлап кетсе, тезинен доктурга кайрылууну сунуштайбыз.

Арыктоо үчүн тунец жеп туруу

Арыктоо үчүн тунец чындыгында зарыл. Неге? Өзүнүн ширесинде консерваланган жана бууга бышырылган жаңы балыктардын калориялуулугу кыйла төмөн (100 гга 101, 103 жана 123 килокалория), бирок бул баары бир эмес. Туна диетикалык продукт деп эсептелет, анткени анын курамында белоктор көп, майлар аз, ал эми айрым бөлүктөрүндө углеводдор таптакыр жок.

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

Диетологдор бул балыктын диетасында бир жумага жетпеген убакытта 3-5 ашыкча килограммдан арылууга боло тургандыгын далилдешти. Мунун бардыгы өнүмдүн курамында азык элементтеринин массасынын болушуна байланыштуу. Диета учурунда организмге азыраак калория кирет. Бул метаболизмдин иштешин тездетет, натыйжада майлуу катмарлардан энергия алынат. Натыйжада, ашыкча салмак жоготуу. Бирок сиз каалаган нерсени алуу үчүн эмне кылуу керек? Баарын ирээти менен сүйлөшөлү.

Диета эрежелери

Диета эрежелери сөзсүз сакталууга тийиш. Тунец диета - тез арыктоо үчүн натыйжалуу ыкма. Негизинен, ал 3 күнгө эсептелген, бирок башка жолдору бар. Сиз каалаганын тандай аласыз. Баса, биз сизге ишенимдүү адиске кайрылууну сунуштайбыз, ал сизге туура меню жасап, диетадан туура чыгууга жардам берет.

Акыркы суроо балким эң маанилүү суроолордун бири болушу мүмкүн. Диета аяктагандан кийин, көп калориялуу тамактарды кошпогондо, тамактануу режимин көзөмөлдөп, туура тамактануу керек. Болбосо, жетишилген бардык натыйжалар чийилип салынып, кайрадан ашыкча салмак кошулат.

Ошентип, кандай эрежелер жөнүндө сөз болуп жатат:

1. Төмөндө келтирилген тыюу салынган тамак-ашка азгырылбай, өзгөчө жакшы тамактаныңыз. Арыктоо үчүн жаңы ширеде бышырылган, бышырылган, бышырылган же консерваланган тунец керек. Куурулган балыктарга жок деп айтыңыз.
2. Физикалык активдүүлүк жөнүндө унутпаңыз. Алар жардам берет консолидациялоо натыйжасы, избавления-жылдын ашыкча майлардын жана курууга булчуң массасы. Күнүнө жок дегенде 30 минутанын ичинде спортко көңүл буруңуз. Жалпы май жоготууга багытталган көнүгүүлөргө көңүл буруңуз. Жүрөк-кан тамыр системасы менен машыгуу абдан пайдалуу болот. Эгер сиз күн сайын жасай албасаңыз, анда аны эки күндө бир жасап, машыгуунун узактыгын 1 саатка чейин көбөйтүңүз. Туура тамактануу менен гана айкалышкан физикалык көнүгүүлөр натыйжа берет.
3. Үчтөн ашык тамак болушу керек (эртең мененки, түшкү, кечки тамак). Бул параметр диета үчүн ылайыктуу эмес. Аз-аздан бөлүп-бөлүп жегендей кылып, тамакты таркатыңыз, бирок күнүнө беш-алты жолу. Жеңил тамактар ​​болушу керек. Эң негизгиси, азыраак калория алып, ачкачылыкты кандыруу.
4. Сууну көп ичүү керек. Суюктуктун суткалык керектөөсү 1,5-2 литрди түзөт. Бул организмдин детоксикациясын тездетет: токсиндер жана токсиндер тезирээк жок кылынат. Денедеги суюктуктун кармалышы төмөндөйт, ошондуктан шишик жана целлюлит көйгөйү чечилет.

Ушул эрежелерди сактоо арыктоо максатына жетүүгө жардам берет. Алардын бардыгы бири-бири менен байланыштуу, ошондуктан бир эле учурда бардык сунуштарды кармануу керек. Ушул учурда гана арыктоо чындыгында мүмкүн болот.

Эмне жей аласыз жана эмне жей албайсыз

Тунец диетасы учурунда уруксат берилген жана тыюу салынган тамак-аш маселесин түшүнөбүз.

Жашылчалар (помидор, бадыраң, капуста, сабиз, болгар калемпири) жана мөмө-жемиштер (алма, цитрус жемиштери, киви, кара өрүк) арыктоочу диетанын ажырагыс бөлүгү. Бул азыктар тамакты бир өңчөй кылбайт, курамындагы диетикалык буладан улам ачкачылык сезимин кандырат. Нанды колдонууга уруксат берилет, бирок кара буудай (кара) же кебек гана колдонулат. Бүткүл дан эгиндери бул жерде эң жакшы вариант. Кургак жемиштер (кара өрүк, кургатылган өрүк) жана буурчак өсүмдүктөрү (жашыл буурчак, буурчак) ашыкча салмактан арылууга жолтоо болбойт.

Тыюу салынган азык-түлүктөргө төмөнкүлөр кирет: кызыл эт, консерваланган азык (албетте, тунецтен тышкары), ак ун, соустар, ун азыктары жана башка таттуулар, маринаддалган, куурулган жана майлуу тамактар.

Газдалган (таттуу жана шекерсиз) суусундуктардан, ошондой эле алкоголдон баш тартууңузду унутпаңыз. Ошондой эле туз жана тез эритилүүчү же табигый кофеден алыс болуу керек.Биз сизге тез тамактан жана ыңгайлуу тамактардан диетанын узактыгы үчүн гана эмес, түбөлүккө баш тартууга кеңеш беребиз.

Тунец диетасына кайрылгандардын сын-пикирлери оң. Эгер сиз маселеге олуттуу карап, эрежелерди бузбасаңыз, натыйжалар чындыгында ушундай болот. Бул учурда ашыкча салмактан арылуунун гана эмес, организмди пайдалуу заттар менен байытуунун, иммундук системаны чыңдоонун мүмкүнчүлүгү болот.

Туна гастрономиялык рахат алып келбестен, ден-соолукка чоң пайда алып келет. Бирок, бул даамдуу балыкты ашыкча жебегиле жана аны колдонууга болгон каршы көрсөтмөлөрдү алдын ала билип алыңыз.

Видео көрүү: ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ ПИТЬ СТАКАН ЧЕСНОЧНОЙ ВОДЫ ЕЖЕДНЕВНО? РЕЦЕПТЫ ОТ ПОРАЖАЕТ (Ноябрь 2024).