Майшабак - бул майлуу деңиз балыктарынын бир түрү, ага көңүл бурууңуз керек, анткени азыктын курамындагы пайдалуу компоненттердин курамы - минералдар, витаминдер, май кислоталары. Ошондой эле, бул балыкта йод көп жана углеводдор таптакыр жок болгон жогорку деңгээлдеги белок бар. Мындан тышкары, Атлантика жана Тынч океанындагы балыктарда аял менен эркектин денеси филеден гана эмес, сүт кошулган икрадан да пайдалуу.
Иваши сельдиясы оор салмактагы спортчулар үчүн табигый стимулдаштыруучу зат экендигин билгендер аз. Көрсө, кадимки туздалган майшабактын химиялык курамы бардык анаболикалык стероиддерден жогору турат экен. Бул балыкты диета же кош бойлуулук учурунда жана спорт залда машыгуудан мурун жесе болот (ал тургай сунушталат). Баарынан кызыгы, сельдиянын дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөсү жок.
Аш болумдуулугу жана калориялуулугу
Сельдин азыктык баалуулугу жана калориялуулугу продуктту даярдоо ыкмасына жана анын түрүнө жараша өзгөрүп турат. Жаңы балыкта 100 граммда 125,3 ккал болот. Майшабактын икрасында 100 где 221,2 ккал, ал эми сүттө - 143,2 ккал.
Табылга түрүндө 100 граммга майшабактын аш болумдуулугун (тамак-аштын ар кандай түрлөрү) карап көрүңүз:
| Сельдин түрдүүлүгү | Калориялуулук, ккал | Белоктор, ж | Май, ж | Углеводдор, ж |
| Туздуу | 145,9 | 18,1 | 8,5 | 0 |
| Fried | 180,5 | 21,3 | 17,6 | 0 |
| Тамеки чеккен | 226,9 | 23,7 | 11,4 | 0 |
| Жеңил туздалган же жеңил туздалган | 189,6 | 17,9 | 11,5 | 0 |
| Бышырылган | 131,1 | 21,2 | 10,9 | 0 |
| Тандырга бышырылган | 200,5 | 18,6 | 12,9 | 1,1 |
| Туздалган | 159,6 | 16,8 | 12,7 | 3,3 |
| Майга консерваланган | 305,8 | 16,4 | 26,9 | 0 |
Туздалган майшабак филесинде 144,8 ккал, ал эми балыктын бир бөлүгүндө болжол менен 41,2 ккал болот. Мындан тышкары, майшабакта 100 г жегич балыкка 11,4 өлчөмүндө күл бар.
Сүттө BJUнин катышы тиешелүүлүгүнө жараша 22,2 / 1,4 / 6,4, ал эми сельдь элеси үчүн - 31,7 / 10,21 / 0.
Өнүмдү жогорку калориялуу деп айтууга болбойт, андыктан аны арыктоо учурунда деле ченеми менен ичсе болот, эгерде балыкты майга же ышталганга чейин таштабасаңыз.
Сельдин химиялык курамы
Хедрдин химиялык курамы витаминдер жана омега-3 сыяктуу май кислоталары, ошондой эле микро жана макро элементтер менен каныккан. Мындан тышкары, сүттө жана икрада ар кандай компоненттердин топтому бар, аларды адамдар эч нерседен кур калышат. Курамы боюнча, туздалган, жеңил жана бир аз туздалган балыктар чийки заттан дээрлик айырмаланбайт, ошондуктан биз туздалган Атлантика майданынын мисалында витаминдердин жана пайдалуу элементтердин топтомун карап чыгабыз.
100 граммга балыктын курамындагы витаминдердин химиялык курамы:
| Продукт | A, мг | B4, мг | B9, мг | C, мг | B12, мг | D, мг | PP, мг |
| Филе | 0,02 | 65,1 | 0,012 | 0,79 | 5,9 | 31,1 | 4,5 |
| Сүт | – | – | – | – | – | 31,1 | – |
| Caviar | 0,09 | 13,6 | 0,016 | 0,61 | 0,002 | 0,012 | 1,7 |
100 г микро жана макро элементтер:
- йод - 41,1 мг;
- жез - 0,043 мг;
- темир - 1,2 мг;
- селен - 35,9 мг;
- кобальт - 39,9 мг;
- фтор - 379,1 мг;
- калий - 215,6 мг;
- магний - 39,6 мг;
- кальций - 81,1 мг;
- натрий - 101,1 мг;
- фосфор - 269 мг;
- хлор - 166,1 мг.
Химиялык курамында каныккан омега-3 кислотасы 1,84 г жана омега-6 - 0,19 г бар.Мындан тышкары, майшабактын курамында 100 г өнүмгө 59,9 мг холестерол бар.
Икра жана сүттө балыктын өзү сыяктуу пайдалуу минералдар бар. Мындан тышкары, сүттө организмдин толук кандуу өнүгүшү үчүн эң керектүү заттардын бири болгон Д витамини бар.
© GSDesign - stock.adobe.com
Балыктардын пайдалуу касиеттери
Жаңы, туздалган жана бир аз туздалган сельдь балыктарынын организм үчүн пайдалуу касиеттери өтө кеңири, продукт аялдарга, эркектерге, балдарга жана айрыкча спортчуларга пайдалуу.
- Өнүмдүн курамында Омега-3 май кислоталары көп болгондуктан, балыктар жүрөктүн ишине оң таасирин тийгизип, атеросклероз сыяктуу оорулардын алдын алат.
- Денеде май кислоталарынын жетишсиздиги оорунун пайда болуу ыктымалдыгы жогорулагандыктан, ал шишиктерди жана онкологияны өнүктүрүүнүн профилактикалык каражаты катары иштейт.
- Йоддун жардамы менен иммундук системаны чыңдайт.
- Кант диабетинин өнүгүү мүмкүнчүлүгүн төмөндөтөт.
- Кальцийдин курамы жогору болгондуктан, сөөктөр чыңдалат.
- Продукция кандагы гемоглобиндин деңгээлин көтөрүп, бөйрөктүн иштешине оң таасирин тийгизет - бул жерде бир аз туздалган жөнүндө эмес, бышырылган же бышырылган балыктар жөнүндө сөз болуп жатат.
- Көрүү органдарынын ишине оң таасирин тийгизет.
- Мээнин концентрациясын жана иштешин жогорулатат.
- Курамында жеңил сиңүүчү протеин бар, аны спортчулар өзгөчө баалашат.
- Булчуң массасын алуу үчүн табигый стимулятор.
Мындан тышкары, майшабакта май клеткаларынын топтолушун азайтуучу пайдалуу элементтер бар. Балыкты үзгүлтүксүз колдонуу метаболизмди тездетүүгө жардам берет, андыктан майдын курамына карабастан, балыктарды арыктоо үчүн диетага киргизүү керек.
Икранын артыкчылыктары
Майшабактын икрасынын организм үчүн пайдалуу жактары минералдык заттардын жана лецитиндин көп болушу, бул кан айлануу системасына оң таасирин тийгизет, атап айтканда:
- кан басымын нормалдаштырат;
- гемоглобиндин көлөмүн көбөйтөт;
- аз кандуулуктун өнүгүү тобокелдигин төмөндөтөт;
- канды суюлтуу;
- варикоз тамырларынын ыктымалдуулугун төмөндөтөт;
- жүрөктүн иштешин жакшыртат.
Операциядан кийинки мезгилде диетага сельдь икрасын кошуу сунушталат, анын аркасында организмдеги күч тез калыбына келет.
Мындан тышкары, продукт жардам берет:
- жалпы ден-соолукту чыңдоо;
- натыйжалуулугун жогорулатуу;
- аппетитти жакшыртуу;
- иммундук системаны чыңдоо;
- депрессиялык абалдан арылуу;
- терини жашартуу.
Икрадагы белок организмге этке караганда бир кыйла тез сиңет (болжол менен жарым сааттын ичинде).
Херринг сүтү
Майчабак сүтүндө Д витамини жана омега-3 май кислоталары көп. Сүттү көбүнчө оор дене тарбия сессиясынан кийин калыбына келиши керек болгон спортчулар колдонушат. Мындан тышкары, продукт катуу ооруга чалдыккан адамдарга сунушталат.
Башка пайдалуу касиеттери:
- жүрөк-кан тамыр булчуңдарынын ишин өркүндөтүү;
- инфаркттын алдын алуу;
- мээ клеткаларын стимуляциялоо;
- иммунитеттин жогорулашы;
- эс тутумду өркүндөтүү.
Продукт организмге глюкозаны жакшы сиңирүүгө жардам берет, бул диабеттин өнүгүшүнө жол бербейт. Мындан тышкары, сүт эркектин потенциясын жогорулатуучу деп эсептелет.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Косметикалык касиеттер
Майчырканын жана анын икрасынын косметикалык касиеттери биринчи кезекте беттин терисинин абалын, чачтын жана тырмактын түзүлүшүн жакшыртууга тиешелүү:
- балык майы беткей бырыштарды тегиздөө үчүн маска катары колдонулат;
- бермет лампасын алуу үчүн, лактарга жада калса помадага сельдь кабыктары кошулат;
- икра маскаларын колдонуп (мисал төмөндө келтирилген), бет жана колдун терисин жумшартууга болот;
- беттин тонусун тегиздеп, теринин ийкемдүүлүгүн жакшырткан, икрадан алынган компоненттер кошулган азыктар.
Бардык териге ылайыктуу маска жасоо үчүн 5 г жаңы балык анарын алып, майдалап, бир аш кашык зайтун же зыгыр майы менен аралаштыруу керек. 15-20 мүнөт туруп, бир жумуртканын сарысын кошуп, пайда болгон курамды бет жана мойнун тазаланган терисине жарым саат бою сүйкөп, андан кийин жылуу суу менен чайкаңыз. Эч кандай крем талап кылынбайт.
Каршы көрсөткүчтөр жана организмге зыян
Организмге келтирилген зыян, биринчи кезекте, азыктын курамындагы туздун көп болушунда. Ичүү дароо денедеги суюктуктун кармалышына алып келет, натыйжада шишик пайда болуп, бөйрөккө жүк көбөйөт.
Херринг төмөнкү учурларда каршы көрсөтүлөт:
- бөйрөк жана боор патологиясы болгондо;
- гастрит;
- гипертония;
- кайталануучу же туруктуу мигрендер;
- Кант диабети;
- аллергиялык реакция;
- ашказан кислоталуу болгондо.
Тыюу салынган тизме туздалган балыктарга гана тиешелүү, анткени продуктту бышырылган же кайнатылган түрүндө ичүүгө жол берилет. Туздалган майшабакты ден-соолуктан коркпой кара чайга же сүткө малынгандан кийин гана жесе болот.
3 жашка чейинки балдар үчүн туздалган балыктарды, ошондой эле эмизген энелерди жеген жагымсыз.
Көңүл буруңуз! Эгерде сиз семирип кетсеңиз, анда калориясы жогору болгондуктан, ышталган балыктардан толугу менен баш тартуу керек.
© Justina Kaminska - stock.adobe.com
Натыйжа
Херринг - эркектердин да, аялдардын да ден-соолугуна бирдей пайдалуу таасир тийгизген универсалдуу продукт. Балыкта көптөгөн пайдалуу компоненттер жана аминокислоталар бар, алар ден-соолукту чыңдап гана тим болбостон, спортчуларга булчуңдарды өстүрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, бул кошулмалар жашартуучу эффектке ээ жана жашоо жөндөмүн жогорулатат.
