Вегетариандар, вегетариандар сыяктуу (дагы катуу диетаны карманган адамдар) эт жешпейт, бирок экинчисинен айырмаланып, алар сүт азыктарын пайдаланышат. Биринчи топтун өкүлдөрү үчүн белоктун булагы быштак жана каймак, ал эми вегетариандар үчүн буурчак, соя, жаңгак жана жасмык. Вегетариандык диета үчүн белоктун табигый булактары жөнүндө бул макаланы кененирээк окуп чыгыңыз.
Өсүмдүктөрдүн тамак-аш азыктарынын негизги кемчилиги - бул креатиндин жана жаныбарлардын азыктарында кездешүүчү кээ бир башка аминокислоталардын жетишсиздиги. Ушул себептен, жогорудагы эки топтогу спортчулар белок коктейлдерин ичүүгө аргасыз болушат. Күнүнө машыгуунун интенсивдүүлүгүнө жараша спортчунун 1 кг салмагына 1,1-2,2 г белок ичүү сунушталат.
Вегетериандар үчүн белок
Курамында белок жана 90% га чейин протеин бар соя изоляты вегетариандыктарга ылайыктуу. Аларды сүт менен аралаштырып, окутуудан мурун жана андан кийин колдонуу сунушталат. Башка сунуш кылынган кошумчаларга казеин, жумуртканын агы, креатин моногидраты жана BCAA комплекси кирет.
Whey
Бул вегетариандыктар үчүн эң жакшы белок. BCAA комплексин камтыйт. Ал сарысуудан жасалган жана анын сиңүү деңгээли эң жогору. Машыгуудан кийин колдонуу сунушталат.
Изолят жана концентрат түрүндө чыгарылат:
- Концентрат суюк сарысууну сүттөн бөлүп алуу менен, аны андан кийин кургатуу менен (порошокко чейин) алат.
- Изолят лактозаны, майды жана холестеролду кетирүү үчүн сарысууну чыпкалоо жолу менен алынат.
Жумуртка
Жумуртка протеининде аминокислоталардын керектүү топтому бар, оңой сиңет, сарысуу белогунун ордуна колдонсо болот, бирок ал кымбатыраак. Сүт жана соя азыктарына болгон чыдамсыздык үчүн көрсөтүлгөн. Тооктун жумурткасынын агы кургатылган түрүн (порошогун) билдирет. Тамак сиңирүү деңгээли орточо.
Казеин
Сүттү ферменттик бышыруу жолу менен алынат. Бул тамак сиңирүү деңгээлинин төмөндүгү менен мүнөздөлөт (6 саатка чейин) жана машыгуулардын ортосунда колдонууга сунушталат.
Өсүмдүктөр үчүн белок
Соя изоляты (же табигый соя азыктары - тофа, темпе, эдамаме), башка өсүмдүк протеининен жасалган белок, креатин моногидраты, BCAA комплекси жана витамин-минералдык комплекстер вегетарианчыларга диеталык кошумчалар катары ылайыктуу.
Вегетариандар үчүн белок же "белоктуу веган" чатырчасы бренди астында vplab (vplab же VP лабораториясы) бодибилдер арасында жакшы кадыр-баркка ээ.
Веган белоктору - бул аминокислотага бай өсүмдүктөрдөн жана алардын жемиштеринен жасалган азыктык кошумчалар.
Буурчак
Жеңил ассимиляцияда жана маанилүү аминокислоталардын олуттуу пайызында айырмаланат. 28 г белоктун курамында 21 г протеин бар. Бир бөлүктүн энергетикалык баалуулугу 100 калория.
Продукциянын курамында метиониндин курамы төмөн. BCAA комплексине жана лизинге бай. Ушундай шарттарда колдонгондо, сарысуу менен буурчак протеиндери бири-бирин алмаштырат жана алардын таасири окшош деп эсептелет.
Hemp
Кендирдин уруктарынан алынган. Керектүү аминокислоталардын топтомун камтыйт. 28 г (108 калория) курамына 12 г белок, була, Fe, Zn, Mg, α-линолен кислотасы жана 3-ω-май кирет.
Белоктун жетишсиздиги - лизиндин курамы төмөн. Аны толуктоо үчүн дагы буурчак өсүмдүктөрүн жеш керек.
Ашкабактын уруктарынан
28 г порошоктун курамында (103 калория) 18 г белок, Fe, Zn, Mg бар. Треонин жана лизин менен жакыр. Компоненттер антиоксидант жана сезгенүүгө каршы активдүүлүккө ээ.
Күрөң күрүчтөн
Оңой сиңет, курамында жогорку деңгээлдеги, бирок толук эмес аминокислоталардын пайызы бар. Антиоксиданттарга бай. 28 г порошоктун (107 калория) курамында 22 г белок бар. Ал лизинге аз, бирок курамында метиониндин пайызы жогору жана BCAA, бул аны арыктоодо жана ошол эле учурда сүт сарысуу белогу сыяктуу булчуңдарды өстүрүүдө колдонот.
Soy
Курамында аминокислоталар, микроэлементтер жана витаминдер бар. BCAAга бай. Ал сары суусун же жумуртка белокторун алмаштыруучу спорттук тамактануунун элементи катары колдонулат. Ал порошок түрүндө. 28 г порцияда (95 калория) 22 г белок болот. Бул кошумчаны алуу кандагы холестерол көлөмүн төмөндөтүүгө жардам берет.
Күн карама данегинен
Күн карама белогу вегетериандык жана вегетериандык менюдагы инновациялык продукт. 28 г күн карама белогу (91 калория) BCAAга бай 13 г белокту камтыйт. Продукт лизинге аз болгондуктан, аны квиноа белогу менен айкалыштырышат.
Inca Inchi
Ушул эле аталыштагы өсүмдүктүн уруктарынан (жаңгактардан) алынат. 28 грамм (120 калория) 17 грамм белокту камтыйт. Курамында лизинден башка бардык керектүү аминокислоталар бар. Аргининге, α-линолен кислотасына жана 3-ω-майларга бай.
Хиа (испан даанышманы)
28 г порошоктун курамында (50 калория) 10 г лизинге бай белок, 8 г клетчатка, биотин жана Cr бар.
Жашылча белокторунун аралашмасы
Алар көбүнчө өсүмдүк белокторунда бардык керектүү аминокислоталарды камтыбагандыктан колдонулат. Мисалы, күрөң күрүч белогу аминокислоталардын жетишсиздигинен сактануу үчүн көбүнчө чиа же буурчак протеиндери менен айкалышат. Жакшыра сиңиши үчүн аралашмага көбүнчө даамдар, таттуу заттар жана ферменттер кошулат.
