Белоктор - бул адам денесинин эң маанилүү элементтери, алар гормондор менен ферменттердин синтезделишине катышышат, көптөгөн биохимиялык реакцияларды ишке ашыруу үчүн зарыл. Комплекстүү белок молекулалары аминокислоталардан курулат.
Лейцин бул топтогу эң маанилүү бирикмелердин бири. Организм өз алдынча синтездей албаган, бирок сырттан алган маанилүү аминокислоталарды билдирет. Лейцин спорттук тамактанууда, медицинада жана айыл чарбасында колдонулат. Тамак-аш өнөр жайында ал E641 L-лейцин кошулмасы катары белгилүү жана тамак-аштын даамын жана жытын өзгөртүү үчүн колдонулат.
Аминокислота илимий изилдөө
Биринчи жолу лейцин изоляцияланып, анын структуралык формуласын химик Анри Браконно 1820-жылы сүрөттөгөн. 20-кылымдын башында Герман Эмил Фишер бул кошулманы жасалма жол менен синтездей алган. 2007-жылы Диабет журналы лейциндин функцияларын жана касиеттерин илимий изилдөөнүн натыйжаларын жарыялаган. Окумуштуулардын жыйынтыктарын жана тыянактарын шилтеме аркылуу көрө аласыз (маалымат англис тилинде берилет).
Эксперимент лабораториялык чычкандарга жүргүзүлдү. Жаныбарлар эки топко бөлүнгөн. Алардын биринчисинде, кемирүүчүлөргө кадимкидей тамак берилсе, экинчисинин диетасында ашыкча майлуу тамак болгон. Өз кезегинде, топтордун ар бири чакан топторго бөлүнгөн: алардын биринде күнүнө жаныбарларга 55 мг лейцин берилсе, экинчисинде, чычкандарга сунушталган диетадан тышкары кошумча кошулмалар берилген эмес.
15 жуманын жыйынтыгы боюнча майлуу тамак менен азыктанган мал семирип кеткени белгилүү болду. Бирок, кошумча лейцин алгандар диетасында аминокислотаны албагандарга караганда 25% га аз алышкан.
Мындан тышкары, анализдер көрсөткөндөй, лейцин ичкен жаныбарлар башкаларга караганда кычкылтекти көп колдонушат. Бул алардын зат алмашуу процесстери тезирээк жүрүп, көбүрөөк калориялар күйүп кеткендигин билдирет. Чындык аминокислота организмдеги майдын топтолуу процессин жайлатаарын окумуштууларга көрсөттү.
Ак майлуу ткандардагы булчуң талчаларын жана адипоциттерди лабораториялык изилдөөлөр көрсөткөндөй, организмге лейциндин кошумча алынышы клеткалык деңгээлде майдын күйүп кетишин күчөтүп, протеиндин бөлүнүп чыгышын шарттайт.
2009-жылы Пенсильвания университетинин окумуштуулары кесиптештеринин тажрыйбасын кайталашты. Бул изилдөөнүн натыйжаларын бул жерден тапса болот (маалымат англис тилинде дагы берилет). Окумуштуулардын тыянагы толугу менен тастыкталды. Ошондой эле, аминокислотанын аз өлчөмүн алуу чычкандарга эч кандай таасир тийгизбегендиги аныкталды.
Лейциндин биологиялык ролу
Лейцин көптөгөн процесстерде маанилүү ролду ойнойт. Ал төмөнкү функцияларды аткарат:
- булчуңдардагы катаболикалык процесстерди жайлатат;
- булчуң массасын курууга жардам берген белок молекулаларынын синтезделишин тездетет;
- кандагы кантты төмөндөтөт;
- белок жана углевод алмашуу үчүн зарыл болгон азот жана азот кошулмаларынын балансын камсыз кылат;
- серотониндин ашыкча синтезделишинин алдын алат, бул чарчоону басаңдатууга жана күч жумшагандан кийин калыбына келүүнү тездетүүгө жардам берет.
Лейциндин кандагы кадимки курамы иммунитетти чыңдап, жаракаттын айыгышына шарт түзөт жана жаракаттан кийин калыбына келүүнү тездетет. Дене аны энергия булагы катары колдонот.
Спортто колдонуу
Интенсивдүү физикалык активдүүлүк менен организм булчуң талчаларын куруп, энергияны бөлүп алуу үчүн көбүрөөк чийки затка муктаж. Спортто, өзгөчө бодибилдинг, пауэрлифтинг, кроссфит, лейцин сыяктуу күч-кубат машыгуулары кеңири жайылган.
Катаболизмдин интенсивдүүлүгүн азайтып, анаболикалык процесстерди тездетүү керек. Адатта, аминокислота BCAA комплексин камтыган спорттук кошумча түрүндө алынат. Анын курамында үч маанилүү аминокислота бар - лейцин, изолейцин жана валин.
Мындай тамак-аш кошулмаларында компоненттердин катышы 2: 1: 1 (тиешелүүлүгүнө жараша лейцин, анын изомери жана валин), кээ бир өндүрүүчүлөр мурункусунун курамын эки же ал тургай төрт эсе көбөйтүшөт.
Бул аминокислотаны спортчулар булчуң курууга жана арыктоо үчүн колдонушат. Мындан тышкары, лейцинди кошуу спорттун көрсөткүчтөрүн жогорулатуу үчүн керектелүүчү энергия потенциалын жогорулатат.
Медицинада колдонуу
Лейцин камтыган препараттар дарылоо максатында да колдонулат. Алар боордун катуу ооруларына, дистрофияга, полиомиелитке, невритке, аз кандуулукка жана кээ бир психикалык ден-соолуктун бузулушуна дайындалат.
Эреже боюнча, бул кошулманы башкаруу терапиялык эффектти күчөтүү үчүн глутамин кислотасын жана башка аминокислоталарды камтыган дары менен толукталат.
Лейциндин организмге пайдасына төмөнкүдөй таасирлер кирет:
- гепатоциттердин иштешин нормалдаштыруу;
- иммунитетти чыңдоо;
- семирүү тобокелдигин азайтуу;
- булчуңдардын туура өнүгүшүнө колдоо көрсөтүү;
- физикалык күчтөн кийин калыбына келтирүүнү тездетүү, натыйжалуулукту жогорулатуу;
- теринин абалына пайдалуу таасир.
Аминокислота дистрофия менен ооруган бейтаптарды калыбына келтирүү үчүн колдонулат, узак орозо кармагандан кийин дайындалат. Ошондой эле рак илдетине чалдыккандарды жана боор циррозу менен ооругандарды дарылоодо колдонулат. Алар жаракаттан калыбына келтирүүнү тездетүү, хирургиялык кийлигишүү, ошондой эле карылыкка каршы программаларда колдонулат.
Күнүмдүк талап
Чоң кишиге болгон муктаждык күнүнө 4-6 г лейцинди түзөт. Спортчулар бул кошулманы бир аз көбүрөөк талап кылат.
- Эгерде максат булчуң массасын өстүрүү болсо, анда машыгуу учурунда жана андан кийин 5-10 г ичүү сунушталат. Бул режим интенсивдүү машыгуу учурунда кандагы лейциндин жетиштүү деңгээлин сактап, булчуң буласынын туруктуу калыптанышын камсыз кылат.
- Эгерде спортчунун максаты арыктоо, кургатуу болсо, анда лейцин камтыган кошумчаларды күнүнө 2-4 жолу, болжол менен 15 г өлчөмүндө колдонуу керек.Кошумча машыгуу учурунда жана андан кийин, ошондой эле тамактануунун аралыгында күнүнө 1-2 жолу кабыл алынат. Бул схема метаболизмди активдештирип, майдын күйүшүнө өбөлгө түзөт. Ошол эле учурда булчуң массасы сакталып, катаболикалык процесстер басылат.
Нормадан ашып кетсе, организмдеги лейциндин көптүгүнө алып келип, ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн. Ушул аминокислотаны камтыган дары-дармектерди же азык-түлүк кошулмаларын колдонуудан мурун врач менен кеңешүү сунушталат. Спортчулар туура дозаны табууда тажрыйбалуу кесипкөй машыктыруучуга ишенсе болот.
Лейциндин организмдеги жетишсиздигинин жана ашыкча болушунун кесепеттери
Лейцин алмаштырылгыс аминокислота, ошондуктан бул кошулманы сырттан жетиштүү деңгээлде алуу өтө маанилүү. Анын организмдеги жетишсиздиги азоттун терс сальдосуна алып келип, зат алмашуу процесстеринин жүрүшүн бузат.
Лейциндин жетишсиздиги өсүү гормонунун жетишсиз өндүрүлүшүнөн улам балдардын өсүшүнүн токтоп калышына алып келет. Ошондой эле, бул аминокислотанын жетишсиздиги гипогликемиянын өнүгүшүн шарттайт. Патологиялык өзгөрүүлөр бөйрөктө, калкан сымал безде башталат.
Лейциндин көптүгү ар кандай көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Бул аминокислотаны ашыкча колдонуу төмөнкү патологиялык шарттардын өнүгүшүнө шарт түзөт:
- нерв оорулары;
- субдепрессиялык мамлекеттер;
- баш оору;
- гипогликемия;
- терс иммунологиялык реакциялардын өнүгүшү;
- булчуң ткандарынын атрофиясы.
Лейциндин азык-түлүк булактары
Дене бул аминокислотаны тамак-аштан же атайын кошумчалардан жана дары-дармектерден гана алат - бул кошулманын жетиштүү көлөмдө камсыздалышы керек.
Лейцин кошулмаларынын бири
Бул үчүн төмөнкү өнүмдөрдү колдонуу сунушталат:
- жаңгактар;
- соя;
- буурчак, буурчак, жер жаңгак;
- сыр (чеддар, пармезан, швейцариялык, посехонский);
- сүт азыктары жана таза сүт;
- Туркия;
- кызыл икра;
- балыктар (сельдь, кызгылт лосось, деңиз бассейни, скумбрия, шортан алабуга, шортан, треска, поллок);
- уйдун жана уйдун боору;
- тоок;
- козу;
- тооктун жумурткасы;
- дан эгиндери (тары, жүгөрү, күрөң күрүч);
- кунжут;
- кальмар;
- жумуртка порошогу.
Лейцин спортчулар колдонгон протеин концентраттарында жана изоляттарда болот.
Каршы көрсөтмөлөр
Кээ бир сейрек кездешүүчү тукум куучулук аномалиялар лейцинди ичүүгө каршы көрсөтмөлөр болуп саналат.
- Лейциноз (Менкес оорусу) - гидрофобдук аминокислоталардын (лейцин, изолейцин жана валин) тубаса зат алмашуу бузулушу. Бул патология жашоонун биринчи күндөрүндө эле аныкталган. Оору атайын диетаны дайындоону талап кылат, андан белоктуу тамактар алынбайт. Анын ордуна BCAA аминокислота комплекси жок белок гидролизаттары менен алмаштырылат. Лейциноздун мүнөздүү белгиси - күйгөн шекердин же клен сиропунун жытын эске салган зааранын өзгөчө жыты.
- Менкес синдромуна окшош клиникалык көрүнүштү генетикалык жактан аныкталган дагы бир оору - изовалератацидемия берет. Бул лейцин метаболизминин обочолонгон бузулушу, анда организмге ушул аминокислотанын кириши да алынып салынышы керек.
Денедеги көптөгөн биохимиялык реакциялар лейцинсиз мүмкүн эмес. Аны тамак-аш азыктарынан керектүү өлчөмдө салмактуу тамактануу менен гана алууга болот, бирок физикалык күч менен, аминокислоталардын керектөөсү кыйла көбөйөт.
Лейцинди ичүү, катаболикалык процесстердин ылдамдыгын төмөндөтүү менен булчуңдарды курууну тездетүүнү көздөгөн спортчулар үчүн өтө маанилүү. Аминокислотаны алуу булчуңдардын көлөмүн өзгөртпөстөн арыктоого жардам берет.
