Куркума өзүнүн өзгөчө даамы менен гана эмес, көптөгөн пайдалуу касиеттери менен да айырмаланат. Апельсин татымы таттуу жумшак даамы бар татымал катары бышырууда, ал эми медицинада ар кандай ооруларды дарылоодо жана алдын алууда колдонулат.
Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу иммундук системаны чыңдайт, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана зат алмашууну жакшыртат. Өсүмдүк бактерияга каршы жана дезинфекциялоочу касиетке ээ. Бул теринин ден-соолугу үчүн косметологияда колдонулат. Ашыкча салмакка ээ адамдар куркуманы диетасына киргизишет, анткени ал майдын күйүп кетишине жардам берет, майдын көбөйүшүн алдын алат жана токсиндерди чыгарып салат. Ушул касиеттердин бардыгы татымды туура тамактануунун маанилүү бөлүгүнө айландырат.
Бул эмне
Куркума - имбирлер тукумунан чыккан өсүмдүк. Дүйнөдө тамак-аш жасоодо кеңири колдонулуучу анын тамырынан спайс жасалат. Спайс бай, ачык сары түскө ээ.
Өсүмдүктүн дарылык касиеттери ар түрдүү жана адамдарга бир нече миңдеген жылдардан бери белгилүү. Татымал аюрведиялык медицинада кеңири колдонулат. Куркуманы колдонуп ооруларды дарылоо жана алдын алуу боюнча көптөгөн элдик рецепттер бар.
Куркуманын калориялуулугу жана курамы
Куркуманын пайдалуу касиеттерин анын курамындагы витаминдер, макро- жана микроэлементтер, ошондой эле эфир майлары камсыз кылат. Пайдалуу компоненттер менен каныктыруу ден-соолукка жакшы таасир этет.
100 г куркума 312 ккал камтыйт. Спайс аз калориялуу эмес, бирок аны аз-аздан жеген салмакка таасир этпейт. Ашыкча салмакка ээ адамдар үчүн куркума зат алмашуу процесстерин жана липиддик балансты нормалдаштыруу үчүн пайдалуу болот.
100 г азыктын азыктык баалуулугу:
- белоктор - 9, 68 г;
- майлар - 3,25 г;
- углеводдор - 44, 44 г;
- суу - 12, 85 г;
- диетикалык була - 22, 7 г.
Витаминдин курамы
Куркума тамыры витаминдерге бай. Алар өнүмдүн организмге пайдалуулугун аныктап, дарылык касиетке ээ.
| Витамин | сумма | Организмге пайдасы |
| B1, же тиамин | 0,058 мг | Денени энергия менен каныктырат, нерв системасын чыңдайт. |
| B2 же рибофлавин | 0,15 мг | Углевод алмашууга жана гемопоэзге катышат, глюкозанын деңгээлин нормалдаштырат. |
| B4, же холин | 49,2 мг | Нерв системасын жана мээнин ишин нормалдаштырат, май алмашууга катышат. |
| В5, же пантотен кислотасы | 0, 542мг | Энергия жана май алмашууну жөнгө салат. |
| B6, же пиридоксин | 0, 107 мг | Нервдик оорулардын алдын алат, белоктордун жана липиддердин сиңишине, теринин калыбына келишине өбөлгө түзөт. |
| B9, же фолий кислотасы | 20 мкг | Теринин жана булчуң ткандарынын регенерациясына катышат, иммундук системаны чыңдайт. |
| С витамини, же аскорбин кислотасы | 0,7 мг | Иммундук системаны чыңдап, вирустар менен күрөшүүгө жардам берет, булчуң ооруларын азайтып, ткандардын калыбына келишине өбөлгө түзөт. |
| Е витамини, же альфа токоферол | 4.43 мг | Кан тамырларды чыңдайт, кан айланууну жакшыртат, токсиндерди кетирет. |
| К витамини же филлохинон | 13,4 мкг | Клеткалардагы кычкылдануу-калыбына келтирүү процесстерин жөнгө салат, кандын уюшун нормалдаштырат. |
| РР витамини же никотин кислотасы | 1,35 мг | Холестерол деңгээлин төмөндөтөт, липиддик алмашууга катышат, зат алмашууну жана кан айланууну жакшыртат. |
| Betaine | 9,7 мг | Кан тамырларды тазалайт, тамак сиңирүүнү турукташтырат, майдын кычкылдануу процессин тездетет, витаминдердин сиңишине өбөлгө түзөт. |
Бул витаминдер денеге күчтүү таасир этип, ден-соолукту сактоого жана иммундук системаны чыңдоого жардам берет.
© Swapan - stock.adobe.com
Макро жана микроэлементтер
Куркума тамыры ден-соолукту сактоо үчүн зарыл болгон макро- жана микроэлементтер менен байытылган. 100 г азыктын курамында төмөнкү макроэлементтер бар:
| Макронутриент | Саны, мг | Организмге пайдасы |
| Калий (K) | 2080 | Организмди токсиндерден тазалайт жана токсиндерди кетирет, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат. |
| Кальций (Ca) | 168 | Сөөк кыртышын түзөт жана сөөктөрдү бекемдейт. |
| Магний (Mg) | 208 | Нерв-булчуң импульстарын өткөрүүгө катышат, булчуңдардын релаксациясына өбөлгө түзөт, сөөк ткандарын түзөт. |
| Натрий (Na) | 27 | Глюкозанын деңгээлин жөнгө салат, нерв импульсунун берилишине катышат, булчуңдардын жыйрылышына өбөлгө түзөт. |
| Фосфор (P) | 299 | Сөөк ткандарынын, тиштердин жана нерв клеткаларынын пайда болушуна катышат. |
100 грамм куркумадагы микроэлементтер:
| Микроэлемент | сумма | Организмге пайдасы |
| Темир (Fe) | 55 мг | Гемоглобиндин синтезделишине катышат, булчуңдардын иштешин нормалдаштырат. |
| Марганец (Mn) | 19,8 мг | Мээнин иштешин стимулдаштырат, боордогу майлардын топтолушунун алдын алат жана липиддик алмашууну жөнгө салат. |
| Жез (Cu) | 1300 мкг | Эластинди жана коллагенди пайда кылат, темирдин гемоглобинге синтезделишине өбөлгө түзөт. |
| Селен (Se) | 6, 2 мкг | Иммунитетти көтөрөт, шишик пайда болушунун алдын алат. |
| Цинк (Zn) | 4,5 мг | Глюкозанын деңгээлин жөнгө салат, зат алмашууга катышат, иммундук системаны чыңдайт. |
Углеводдун курамы:
| Сиңимдүү углеводдор | Саны, ж |
| Моно- жана дисахариддер | 3, 21 |
| Глюкоза | 0, 38 |
| Сахароза | 2, 38 |
| Фруктоза | 0, 45 |
Куркуманын аминокислота курамы
Куркумадагы маанилүү аминокислоталар:
| Амино-кислота | Саны, ж |
| Аргинин | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Гистидин | 0, 15 |
| Изолейцин | 0, 47 |
| Лейцин | 0, 81 |
| Лизин | 0, 38 |
| Метионин | 0, 14 |
| Треонин | 0, 33 |
| Триптофан | 0, 17 |
| Фенилаланин | 0, 53 |
Алмаштырыла турган аминокислоталар:
| Амино-кислота | Саны, ж |
| Аланин | 0, 33 |
| Аспарагин кислотасы | 1, 86 |
| Глицин | 0, 47 |
| Глутамин кислотасы | 1, 14 |
| Proline | 0, 48 |
| Serine | 0, 28 |
| Тирозин | 0, 32 |
| Цистеин | 0, 15 |
Май кислотасы:
- транс майлар - 0,056 г;
- каныккан май кислоталары - 1, 838 г;
- бир каныктырылбаган май кислоталары - 0,449 г;
- көп каныкпаган май кислоталары, анын ичинде омега-3 жана омега-6 - 0,756 г.
Продукциянын калориялуулугун жана химиялык курамын билип, туура тамактануунун нормаларына туура келген диета түзсөңүз болот.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Куркуманын ден-соолукка пайдалуу жактары көп. Бул витаминдерге жана микроэлементтерге бай курамы менен байланыштуу. Спайс боордун клеткаларын калыбына келтирүүгө жардам берет. Диабет менен ооруган адамдарда канттын деңгээлинин кескин секирип кетиши боордун иштешин бузуп, гликоген синтези бузулат. Алар үчүн куркума жыпар жыттуу кошулма гана болбостон, боордун ден-соолугун чыңдоону колдоочу дары-дармек түрүнө айланат.
Татымалдагы куркумин шишик процессине таасирин тийгизет, шишиктердин пайда болушуна жол бербейт. Куркуманы дайыма колдонуу рактын алдын алууга жардам берет.
Куркума Альцгеймер оорусунун алдын алуу үчүн колдонулат. Өсүмдүктүн курамындагы заттар мээдеги амилоиддик катмарларды кетирүүгө жардам берет. Склероздун өөрчүшүн басаңдатуу үчүн татымалды колдонуңуз.
Спайс экзема, псориаз, фурункулоз сыяктуу тери ооруларын дарылоодо натыйжалуу колдонулат. Куркума антисептиктин милдетин аткарат, жабыркаган терини дезинфекциялайт, кычышууну жана сезгенүүнү басат.
Кытай медицинасында татымал депрессияны дарылоодо колдонулат. Композициянын курамындагы В тобундагы витаминдер нерв системасынын ишин нормалдаштырат.
© dasuwan - stock.adobe.com
Куркуманы жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын алдын алуу үчүн колдонуу пайдалуу. Мындан тышкары, өсүмдүк кан клеткаларынын өсүшүнө таасирин тийгизип, кандын жаңылануусуна шарт түзөт, кан тамырларды тазалайт жана холестеролду төмөндөтөт.
Куркуманын пайдалуу касиеттеринин спектри кыйла кенен. Бул дарылоо жана алдын алуу үчүн колдонулат. Респиратордук вирустук оорулар мезгилинде куркума организмди инфекциялардан сактайт жана иммунитетти чыңдайт.
- Куркума ич өткөктү жана метеоризмди дарылоодо да пайдалуу. Ичтин толушун жана ооруну басаңдатат.
- Өт өндүрүшүн стимулдаштырат жана углевод алмашууну нормалдаштырат.
- Спайс организмдеги токсиндерди жана токсиндерди кетирүүгө жардам берет, зат алмашууну жакшыртат.
- Ашыкча салмак менен күрөшүү үчүн диетикалык тамактанууда колдонулат.
- Мындан тышкары, куркума бактерициддик, айыктыруучу, грибокко каршы жана сезгенүүгө каршы таасир этет. Аны жараларды жана күйүктөрдү айыктырууга колдонсо болот.
- Куркума артритте, ошондой эле көгөргөндө жана жайылганда колдонулат. Булчуңдардын жана муундардын оорушун басаңдатып, кан айланууну жакшыртат.
Аялдар үчүн артыкчылыктар
Аялдар татымалдын артыкчылыктарын тамак жасоодо гана эмес, баалай алышат. Бул медициналык максаттарда жана косметологияда кеңири колдонулат. Куркума шишиктердин пайда болушуна жол бербейт жана эмчек рагына каршы профилактикалык иш-аракет кылат.
Өсүмдүктүн сезгенүүгө каршы жана бактериялык касиети жаракаттын айыгышына шарт түзөт. Косметикалык максатта куркума пигментацияга каршы күрөшөт, теринин түсүн жакшыртат жана чачты бекемдейт. Спайс теринин тонусун жакшыртып, эпителий клеткаларынын жаңылануусун нормалдаштырып, эрте картаюуга жол бербейт. Куркуманын негизинде ар кандай маскалар жана пилингдер даярдалат. Косметикалык косметиканы бир нече жолу дарылоодон кийин оң натыйжа берет.
Куркума - какачтын натыйжалуу каражаты. Ал теринин кислоттуулугун нормалдаштырат, бактерияларды жок кылат жана кычышууну басат.
Куркуманы үзгүлтүксүз колдонуу гормондорду турукташтырат, айыз циклин жакшыртат жана жатындын карышуусундагы ооруну басат. Спайс этек кир алдындагы синдромдун башталышын жеңилдетип, дүүлүктүрүүнү басат. Витаминдин курамы антидепрессанттын милдетин аткарат жана нерв системасынын иштешин нормалдаштырат.
Адилеттүү секс үчүн куркуманы колдонуу оң натыйжаларды гана берет. Өсүмдүк ички жана тышкы колдонууга ылайыктуу, денени ичтен бекемдеп, сырткы көрүнүшүн өзгөртөт.
Куркуманын эркектер үчүн пайдасы
Куркуманын эркектер үчүн ден-соолукка бир катар пайдалуу жактары бар. Спайс гормоналдык системага таасирин тийгизип, тестостерон өндүрүшүн нормалдаштырат. Аны үзгүлтүксүз колдонуу уруктун сапатын жакшыртып, сперманын активдүүлүгүн жогорулатат. Эркектерге өсүмдүктү несеп-жыныс системасынын, анын ичинде простатит жана простата аденомасынын ооруларынын алдын алуу үчүн колдонуу сунушталат.
Витаминдерге каныккан татымал иммундук системаны чыңдап, организмди инфекциялардын жана вирустардын таасиринен сактайт. Куркума жүрөк-кан тамыр системасынын ишине оң таасирин тийгизет, жүрөк булчуңдарынын ишин жана кан айланууну жакшыртат. Спайс атеросклероздун алдын алуу үчүн колдонулат, холестерол бляшкаларын өнүктүрүүнү жайлатат.
Куркума антиоксиданттык таасири менен организмдеги токсиндерди чыгарып, зат алмашууну жөнгө салат. Ал боорду тазалоо жана бул органдын ар кандай ооруларынын алдын алуу үчүн кеңири колдонулат.
Куркума бардык органдардын жана тутумдардын абалына татаал таасирин тийгизип, жашоо жөндөмүн жогорулатат. Денени керектүү витаминдер жана минералдар менен үзгүлтүксүз байытып туруу үчүн татымал сөзсүз түрдө пайдалуу тамактануунун рационуна кошулушу керек.
© dasuwan - stock.adobe.com
Каршы көрсөткүчтөр жана зыян
Бир катар пайдалуу касиеттерге карабастан, куркума айрым каршы көрсөтмөлөргө ээ жана организмге көп өлчөмдө зыян келтириши мүмкүн. Татымал кош бойлуулук жана эмизүү мезгилинде этияттык менен колдонулушу керек.
Куркуманы холелитиаз, гепатит, панкреатит жана курчуп кеткен жаралар үчүн колдонууга тыюу салынат.
Пропорцияны сезүү татымды туура колдонуунун ачкычы болот. Ашыкча өлчөмдөгү продукт жүрөк айлануу, алсыроо, кусуу же ич өткөктү пайда кылышы мүмкүн. Продукцияны күнүнө 1-3 г ченемге ылайык чектелген колдонуу терс кесепеттерден алыс болууга жардам берет.
