Шампиньон, тоок жана жумуртка салаты

Орулган зайтун - 100 гр
Champignon козу карындары - 300 гр
Тооктун филеси (даяр) - 500 г (2 даана)
Катуу сыр - 200 гр
Помидор (кызыл бышкан) - 2 даана.
Француз кычы - 2 аш кашык l.
Тооктун жумурткасы - 3 даана.
Капуста (Пекин) - 200 гр
Консерваланган жашыл буурчак - 300 гр
Консерваланган жүгөрү - 300 гр
Каймак (10%) же табигый айран - 150 гр
Даамына жараша жегич туз
Унутулган кара мурч - даамына жараша
Өсүмдүк майы - кууруу үчүн

Белоктор 14,5 г.
Май 16,5 г.
Углеводдор 2.3 г.

Сиздердин көңүлүңүздөргө шампиньондордун, тооктун жана жумурткалардын өтө жөнөкөй жана даамдуу салатын жасоонун этап-этабы менен тартылган сүрөт рецебин сунуштайбыз.

Контейнерге порция: 4-6.

Кадам-кадам менен нускама

Шампиньондун, тооктун жана жумуртканын салаты - бул үйдө өз колуңуз менен жасоого оңой даярдалган тамак. Куурулган козу карындарды жаңы да, консерваланган түрүндө да кабыл алууга болот, бирок экинчисинде, ашыкча туздан продуктту чайкап, бышыруу учурунда кошулган татымалдын көлөмүн азайтыш керек. Таңуу катары майсыз каймакты же табигый айранды эч кандай кошулмасыз колдонсоңуз болот. Ушул ингредиенттердин бардыгын, терең жабышпаган табаны, бийик алкактуу идишти (кабырчык салат түзүү үчүн) даярдап, бышырууну баштаңыз.

1 кадам

Алгач козу карындар менен күрөшүү керек. Козу карындарды алып, тамакты жакшылап жууп, бутундагы тыгыз негизин кесип таштаңыз. Козу-карындарды буттары менен кошо бөлүктөргө бөлүңүз (тамак бышырылган кезде продукт көлөмү азайып кетерин унутпаңыз, ошондуктан козу карындар салатта сезилиши үчүн, аларды орой кесүү керек). Табаны алып, өсүмдүк майын куюп, түбүнө бирдей таркатыңыз. Жылуу болгондо майдаланган козу карындарды, туз жана калемпирди кошуп, жай отто бышканча кууруйбуз (10-15 мүнөт). Андан кийин идишке идиштин калган майын сиңип кетпеши үчүн, табакка которуңуз.

2-кадам

Тооктун филеси алдын ала даярдалышы керек. Этти туздуу сууга кайнатса болот же духовка менен аарчып бүткөндөн кийин фольгага салып духовкага бышырса болот. Филе ширелүү болуш үчүн, эт толугу менен муздаганча сорподон чыгарбаңыз же фольганы ачпаңыз. Муздаган тооктун этин калыңдыгы болжол менен 0,5-1 см кесимчелерге туурайбыз.

3-кадам

Терең табакты алып, керектүү өлчөмдө аз майсыз каймакты же табигый айранды француз кычынын үрөнү менен аралаштырыңыз. Горчица каймакка тегиз жайылып тургандай кылып аралаштырыңыз. Байкап көрүңүз, кааласаңыз, кошумча калемпир кошуп же бир аз башка татымалдарды кошсоңуз болот.

4-кадам

Катуу сырдын бир бөлүгүн сүргүчтөн өткөрүңүз. Эгер продукт жумшак болуп, өзүн салаттын курамындагы идиштин бир бөлүгү катары сезсеңиз, анда сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз.

5-кадам

Зайтундан суюктукту төгүп, жемиштерин кургатуу үчүн, colanderге таштаңыз. Помидорду жууп, ортосун экиге бөлүп, сабагынын одоно түбүн алып, жашылчаларды орто тилимдерге бөлүп алыңыз (помидордун көлөмүнө жараша жарымын 6-8 тилимге бөлүңүз). Ар бир зайтунду ортосунан кесип алыңыз.

6-кадам

Тооктун жумурткасын кайнатып, муздак сууга салкындатыңыз. Өнүмдү кабыктан тазалап, агын суунун астында дагы бир жолу жууп салыңыз. Ар бир жумуртканы төрткө бөлүңүз (сарысын кетирбеңиз).

7-кадам

Кытай капустасын алып, кумдан чайкап, жалбырактарындагы ашыкча суюктукту чайкаңыз. Салатка керектүү өлчөмдү бөлүп, жалбырактарын колуңуз менен терип алыңыз же бычак менен чоң тилимдерге бөлүңүз. Капустаны жогору жактагы идиштин түбүнө коюңуз (анда салат пайда болот).

8-кадам

Даяр болгон таңгактын бир азы менен капуста катмарын сүртүп, үстүнө куурулган козу карындарды коюп, аларды бетине тегиз жайып салыңыз.

9-кадам

Козу карындардын үстүнө бир аз таңгак кийимди жайып, жайып, тооктун майдаланган жумурткаларын бөлүп коюңуз. Андан кийин майдаланган сыр катмарын жаткырыңыз.

Эгерде оромолду кашык менен жайып жиберүү ыңгайсыз болсо, анда аны борбордун бир катмарына, ал эми экинчисине - четтери боюнча салсаңыз болот.

10-кадам

Кийимди сырдын үстүнө сүртүп, жайып, тууралган кызыл помидордун катмарын төшөңүз. Дагы бир жолу таңуучу кийим менен.

11-кадам

Андан кийин тооктун филесинин катмарын жайып, каймак жана кычы себелеп, үстүнө консерваланган буурчак, майдаланган зайтун жана жүгөрү салыңыз. Калган идиш менен идишти калыпка салып, үстүнө бирдей жайып бүтүрүңүз. Муздаткычка же салкын жерге салып, кеминде жарым саат демдеңиз. Үйдө сыр менен бышырылган, фотосу бар этап-этабы бар рецептти жетекчиликке алган шампиньондун, тооктун жана жумуртканын даамдуу салаты даяр. Муздаган же жаңы чөптөр менен кооздоп тамактаныңыз. Тамагыңыз жыргал болсун!