Эритритол - бул таттуу даамы бар табигый таттуу зат, андан кийин оозунда жалбыздын даамынан кийинкидей бир аз суук болот. Таттуу таттыргыч диабет жана семирүү сыяктуу оорулардан жапа чеккендерге сунушталат. Мындан тышкары, кантты алмаштыруучу арыктагысы келгендерге жардам берет, бирок таттууларды диетадан толугу менен алып сала албайт. Эритритолду көбүнчө туура тамактанууну карманган спортчулар колдонушат.
Шекердин ордун басуучу курамы жана калориясы
Эритритол кантынын ордун басуучу зат 100% табигый түрдө жүгөрү же тапиока сыяктуу крахмалдуу өсүмдүктөрдөн алынат. 100 г таттуу заттын калориялуулугу 0-0,2 ккал.
Эритритол, же эритритол деп да аталат, бул канттын жана алкоголдун калдыктарын камтыган гибрид молекула, анткени башында бул кошулма кант спиртинен башка эч нерсе эмес. Продукттун курамында углеводдор, майлар жана белоктор жок. Андан тышкары, таттуу заттын гликемиялык индекси 0 болсо, инсулин индекси 2ге жетет.
Эритритолдун таттуулугу болжол менен 0,6 кантты түзөт. Сыртынан караганда, окшош: сууда оңой эрий турган, ачык-айкын жыты жок ак кристаллдык порошок.
Эскертүү: таттуу заттын химиялык формуласы: С4H10ЖӨНҮНДӨ4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
Табигый шартта эритритол алмурут, жүзүм сыяктуу жемиштерде, ошондой эле коондо кездешет (ошондуктан эритритолду кээде коон таттуусу деп аташат).
Маанилүү! Организмдин кадимки иштеши үчүн таттуу заттын суткалык керектөөсү эркектер үчүн 1 кг салмакка 0,67 г, аялдар үчүн 0,88 г түзөт, бирок 45-50 гдан ашпайт.
Эритритолдун артыкчылыктары
Кошумчаны колдонуу ден-соолукка өзгөчө таасир этпейт. Бирок таттуу заттын организмге зыяны жок.
Анын башка таттуу заттардан артыкчылыгы:
- Эритритол организмге киргенде, кандагы шекердин көлөмү көтөрүлбөйт жана инсулиндин деңгээли секирбейт. Бул жагдай диабет менен ооругандар же тобокелдик тобуна киргендер үчүн эң баалуу.
- Таттуусун колдонуу кандагы жаман холестериндин деңгээлин көтөрбөйт, демек, бул атеросклероздун өнүгүшүнө алып келбейт.
- Эритритолдун шекерге салыштырмалуу артыкчылыгы, таттуу зат тишти таптакыр бузбайт, анткени ал ооз көңдөйүндөгү патогендик бактерияларды азыктандырбайт.
- Эритритол ичегиге киргенде ичеги-карын микрофлорасын бузбайт, анткени таттуу заттын 90% ы ичке ичегинин стадиясында канга өтүп, андан кийин бөйрөк аркылуу бөлүнүп чыгат.
- Көз каранды эмес же көз каранды эмес.
Эритритолдун пайдалуулугу анын калориясынын төмөндүгү, атүгүл калориясы жок болгондуктан, аны диабетиктер гана эмес, арыктап жаткан адамдар да баалашат.
© seramoje - stock.adobe.com
Кантип колдонуш керек жана эритритол кайда колдонулат
Эритритол тамак бышырууда, мисалы, бышырууда колдонулат, ал эми термикалык тазалоо продуктту таттуулуктан ажыратпайт. Анын жардамы менен балмуздак же зефир даярдайт, куймак камырына, жада калса ысык суусундуктарды кошушат.
Диетологдор зат алмашуу бузулганда же ашыкча салмакта таттуу кошулган тамактарды диетага кошууну сунушташат.
Мындан тышкары, көптөгөн медициналык адистер эритритолду системалуу колдонуу тишти бузуп тим болбостон, эмалдын абалын жакшыртат деп ишенишет.
Ушул себептерден улам таттуу зат кошулат:
- оозго кам көрүү каражаттары (чайкоочу жана агартуучу заттар);
- Сагыз (анда кантсыз белги бар)
- агартуучу тиш пасталарында.
Ошондой эле, өнөр жай максатында, эритритол таблеткаларга кошулуп, жагымсыз жытты жана ачуу даамдарды кетирет.
Табигый энергетикалык суусундуктар жана смузилер таттуу заттын жардамы менен жасалат, алар ар дайым жагымдуу даамы менен белгилүү эмес, бирок арыктоо жана жалпы организмдин иштеши үчүн абдан пайдалуу.
© Луис Эчеверри Урреа - stock.adobe.com
Каршы көрсөткүчтөр жана канттын ордун басуучу заттардын зыяны
Таттуусун жегенден зыяны сунуш кылынган суткалык дозанын бузулушунан гана келип чыгышы мүмкүн. Мындан тышкары, таттуу заттын терс таасири аны колдонууга ар кандай каршы көрсөтмөлөр болгондо, мисалы, өнүмгө болгон жеке чыдамсыздыкта көрүнүшү мүмкүн. Башка учурларда, эритритол толугу менен коопсуз жана ден-соолуктун начарлашына эч кандай таасир этпейт.
Дагы бир айта кетүүчү жагдай, таттуу заттын бир аз ич алдыруучу таасири болуп саналат, ал бир эле учурда 35 г ашык продуктту жегенде пайда болот.
Ашыкча тамактануунун кыйла өнүккөн учурларында (эгер эритритол 6 чай кашыктан ашык жесе), сизде төмөнкүлөр болушу мүмкүн:
- шишүү;
- конвульсия;
- ашказанда күркүрөө.
Маанилүү! Жүрөк айланганда же ич өткөндө, өнүмгө болгон жеке чыдамсыздыгыңызды текшерип чыгыңыз.
Корутунду
Эритритол - бул эң коопсуз жана зыянсыз канттын ордун басуучу зат. Продукт толугу менен табигый нерсе жана калориясы да, углеводу да жок. Бул диабет менен ооругандарга, арыктагандарга жана спортчуларга сонун. Күнүмдүк ичүү башка таттуудан бир нече эсе жогору. Колдонууга көрсөтмөлөр - жеке чыдамсыздык, аллергия жана жол берилген дозадан ашып кетүү.
