Форель - балыктын калориялуулугу жана пайдасы, зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү * Кроссфит

Тамак азыктары

2K 0 07.02.2019 (акыркы оңдолгон күнү: 26.03.2019)

Форель - лосось уруусунан чыккан таза суудагы кызыл балык. Майлар, витаминдер жана аминокислоталар менен каныккандыктан продукт пайдалуу касиетке ээ. Мындан тышкары, форель аз калориялуу болгондуктан диетикалык тамактанууга ылайыктуу, ал эми курамында белок көп болгондуктан, спортчулардын диетасына киргизилиши мүмкүн.

Курамы, азыктык баалуулугу жана калориялуулугу

Форелдин калориялуулугу түздөн-түз балыкты бышыруу ыкмасынан көз-каранды, анын курамы жана аш болумдуулугу сорттон да көз каранды. 100 граммга чийки форелдин калориялуулугу орто эсеп менен 96,8 ккал түзөт, бул балыктын майлуу сортторуна таандык экендигин эске алганда, бул төмөн көрсөткүч деп эсептелет. Семиз форебдеги форелдин калориясы бир аз жогору, 140,6 ккал.

Бышыруу ыкмасына жараша, калориялардын саны төмөндөгүдөй өзгөрөт:

духовкада бышырылган - 102,8 ккал;
көмөч казанга куурулган - 210,3 ккал;
жубайлар үчүн - 118,6 ккал;
бир аз жана бир аз туздалган - 185,9 ккал;
ышталган - 133,1 ккал;
туздалган - 204,1 ккал.

Диетаны сактоодо балыкты бышырылган же бууга бышыруу керек экендиги айдан ачык, анткени продукцияны бышыруунун ушул технологиясынын жардамы менен пайдалуу компоненттердин максималдуу саны сакталат. Туздалган, жеңил туздалган жана ышталган балыктарды өзгөчө пайдалуу деп атоого болбойт.

Жаңы форелдин 100 г азыктык баалуулугу (BZHU):

белоктор - 21 г;
майлар - 6,5 г;
углеводдор - 0 г;
суу - 72,0 г;
күл - 1,1 г;
холестерол - 56 мг;
омега-3 - 0,19 г;
омега-6 - 0,39 гр

100 г минералдык заттардын химиялык курамы:

калий - 363 мг;
магний - 21,9 мг;
натрий - 52,5 мг;
фосфор - 245,1 мг;
кальций - 42,85 мг;
темир - 1,5 мг;
жез - 0,187 мг;
марганец - 0,85 мг;
цинк - 0,6 мг.

Мындан тышкары форель форма витаминдерге бай:

А - 16,3 мг;
B1 - 0,4 мг;
B2 - 0,33 мг;
B6 - 0,2 мг;
E - 0,2 мг;
B12 - 7,69 мг;
C - 0,489 мг;
K - 0,09 мкг;
PP - 4,45 мг;
D - 3,97 мкг.

Форельде аялдарга жана эркектердин ден-соолугуна оң таасирин тийгизүүчү 8ге чейинки жана 10го чейин керектүү аминокислоталар бар.

Форелдин организм үчүн пайдалуу касиеттери

Форелдин адам организмине пайдалуу касиеттери өтө кенен. Кызыл балыкты үзгүлтүксүз колдонуу ден-соолуктун абалына гана эмес, ошондой эле айрым ички органдардын иштешине таасирин тийгизет.

Курамында пайдалуу элементтер көп болгондуктан, форель мээнин иштешине оң таасирин тийгизип, натыйжалуулугун, концентрациясын жана ал тургай физикалык чыдамдуулукту жогорулатат, аны дүйнө жүзү боюнча спортчулар чеберчилик менен колдонушат. Балыкты үзгүлтүксүз колдонуу эс тутумдун жөндөмүн, сергектигин жана башка таанып-билүү функцияларын жакшыртат.
Кан тамырлардын жана миокарддын дубалдары бекемделип, кан айлануу жакшырып, кан басымы нормалдашат. Форель холестерол сыяктуу зыяндуу компоненттерди организмден чыгарууга өбөлгө түзөт, ошону менен жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт.
Балыктын курамына кирген пайдалуу заттардын жардамы менен кандагы канттын деңгээлин тегиздөөгө болот, ошондуктан продукт өзгөчө кант диабети үчүн пайдалуу.
Нерв системасы чыңдалып, стресстин организмге тийгизген терс таасиринин алдын алат. Натыйжада, уйку жакшырып, невроз же депрессия коркунучу төмөндөйт.
Карылык процесси Е формадагы витамин Е, селен жана аскорбин кислотасына байланыштуу жайлайт, анткени алардын жардамы менен организмге эркин радикалдардын кычкылдануу таасири нейтралдашат.
Кызыл балыкты үзгүлтүксүз колдонуу иммундук системаны чыңдайт.
Организмден уулуу заттар жана чириген азыктар чыгарылат.
Форель протеин организмге эт тамактарындагы протеинге караганда тезирээк сиңет, бул спортчулар үчүн да пайдалуу.
Продукциянын химиялык курамында кальций көп болгондуктан, сөөктөр, тиштер жана тырмактар жакшыртылат, бул чоңдорго гана эмес, балдарга да пайдалуу.
Балыктын филелери операциядан кийинки мезгилде (бул куурулган же туздалган продукт эмес), физикалык оорчулук учурунда же оорудан кийин пайдалуу.
Аш болумдуу, бирок аз калориялуу форель филеси семиздиктен арыктагысы келгендерге сунушталат.
Кызыл балыкты үзгүлтүксүз колдонуу эркектерде да, аялдарда да репродуктивдик функцияга оң таасирин тийгизет.

Мындан тышкары, балыктын курамындагы азык элементтеринин жардамы менен адам денеси темирди жана башка пайдалуу компоненттерди жакшы сиңирет. Ошондой эле, продукт диеталык жана спорттук тамактануу үчүн эң сонун.

Кызыктуу маалымат! Форель, башка көптөгөн деңиз азыктары сыяктуу, адам организмине жаныбарлардын тамактарына караганда жакшы сиңет. Балык жакшы сиңип калбастан, этке караганда 3 эсе тез сиңет.

Каршы көрсөткүчтөр жана зыян

Форель балыктарын колдонууга жана ден-соолукка зыян келтирүүгө каршы көрсөткүчтөр биринчи кезекте деңиз азыктарынын сымап сыяктуу оор металлдарды топтоо жөндөмүнө байланыштуу. Бул элемент, эң кичине болсо дагы, денеге зыян келтирет, андыктан балыкты кыянаттык менен пайдалануу сунушталбайт. Форель балыгын керектөөнүн жетиштүү жыштыгы - жумасына 3 жолу тамактануу.

Мындан тышкары, кызыл балыктарды жок кылуу керек:

эгерде өнүмгө жекече чыдамсыздык же аллергиялык реакция болсо;
лактация жана кош бойлуулук учурунда аялдар форель балыктарын жебеши керек, айрыкча туздалган, анткени организмде туз суюктукту сактап, кош бойлуулук учурунда болгон шишикти күчөтөт;
чийки балыктарды жебешиңиз керек - продукт мите курттар менен жуккан болушу мүмкүн, ошондуктан жылуулук менен дарылоо талап кылынат;
боордун же ичеги-карын ооруларынын оорулары менен, кызыл балыкты жегенге болбойт;
туздалган же куурулган форелди жегенде жүрөк ишемиясында, гипертонияда же атеросклероздо каршы көрсөтүлөт;
арыктоо үчүн, туздалган форельден баш тартуу керек, анткени ал организмдеги суюктукту сактап калат;
бөйрөк оорулары учурунда туздуу продуктудан баш тартуу керек, анткени организмдеги туз ичкен суюктуктун көлөмүн көбөйтүп, органга кошумча стресс алып келет.

Билүү маанилүү: балыктардын айрым түрлөрү башкаларга караганда көбүрөөк сымап топтоого жөндөмдүү, бирок бардык түрлөрүн жаттап албаш үчүн, жалпы эрежени эсиңерге тутуп алгыла: балык канчалык чоң болсо, эттеги оор металлдардын курамы ошончолук жогору болот. Дарыя форели - сымапты аз топтогон балыктардын түрү.

Натыйжа

Форель - бул даамдуу жана пайдалуу балык, ал орточо жана үзгүлтүксүз колдонулганда, жалпы ден-соолукка оң таасирин тийгизет. Мындан тышкары, балыктар спортчулар үчүн эң сонун протеин булагы болуп кызмат кылат жана көнүгүү учурунда чыдамдуулукту арттырат. Форелдин жардамы менен арыктап, эс тутумду жана концентрацияны жакшырта аласыз. Эң башкысы, балыкты туура бышыруу жана куурулган, туздалган жана ышталган тамактарды ашыкча колдонбоңуз.

окуялардын календары