Кызыл икра - пайдалуу касиеттери жана зыяны, калориялуулугу

Кызыл икра - балыктын табигый өнүмү, ал өзүнүн даамы менен гана эмес, бай химиялык курамы менен да айырмаланат. Кызыл икрада: белок, витаминдер, йод, фосфор жана кальций сыяктуу минералдар, ошондой эле омега-3 жана омега-6 май кислоталары бар. Калориясынын жогору экендигине карабастан, деликатести диетага кошууга тыюу салынган эмес. Мындан тышкары, ал көбүнчө косметикалык каражат катары колдонулат. Уылдырак эркек спортчулар үчүн да пайдалуу: айрыкча, анткени ал 30% протеинден турат жана жүрөктү бекемдөөгө жардам берет.

Кызыгы, кызгылт лосось, лосось, кохо лососясы жана чум лососунун чыныгы кызыл икрасы гана пайдалуу эмес, ошондой эле, мисалы, балырлардан же балык майынан жасалма жол менен жасалат.

Чыныгы кызыл икранын курамы жана калориялуулугу

Чыныгы кызыл икранын курамы жана калориясы жасалма продукттан түп-тамырынан айырмаланат. Бул табигый продукт витаминдерге, майларга, микро жана макроэлементтерге бай жана калориялуу. 100 г жаңы кызыл икра 265 ккал, ал эми жасалма продукт 63 ккал камтыйт. Бир чай кашык табигый кызыл икрада 39,75 ккал бар.

Табигый икра

100 г табигый кызыл икранын азыктык баалуулугу:

• белоктор - 24,8 г;
• майлар - 17,7 г;
• углеводдор - 3,5 г;
• диетикалык була - 0 г;
• күл - 6,7 г;
• суу - 47,7 гр.

Углеводдордун саны ушунчалык аз болгондуктан, аларды эске албай коюуга болот. Бирок белоктун көрсөткүчү спорт менен машыгып, салмакты көзөмөлдөгөн адамдарды жагымдуу кубандырат. BJU катышы тиешелүүлүгүнө жараша 1 / 0,7 / 0,1 түзөт.

Симуляцияланган икра

Жасалма кызыл икранын 100 г азыктык баалуулугу:

• белоктор - 1,0 г;
• майлар - 4,9 г;
• углеводдор - 2,8 г;
• диетикалык була - 0 г;
• суу - 72,9 гр

Айырмасы айдан ачык көрүнөт, андыктан продукт спортчуларга ылайыкташтырылышы күмөн, бирок диета кармаган аялдардан күндөлүк дозасын эсептеп чыгып, чоң жооп табат.

Химиялык курамы

100 г чыныгы кызыл икранын химиялык курамы:

Мындан тышкары, деликатес ички аминогендик кислоталарга жана омега-3, омега-6 жана омега-9 сыяктуу май кислоталарына бай, алар ички органдардын жакшы иштеши үчүн, ошондой эле теринин, чачтын жана тиштин ден-соолугу үчүн пайдалуу.

Пайдалуу жана дарылык касиеттери

Кызыл икра туздуу продукт экендигине карабастан, ага ашыкча пайдалуу жана дарылык касиеттер берилет. Эгер табигый назиктикти акылга сыярлык өлчөмдө жесеңиз, анда кызыл икра пайдалуу болот.

1. Организмде жетишпеген Д витамининин көп болушунан рахиттин алдын алуу. Эгерде сиздин балаңыз сейрек кездешсе, анда элементтин жетишсиздигин тамак-аш менен толуктоого туура келет жана бул үчүн лососьенин икрасы ылайыктуу. Үнөмдүү жол менен балык майын колдонсоңуз болот.
2. Мээнин иштеши жакшырып, нерв системасы чыңдалат. Кызыл икра лецитинге бай, мээнин иштешине оң таасирин тийгизет. Жана поли каныкпаган май кислоталары менен айкалыштырганда эс тутуму, сергектиги жана концентрациясы жакшырат.
3. Кызыл икра витаминдерди, ошондой эле белокторду жана майларды тең салмактуу курамы менен денени энергия менен каныктырат. Бул сапат спортчуларга жана жакында эле операцияга кабылган же катуу ооруга чалдыккан адамдар үчүн эң баалуу.
4. Назиктик айрыкча эркектер үчүн пайдалуу, анткени үзгүлтүксүз колдонуу менен ал потенцияны жакшыртат, репродуктивдик функцияны калыбына келтирет жана табигый афродизиактын ролун аткарган жыныстык гормондордун бөлүнүп чыгышын стимулдайт.
5. Белоктун курамы жогору. Деңиз азыктарынан алынган белок жаныбарлардын протеинине караганда бир нече эсе тез сиңет. Белоктор менен толук каныккандыгы спортчулар үчүн гана эмес, ар бир бойго жеткен адам үчүн да маанилүү, анткени белок организмдин турмуштук функциясына түздөн-түз таасир этет.
6. Кол тийбестик бекемделет. Кышында иммундук система начарлайт, бул тез-тез ооруларга алып келет, көбүнчө пайдалуу элементтердин, атап айтканда йоддун жетишсиздиги менен байланыштуу. 100 г кызыл икрада бойго жеткен адамга керектелүүчү йоддун күнүмдүк нормасы эки эсе көп. Мындан тышкары, пайдалуу минералдардын жетишсиздиги алсыздыкка жана көңүл коштукка алып келет.
7. Кызыл икрада кальций көп болгондуктан, сөөктүн скелети бекемделет. Бул касиет жаш муундар үчүн гана эмес, карылар үчүн дагы маанилүү. Карыганда сөөктөр морт болуп калат, ошондуктан организм кальцийдин кошумча булагына муктаж.
8. Кызыл икра жүрөк-кан тамыр системасынын ишине оң таасирин тийгизет. Бул кандагы гемоглобиндин көлөмүнүн көбөйүшүнөн улам болот. Мындан тышкары, продуктта натрийдин жогорку деңгээли бар, анын эсебинен кан тамырлар кеңейип, кан айлануу жакшырат. Натыйжада кан басымы нормалдашып, кан уюп калуу мүмкүнчүлүгү төмөндөйт. Уылдырыктын химиялык курамына кирген калий кан тамырлардын дубалдарын бекемдеп, гемопоэзге оң таасирин тийгизет.
9. Продукцияга кирген пайдалуу холестеролдун эсебинен клетка кабыкчаларынын абалы жакшырат.
10. Кызыл икра көрүү үчүн жакшы. А витамининин жардамы менен, назиктикти көз ооруларынын алдын алуу максатында жана дарылоо учурунда жардамчы компонент катары колдонсо болот.
11. Кызыл икра өнүмдүн бир бөлүгү болгон лизиндин айынан рактын алдын алуу каражаты деп эсептелет. Лизиндин таасири антиоксидант касиетке ээ С витамини жана май кислоталары менен күчөтүлөт.
12. Назиктик Альцгеймер, псориаз, семирүү, депрессия, астма жана экзема сыяктуу оорулардын өнүгүшүнүн алдын алуу чарасы катары кызмат кылат.
13. Калкан сымал бездин иши йоддун көп болушунан улам нормалдашат.

Кызыл икранын суткалык дозасы курамында туз көп болгондуктан 70 г ашпашы керек. Ден-соолукту чыңдоо үчүн 1 же 2 чай кашык өнүмдү жесеңиз жетиштүү болот.

Маанилүү! Балдарга кызыл икраны 3 жаштан эрте берүүгө уруксат берилет, анткени продукт сиңирүү кыйын деп эсептелет.

© sharafmaksumov - stock.adobe.com

Косметологиядагы кызыл икра

Косметологиядагы кызыл икра бай витаминдүү курамы менен кеңири колдонулат, бул ички органдардын ишине гана эмес, теринин сырткы абалына дагы таасир этет.

1. Деликатеттин картаюуга каршы мыкты касиети бар, ошондуктан көптөгөн косметикалык компаниялар териге кам көрүүчү азыктарга кызыл икра экстрактын кошушат. Коллаген камтылган азыктарды системалуу түрдө жалмап, терини бекемдеп, терини жашартат жана бекемдейт.
2. Кызыл икра метаболизмди жакшыртат, клеткалардын калыбына келүү процессин жандандырат жана эркин радикалдардын зыянын азайтат.
3. Кызыл икра маскалары терини нымдап, жумшак кылып, стресстен жана тышкы дүүлүктүргүчтөрдөн коргойт. Масканы жасоо оңой, бул үчүн каалаган нымдагычты алып, бир чай кашык икра менен аралаштырып, тазаланган териге 15-20 мүнөт жаап, андан кийин жылуу суу менен жакшылап чайкап коюу жетиштүү.

Назиктик чачтын жана тырмактын абалына жакшы таасир этет, организмди пайдалуу минералдар жана май кислоталары менен каныктырат, бул диетикалык тамактануу жана арыктоо үчүн өзгөчө мааниге ээ. Продукцияны үзгүлтүксүз колдонуу кандагы жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, зат алмашууну тездетет.

Кош бойлуу аялдар үчүн кызыл икра

Кызыл икра кош бойлуу аялдарга пайдалуу, бирок аны жекече өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен ченеми менен жеш керек. Өнүмдү керектөөнүн оң жана терс жактарын эске алыңыз.

Кош бойлуулуктун эрте табигый кызыл икрасынын артыкчылыктары:

• организмдин фолий кислотасы менен каныккандыгы;
• наристе нерв системасынын ооруларынын өнүгүшүн алдын алуу;
• эне менен баланын денесин пайдалуу витаминдер жана минералдар менен каныктыруу;
• аялдын иммундук системасын чыңдоо;
• кандагы гемоглобиндин деңгээлин нормалдаштыруу;
• маанай көтөрүлдү;
• жыргалчылыкты жакшыртуу;
• организмдин кальций менен каныккандыгы, энеде тиштин эрте бузулушун алдын алат.

Кош бойлуулук учурунда кызыл икра жегендин терс жактары:

• курамында туз көп болгондуктан этияттык менен жана ченем менен жеш керек, бул шишикти күчөтүшү мүмкүн;
• балада жана энеде аллергиялык реакция болушу мүмкүн;
• бөйрөккө кошумча жүк, демек, бул орган менен байланышкан ар кандай ооруларга чалдыккан кош бойлуу аялдар кызыл икраны диетадан чыгарып салышы керек.

Эгерде кан анализинде холестеролдун деңгээли жогору болсо, анда кызыл икранын көлөмүн күнүнө 1 чай кашыкка чейин азайтуу керек. Ал эми заарада белок пайда болсо, деликатести диетадан толугу менен алып салуу керек. Ошондой эле, кан басымы жогору икраны колдонуу сунушталбайт.

© Таня Русанова - stock.adobe.com

Жасалма кызыл икра

Продукциянын калориясы төмөн жана баасы аз, бирок ошол эле учурда жакшы даам жана пайдалуу компоненттердин жетиштүү көлөмүн сактап калат. Жасалма икраны өндүрүүнүн кеңири таралган ыкмалары бул белок, желатин жана балырлар.

Түрлөр өзүлөрүнүн арасында рецепт, чийки заттын айрым өзгөчөлүктөрү жана, албетте, өндүрүү ыкмалары менен айырмаланат. Эң пайдалуусу - балык майы жана деңиз балырынын симуляциясы.

Биринчи сорттун айырмалоочу өзгөчөлүгү - икранын табигый продукт менен визуалдык жана даамдык окшоштугу. Жасалма икраны табигыйдан айырмалай турган бирден-бир нерсе - узак жатып калгандан кийин табакта суу белгиси жок.

Деңиз балырынын икрасы өзгөчө даамга жана саргыч түскө ээ, бул аны чыныгы икрадан так айырмалап турат. Түзүмү боюнча, дан эгиндери тыгызыраак жана жазгы, желатиндүү тоголокчолорго окшош (капсулдардагы балык майына окшош). Жумурткаларды тиштегенде, пахтанын мүнөздүү сезими болбойт жана анын бетинде “көз” болбойт.

Жасалма балыр продуктунун артыкчылыктары

Балырлардын негизинде жасалган жасалма кызыл икранын пайдасы чоң, анткени курамында йод, темир жана фосфор, ошондой эле бром, калий, жада калса кальций бар магний бар. Мындан тышкары, А, Д витаминдери жана балык майы бар. Ушундай бай химиялык курамдын жардамы менен, жасалма кызыл икра организмге көп кырдуу оң таасирин тийгизет:

• чачты, тырмакты жана тишти бекемдейт;
• теринин абалын жакшыртат;
• нервдерди чыңдайт;
• иммунитетти көтөрөт;
• организмди токсиндерден тазалайт;
• жүрөктү бекемдейт;
• гормоналдык фонду тегиздейт;
• шишиктердин пайда болушунун алдын алат;
• семирүүгө жардам берет;
• зыяндуу холестеролду кетирет;
• диета, орозо күндөрү же спорт менен машыгуу учурунда организмди энергия менен каныктырат.

Жогоруда айтылгандардан тышкары, балырлардын икрасы калкан безинин жана ичеги-карын жолунун ишин жакшыртат. Бирок, жасалма кызыл икранын күнүмдүк керектөөсү табигый азыкка караганда бир аз азыраак жана 50 же 60 г түзөт, орто эсеп менен 1 чай кашык.

© Игорь Норманн - stock.adobe.com

Ден-соолукка зыян

Жасалма кызыл икра ашыкча керектелгенде гана ден-соолукка зыян келтирет. Төмөн калориялуулук деликатести чексиз өлчөмдө жегенге себеп болбойт.

Ашыкча тамактануу кесепеттерге алып келет:

• ичеги-карын жана тамак сиңирүү тутумунун бузулушу;
• шишүү;
• суу-туз балансынын бузулушу;
• теринин ысышы, кыжырдануу же кычышуу
• аллергиянын өнүгүшү.

Калкан сымал безинде көйгөйлөр бар адамдар үчүн жасалма каражатты колдонуудан баш тартуу керек. Кызыл икраны сатып алуудан мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.

Табигый өнүмдүн каршы көрсөткүчтөрү жана зыяны

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр көбүнчө аллергиялык реакциялар жана өнүмгө болгон жеке чыдамсыздык менен байланыштуу. Даамдуу тамакты кыянаттык менен пайдалануу ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

1. Туз организмдеги суюктукту кармайт, бул шишикке жана бөйрөктө кошумча стрессти пайда кылат, анткени адам ашыкча суюктукту колдоно баштайт. Эдема менен жабыркаган адамда зат алмашуу бузулуп же бөйрөк иштебей калат. Мындай адамдарга күнүнө 1 чай кашыктан ашык кызыл икраны жегенге каршы.
2. Икранын калориялуулугу жогору болгондуктан, ашыкча ичкенде семирип, кандагы холестерол көлөмүнүн көбөйүшүнө алып келет, айрыкча, сүйүктүү май сэндвичтерине келгенде. Бул айкалышта кызыл икра ченемдүү болсо дагы оор.
3. Кызыл икра, бардык деңиз азыктары сыяктуу эле, оор металлдарды жана токсиндерди топтоо жөндөмүнө ээ. Ашыкча керектөө, анын курамында сымап болгондуктан ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
4. Сапаты начар жана жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткен деңиз азыктары ден-соолукка кооптуу, андыктан таңгактын бүтүндүгүн жана сактоо мөөнөтүн текшерип алыңыз. Бузулган икра бөйрөккө, боорго, нерв тутумуна, ал тургай, көрүүгө терс таасирин тийгизет.

Сатып алуудан мурун, өнүмдүн курамын текшериңиз, анда эч кандай боёк жана даам берүүчү заттар болбошу керек. Жумурткалардын көрүнүшүн баалоо мүмкүнчүлүгү менен айнек же желим идиштерге артыкчылык бериңиз. Мындан тышкары, икрасы бар банкалар муздаткычта сакталууга тийиш, андыктан товарларды кадимки текчелерден алуу жагымсыз.

Натыйжа

Кызыл икра - ден-соолукка пайдалуу продукт, анын зыяны ашыкча колдонуу менен гана пайда болот. Даамдуу тамак балдарга, спортчуларга, карыларга жана ал тургай кош бойлуу аялдарга пайдалуу. Витаминдер менен минералдардын көлөмү жагымдуу, ал эми биринчи жумурткадан баштап даамдуу даам таасир калтырат. Чыныгы кызыл икраны туураганынан айырмалоо оңой. Мындан тышкары, практика көрсөткөндөй, жасалма икра табигый икрадан кем эмес пайдалуу, ошондуктан аны арыктоо үчүн диетага кошууга болот.

Видео көрүү: Идеальная засолка свежей икры форели домавесь процесс (Май 2025).