Бадам - ​​пайдалуу касиеттери, курамы жана каршы көрсөтмөлөрү

Жаңгактар ​​пайдалуу жана даамдуу закуска болгондуктан көпчүлүгү күнүмдүк менюсуна жыпар жыттуу данектерди киргизишет. Бүгүн биз бадам жөнүндө сүйлөшөбүз. Үйдө, Азияда, ал ден-соолукту тартуулаган сыйкырдуу жемиш деп эсептелген. Биздин кароодон окурмандар бадамды кантип туура колдонууну, анын адам организмине тийгизген пайдасы жана зыяны жөнүндө билип алышат.

Курамы

Бадамдын мекени Батыш Азия, ал жерден Европага, андан Америкага келген. Ботаникалык классификацияга ылайык, бадам өрүк тукумунун таш жемиши, бирок даамы жана жыты боюнча биз анын данектерин жаңгак катары кабылдайбыз.

Бүгүнкү күндө эң кеңири бадам дарактары АКШ, Испания, Иран, Марокко, Италия, Сирияда жайгашкан. Россия бул өлкөлөрдөн бадамды өзүнүн көчөттөрү жок эле импорттойт: биздин климаттык шарттар жаңгактын бышып жетилишине шарт түзбөйт.

Продукциянын кымбат болушу транспорттук чыгымдар жана бажы төлөмдөрү менен гана түшүндүрүлбөйт: бадамдын аш болумдуулугу жана организм үчүн мааниси чоң. Ден-соолукка тийгизген таасирине өтүүдөн мурун, алардын курамын карап чыгып, бадамдын денебизге чыныгы пайдасы кандай экендигин түшүнүп алалы.

BJU, калория жана GI

Бадамдагы белоктордун, майлардын жана углеводдордун концентрациясы жаңгактар ​​үчүн салттуу көрүнүш: жарымынан көбү майлар, калгандары углеводдор менен белоктордун ортосунда бөлүштүрүлөт.

Бадамдын курамы жана азыктык баалуулугу:

Бадамдын даамы жөнүндө эч кандай талаш-тартыш жок, аларды укмуштай гурмандар да баалашат. Бадамды шоколадга, токочторго, салаттарга, суусундуктарга кошуп, тыкан, куурулган же жаңы жешет. Бирок таттуу бадам менен алпурушуп отуруунун кажети жок: калориясынын жогору болушу өзүнүн эрежелерин талап кылат, ошондуктан диетологдор күнүнө 7-10 ядродон көп ичпөөнү сунушташат.

Ошол эле учурда, арыктоо үчүн бадам алууга тыюу салынган эмес; орточо дозада алардын фигурасын жана салмагын көзөмөлдөгөндөрдүн бардыгы үчүн пайдалуу. Чектөөлөр семиздиктен жабыркаган бейтаптарга гана тиешелүү, алар үчүн диета дарыгер.

Гликемиялык индекс боюнча, куурулбаган жана туздалбаган бадам данектеринин курамында 15 бирдик бар. Адатта, 40 жашка чейинки тамак-аштардын GI деңгээли төмөн деп кабыл алынат. Ошондуктан, бадам, анын энергетикалык баалуулугу, белок жана май курамы менен, диабет менен ооругандар үчүн эртең мененки тамактын же закусканын курамдык бөлүгү катары сунушталат.

Витаминдер жана минералдар

Пайдалуу элементтердин мүнөздөмөлөрүнө жана мазмунуна ылайык, бадам ден-соолук үчүн маанилүү азыктардын рейтингинде биринчи орунду ээлейт. Мисалы, 100 г порциядагы кургак продуктулар B2 (рибофлавин) күнүмдүк керектөөсүнүн дээрлик 80% түзөт.

Элементтердин жана витаминдердин тизмеси:

• B тобу: тиамин (B1), пиридоксин (B6), пантотен кислотасы (B5), фолий кислотасы;
• А витамини (бета-каротин);
• витамин С (аскорбин кислотасы);
• Омега 3 жана Омега 6;
• Е витамини (токоферол) ж.б.

Бадамдагы макроэлементтердин курамы өзгөчө көңүл бурууга арзыйт. Тактык үчүн 100 г кургак бадамдагы адамга суткалык жөлөк пулдун пайызын көрсөткөн элементтердин тизмесин келтиребиз:

• фосфор - 68%;
• калий - 15%;
• магний - 66%;
• кальций - 26%;
• марганец - 98%;
• темир - 46%;
• цинк - 27%;
• жез - 110%.

Башкача айтканда, күнүмдүк менюдагы жаңы бадам дары-дармектерди жана витаминдик комплекстерди алмаштырат. Бадамдын денебизге кандай таасир этери жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн окуй бериңиз.

Бадамдын организмге пайдасы

Макроэлементтердин курамы бадамдын потенциалы жөнүндө көп сүйлөйт: 100 г кургак продукт организмге суткалык марганец дозасын же темирдин жарымын берет. Алыскы илгери элементтердин таблицасын ойлоп табуудан жана алардын ден-соолукка тийгизген таасирин изилдөөдөн мурун илимпоздор бадамдын дарылык касиеттерин иш жүзүндө сынап көрүшкөн. Авиценнанын эмгектери белгилүү, анда ал бадамдын боор жана бөйрөк ооруларын дарылоодо пайдасын айткан. Заманбап медицинада уролитиянын алдын алуу жана дарылоо үчүн бадамды адъювант катары сунуштап, бул методдун натыйжалуулугу тастыкталды.

Бадамдын курамындагы май кислоталары организмди тазалап, "жаман" холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Е, А, С витаминдери табигый антиоксиданттар, алар неоплазмалардын табигый тоскоолдуктары катары иштешет, карылыктын алдын алышат жана организмдин жалпы чыңдалышына салым кошушат.

Бадамды жеген оңой болгон оорулар:

• жүрөк-кан тамыр оорулары;
• экзема, тери жана чач оорулары;
• нерв системасынын оорулары, депрессия, уйкунун бузулушу, баш оору;
• диабет;
• сезгенүү процесстери;
• биргелешкен оорулар.

Мындан тышкары, бадам спортчулардын тамактануусу үчүн алмаштыргыс нерсе:

• бадамдагы майлар менен углеводдордун балансы кандагы кантты көтөрбөй ачкачылыкты тез арада канааттандырат;
• жез жүрөктүн ишине оң таасирин тийгизет, стресстин күчөшү учурунда жүрөк пристубу коркунучун азайтат;
• магний зат алмашууну жакшыртат;
• цинк булчуңдардын өсүшүн стимулдайт.

Ошентип, тамак-аштагы жаңгактар ​​организмдин жалпы чыңдалышына, мээнин активдүүлүгүнүн жогорулашына, физикалык даярдыктын жакшырышына жана олуттуу оорулардын пайда болуу тобокелдигин азайтууга жардам берет.

Күнүмдүк керектөө коэффициенти

Бардык нерседен табигый нерсени максималдуу пайдалануу үчүн, көпчүлүк тамак-ашты керектөөнүн нормаларын унутушат. Ар бир күн үчүн тең салмактуу менюну түзүү үчүн, өнүмдүн калориясына көңүл бурууну сунуштайбыз.

Бадамдын азыктык баалуулугу жогору: 100 гга болжол менен 600 ккал.Дени сак бойго жеткен адамга 50 г (300 ккал) чейин жетиштүү, бул 10 жаңгакка туура келет. Балдар жана аялдар дозасын күнүнө 5-7 жаңгакка чейин азайтышы керек.

Бадамдын зыяны жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Башка өнүмдөр сыяктуу эле, бадамдын да каршы көрсөткүчтөрү бар:

1. Белок олуттуу аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Эгерде жаңгактан аллергиянын белгилери байкалса, анда бадам кошулган бардык тамактарды (анын ичинде бадам майы, сүт, күкүм ж.б.) жегенден алыс болуңуз.
2. Бадам семиргенде сунушталбайт. Өнүмдүн жогорку калориялуулугу аны дароо тыюу салынган азык-түлүктөрдүн тизмесине киргизет. Бирок салмак түшө баштаганда, күнүнө бир нече жаңгак формаңызды тез калыбына келтирүүгө жардам берет. Албетте, активдүү жашоо образына жана спортко баш иет.
3. Бузулган же быша элек тамактарды кабыл алууга болбойт. Тобокелчилик олуттуу: быша элек ядролордогу цианид же көгөрүп, эски жаңгактардагы ачуулануу интенсивдүү терапияга алып келет.
4. Күнүмдүк дозадан ашпаңыз. Ашыкча дозада ашыкча салмак гана алып келбестен, тахикардия, баш оору пайда болот.

Бадамдын адамдын организмине тийгизген таасири

Биз бадамдын пайдалуу касиеттери жөнүндө сүйлөштүк, эми нюанстарга токтололу. Бул өнүмдүн аялдардын жана эркектердин ден-соолугу үчүн мааниси жөнүндө сүйлөшөлү.

Аялдар үчүн

Аялдар бадамды жыпар жыты жана назик даамы менен баалашат: үй шартында тамак жасоодо бул жаңгактар ​​катуу сокку урган. Ал эми жакындарыңызды ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу десерт менен кубанткыңыз келсе, үйдөн жасалган бадам токочторун даярдаңыз.

Бирок бул жаңгактардын пайдасы тамак бышыруу менен эле чектелип калбайт: бадам майы илгертен бери үй косметологиясында өзгөчө орунду ээлеп келген. Бул макияжды кетирүү, көйгөйлүү терини жумшартуу жана чачты дарылоо үчүн эң сонун курал.

Жаңгактар ​​аялдар үчүн өзгөчө мезгилде пайдалуу: кош бойлуу аялдарда темир, Е витамини, цинк, кальций көп болгондуктан бадамды диетага кошуу сунушталат.

Эркектер үчүн

Жогоруда айтылган бадамдын формасы жана булчуң массасын жогорулатуучу касиеттери. Бирок бул факторлор гана эмес, жаңгактар ​​алмаштырылгыс элементи рационунда заманбап эркек.

Бадамдын курамында:

• потенцияга оң таасирин тийгизүүчү аргинин;
• тестостерон өндүрүшүн жакшырткан магний;
• кальций, бул эрте эякуляциянын алдын алат.

Ошентип, эркектин күнүмдүк рационундагы бир нече бадам нуклеоли чымыр денени гана сактабастан, жыныстык жаштыкты дагы узартат.

Бадамдын эркектерге дагы бир касиети дагы оң бааланат: ал чачтын өсүшүн басаңдатып, чачтын өсүшүн шарттайт. Ушул максаттарда элдик медицинада бадам майы, майдаланган жаңгактан жана сүттөн жасалган маскалар ж.б.

Кайсы бадамды тандоо керек: куурулган, малынган же чийки, жана эмне үчүн?

Бышыруу ыкмалары кээде өтө маанилүү: туура иштетилген тамактар ​​витаминдерди сактап, ден-соолукка пайдалуу. Туура тамактанууну жактагандар куурулган тамак-аштын көлөмүн чектеп, зыяндуу майлардын үлүшүн азайтышат.

Бул жаңгакка дагы тиешелүү: куурулган бадам даамдуу, бирок ден-соолукка зыяны аз. Айрыкча технологияны бузуп куурулган болсо. Зыянга эмес, пайдага жетүү үчүн бадамды жалмап алуунун эң жакшы жолу кайсы?

Келгиле, өнүмдү кайра иштетүүнүн эң популярдуу ыкмалары жөнүндө:

• Куурулган бадам чийки караганда көбүрөөк калория. Бирок бул куурулган жаңгактардын бирден-бир кемчилиги эмес: май каныккан май кислоталарын жок кылат, ал эми жаңгак уникалдуу өзгөчөлүктөрүн жоготот. Майды куурууга каршы дагы бир аргумент иштетүү ыкмасына байланыштуу: ак ниетсиз өндүрүүчүлөр сапатсыз май колдонушат. Демек, ууланып калуу коркунучу чоң, ал эми туруктуу колдонуу менен - ​​ичеги-карын өнөкөт оорулары.

Эгерде сиз чын эле өзүңүзгө жакшылыктарды тартуулагыңыз келсе, чийки жаңгак сатып алып, аны үй шартында иштетип алыңыз. Табада же микротолкундуу меште майсыз кальцинденип, ден-соолугуңузга жана бюджетиңизге зыян келтирбестен, эң көп витаминдүү курамдагы даамдуу продукцияны аласыз.

• Чыланган бадам бүгүн тамактануу модага айланды. Мындай жол менен иштетилген жаңгактар ​​сиңирилет деп ишенишет. Адатта, бадамды бир стакан таза сууга чылап, бөлмө температурасында түнү бою ташташат. Жаңгактарды суюктукка көбүрөөк калтырып коюунун кажети жок: сууда эриген В витамини жууп салынды.

• Чийки бадам макроэлементтердин, анын ичинде Омега-3 комплексин сактап калат. Көпчүлүк тамактануу жаатындагы адистер жаңы жаңгактарды колдонууну жакташат, бирок продуктту алдын ала дарылоо керектигин белгилешет. Чийки жаңгактардын бетинде бактериялар болушу мүмкүн. Жана өндүрүүчүлөр өз продуктуларын пастеризациялоого дуушар кылышканына карабастан, жугуштуу оорудан эч ким иммунитетке ээ эмес. Ошондуктан, чийки бадамды духовкада, табада же микротолкундуу жайда бир аз кургатуу - бул коргонуу чарасы.

Корутунду

Ар бир адамдын өзүнүн товардык рейтинги бар. Кээде ден-соолук менен даамдын бирин тандап, пайдалуу тамактарды артык көрүшүбүз керек. Бадам пайдалуу жана даамдуу болгон уникалдуу жаңгак. Эркектер үчүн бадам сексуалдык активдүүлүктү узартат, аялдар үчүн жаштыкты жана сулуулукту сактайт, спортчуларга керектүү форманы тез табууга жардам берет, балдар үчүн организмди чыңдайт. Эртең мененки жаңгактын бир нече данектери сизге жакшы маанай тартуулап, сергек жашоо зарядын тартуулайт. Күнүңүздү позитивдүү баштап, ден-соолукта болуңуз!

Видео көрүү: Баш эмнеге ооруйт?Оорунун себептери жана даарылоо (Май 2025).