Була деген эмне - ал кандайча пайдалуу жана кандай функцияларды аткарат?

Була - бул диетанын курамындагы эң маанилүү компоненттердин бири. Анын жоктугу же ашыкчасы адамдын ичеги-карын оорулары үчүн зыяндуу кесепеттерге алып келет. Туура тамактануу үчүн канча клетчатка жеш керек? Буланын кандай булактарын тандоо керек? Кайсы өнүмдө анын көпчүлүгү бар, кайсынысында жок? Буланын кандай артыкчылыктары бар жана анын зыяны барбы, ошондой эле адамдын тамактануу элементинин бул функциялары жана касиеттери кандай - булардын бардыгы жөнүндө биздин макаладан биле аласыз.

Була - бул жөнөкөй тил менен айтканда эмне

Була - бул татаал углеводдун бир түрү, өсүмдүктөрдүн бөлүктөрү пайда кылган өсүмдүк буласы. Капустанын жалбырактары, төө буурчактын жана уруктардын кабыгы, өсүмдүктөрдүн сабактары жана данектери - булалар клетканын мисалдары.

Табигый шарттарда пайда болгон буладан тышкары, ушул эле аталыштагы азык кошулмасы дагы бар. Бул ошондой эле ашказан-ичеги-карын жолунда бөлүнбөй турган жана диетикалык максаттарда колдонулуучу татаал углеводдук формула (булак - Википедия).

Өсүмдүктөрдүн диетикалык талчаларын тамак сиңирүү трактындагы ферменттер сиңирбейт. Аларды иштетүүгө пайдалуу ичеги-карын микрофлорасы жооп берет.

Эгерде була биздин организм тарабынан сиңирилбесе, анда анын эмне кереги бар? Эң биринчи кезекте, була тамак-аш сиңирүү системасынан тезирээк тазаланат. Ашказан-ичеги-карын жолунда тамак канчалык узак сиңсе, аны кийинчерээк газ же ичтин толушу сыяктуу кесепеттерсиз алып салуу кыйынга турат. Була бул процессти тездетип, организмдин табигый жол менен тазалануусуна жардам берет. Ошондуктан ичеги оорусу барларга була көрсөтүлөт.

Буланын түрлөрү - целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектин

Була ар кандай тамак-аш азыктарындагы же алардын бөлүктөрүндөгү курамына жараша классификацияланат. Буланын негизги түрлөрүн карап көрөлү.

Целлюлоза

Бул өсүмдүк клеткаларынын дубалдарынын негизги компоненти. Целлюлоза - эрибес була. Эле элек буудай унунан, кебектен, капуста жалбырактарынан, жаш буурчактын бутактарынан, жашыл буурчактын терисинен, брокколи жалбырактарынан же Брюссель өсүмдүктөрүнөн, бадыраңдын, калемпирдин жана алманын терисинен табууга болот. Целлюлоза жоон ичегинин ишин жеңилдетет, бардык ашыкча нымды сиңирип алуу.

Гемицеллюлоза

Бул түр кебек, дан, кызылча целлюлозасында, Брюсселде же кычы өсүмдүктөрүндө кездешет. Посттун бул түрүнүн бардык түрчөлөрү эрип кетүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.

Гемицеллюлоза, биринчи түрү сыяктуу, суюктукту сиңирип, ичегилердин ишин жеңилдетет.

Бул эки түр кайра иштетилген таштандылардын ичегилерден тез чыгып кетишине жардам берет, ошондой эле ич катуу, ичегинин тегиз булчуңдарынын спазмынан колит, ошондой эле варикоз, геморрой, ичеги-карын рагы жана дивертикулез сыяктуу оорулардын алдын алат.

Лигнин

Үчүнчү, эрибей турган түрү дан эгиндеринде, мисалы, кебекте, же баклажанда, кулпунайда, чамгырда жана буурчакта кездешет. Анын үстүнө, бир топ убакытка чейин "жатып" калган жашылча-жемиштердеги лигниндин курамы жаңы жашылчаларга караганда бир топ жогору. Лигниндин негизги касиети өзгөчө илешкектүүлүк деп эсептелет - ал зыяндуу заттардын сиңишине тоскоол болот, бул тамактын ичегиден тез кетишине жардам берет. Мындан тышкары, өт кислоталары менен байланышуу мүмкүнчүлүгүнөн улам кандагы холестериндин көлөмү азаят.

Пектин жана сагыз

Бул эки түр тең эрийт жана сулу данында, картошкада, буурчакта, буурчакта, ошондой эле мөмөлөрдө - кулпунайда жана кулпунайда кездешет. Алма жана цитрус жемиштериндеги пектин көп.

Була түрү тамактын ашказанда гана эмес, ичке ичегидеги сиңишин көзөмөлдөйт.

Лигнин сыяктуу эле, пектин менен сагыз өт кислоталары менен биригип, холестеролду төмөндөтүп, майды активдүү сиңирет. Мындан тышкары, заттар глюкозанын сиңишин жайлатат, бул диабет менен куткарылууга айланат (булагы - NCBI).

Була таблеткалар

Табигый жипчеден тышкары, илимпоздор лабораторияда жеңил жеткиликтүү зат - активдештирилген буланын формуласын иштеп чыгышты, ал таблетка түрүндө организмге керектүү дозада кабыл алынат.

Планды диетага киргизүүнүн бул түрү туура диетанын калыптанышына гана эмес, көбөйүп кетет ар кандай диеталардын эффективдүүлүгүанткени активдештирилген була тамак-аштагы протеиндин берилишин көзөмөлдөп, углеводдун көлөмүн төмөндөтөт. Демек, салмактуу жана туруктуу көзөмөлдөө.

Була эмне үчүн пайдалуу

Тамактануу жаатында жүргүзүлгөн акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, клетчатканын адам организмине пайдасы калдыктарды тез аранын ичинде ичегилерди нормалдаштырууда гана эмес, ошондой эле организмди токсиндерден жана токсиндерден тазалайт.

Ошондуктан дүкөндөрдүн текчелеринде көптөгөн дан азыктары пайда болду. Адамдар атайылап ушундай диетага өтүшөт, анткени "орой тамак" арыктоого жана тамак сиңирүү органдарынын процесстерин жакшыртууга жардам берет.

Дененин негизги сорбентинин функциясынан тышкары, була дагы башка пайдалуу касиеттерге ээ:

1. Диета кармоодо маанилүү болгон тез каныктырат.
2. Ашыкча табитти басат.
3. Ашказандын секретордук функцияларын жакшыртат.
4. Чоң жана ичке ичегилердин перистальтикасын калыбына келтирет.
5. Ичеги-карындын залалдуу шишиктеринин пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
6. Денени витаминдер, минералдар жана башка пайдалуу микроэлементтер менен байытат.
7. Ичеги-карынга пайдалуу бактериялар үчүн азык берет.
8. Канда глюкозанын көтөрүлүү ылдамдыгын жайлатат.
9. Канда холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.

Ошондой эле була кан басымын нормалдаштырууга жардам берет жана инсульт, миокард инфарктынын ыктымалдуулугун азайтуу (булак - АКШнын Улуттук Медицина Китепканасы).

Була үчүн мүмкүн болгон зыян

Ач карынга эмес, ченем менен ичсе, клетчатканын зыянын нөлгө чейин түшүрсө болот. Эң жакшысы, курамында клетчатка бар азыктарды кээ бир суюктуктар менен бирге колдонуу керек, мисалы, сулудан жасалган боткону жесеңиз, анда бул тамак менен биринчи тамак катары жашылча шорпосу болушу керек.

Тамак-ашта клетчатканы көп колдонуу ичеги-карын моторикасынын өзгөрүшүнө өбөлгө түзөт, бул ич катууга же ич өткөккө, ачытуунун күчөшүнө жана чиришине алып келет.

Мындай реакциялар:

• шишүү;
• ичтин ылдый жагындагы спастикалык оору;
• ичеги тоскоолдуктары;
• кант диабети менен ооругандарда гипогликемия.

Ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы курчуп турган мезгилде диетикалык буланы көп өлчөмдө колдонуу сунушталбайт.

Таблица - тамак-аштагы клетчатканын булактары

Эң көп була азыктары сырткы кабыктарда кездешет: кабыгы, жалбырактары, сабактары ж.б. Эң көп курамдагы була дан эгиндеринен алынган кебек деп эсептелет - 100 гда болжол менен 44,0% болот.

Таблицадан дагы кандай азыктарда клетчатка бар экендигин жана анын көлөмүн билесиз:

Көңүл буруңуздар! Була жана башка пайдалуу заттар боюнча эң тең салмактуу азык-түлүктөр жашылча-жемиштер. Жаныбарлардан алынган азыктарда көбүнчө клетчатка жок болуп калат, же анын курамы жокко эсе.

Май ткандарынын касиеттери

Коллаген жипчелери менен сиңген жана ошол замат теринин астына жайгашкан теринин (дермистин) теринин ретикулярдык катмары сыяктуу бир нерсе бар. Бул тордо биздин жаныбарды же тери астындагы майларды түзүүчү атайын "май бөлүктөр" бар.

@ Eugene adobe.stock.com (май ткандарынын топтолушу)

Май тканы эмне үчүн керек? Бул организмге жумшактык жана жылуулук изоляциясын камсыз кылган тутумдаштыргыч ткань. Айрым учурларда (семирүүнүн ар кандай стадияларында) май ткандарынын салмагы 10 кг чейин болушу мүмкүн, ал эми эркектер менен аялдарда локализация ар башкача.

Аялдар майлуу ткандарды негизинен санда жана жамбашта, ал эми эркектер көкүрөктө жана курсакта топтошот.

Статистикага ылайык, бул тутумдаштыргыч ткань (5 см жана андан ашык) сандарында эң чоң жоондугуна жетет, ал эми эң кичинекей калыңдыгы көздүн кабагында жана жыныс органдарында болот.

Май ткандарынын касиеттерине төмөнкү өзгөчөлүктөр кирет:

1. Энергия. Май организмдеги энергия корунун маанилүү булагы. Майдын запасы энергияны катуу чыгымдоо мезгилинде же орозо учурунда сарпталат.
2. Жылуулук изоляциясы. Май аркылуу жылуулук акырындык менен кетет, бул суук климатта пайдалуу. Май катмары канчалык коюу болсо, төмөнкү температурада адам тоңбойт. Бирок, ашыкча сандагы майлар фигураны бузуп, өзүн-өзү баалоону төмөндөтөт, ошондой эле "жүрөктө" көйгөйлөрдү жаратат. Ашыкча салмак - жүрөктүн ишемиялык оорулары, гипертониялык криз, кант диабети, ал тургай скелетти деформациялаган остеоартриттин өбөлгөсү.
3. Коргоо. Май бардык ички органдарды ысып кетүүдөн сактайт жана теринин ийкемдүүлүгүн жакшыртат. Ар кандай багытта жылып, дерма тери астындагы майдын үстүнөн "жылып" кетет жана бир нече эсе аз зыянга учурайт.
4. Топтоо. Май - организмдин "ачка" мезгилдеги запасы. Була организминен тышкары, организм тери астындагы майга башка пайдалуу заттарды топтойт. Мисалы, организмдин жыныстык функциясы үчүн маанилүү болгон эстроген гормондору, ошондой эле А, Д жана Е топторундагы витаминдер.
5. Гормон өндүрүү. Табигый топтолуудан тышкары, май тканы маанилүү гормондорду өз алдынча өндүрө алат. Мисалы, биздин организмде токчулук сезими үчүн жооптуу лептин ж.б.

Күнүнө буланы кабыл алуу

Күнүгө биздин организм үчүн буланын курсу өтө карама-каршы көрсөткүч. Диетология жаатындагы дарыгерлерге затты 5 - 25 г өлчөмүндө ичүү сунушталат.Бул Батыш медицинасында айтылат. Орус диетологдору биздин ата-бабаларыбыз, славяндар тээ илгери 25 - 60 г чейин була алган жана алардын денеси ар дайым саат сыяктуу иштеген деп ырасташат.

35теги алтындын орточо көрсөткүчү компромисстик чечим болуп саналат.Дал ушул көлөмдөгү клетчатка күн сайын заманбап адамдын денесине ар кандай тамак-аш менен кириши керек.

Ошентип, ичеги-карын жолун токсиндерден тазалоо, ичке жана жоон ичегилердин перистальтикасын жакшыртуу, ошондой эле холестеролду азайтуу үчүн эмес, ошондой эле денеңиздин салмагын өз ченемине ылайыкташтырууга жана жеңилдик менен гармониянын таасирин биротоло бекемдөө үчүн диетаңызга буланы киргизүү мүмкүн жана зарыл. сенин денең.

Видео көрүү: Réparer la carte maitresse de son ordinateur! (Декабрь 2024).