Белок изоляты - организмди дээрлик таза протеин менен камсыз кылган спорттук аш болумдуу заттардын бир түрү. Белок кошумчаларынын ар кандай түрлөрү бар: изоляттар, концентраттар жана гидролизаттар.
Белок изоляты - бул 85-90% дан ашык (кээде 95% га чейин) белок кошулмаларын камтыган эң жогорку тазалыктын бир түрү; лактоза (сарысуу учурда), майлар, холестерол жана баштапкы продуктунун башка компоненттери дээрлик толугу менен алынып салынат. Изоляцияланган протеиндер булчуң массасын көбөйтүүчү эффективдүү формалардын бири, ошондуктан аларды колдонуу спортто кеңири жайылган. Спортчулар эң көп колдонгон түрү - Whey Protein Isolate.
Спорттук тамактануудагы белоктор
Белок булчуң талчалары жана башка көптөгөн органикалык ткандар үчүн негизги курулуш материалы. Бекеринен жер жүзүндө жашоо белок деп аталбайт. Спортто тамак-аш кошулмалары көбүнчө ушул керектүү азыктын кошумча өлчөмүн алуу үчүн колдонулат.
Белоктордун келип чыгышы ар башка: алар өсүмдүктөрдөн (соя, буурчак), сүттөн, жумурткадан алынат. Алар таасирдин натыйжалуулугу менен айырмаланат, анткени алардын биологиялык баалуулугу ар кандай. Бул көрсөткүч организмге белок канчалык жакшы сиңгендигин, ошондой эле аминокислоталардын курамын жана маанилүү аминокислоталардын сандык курамын көрсөтөт.
Келгиле, белоктордун ар кандай түрлөрүн, алардын оң жана терс жактарын карап көрөлү.
| Белок түрү | Пайдасы | кемчиликтер | Сиңимдүүлүгү (г / саат) / Биологиялык баалуулук |
| Whey | Ал жакшы сиңет, тең салмактуу жана бай аминокислота курамына ээ. | Абдан жогору баа. Жогорку сапаттагы, өтө тазаланган изолят издөө кыйынга турат. | 10-12 / 100 |
| Лактикалык | Аминокислоталарга бай. | Лактозага чыдамсыздыгы бар адамдарга каршы көрсөтүлөт, ал сарысуучу белоктон айырмаланып жай сиңет. | 4,5 / 90 |
| Казеин | Ал узак убакыт бою сиңирилет, ошондуктан организмди узак мезгилге чейин аминокислоталар менен камсыз кылат. | Ал бир аз жай сиңип, белок кошулмаларынын башка түрлөрүнүн сиңишин жайлатат, табитти басат жана жеңил анаболикалык таасир берет. | 4-6 / 80 |
| Soy | Курамында бир тонна керектүү аминокислоталар бар жана холестеролдун ден-соолугун сактайт. Соя бардык органдардын жана тутумдардын толук кандуу иштеши үчүн зарыл болгон көп сандагы витаминдерди жана элементтерди камтыйт. | Биологиялык баалуулугу төмөн. Соя протеиндери эстрогендик (изоляттарды эсепке албаганда). | 4 / 73 |
| Жумуртка | Курамында булчуң массасынын өсүшүнө керектүү өтө көп аминокислоталар бар, углеводдор дээрлик жок. Түнкүсүн кабыл алуу жагымсыз. | Татаал технологиялык процесстин натыйжасында продукт кыйла кымбат. | 9 / 100 |
| Комплекс | Көп компоненттүү белок кошулмалары аминокислоталардын бай комплексин камтыйт жана организмди узак убакытка чейин энергия менен камсыздай алат. Айрым өндүрүүчүлөр пайдасыз компоненттерди кошушат. | Мүмкүн, курамында биологиялык баалуулугу төмөн соя протеининин көп өлчөмү бар. | Ал жай өздөштүрүлөт, сандык маалыматтар жок. / Курамындагы белоктордун ар кандай түрлөрүнүн катышына жараша болот. |
Сарысууну бөлүп алуу
Сарысуу протеин изоляты сарысууну ультра же микрофильтрлөө жолу менен өндүрүлөт, анын көпчүлүгүн сүт канттары (лактоза), зыяндуу холестерол жана майлар түзөт.
Сарысуу - сүттү бышыргандан жана сүзгөндөн кийин калган суюктук. Бул сыр, быштак, казеин өндүрүүдө пайда болгон калдык продукт.
Сарысуудан белокту бөлүп алуу протеин кошулмаларынын башка түрлөрүн бөлүп чыгарууга караганда кыйла натыйжалуу, анткени бул процесс салыштырмалуу арзан жана жөнөкөй.
Иштөө принциби
Булчуң талчаларын куруу үчүн организмге белок керек. Булар ар кандай аминокислоталардан турган татаал молекулалык бирикмелер. Белоктор денеге киргенде, аларды түзүүчү молекулаларга бөлүнүшөт. Андан кийин алар кыртыш куруу үчүн пайдалуу болгон башка протеин бирикмелерине катташат. Организм өз алдынча бир катар аминокислоталарды синтездей алат, ал эми калгандары сырттан гана алышат. Акыркысы орду толгус деп аталат: алар анаболикалык процесстердин толук жүрүшү үчүн өтө маанилүү, бирок ошол эле учурда организмде пайда болушу мүмкүн эмес.
Изоляцияланган протеинди алуу зарыл аминокислоталардын, анын ичинде эң керектүүлөрүнүн толук спектрин алууга мүмкүндүк берет. Бул физикалык активдүүлүк учурунда пайдалуу заттарды көп керектеген спортчулар үчүн өтө маанилүү, аны менен камсыз кылуу толукталып турушу керек.
Көңүл буруңуз! Айрым кошулмалардан оор металл аралашмалары табылган. Алардын саны аз, бирок мындай элементтер кумулятивдик касиетке ээ, ошондуктан кошумчаны узак убакытка чейин колдонуу менен, организмде ткандарга уулуу таасир этип, топтолушу мүмкүн.
Абройун жогору баалаган өндүрүүчүлөр продукциянын сапатына кепилдик беришет. Ушул себептен, акчаны фейктерге коротпош үчүн, кадыр-барктуу бренддердин өнүмдөрүн сатып алып, толуктоолорду кылдаттык менен текшерип алган оң.
Whey Protein изолят курамы
Сарысуу протеин изоляты 90-95% белок молекулаларын түзөт. Кошумча заттарда эң аз көлөмдөгү углеводдор (шекер жана диетикалык була) жана майлар бар. Көптөгөн өндүрүүчүлөр курамына аминокислоталардын кошумча комплексин киргизип, белокту дагы бай жана сиңимдүү кылат. Ошондой эле, көпчүлүк изоляттарда пайдалуу макроэлементтер бар - натрий, калий, магний жана кальций.
Пайдалуу касиеттер, мүмкүн болгон зыян, терс таасирлери
Спорттук кошумчалар туура колдонулганда терс таасирлерге алып келбегендей иштелип чыккан жана чыгарылган.
Пайдасы
Whey протеинин бөлүп алуунун артыкчылыктары:
- концентраттарга салыштырмалуу жогорку протеин;
- өндүрүш процессинде дээрлик бардык углеводдор, майлар, ошондой эле лактоза алынып салынат;
- бардык зарыл аминокислоталардын, анын ичинде маанилүү аминокислоталардын болушу;
- организм тарабынан белоктун тез жана дээрлик толугу менен сиңиши.
Изоляцияланган протеинди ичүү арыктоого да, булчуң көбөйтүүгө да ылайыктуу. Кургаганда, бул кошумчалар булчуң массасын жоготпостон, майды күйгүзүп, булчуңдарды көрүнүктүү кылат. Арыктоону каалагандар үчүн белок изоляторун алуу организмди керектүү аминокислоталар менен камсыз кылууга көмөктөшөт жана май алууну азайтууга жардам берет.
Бай жана салмактуу аминокислота курамы катуу физикалык күч келтирүү учурунда катаболизм процесстерин ийгиликтүү басууга мүмкүндүк берет.
Кемчиликтери жана терс таасирлери
Айрым белоктордун кемчиликтери алардын кымбаттыгын камтыйт. Таза протеинди алуу процесси жогорку технологиялык болгондуктан жана кесипкөй шаймандарды талап кылгандыктан, бул акыркы продукциянын баасында чагылдырылат.
Дагы бир кемчилиги - кээ бир өндүрүүчүлөр спорттук тамактанууга кошкон синтетикалык кошулмалар, таттуу заттар, даам берүүчү заттар. Алар өзүлөрү кооптуу эмес, продукциянын мүнөздөмөлөрүн жакшыртуу үчүн курамга киргизилет. Бирок, кээ бир адамдарда, мындай тамак-аш кошулмаларынын айрым түрлөрү тамак сиңирүү органдарынын бузулушуна, ичегидеги газдардын көбөйүшүнө жана баштын оорушун шартташы мүмкүн.
Сунушталган дозалардан ашып кетсе, организмге белоктун ашыкча кабыл алынышына алып келет. Ал толтура көйгөйлөр менен бөйрөк жана боор, провоцирует өнүктүрүү остеопороз, уролития.
Курамында пайдалуу жана керектүү заттардын көп экендигине карабастан, белок кошумчалары организмди бардык керектүү кошулмалар менен камсыз кыла албайт. Эгерде адам спорттук кошумчаларга ашыкча берилип, тең салмактуу тамактанууга көңүл бурбаса, бул айрым кошулмалардын жетишсиздигинен келип чыккан ар кандай оорулардын чыгышына алып келиши мүмкүн.
Ар кандай формада сарысуу белокторун колдонууга каршы көрсөткүчтөр - бөйрөк жана ичеги-карын оорулары.
Кош бойлуулук жана тамактануу мезгилинде спорттук кошумчаларды ичүүгө болбойт. Ошондой эле, мындай тамак-аш 18 жашка чейинки адамдарга сунушталбайт.
Баңги заттардын өз ара аракети
Белок кошумчалары дээрлик эч кандай дары-дармектер менен өз ара аракеттенишпейт, ошондуктан бирге кабыл алганда өзгөчө чектөөлөр болбойт. Белок изолятты колдонгондо, айрым кошулмалардын дары-дармектерден сиңиши азайышы мүмкүн. Демек, белгиленген дозада дарылар өзүнчө белоктор менен айкалышканда анчалык натыйжалуу болбойт.
Эгерде врачыңыз кандайдыр бир дары-дармектерди жазып берген болсо, ага сөзсүз түрдө тамак-аш кошулмаларын колдонуу жөнүндө маалымат бериңиз. Көбүнчө, адистер дарылануу мезгилинде белок изолятын алуудан баш тартууну, же дары-дармектерди ичүүдө жана спорттук тамактанууда убактылуу тыныгуу жасоону сунушташат.
Оптималдуу режим - дары ичкенден кийин 2 сааттан кийин же 4 сааттан кийин.
Белок изоляты антибиотиктердин, антипаркинсон дары-дармектердин (Леводопа) жана сөөктүн резорбция ингибиторлорунун (Алендронат) био жеткиликтүүлүгүн бир кыйла төмөндөтүшү мүмкүн. Себеби бөлүнүп чыккан белок кошумчаларында кальций бар. Бул элемент дары-дармек каражаттарынын активдүү кошулмалары менен активдүү өз ара аракеттенишет, бул алардын ткандарга сандык өтүшүнө олуттуу таасир этет.
Кабыл алуу эрежелери
Ар бир килограмм салмакка 1,2-1,5 грамм протеин туура келген дозаларда кошумча ичүү белгиленген.
Окшошту тренингден кийин токтоосуз ичүү сунушталат, порошокту ар кандай ичкен суюктукка аралаштырыңыз. Булчуң талчаларын куруу үчүн белок кошулмаларынын синтезделишин күчөтүп, катаболизмди басаңдатат.
Эртең менен активдүү жашоо образы бар адамдар обочолонуп алышы мүмкүн. Ошентип, уктап жатканда пайда болгон полипептиддердин жетишсиздигин ордун толтурууга болот. Күндүн калган бөлүгүндө белок кошулмалары тамактан жакшы алынат.
Изоляцияланган Сарысуу Протеининин жогорку класстары
Изоляцияланган сарысуу протеинин ар кандай белгилүү спорттук тамактануу өндүрүүчүлөрү сатышат. Ушул категориядагы эң популярдуу кошумчаларды карап көрөлү.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Изоляцияланган протеинди камтыйт (29,2 г порцияга 25 г), май же углевод жок. Кошумча курамында калий, кальций, магний, натрий, А жана С витаминдери бар.
- RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Ар кандай даамдарда болот. Даамына жараша ар бир порцияда (30 г) 23төн 27 гге чейин таза протеин, 0,1-0,3 г углевод, 0,3-0,6 г май бар.
- Lactalis Prolacta 95%. Бул кошумча 95% тазаланган обочолонгон белокту камтыйт. Углеводдор 1,2% дан көп эмес, майлар - 0,4% жогору.
- Syntrax Nectar. Бир порцияда (7 г) 6 г таза протеин бар, анын курамында май же углевод жок. Кошумча курамында BCAA (лейцин, изолейцин жана валин 2: 1: 1 катышында), аргинин, глутамин, триптофан, метионин жана башкаларды камтыган маанилүү аминокислоталардын комплекси бар. Ошондой эле 7 г порошоктун курамында 40 мг натрий жана 50 мг калий бар.
- Платина HydroWhey оптималдуу тамактануудан. Бир порцияда (39 г) 30 г таза изоляцияланган белок, 1 г май жана 2-3 г углевод бар (шекер жок). Кошумча курамында натрий, калий жана кальций, BCAA аминокислоталар комплекси, микрондашкан түрүндө.
Натыйжа
Изоляцияланган сарысуу белогу - бул протеиндин тез сиңген түрлөрүнүн бири, аны спортто кеңири колдонот.
