Мисте - жаңгактын курамы жана пайдалуу касиеттери

Тропикалык жана субтропикалык аймактардан чыккан бул жарык сүйүүчү өсүмдүк дайыма жашыл өсүмдүктөрдүн категориясына кирет. Мисте дарагынын мөмөлөрү 2000 жылдан бери тамак-аш үчүн ийгиликтүү колдонулуп келе жатат. Алар косметологияда жана медицинада колдонулушун тапты. Макалада мистенин пайдалуу касиеттерин, азыктык баалуулугун жана башка өзгөчөлүктөрүн карап чыгабыз.

Мистенин аш болумдуулугу жана курамы

Жаңгактар ​​десерттердин бир бөлүгү катары, көзкарандысыз тамак катары, салаттарга, закускаларга, ысык тамактарга, негизинен майдаланган түрүндө кошулат.

Мистенин азыктык баалуулугу (BZHU):

* Мистенин калориялуулугу ар түрдүүлүгүнө, сактоо ыкмасына жана даярдалышына жараша болот. Чийки жаңгактардын минималдуу энергиялык мааниси бар. Куурулган жемиштерде май көбүрөөк болгондуктан, алардын калориялуулугу максималдуу.

Мистенин курамында витаминдер жана минералдар бар. Кальцийдин курамы жагынан алар жаңгактардын арасында алдыңкы орунду ээлейт. Калийдин курамы боюнча алар башка түрлөр менен тең тайлаша алышат. Бирок мөмөнүн витаминдүү курамы жаңгак менен бадамдан кем. Жаңгактын курамын төмөнкү сүрөттө көрө алган минералдык заттар менен витаминдердин санына салыштырыңыз.

Мистенин курамында бир аз "тез" углеводдор бар. Демек, жаңгактардын гликемиялык индекси (GI) кичинекей, болгону 15 бирдик. Бул деңгээл глюкозага чыдамдуулук, диабет менен жабыркаган адамдар үчүн мөмө-жемиштерди колдонууга мүмкүндүк берет. Калорияларды эсептөөдө ГИни эске алуу керек. Эгерде мистени каштанга алмаштырып, энергетикалык баалуулукту төмөндөтсөңүз, анда калория азаят, ал эми GI көбөйөт. Сүрөттөгү GI деңгээлин жана жаңгак менен үрөндүн энергетикалык баалуулугун салыштырыңыз.

Мистенин пайдалуу касиеттери

Эгерде мистени дайыма жеп турсаңыз, анын пайдасы жаңгактын курамына кирген биологиялык активдүү заттардын таасиринде болот. Жаңгак менен фундукка салыштырмалуу кыйла жөнөкөй курамына карабастан, алар спортчунун да, жөнөкөй адамдын да организмине жакшы таасирин тийгизет.

Мистенин пайдалуу касиеттери:

1. Токоферол (E). Антиоксиданттык касиетке ээ, терини гана эмес, организмди да клеткалык деңгээлде жашартат. Анын пайдалуу таасирин тырмактын жана чачтын структурасын жакшыртууда жана кан басымын төмөндөтүүдө байкаса болот.
2. Фолий кислотасы (B9). Бул тамак сиңирүү органдарынын ишин нормалдаштырат, өнүгүүнүн бузулушунун алдын алат (айрыкча кош бойлуулуктун алгачкы мезгилинде), иммундук жана кан түзүүчү системалардын мүмкүнчүлүктөрүн жогорулатат.
3. Пиридоксин (B6). Бул айрыкча интеллектуалдык жүктөмү жогору болгон шахматчылар үчүн пайдалуу (шахмат, ориентир). Мээ кыртышындагы зат алмашуу процесстеринин нормалдашуусуна алып келет. Жүрөк жана кан тамырлардын ишине таасир этет.
4. Пантотен кислотасы (B5). Спортчунун салмагына таасир этет. Бул витамин өзгөчө салмакка байланыштуу спортто (бокс, гимнастика, көркөм муз тебүү, ат минүү) пайдалуу.
5. Рибофлавин (B2). Теринин, тутумдаштыргыч ткандардын түзүмүн жакшыртат. Жаракаттан калыбына келтирүү мезгилинде өзгөчө пайдалуу.
6. Тиамин (B1). Клеткалык процесстерди жөнгө салат. Клетка кабыкчаларынын бузулушуна туруктуулугун жогорулатат. Нерв импульстарын өткөрүүнү нормалдаштырат.
7. Никотин кислотасы (RR). Теринин структурасын жакшыртат, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат. Бул спортчунун эмоционалдык фонун турукташтырат, уйкунун сапатын жакшыртат.

Минералдык курамы жаңгактын пайдалуу касиеттерин да аныктайт. Кальцийге бай жемиштер булчуң күчүн жогорулатат жана сөөктүн түзүлүшүн жакшыртат. Бул скелетти бекемдеп, булчуңдардын, анын ичинде миокарддын чыдамдуулугун жогорулатат. Ал эми мөмөдөгү калий жүрөктүн кагышын нормалдаштырат.

Мистени колдонуунун өзгөчөлүктөрү

Көбүнчө мисте көз карандысыз тамак катары колдонулат. Жаңгактар ​​эртең менен ден-соолукка пайдалуу тамак экендигин далилдеди. Мөмөлөрдүн жогорку калориялуулугу аларды кечинде жигердүү жегенге мүмкүнчүлүк бербейт. Чоңдор үчүн алардын күнүмдүк нормасы - 10-15 жаңгак.

Чийки же табигый жол менен кургатылган жаңгактар, кошумча компоненттери жок (туз, шоколад ж.б.) туура тамактануу үчүн ылайыктуу. Канты кошулбаган мөмөнү мисте менен жакшы айкалыштырса болот. Бууга бышырылган алма, алмурут, кара өрүк, мөмө-жемиштер, кургатылган учурда дагы (зефир) жаңгак менен жакшы айкалышат.

Балдар үчүн

Эркектер менен аялдар үчүн жаңгактын эффективдүүлүгү алардын балдарга тийгизген пайдасынан айырмаланат. Жаш спортчулардын мисте жегени туура өнүгүү үчүн пайдалуу. 5-7 жаңгактын күнүмдүк керектөөсү, жемишке кирген витаминдер менен минералдардын суткалык керектөөсүнүн төрттөн бир бөлүгүн алуу үчүн жетиштүү.

Аллергиялык реакцияларды азайтуу үчүн мисте балдардын диетасына 3 жаштан баштап киргизүү сунушталат. Мөмө-жемиштер витаминдерге бай жана ткандардын интенсивдүү өсүшү жана өөрчүшү учурунда, башкача айтканда, балалык жана өспүрүм кезинде пайдалуу.

Эркектер үчүн

Мисте - витаминдер жана минералдар жүктөлгөн калориялуу бомба. Алардын эркек организмге тийгизген таасири репродуктивдик системага оң таасирин тийгизген таасири менен айырмаланат.

Алар өздөрүн көрсөтүшөт:

• жогорулаган потенция;
• көбөйдү либидо;
• сперманын сапатын жакшыртуу.

Аялдар үчүн

Жемиштердеги заттар аялдар үчүн өзгөчө актуалдуу. Алар организмдин калыбына келтирилишинин бир нече чөйрөсүнө бир эле учурда таасир этет:

1. Теринин структурасын бир кыйла жакшыртуу. Мисте майы - косметологиядагы эффективдүү майлардын бири. Ал кремдерге, маскаларга, лосьондорго, компресстерге ж.б. Майды үзгүлтүксүз колдонуу карылыкка каршы олуттуу натыйжага алып келет, чач жана тырмактарды бекемдейт.
2. Кош бойлуулук учурунда мисте ичегилерди акырын тазалайт, канды ымыркайга керектүү заттар менен каныктырат, анын жакшы өсүшүнө шарт түзөт.
3. Биологиялык активдүү заттардын жана минералдардын жогорку курамы менопауза мезгилин жумшартат.

Эмчек эмизгенде

Төрөттөн кийин жаңгактар ​​эненин сүтүн өндүрүүнү жандандырат. Алар суюктукка көлөм гана кошпойт. Жаңгактар ​​сүттүн касиеттерин жакшыртат: майлуулугун жогорулатуу, биологиялык активдүү заттар, минералдар менен каныктыруу.

Балага кальцийдин көп көлөмүн алуу өзгөчө маанилүү. Ошол эле учурда эненин денесинде бул металлдын азайышы жок.

Мистенин зыяндуулугу жана мүмкүн болгон каршы көрсөтмөлөр

Мисте витаминдерге жана минералдык заттарга бай. Бирок аларды колдонуу менен дагы, кошумча реакциялар бар. Мисте жегенден келип чыгуучу зыян:

• жекече чыдамсыздык;
• ашыкча тамактанганда салмак кошуу;
• тамак сиңирбөө (ашыкча тамак жегенде).

Эң чоң зыян мистенин жаңгактарынын өзүнөн эмес, аларды туура эмес колдонуудан келип чыгышы мүмкүн. Мисалы, алар бышырылган печенье же токочтун бир бөлүгү катары жешет. Мындай учурда мистенин калориялуулугу бир нече эсе жогорулайт. Интернеттен мисте тамактарынын май рецепти менен аралаштырылган ар кандай рецепттерин таба аласыз. Аларды туура тамактануу менен диетаңызга кошпогонуңуз оң. Мөмө-жемиш аралашкан чийки жаңгактарга артыкчылык берилиши керек.

Жаңгактын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн аларды туздуу эритмеге салып, андан соң кургатышат. Натыйжада, NaCl курамы жогору болгон жемиштер. Аларды жесе, денедеги суу кармалып, шишик пайда болот, бөйрөктүн иштеши күчөйт жана салмак көбөйөт. Мындай жаңгактарды көзөмөлсүз колдонуу менен зат алмашуунун бузулушу байкалат. Жегенге туздалган жемиштер гана жеткиликтүү болсо, анда аларды колдонуудан мурун чылап коюу керек. Андан кийин суу менен жууп, кургатыңыз.

Мисте колдонууга каршы көрсөтмөлөр:

• жекече чыдамсыздык;
• семирүү (бул учурда аларды аз калориялуу тамак-аш менен айкалыштырып, күнүмдүк керектөөнү азайтуу керек);
• бөйрөк оорулары (туздалган жаңгактар ​​үчүн);
• кан басымынын жогорулашы (туздалган мисте үчүн).

Жаңгактарды тандоо жана сактоо өзгөчөлүктөрү

Жаңгак туура эмес тандалып алынса, мисте спортчунун денесине зыян келтириши мүмкүн.

Артыкчылык берилиши керек:

• кабыгы ачылган жаңгактар ​​- алар толугу менен бышып жетилген жана мурда көрсөтүлгөн касиеттерге ээ;
• жашыл ядро ​​түсү менен мисте - жаңгактардын түсү канчалык бай болсо, даамы ошончолук жагымдуу болот;
• көктүн, нымдын же башка көйгөйлөрдүн жоктугу;
• тузсуз: бул белгини тунук таңгак менен гана көрүүгө болбойт - ал этикеткадагы өнүмдүн курамы менен текшерилиши керек.

Мисте температурага, нымдуулукка, күндүн нуруна өтө сезгич. Аларды күн нурунан сактоо керек. Жаңгакты сактоо үчүн тыгыз капкагы бар айнек идиштер идеалдуу болот. Температура режими жаңгактын жарактуулук мөөнөтүн кескин өзгөрөт:

• бөлмө температурасында жаңгактар ​​болжол менен 3-4 * жума бою жагымдуу даамды сактап калышат;
• муздаткычта бул мезгил 3 - 6 * айга чейин көбөйөт;
• мисте тоңдургучта турганда, 6-12 * айга чейин касиеттерин сактап калышат.

* Жарактуулук мөөнөтүндөгү чоң өзгөрүүлөр жаңгактардын ар кандай баштапкы абалынан келип чыгат.

Көңүл буруңуздар! Туздалган мисте бөлмө температурасында жакшы сакталат, бирок муздаткычта же тоңдургучта бат бузулат. Мисте кабыгында жайыраак жайнап кетет. Алардын өзөгү бузулбай турат. Анын май кислоталарына кычкылтектин жеткиликтүүлүгү чектелген.

Корутунду

Мисте ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу жаңгактар. Аларда биологиялык активдүү заттар жана минералдар көп болгондуктан, алар ар кандай жыныстагы жана курактагы адамдарга ылайыктуу. Алар курамы боюнча жаңгак менен фундуктан бир аз төмөн, бирок кешью же бразилиялык жаңгакты толук алмаштырат. Чоңдор үчүн бир күндүк тамак 15 жаңгак, 5-7 балдар үчүн.

Сизге туздалбаган жаңгактарды сатып алуу керек, муздаткычта тыгыз капкагы бар айнек идишке салып сактоо керек.

Видео көрүү: Коронавирусту алдын алуу жолу. Таң калычтуу. Пайдалуу Кеңештер (Ноябрь 2024).