Протеин концентраты - бул тазаланган протеинди камтыган спорттук кошумча. Ал ар кандай келип чыгышы: жумуртка, сарысуу, өсүмдүктөр (сояны кошо алганда). Жасалма жол менен синтезделген концентрацияланган белоктор жок.
Сарысуу концентраты булчуңдарды өстүрүү үчүн жана кургатуу мезгилинде арыктоону тездетүү үчүн спортто колдонулган эң популярдуу жана эң көп колдонулган түрү. Көптөгөн спортчулар чыңалып туруу үчүн мезгил-мезгили менен кошумча ичишет.
Протеин концентраттарынын түрлөрү
Эгерде сиз лактозага же сояга чыдабай жатсаңыз, анда жумуртка концентратын алуу сунушталат. Вегетериандар жана орозо кармагандар үчүн соя варианты жакшы. Башка учурларда, сарысууну же жумуртка белокторун тандасаңыз жакшы болот. Акыркысы жакшы сиңет, бирок анын баасы бир нече эсе жогору.
Whey Protein Concentrate
Бул эң эффективдүү эмес, бирок эң көп колдонулган сарысуу белогунун түрү. Бул кошумчалардагы белок обочолонуп, гидролизденет - бул формада ал кыйла кылдат тазалангандыктан натыйжалуу болот. Бирок мындай кошумчалар дагы кымбатыраак. Белоктун бул түрүндө майлар, углеводдор, холестерол жана лактоза толук тазаланбай, продукциянын болжол менен 20% ын түзөт (кээде андан көп).
Спортто 80% концентраттар көбүрөөк колдонулат, алар 90-95% таза протеинди камтыган изоляттардай таасирдүү.
Өндүрүштүн өзгөчөлүктөрү
Концентрацияланган сүттүн сарысы ультрафильтрация жолу менен өндүрүлөт. Анын жүрүшүндө, азык заты майсыздандырылып, сүттөн кант (лактоза) алынып салынат. Муну майдын жана углеводдордун майда молекулаларын чыпкалап, татаал жана ири протеин кошулмаларын кармоочу атайын мембраналар аркылуу өткөрөт. Алынган продукт порошок абалына чейин кургатылат.
Курамы
Өндүрүүчүлөр сарысуу концентратына ар кандай кошумча компоненттерди кошушат. Белоктун, углеводдун жана майдын пайызы ар кандай болушу мүмкүн. Бирок мындай кошулмалардын бардыгы курамы боюнча аздыр-көптүр окшош.
Сарысуу протеин концентратынын порциясы (30 г) төмөнкүлөрдү камтыйт:
- 24-25 г таза белок;
- 3-4 г углеводдор;
- 2-3 г май;
- 65-70 мг холестерол;
- 160-170 мг калий;
- 110-120 мг кальций;
- 55-60 мг кальций;
- А витамини
Кошумча башка витаминдер жана минералдар болушу мүмкүн. Ошондой эле анын курамында даам берүүчү заттар, жыпар жыттуу заттар, таттуу заттар, кислоталар бар. Бул компоненттер табигый жана синтетикалык болушу мүмкүн. Атактуу спорттук тамактануу өндүрүүчүлөрү сапатка көңүл бурушат, андыктан алардын продуктулары аминокислота курамы тең салмактуу жана толук.
Кабыл алуу эрежелери
Ар бир өндүрүүчү кошумчанын дозасын өзүнчө эсептейт, бирок оптималдуу бөлүгү бир идишке 30 г таза протеин деп эсептелет. Андан чоңураак көлөмү сиңбей, боорго терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Күнүнө бир-үч порция ичүү сунушталат.
Эгер адам белокту тамак-аш менен аз ичкенге көнүп калган болсо, анда ал белок концентратын чоң дозалар менен ичип баштабашы керек. Тамактануу стилин акырындык менен өзгөртүү керек, анын бөлүктөрүн бирдей көбөйтүү керек.
Булчуңдарды тез курдурууну же арыктоону каалаган үйрөнчүк жогорку дозадан баштаса, кошумча реакциялар, ашказан-ичеги-карын жана боор проблемалары пайда болушу мүмкүн. Организм мурдагыга караганда белокту көп сиңире албайт.
Концентрат аны каалаган суюктук менен суюлтуу жолу менен алынат. Эгерде спортчу кургап кетиши керек болсо, анда жөнөкөй сууну же майы аз сүт азыктарын колдонуу сунушталат. Эгерде кошумча булчуңдарды өстүрүү максатында алынса, анда продуктту шире жана сүт азыктарында кадимки майлуулук менен суюлтуу жакшы.
Сарысуу концентраттарын жана изоляттарын салыштыруу
Биз карап жаткан кошумчаларда протеиндин пайызы өзүнчө бөлүнгөнгө караганда чындыгында аз, бирок бул биринчиси сапаты жагынан экинчисинен кыйла төмөн дегенди билдирбейт.
Концентрацияланган протеинди кабыл алууда организмге белок аз, майлар жана углеводдор көп алынат, бирок анын өндүрүлүшү бир топ арзан, бул өздүк наркында чагылдырылат.
Кылдат тазалоодон кийин изолят шекер менен майларды гана эмес, концентратта калган айрым пайдалуу заттарды да жоготот. Алардын арасында:
- фосфолипиддер;
- иммуноглобулиндер;
- көп функционалдуу сүт белоку лактоферрин;
- липиддер ден-соолукка пайдалуу майлар жана майга окшош заттар.
Сарысуу протеин концентраттарынын мыкты бренддери
Бүгүнкү күндө эң мыкты сарысуу концентраттарын америкалык компаниялар чыгарат. Ушул типтеги мыкты спорттук кошумчалардын ТОП көрсөткөнүбүз:
- Dymatize тарабынан Elite Whey Protein
- Optimum Nutrition by Whey Gold Standard
- Pro Star Whey Protein Ultimate Nutrition.
Натыйжа
Сарысуу белок концентраты спортчулар арасында туруктуу популярдуулукка ээ, анткени булчуң массасын көтөрүүгө, кургап кетүүгө жана булчуңдарга сонун жардам берет.
